Mrkvová mliečna polievka: Recepty a variácie pre každého
Mrkva je skromná surovina, ktorá sa takmer vždy nájde v našich kuchyniach. Dá sa z nej pripraviť množstvo chutných jedál, od rýchlych polievok až po sofistikované krémy. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na mrkvovú mliečnu polievku, od tradičných až po exotické variácie.
Polievka z detstva: Spomienky na babičku
Spomínate si na polievku z detstva? Mnohí si ju pamätajú ako jedlo, ktoré im vždy varila starká na prázdninách. Mliečna zemiakovo-mrkvová polievka je jedným z tých jedál, ktoré v nás vyvolávajú príjemné spomienky a pocity domova.
Mrvenička do polievky / Pripravená za 5 minút
Mrkvová Polievka s Haluškami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 2 mrkvy
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Cukor
- Vegeta
- Mlieko
Na halušky:
- 1 vajíčko
- 2 lyžice krupice
- Štipka soli
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubo.
- Do hrnca dáme roztopiť maslo.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a premiešavame, kým nepustí šťavu.
- Mrkvu zalejeme vodou a varíme, kým nie je mäkká.
- Dochutíme soľou, cukrom a vegetou podľa chuti. Ja robím sladšiu, takže pridávam viac cukru ako soli.
- V miske zmiešame vajíčko, krupicu a štipku soli. Miešame a pridávame krupicu, kým nevznikne hustejšie cesto.
- Keď je mrkva mäkká, nalejeme do polievky mlieko. Množstvo mlieka závisí od požadovanej konzistencie a farby polievky. Ja to robím od oka, keď vidím, že chytila peknú žlto-oranžovú farbu, tak viac nenalievam.
- Necháme prevrieť asi 10 minút.
- Cesto na halušky pretlačíme cez sito na halušky priamo do polievky. Vezmeme si sito na halušky a z cesta hádžeme halušky do polievky.
- Občas premiešame a počkáme cca 3-5 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- Polievku odstavíme z ohňa a podávame.
Krémová Mrkvová Polievka s Pečenou Zeleninou
Táto polievka má intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu vďaka pečenej zelenine a kurkume.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Batat
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Zázvor
- Kurkuma
- Paradajka
- Voda
- Smotana na varenie
Postup:
- Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech.
- Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu.
- Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
- Pečieme v rúre, kým zelenina nezmäkne a nezačne karamelizovať.
- V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor.
- Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
- Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu.
Ďalšie varianty a tipy
- Tradičná mrkvová polievka: Na panvici si orestujte na masle cibuľku, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, trochu petržlenu a zeleru. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zelenina nezmäkne. Na záver pridajte kúsok masla alebo lyžicu olivového oleja pre plnšiu chuť.
- Mrkvová polievka s kokosovým mliekom: Mrkvu, cibuľu a kúsok zázvoru orestujte na oleji, zalejte vývarom a varte do mäkka. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kokosové mlieko - dodá polievke zamatovú konzistenciu a jemne sladkastú chuť.
- Exotická mrkvová polievka s kari: Na oleji zľahka orestujte kari pastu alebo korenie, pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a trochu zázvoru. Zalejte vývarom, varte do mäkka a rozmixujte.
- Zahustenie mrkvovej polievky: Použite červenú šošovicu, ktorú v nej rozvaríte do mäkka.
Podávanie:
Podávajte s chrumkavými krutónmi, lyžičkou smotany alebo s kúskom domáceho chleba. Skúste polievku doplniť praženými tekvicovými semienkami.
Výhody Mrkvy
Mrkva je bohatá na vitamíny a stopové prvky. Výborne buduje imunitu, napomáha tráveniu a prečisťuje cievy.
Mrkvová krémová polievka
V jednoduchosti je krása a tá najlepšia chuť. Výborne buduje imunitu, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvok.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo
- Mrkva
- Sterilizované rajčiny
- Drvená rasca
- Vriaca voda
- Čerstvé lístky bazalky
- Soľ
- Med
- Citrónová šťava
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.
Tip: Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
MRKVOVÁ POLIEVKA 🥕 ZA 30 MINÚT HOTOVÁ
Mliečna zemiakovo-mrkvová polievka je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a ľahko sa pripravuje. Je vhodná pre deti od útleho veku, ale aj pre dospelých, ktorí si chcú zaspomínať na chute starých čias.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Vajíčko
- Hrubá múka
- Plnotučné mlieko (0,5 litra)
- Maslo (1 lyžica)
- Soľ
- Cukor (podľa chuti)
- Vegeta (podľa chuti)
Postup:
- Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, osolíme a zalejeme vodou. Varíme do mäkka.
- Na zeleninovom strúhadle si nastrúhame 2 mrkvy na hrubo.
- Do hrnca dáme roztopiť maslo.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a premiešavame, kým nepustí šťavu.
- Mrkvu zalejeme vodou a varíme, kým nie je mäkká.
- Dochutíme trocha soľou, cukrom a vegetou podľa chuti.
- Medzitým si pripravíme mrveničku. Do misky rozbijeme vajíčko a pridávame podľa potreby hrubú múku tak, aby nám vzniklo tuhé cesto, ktoré potom nastrúhame na strúhadle, alebo urobíme mrvančeky v ruke.
- Keď máme uvarené zemiaky pridáme mrvančeky a spolu varíme.
- Keď máme mrkvu mäkkú, nalejeme do polievky mlieko.
- Necháme prevrieť asi 10 minút.
- Keď sú už aj mrvančeky uvarené, vlejeme do polievky 0,5 litra plnotučného mlieka a prevaríme.
- Na záver pridáme 1 lyžicu masla a podľa chuti dosolíme.
- Polievku odstavíme z ohňa. Dobrú chuť.
Tip: Pre extra chuť môžete pridať do polievky aj petržlenovú vňať alebo pažítku.
Polievka pre najmenších: Recepty pre deti od 8 mesiacov
Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Dôležité: Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Olej alebo maslo
- Vajce
- Soľ
Postup:
- Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Mrkvová polievka s krupicou (od 8 mesiacov)
Ingrediencie:
- Mrkva
- Krupica
Postup:
- Mrkvu nastrúhame.
- Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
- Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Ďalšie varianty receptov
- Zemiaková polievka s octom: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov. Polievku varíme do zhustnutia.
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami: Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Cuketová polievka: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
tags: #mrkvova #mliecna #polievka #recept
