Recept na bravčovú panenku v prosciutte a inšpirácie pre valentínske menu

Ak radi skúšate nové recepty, tento článok je presne pre vás. Bravčová panenka je najkvalitnejšie a najjemnejšie bravčové mäso. Príprava samotnej bravčovej panenky nie je vôbec zložitá. V tomto článku nájdete nielen inšpiráciu na chutný recept, ale aj tipy na valentínske menu a prehľad reštaurácií, ktoré si pre vás pripravili špeciálne ponuky. Nechajte sa inšpirovať a doprajte si gurmánsky zážitok!

Recept na bravčovú panenku v prosciutte

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť bravčovú panenku v prosciutte:

  1. Umytú a osušenú panenku očistíme od blán.
  2. Ochutíme ju soľou, čiernym korením a nasekanými lístkami tymianu.
  3. Na pracovnú dosku poukladáme plátky prosciutta tak, aby sa trochu prekrývali.
  4. Na ne položíme ochutenú bravčovú panenku a opatrne zabalíme.
  5. Opekáme ju po všetkých stranách na rozpálenej panvici na olivovom oleji (asi 10 minút).
  6. Potom ju preložíme na plech alebo do zapekacej misy a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 8 minút.
  7. Na záver k nej pridáme 1 lyžicu masla.

Príprava dusenej zeleniny

Ako prílohu k panenke si môžeme pripraviť dusenú zeleninu:

  1. Cuketu a bielu časť lahôdkovej cibuľky (zelenú si odložíme na neskôr) nakrájame na menšie kúsky a reďkovku na štvrtinky.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a pridáme nakrájanú reďkovku, cuketu, bielu časť lahôdkovej cibuľky, rozmrazené fazuľové struky, hrášok a nasekaný cesnak.
  3. Podlejeme bielym vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
  4. Potom podlejeme vývarom a pridáme 1 lyžicu masla.
  5. Dusíme na miernom ohni, približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
  6. Podľa potreby môžeme podlievať zeleninovým vývarom.

Na plytký tanier naservírujeme porciu dusenej zeleniny. Na ňu plátky bravčovej panenky, ktoré zľahka osolíme a okoreníme. Pokvapkáme výpekom, posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky a hoblinami syra grana padano.

Inšpirácie pre valentínske menu

14. február patrí všetkým zamilovaným. Užite si tento deň so svojou milovanou osobou pri dobrom jedle či sladkom dezerte. A nezabudnite podporiť svoju obľúbenú reštauráciu, kaviareň či cukráreň.

  • Aj bratislavský Hotel Agatka pripravil krásne vyskladané valentínske menu, z ktorého budete mať doslova zážitok.
  • V Kozej bráne majú pre vás pripravené úžasné menu, ktoré si môžete objednať kedykoľvek, nielen na sviatok všetkých zamilovaných.
  • Špeciálne valentínske menu si v Dubnej Skale môžete objednávať kedykoľvek až do 21. februára.
  • Užite si chutné jedlo od reštaurácií Mamma Mia alebo Irish Pub. Obe si pre vás pripravili spoločné valentínske menu, ktoré si môžete vyskladať presne podľa vašich chutí. A nezabudnite, že pri objednaní dvoch kompletných menu dostanete fľašku kvalitného vínka ako darček.
  • Valentín v teple domova pri luxusnom trojchodovom menu? Žiaden problém, zabezpečí vám ho napríklad Arkada PUB. Tento rok si na valentínskej dali skutočne záležať.

DUEL #17: Valentínske menu | (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty

Príklad valentínskeho menu v Arkada PUB:

  • Predjedlo 1: Mini mozzarellky obalené v bylinkovej kruste, pečené cherry paradajky, friseé šalát, pecorino dressing, pečivo.
  • Predjedlo 2: Tartar z lososa, carpaccio z marinovanej cvikli, bazalkové chilli pesto, pečivo.
  • Hlavné jedlo 1: Grilovaný zubáč, zeleninové souflé, omáčka z kreviet a fenikla, vinaigrette z choriza.
  • Hlavné jedlo 2: Teľacie „Sous - vide“ marinované v šalvii, konfitovaný šafranový zemiak, srdcový šalát, lupienky mandlí, omáčka z foie gras.
  • Dezert: Čokoládový brownies, višňová omáčka, orechové pukance.

V Nitre môžete zažiť netradičný valentín - so špeciálnym valentínskym menu z TATAMI - sushi Nitra. Každý sushi rolka v menu je vyrobená podľa úplne novej receptúry.

Príklad valentínskeho menu v TATAMI - sushi Nitra:

  • Edamame bôby s morskou soľou maldon a shishime korením
  • Sushi set Futomaki s grilovaným lososom, japonskou tobikko majonézou a chrumkavým šalátom
  • Uramaki s avokádom, uhorkou a karamelizovanou kápiou, obalená v čiernom sezame
  • Uramaki s avokádom, uhorkou a pažítkou, obalená v tobikko kaviári s krabím šalátikom - on top
  • Maki s grilovanou špargľou
  • Maki s teriyaki krevetami
  • Dezert - Lahodný krém s príchuťou jazmínového čaju a čerstvej vanilky s praženými pistáciami, lyofilizovaným prachom z malín a čerstvým ovocím.

