Mriežkový koláč: Recept na klenot domácej kuchyne
Mriežkový koláč je klenotom domácej kuchyne, ktorý v sebe spája jednoduchosť prípravy s ohromujúcim výsledkom. Či už preferujete klasiku s jablkami, šťavnaté bobuľové ovocie, alebo radi experimentujete s netradičnejšími kombináciami, v našom výbere desiatich receptov si určite nájdete ten svoj. Pripravte si fantastický mriežkový koláč, ktorý prevonia celý dom a je ideálnou bodkou za nedeľným obedom. Máme pre vás desať vynikajúcich receptov na skvelé koláče, ktoré sú zdobené charakteristickou a efektnou mriežkou.
Jablkový koláč s mriežkou som robila najmä preto, že som doma našla posledné jablká z minuloročnej sezóny, ktoré som potrebovala spracovať. A spravila som dobre. Koláč bol krehký, jemný a veľmi chutný. Na to, aby cesto zostalo pevné a nepremočilo sa, používam detskú krupicu. Tá ho pekne zahustí.
Recept na jablkový mriežkový koláč
Jednoduchý JABLKOVÝ KOLÁČ s Omou - Tradičný nemecký recept 🍰 #nemecký #pečenie
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Maslo
- Žĺtky
- Voda
- Jablká
- Hrušky
- Med
- Kokosový olej
- Detská krupica
Postup:
- Do veľkej misy preosejte špaldovú múku. Primiešajte maslo, žĺtky a 5 lyžíc vody.
- Cesto prepracujte dôkladne rukami alebo rozmixujte tak, aby v ňom nezostali žiadne väčšie kúsky masla.
- Vypracujte tuhé, ľahko tvarovateľné cesto, z ktorého sa dá urobiť guľôčka.
- Guľôčku zabaľte do potravinovej fólie a dajte na chvíľu odležať do chladničky.
- Pripravte si náplň a už začnite predhrievať rúru na pečenie koláča približne na 180 °C.
- Vezmite si jablká, hrušky, očistite ich, zbavte stopiek, jadierok a nakrájajte na menšie kocky.
- Takto pripravené hrušky a jablká zmiešajte s medom a kokosovým olejom.
- Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na tretiny. Z dvoch tretín vyvaľkajte kruh, ktorý bude priemerom o pár centimetrov väčší než forma, v ktorej budete koláč piecť.
- Formu vymažte, vysypte a vyložte pripraveným vyvaľkaným cestom. Odrežte presahujúce okraje a zvyšky cesta pridajte k poslednej tretine nepoužitého cesta.
- Náplň nalejte na cesto. Z poslednej tretiny cesta vyvaľkajte placku. Z placky nakrájajte prúžky s priemerom 1 − 2 cm a z niektorých upleťte vrkôčiky.
Ďalší variant receptu
Všetky suroviny na cesto spracujeme. Maslo musí byť zmäknuté. Použila som robot s hákom, menšia rýchlosť. Ide to veľmi dobre. Cesto dám na pol hodinu do chladničky. Potom z cesta odoberiem jednu tretinu na vytvorenie mriežky neskôr. Ostatné cesto vyvaľkám rovnomerne priamo na papieri na pečenie a prenesiem na plech. Plech som použila menší 35x25 cm. Cesto natriem rovnomerne lekvárom. Zo zvyšku cesta ušúľam valčeky, z ktorých vytvorím mriežku. Pečiem na 180 °C cca 25 minút. Koláčik robím večer a na druhý deň krájam. Krásne zmäkne a dobre sa potom krája. Dobrú chuť.
Mriežkový koláč s marhuľami a černicami
Studené maslo nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku, cukor a štipku soli. Vidličkou všetko roztlačíme, aby malo maslo čo najmenšie kúsky. Pridáme 100 ml vody a citrónovú kôru. Rukami cesto pospájame, nemiesime ho. Ak by sa mrvilo, pridáme vodu. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do formy na tart. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie. Zasypeme keramickými kamienkami alebo strukovinou a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Marhule umyjeme a nakrájame na kocky. Dáme ich do misky. Pridáme černice a ovocie ocukríme podľa chuti. Potom pridáme lyžicu škrobu a premiešame. Ovocie dáme na korpus. Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh a nakrájame na pásiky. Tie potom poukladáme na ovocie do tvaru mriežky. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme krupicovým cukrom.
Tento ovocný mriežkovaný koláč láka nielen svojím krásnym vzhľadom, ale aj lahodnou chuťou, ktorú zabezpečuje kombinácia hrušiek a jabĺk vo vyladenej náplni.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Tuky | 12 g |
| Sacharidy | 35 g |
| Proteíny | 3 g |
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
tags: #mriezkovy #kolac #recept
