Chia Semienka pre Deti: Dávkovanie, Výhody a Bezpečnosť

Chia semienka patria medzi obľúbené superpotraviny a vďaka ich zloženiu a účinkom sa často zdá, že čím viac ich konzumujeme, tým lepšie pre nás. Avšak, ako pri všetkom, aj tu platí, že všetkého veľa škodí.

Chia semienka sú semená šalvie hispánskej, rastliny, ktorá sa podobá mäte piepornej a darí sa jej aj v horských oblastiach. Pôvod tejto superpotraviny nájdeme v Mexiku a Guatemale, kde sa používali nielen na prípravu jedál, ale aj kozmetiky a liekov. Aztékovia túto potravinu považovali za hlavný zdroj vitality, energie a zdravia.

Tieto drobné zázraky sú nabité vlákninou, omega-3 mastnými kyselinami, bielkovinami a antioxidantmi, vďaka čomu sú skvelé do smoothies, pudingov či pečiva pre lahodné a výživné jedlá. Chia semienka sú súčasťou ľudskej stravy už takmer 6 tisíc rokov.

Čo obsahujú chia semienka?

Chia semienka obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Sú jedným z najdôležitejších zdrojov omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Okrem toho obsahujú:

• Vápnik (päťkrát viac ako mlieko)
• Fosfor
• Draslík
• Horčík
• Železo
• Vitamíny skupiny B

Chia semienka obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie samo vyprodukovať. Ich nutričný profil je naozaj pôsobivý. Chia semienka sú bohatým prírodným zdrojom 3 omega mastných kyselín, ktoré sú chránené prírodnými antioxidantami obsiahnutými v semienkach. Neobsahuje cholesterol a to je hlavný rozdiel oproti rybacím produktom, ktoré sú bohaté na 3 omega mastné kyseliny.

Nutričné hodnoty v 28g chia semienok:

• Vláknina: 11 gramov
• Tuky: 9 gramov (z toho väčšina omega-3)
• Bielkoviny: 5 gramov

Chia semienka sú bohaté na vápnik, bielkoviny a vitamín C. V chia semienkach sa nachádza všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie samo vyprodukovať.

Účinky chia semienok

Chcete žiť zdravým životným štýlom? Chia semienka môžu pomôcť. Medzi ich hlavné benefity patria:

• Znižujú krvný tlak a hladinu zápalového markera CRP.
• Pomáhajú pri liečbe cukrovky 2. typu.
• Podporujú mozgové a telesné funkcie vďaka obsiahnutým omega-3 mastným kyselinám.
• Chránia telo pred dehydratáciou, pretože na seba viažu vodu.
• Podporujú stavbu kostí vďaka vysokému obsahu vápnika.

Obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny všeobecne podporujú mozgové a telesné funkcie. Chia obsahujú päťkrát viac vápnika ako mlieko, čo podporuje stavbu kostí. Semienka na seba viažu vodu a chránia telo pred dehydratáciou.

Vďaka obsahu vápnika, fosforu a horčíka prispievajú chia semienka k zdraviu kostí. Chia semienka vďaka svojej gélovej štruktúre a obsahu vlákniny pomáhajú stabilizovať cukor v krvi. Túto vlastnosť ocenia hlavne diabetici, ktorí mávajú častokrát problém s vysokou hladinou cukru v krvi.

Vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Chia semienka obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať LDL (zlý) cholesterol. Prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín na zdravie srdca nemožno poprieť.

Chia semienka majú priaznivý vplyv na hladinu krvného cukru vďaka tzv. hydrofilnému charakteru. Energia z prijatej potravy sa tak uvoľňuje postupne, telo ju lepšie využije a hlad nenastúpi tak rýchlo. Semienka je vhodné konzumovať aj pri redukčných diétach a cukrovke 1. a 2. typu.

Vďaka ich schopnosti viazať vodu a napučiavať sa stali populárne aj medzi vegánmi, ktorí používajú chia semienka ako náhradu vajec do pečenia.

Chia semienka a ich vplyv na zdravie:

Ako začleniť chia semienka do jedál?

Zaradiť chia semienka do každodenného jedálnička je neuveriteľne jednoduché. Nie je potrebné ich nijako špeciálne pripravovať, mlieť či variť. Chia semienka majú nevýraznú planú chuť, takže sa môžu pridať takmer do ktoréhokoľvek jedla a pripravovať na mnoho rôznych spôsobov.

Chia semienka majú hydrofilné vlastnosti (dokážu na seba viazať vodu) a vďaka tejto vlastnosti semienka po namočení zväčšia svoj objem až 12-krát, čím vznikne konzistencia podobná pudingu.