Valentínska večera v domácom prostredí

Valentín je sviatok lásky a romantiky, ideálna príležitosť na to, aby ste svojho partnera prekvapili výnimočnou večerou pripravenou s láskou v pohodlí domova. Domáce varenie vám umožní vychutnať si kvalitné jedlo bez zbytočných konzervantov, vytvoriť neopakovateľnú atmosféru a ušetriť peniaze.

Prečo variť doma?

Valentínska večera v domácom prostredí má mnoho výhod. Máte úplnú kontrolu nad ingredienciami, vyhnete sa nadmernému množstvu cukru, soli a nezdravých tukov, ktoré sa bežne používajú v reštauráciách. Navyše, vytvoríte si intímne prostredie a spoločný zážitok, ktorý posilní váš vzťah. Namiesto drahých darčekov si doprajte spoločne strávený čas pri dobrom jedle a v príjemnej atmosfére.

Ako naplánovať valentínske menu?

Pri plánovaní valentínskeho menu by ste mali zohľadniť preferencie oboch partnerov. Menu by malo pozostávať z troch až piatich chodov:

  • Aperitív: Podáva sa 15-20 minút pred jedlom na povzbudenie chuti. Vhodné je vychladené prosecco alebo iné šumivé víno.
  • Studené predjedlo: Malý chod (cca 80 g) s pikantnou alebo jemnou chuťou, pripravený zo surovín, ktoré nenafukujú a podporujú trávenie.
  • Teplé predjedlo (alebo polievka): Ľahko stráviteľné suroviny s jemnou chuťou (cca 120 g). Môže nahradiť polievku.
  • Polievka: Podáva sa v dávke 330 ml. Úlohou je prehriať žalúdok a podporiť vylučovanie žalúdočných štiav.
  • Hlavný chod: Výdatné jedlo z tepelne upraveného mäsa alebo ryby so zeleninovou prílohou.
  • Dezert: Sladká bodka na záver, napríklad nepečený zákusok, zmrzlina alebo torta.

Predstavujeme vám niekoľko receptov na predjedlá, ktoré sú ľahké, chutné a ideálne pre romantickú večeru.

Tatarák z červenej repy

Ľahké, zdravé a chutné predjedlo, ktoré naštartuje trávenie.

Šalát s krémovou mozzarellou a paradajkami

Krémová mozzarella (burrata), šťavnaté paradajky, osviežujúca rukola a zamatové avokádo s jemným medovo-citrónovým dresingom vytvoria dokonalú romantickú náladu.

Budete potrebovať:

  • 125 g mozzarella burraty (guľôčka)
  • 40 g rukoly (2 hrste)
  • 400 g cherry paradajok (20 kusov)
  • 140 g avokáda (1 kus)
  • 20 ml olivového oleja (2 PL)
  • 5 ml citrónovej šťavy (1 ČL)
  • 12 g medu (1 ČL)
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Umyte a osušte rukolu.
  2. Paradajky rozštvrťte, avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na plátky alebo kocky.
  3. Burratu opatrne vyberte z obalu a nechajte ju chvíľu odpočívať pri izbovej teplote.
  4. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie.
  5. Na tanier naaranžujte rukolu, na ňu položte štvrtky paradajok a avokádo.
  6. Burratu jemne rozdeľte na kúsky a položte na vrch šalátu.
  7. Celé to pokvapkajte pripraveným dresingom.

Pečená mozzarella v prosciutte

Jednoduché a rýchle predjedlo, ktoré poteší každého milovníka syrov a šunky. Mozzarella obalená v prosciutte a opečená na panvici je neodolateľná.

Postup:

  1. Mozzarellu nakrájajte na polovicu.
  2. Plátky prosciutto šunky omotajte okolo mozzarelly tak, aby ju celú pokryli.
  3. Na horúcej panvici rozpáľte olivový olej a mozzarellu prudko opečte zo všetkých strán.
  4. Podávajte s omáčkou z bieleho jogurtu, olivového oleja, bieleho korenia a soli.

Valentínska cviklová pikantná polievka

Ak uprednostňujete polievku ako predjedlo, táto cviklová polievka je skvelou voľbou.

Špargľa v lístkovom ceste

Špargľa v lístkovom ceste je vynikajúca voľba pre rýchle občerstvenie, raňajky, alebo snack k telke. Je to jednoduché a elegantné predjedlo, ktoré je hotové za 30 minút.

