Mriežka na perník: Šablóna a podrobný návod na zdobenie medovníkov

Väčšina z nás pečie medovníky na Vianoce pravidelne. Na zdobenie medovníkov sa hodí kvalitná výbava, vďaka ktorej budú vaše perníky nielen chutné, ale aj nádherne ozdobené. Veniec urobíte z cesta na medovníky tým, že poukladáte vykrojené kúsky z časti cez seba a vytvoríte kruh. Pri tejto činnosti sa medze nekladú, môžete experimentovať s farbami, vzormi a technikami.

Ak chcete mať veniec naozaj jedinečný a plný vianočného lesku, skúste na polevu dať jedlé trblietky. Krásne budú vyzerať aj cukrové perličky umiestnené napr.

Online kurzy zdobenia medovníkov

Ak sa chcete naučiť zdobiť medovníky ako profesionál, môžete využiť online kurzy, ktoré ponúkajú podrobné videonávody a praktické šablóny. Naučíte sa základy pečenia a zdobenia medovníkov, ako aj pokročilé techniky, ako vytvárať drevený efekt, krakel a medovníky v zlatom.

Dostupné kurzy:

• Online kurz - bielková poleva krok za krokom
• Medovníkové kraslice
• Online kurz vitrážový medovník
• Online kurz 3D medovníky

Kto vás prevedie kurzami?

Volám sa Miroslava Škorvánková. Pečeniu a zdobeniu medovníkov sa venujem viac ako 20 rokov. V kurzoch dbám na správne prevedenie techník a zároveň sa snažím, aby boli výukové videá jednoduché a previedli vás procesom zdobenia medovníkov jednoducho, krok za krokom.

Nikdy by ma nenapadlo, že študovať, naučiť sa niečo o tomto remesle - lebo toto pokladám za jedno z najkrajších ľudových remesiel - sa bude dať aj online. Veľká vďaka za návody, za recepty, za učebné postupy, a všetky dobré rady.

Hodnotím svoju účasť na tvojom kurze veľmi kladne. Svoje skúsenosti s kurzom budem určite posúvať ďalej. Aby sa čo najviac ľudí dozvedelo aká si šikovná... A hlavne ako vieš pomôcť. Nie sú to len plané reči ale ozajstná odborníčka sa o nás starala.

Šablóna na makrónky a jej využitie

Šablóna na makrónky má rozmery 42 x 29 cm. Je to nedržiaca pečiaca podložka na makrónky. Podložka na cesto je označená kolieskami, takže vždy môžete rovnomerne rozložiť správne množstvo cesta pre jednotné makrónky. Malé kruhy ukazujú, kam umiestniť trysku tuby - stačí naplniť šablónu zmesou, až kým nedosiahnete hranicu veľkého kruhu. Šablóna je tiež skvelá na výrobu pevnej pusinky alebo dokonca obrovských čokoládových gombíkov.

Každý rok 20. marca si milovníci sladkostí na celom svete pripomínajú Deň makarónov - deň, ktorý patrí jednej z najobľúbenejších francúzskych sladkostí.

Tipy a triky pre zdobenie medovníkov

Šitie nie je moja parketa, preto vyšívam aspoň na medovníky. V prvom rade musíte sami chcieť a pravidelne trénovať. S pravidelným tréningom ide ruka v ruke aj trpezlivosť. Zdobenie medovníkov však beriem ako relax, kedy sa môžem ukľudniť a je to jedna z mála činností, do ktorej dávam maximálnu dávku trpezlivosti.

Základom celého zdobenia je aj dobre pripravená bielková poleva, predovšetkým jej správna hustota. Riedka poleva bude na medovníku stekať a naopak s hustou sa budú čiary lámať, ruka sa časom vysilí a vás to nakoniec prestane baviť. Zo začiatku môžete trénovať čiary viac od seba a postupne, ako budete získavať cit v rukách, začnite skúšať vytvárať mriežku aj na husto.

Návody na výšivky nájdete v časopisoch, na pinetreste, ale aj v knihách o vyšívaní. Začínajte jednoduchšími vzormi, ktoré vytvárajte bielou polevou a postupne vzory dopĺňajte o farebné vzory.

Recept na koláč "Prešívaná deka"

Koláč prešívaná deka, ako už názov napovedá, získal svoje meno vďaka mriežke z tvarohovej plnky, ktorá pripomína prešívanú deku. Tento tradičný koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Často sa spája so spomienkami na detstvo a na pečenie s babičkou.

Prešívaná deka je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a nenáročný koláč. Vďaka hrnčekovému meraniu je príprava jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je navyše veľmi variabilný - môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky a ovocia.

Recept na prešívanú deku

Hotový bude raz-dva a každý doma si ho bude pochvaľovať. Trocha kuriózny názov mu "prischol" kvôli mriežke tvarohovej plnky, ktorá sa zaujímavo vyníma na kakaovom ceste.

Ingrediencie:

• Kakaové cesto:
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček práškového cukru
  • 1/2 hrnčeka mlieka (plnotučného)
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 4 žĺtky
  • 6 bielkov (sneh)
  • 1 sáčok prášku do pečiva
  • 2 polievkové lyžice kakaa
• Tvarohová plnka:
  • 500 g jemného tvarohu (môže byť aj hrudkový, ktorý rozmixujeme)
  • 2 vanilkové cukry
  • 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
  • 2 vajíčka
  • 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
  • Kôra z polovice citróna (voliteľné)

Postup:

1. Príprava cesta: Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky. Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme, pomaly zašľaháme aj olej a mlieko. Pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
2. Príprava plnky: Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou.
3. Vrstvenie a pečenie: Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp.tuku) a naň prilepíme papier na pečenie. Cesto vylejeme na vymazaný a múkou vysypaný väčší plech. Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“.
4. Koláč upečieme vo vopred vyhriatej trúbe (na 170 °C asi 20 minút, potom teplotu stíšime na 150 °C a dopečieme - približne 15 minút), alebo na 180 stupňoch asi 25 minút, až kým je na povrchu na dotyk pružný.

Tipy a triky

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť: Do kakaového cesta môžete pridať lyžičku instantnej kávy alebo trochu rumu.
• Ovocná variácia: Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
• Maková verzia: Vyskúšajte prešívanú deku s makom a slivkami. Do cesta pridajte mletý mak a na mriežku poukladajte polovičky sliviek.

Variácie a obmeny

• Prešívaná deka s pudingom: Namiesto časti tvarohu použite vanilkový alebo čokoládový puding.
• Prešívaná deka s ovocím: Na cesto poukladajte ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad jablká, hrušky, marhule alebo slivky.
• Prešívaná deka s orechmi: Do cesta alebo plnky pridajte nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
• Prešívaná deka s karamelom: Na cesto nalejte vrstvu karamelu a až potom naneste tvarohovú mriežku.

Ako zistíme, či je koláč upečený?

Koláč je hotový, keď je na povrchu na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.

Servírovanie:

Vychladnutý koláč pokrájame a môžeme ešte pocukrovať. Najlepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.

Tabuľka s prehľadom cien kurzov:

tags: #mriezka #na #pernik #sablona #navod

Populárne príspevky:

• Hra o zbere zemiakov
• Vtipy o mužnosti
• Kronika udalostí v Radome
• Recepty na kapustový šalát
• Mäso z Dunajskej Stredy