Možnosti využitia chia semienok:

• Surové ich môžete pridať do jogurtu, obilnej kaše a najrôznejších koktailov.
• Semienka je možné namáčať vo vode alebo v mlieku.
• Pridávajú sa do jogurtov, mlieka, pudingu či smoothies.
• Dajú sa nimi jedlá aj posypať, napríklad výborne sa doplňujú s ovsenou kašou, zeleninou alebo varenou ryžou - na sladko aj slano.
• Veľa gazdiniek pridáva chia semienka aj do domáceho pečiva.

Nočná ovsená kaša je ideálnou letnou voľbou pre všetkých milovníkov ovsenej kaše. Je vhodná, ak sa ráno nechcete trápiť s prípravou jedla, ale zároveň sa chcete dobre a zdravo najesť. Večer si môžete pripraviť chutné zdravé raňajky plné bielkovín a zdravých tukov, ktoré vás zasýtia na celé dopoludnie.

Recept na chia puding s mangom:

1. Do pohára navrstvite na striedačku chia puding s mangovým pyré.
2. Pripravte si chia puding zmiešaním chia semienok s mliekom alebo rastlinnou alternatívou a nechajte napučať.

Dávkovanie chia semienok

Všeobecne sa odporúča konzumovať maximálne 2 polievkové lyžice chia semienok denne (približne 28 g). Odporúčaná denná dávka chia semienok je 15 gramov (cca 1 kopcovitá polievková lyžica). Denná dávka sa môže u športovcov a ľudí s dostatkom pohybu pohybovať aj cez 30 gramov denne.

Vedľajšie účinky a riziká

Je to s nimi podobné ako s každou novou surovinou, ktorú zaradíte do jedálnička. Náhle zaradenie chia semienok do každodenného príjmu potravy môže mať za následok zvýšenú plynatosť alebo zhoršené vstrebávanie živín. Môže to byť spôsobené vlákninou, ktorú obsahujú a na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté.

Ľudia citliví na stimulanty, ako je napríklad kofeín, by sa mali mať na pozore. Konzumácia veľkého množstva chia semienok neskoro popoludní alebo večer môže takýmto ľuďom spôsobiť problémy so spánkom. Na druhej strane pravidelná konzumácia chia semienok v primeranom množstve (napr. chia puding na raňajky) môže vďaka obsahu tryptofánu pomôcť pri subjektívnych pocitoch nedostatku spánku.

Na semienka chia môžete byť tiež alergickí. Chia semienka môžu, aj keď len dočasne, znížiť krvný tlak. Semienka v suchej forme sa môžu prilepiť na stenu pažeráka a ich odlupovanie môže byť zdĺhavé.

Ak s chia semienkami iba začínate, netreba zabúdať na dostatočný príjem vody. Kvôli vysokému obsahu vlákniny v chia semienkach je nutné dodržiavať dostatočný príjem tekutín, aby nedochádzalo k zápche.

• Alergie: Na chia semienka môžete byť alergickí.
• Nízky krvný tlak: Chia semienka môžu znížiť krvný tlak, čo môže byť problém pre ľudí s nízkym krvným tlakom.
• Lieky na riedenie krvi: Ak užívate lieky na riedenie krvi, konzultujte užívanie chia semienok s lekárom.
• Zadusenie: Suché semienka sa môžu prilepiť na stenu pažeráka.

Chia semienka a deti

Deti ich smú konzumovať až od 5. roku. Pre dojčatá a malé deti môžete pridať "Chia gél" do rôznych druhov potravín, vrátane horúcich obilnín a mliečnych kokteilov. Ak chcete Chia gél vyrobiť, jednoducho pridajte vodu, premiešajte a nechajte stáť po dobu 4 hodín v chladničke. Semená tejto rastliny môžu deťom ponúknuť mnoho výhod, vrátane antioxidantov, vláknin a omega-3 mastných kyselín.

Otázka: Od akého veku sa môžu dávať deťom tekvicové, slnečnicové, ľanové alebo chia semienka?

Chia semienka sú vhodné aj pre deti, ale s mierou. Dôležité je dbať na dostatočný príjem tekutín, aby sa predišlo prípadným problémom s trávením.

Tehotenstvo a dojčenie

Neexistujú dostatočné dôkazy o bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia. Tehotné a dojčiace ženy, musia konzultovať užívanie s odborníkom.

Skladovanie

Udržujte v suchu a tme pri teplote do 25 °C. Po otvorení uchovávajte v suchu a tme pri teplote do 25 °C a spotrebujte do 6 mesiacov.

tags: #mozu #chia #semienka #aj #deti #davkovanie

Populárne príspevky:

• Zdravé cestovinové inšpirácie
• Moravské koláče Trenčín a okolie
• Online hra Strieľanie Ovocia
• Klasické futbalové torty
• Zdravé recepty z morčacieho mäsa