Recept 1: Špargľa s Prosciuttom a Gorgonzolou

Tento recept je ideálny na víkendové posedenie alebo párty. Môžete si pripraviť väčšie množstvo a podávať s kečupom.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Špargľa
  • Maslo
  • Sušený cesnak
  • Soľ
  • Bylinky
  • Gorgonzola
  • Prosciutto (alebo iná šunka)

Postup:

  1. Predhrejeme si rúru na 200°C. Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie na tento jednoduchý recept.
  2. V malom hrnci si roztopíme maslo a pridáme doň sušený cesnak, soľ a bylinky. Takto pripravené maslo necháme prechladnúť.
  3. Medzitým si ošúpeme špargľu a vložíme ju na 5-8 minút (záleží podľa hrúbky špargle) do pary.
  4. Pripravíme si misu so studenou vodou (môžeme pridať aj ľad) a špargľu z pary preložíme rovno do ľadovej vody, aby si zachovala svoju farbu a zároveň sa nám pekne vychladila.
  5. Ochladnutú špargľu osušíme kuchynskými utierkami a pokračujeme v recepte.
  6. Lístkové cesto si rozložíme na pracovnú plochu a potrieme ho prechladnutou maslovou zmesou.
  7. Následne pridáme gorgonzolu (môžme ju podrviť alebo rozotrieť na cesto).
  8. Na vrch natrháme kúsky Prosciutta (alebo inej šunky či salámy, ktorú máte radi) a jemne zatlačíme do cesta, aby k nemu kúsky priľnuli.
  9. Pripavíme si plech a vystelieme ho papierom na pečenie. Pomocou rezača na pizzu alebo ostrého noža nakrájame z cesta 12 pásikov.
  10. Na každú špargľu budeme postupne omotávať plátok lístkového cesta zo spodu smerom na hor.
  11. Omotané špargle ukladáme na plech (lístkové cesto nám trocha narastie preto medzi špargľami nechávame rozostup aspoň 1 centrimeter).
  12. Pečieme do zlatista, asi 20-25 minút.
  13. Hotové špargle uložíme na misu a ponúkneme návšteve ako odľahčený snack.

Recept 2: Špargľa so slaninou a syrom Gouda

Táto verzia kombinuje slanú chuť slaniny so syrom Gouda a sviežou špargľou. Ideálne ako rýchle raňajky alebo chutný snack.

Ingrediencie (4 porcie):

  • 16 ks zelená špargľa
  • 300 g lístkové cesto
  • 8 ks plátok slanina
  • 4 ks plátok Apetito Gouda (90g)
  • 1 ks vajce (na potieranie cesta)

Postup:

  1. Špargľu očistíme, spodné tvrdé časti odstránime.
  2. Lístkové cesto rozvinieme a vyvaľkaný plát rozkrojíme na štyri trojuholníky.
  3. Na každý trojuholník cesta položíme dva plátky slaniny, na ne dva výhonky špargle a pokryjeme plátkom syra.
  4. Cesto zavinieme od širšej strany trojuholníka a okraje dôkladne spojíme.
  5. Každý balíček potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 15 minút, dokiaľ cesto nezozlatne.

Recept 3: Špargľa s pestom, mozzarellou a prosciuttom

Táto kombinácia chutí je obzvlášť lahodná. Pesto dodáva sviežosť, mozzarella krémovosť a prosciutto slanú chuť.

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto (chladené)
  • Pesto
  • Mozzarella (plátok)
  • Špargľa (uvarená a obalená v prosciutte)
  • Mlieko (na potretie)

Postup:

  1. Očistíme si špargľu a do vriacej vody dáme variť 10 min. Vyberieme a dáme do studenej vody.
  2. Lístkové cesto rozdelíme na 6 častí.
  3. Na každú časť dáme lyžičku pesta, plátok mozzarely, prosciuttom obalené špargle.
  4. Spojíme cesto, potrieme mliekom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  5. Pečieme max. 20 min.

Recept 4: Jednoduché špargle v lístkovom ceste

Ingrediencie:

  • Špargľa
  • Lístkové cesto
  • Vajce
  • Soľ, bylinky (podľa chuti)

Postup:

  1. Špargľu si očistíme a vložíme na 5 minúť do vriacej vody. Po piatich minútach ju vložíme do ľadovej vody, aby si zachovala svoju farbu a zostala chrumkavá. Osušíme ju.
  2. Lístkové cesto si narežeme na asi centimetrové pásiky. Na každú špargľu si postupne omotáme plátok lístkového cesta smerom zo spodu nahor.
  3. Omotané špargle uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Listkové cesto potrieme vajcom. Môžeme posoliť alebo použiť aj iné sušené bylinky.
  4. Pečieme do zlatista v predhriatej rúre na 200 stupňov, asi 20-25 minút.

Recept 5: Špargľa so šunkou a syrom Brie

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Špargľa
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • Schwarzwaldská šunka
  • Syr Brie

Postup:

  1. Pripravíme si ingrediencie. Lístkové cesto nakrájame na štvorce.
  2. Špargľu zmiešame s olivovým olejom, soľou a korením a obalíme ju v schwarzwaldskej šunke.
  3. Na každý štvorec lístkového cesta položíme syr Brie a obalenú špargľu.
  4. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.

tags: #mozzarella #obalena #v #prosciutte #recept

Populárne príspevky: