Recept na mrkvovú polievku: Tri spôsoby ako si ju pripraviť

Mrkva patrí medzi tie skromné suroviny, ktoré máme doma takmer vždy - a pritom z nej dokážete vyčarovať doslova zázraky. Či už túžite po rýchlej polievke na bežný deň, hodvábne jemnom kréme, alebo po niečom, čo vás chuťou prenesie až do exotiky. Máme pre vás tri osvedčené spôsoby, ako sa robí najlepšia mrkvová polievka.

Recept na mrkvovú polievku │ Zuzana Machová

1. Rýchla a výživná mrkvová polievka na bežný deň

Táto verzia je ideálna na všedné dni, keď chcete niečo ľahké, výživné a rýchle. Očistíme mrkvu, zemiak a cibuľu, umyjeme ich. Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Na panvici si orestujte na masle cibuľku, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, trochu petržlenu a zeleru. Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky. Pridáme soľ, premiešame. Zalejte vývarom, osoľte, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody. Keď cibuľka zosklovatie, podlejeme litrom vody, pridáme červenú mletú papriku, zemiak a štipku čierneho korenia. Okoreňte a varte, kým zelenina nezmäkne. Necháme zovrieť, potom plameň stíšime a pomaly varíme pod pokrievkou cca 25 -30 - 35 minút (kým nerozvoniava celá kuchyňa). Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko. Na záver pridajte kúsok masla alebo lyžicu olivového oleja pre plnšiu chuť. Jednoduché, tradičné a vždy chutné.

2. Krémová mrkvová polievka s kokosovým mliekom

Ak máte radi jemné chute a krémovú textúru, táto verzia si vás okamžite získa. Mrkvu, cibuľu a kúsok zázvoru orestujte na oleji, zalejte vývarom a varte do mäkka. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kokosové mlieko - dodá polievke zamatovú konzistenciu a jemne sladkastú chuť.

Ako pripraviť krémovú mrkvovú polievku krok za krokom:

  1. Na panvici zohrejeme olivový olej.
  2. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor.
  3. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
  4. Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
  5. Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
  6. Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
  7. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
  8. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.

3. Exotická a hrejivá mrkvová polievka s kari

Pre tých, ktorí sa neboja výrazných chutí, je tu tretia verzia - exotická a hrejivá. Na oleji zľahka orestujte kari pastu alebo korenie, pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a trochu zázvoru. Zalejte vývarom, varte do mäkka a rozmixujte.

Tip na prípravu:

Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom. V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor. Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť. Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty. Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie. Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme. Krémová mrkvová polievka má vďaka pečeniu a kurkume intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu. Ak obľubujete tekutejšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody.

Tipy na záver

  • Chcete mrkvovú polievku výživne zahustiť? Siahnite po červenej šošovici, ktorú v nej rozvaríte do mäkka.
  • Podávajte s chrumkavými krutónmi, lyžičkou smotany alebo s kúskom domáceho chleba.
  • A ak máte chuť na niečo špeciálne, skúste polievku doplniť praženými tekvicovými semienkami - krásne chrumkajú a ladia s prirodzenou sladkosťou mrkvy.

Ohlasy na mrkvovú polievku:

  • Skvelá kombinácia, zatiaľ jedna z najlepších krémových polievok.
  • Výborná polievka, zaujímavé ingrediencie, všetko ladí úžasne. A koriander je úplna bodka nakoniec.
  • Výborná polievka, celá sa zjedla na posedenie, robila som bez čili, aby mohli aj deti, ja som si pridala až do taniera.
  • Práve som ju spravila, chýbal mi zeler ale aj tak vynikajúca polievka. jedna z najlepších mrkvových čo som zatiaľ vyskúšala.
  • Perfektná polievka. Spravil som ju manželke na Valentína ako súčasť menu a nesmierne si pochvaľovala.
  • Dnes som po prvý krát varil mrkvovú polievku, a aj keď mi chýbalo pár surovín z tohto receptu, výsledok bol ohromujúci.
  • Výborná polievka, voni ako v indickej restaurace, uspech hned napoprve!
  • Táto polievka patrí u nás medzi TOP. Varím ju podľa tohto receptu už takmer dva roky len s malou zmenou, miesto kokosového mlieka používam smotanu na varenie.

tags: #mrkvova #polievka #recept

Populárne príspevky: