Mrkvová polievka s hráškom a haluškami: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Mrkvovo-hrášková polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte jednoduchý obed, zdravú večeru alebo len niečo, čo zahreje žalúdok, táto polievka je ideálna voľba. Je plná zeleniny, vlákniny a má výbornú, sladkastú chuť, ktorá poteší každého, od detí až po dospelých. A čo je najlepšie, príprava je jednoduchá a rýchla!

Prečo si zamilujete mrkvovo-hráškovú polievku?

Zdravá a výživná: Kombinácia mrkvy a hrášku je skvelým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Polievka je nízkokalorická a plná vlákniny, čo prispieva k správnemu tráveniu.
Chutná a lahodná: Sladkastá chuť mrkvy a hrášku je jednoducho neodolateľná. Pridaním halušiek sa polievka stáva ešte sýtejšou a chutnejšou.
Jednoduchá a rýchla príprava: Na prípravu tejto polievky nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti ani dlhý čas. Je ideálna pre každodenné varenie.
Variabilná: Recept na mrkvovo-hráškovú polievku sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, cestovín alebo halušiek.

Výborná mrkvovo-hrášková polievka, ktorú pozná asi každý. Čo môže potešiť žalúdok viac ako teplučký vývar zo zeleniny, a to najmä ak ide o kombináciu chutnej a zdravej mrkvy a hrášku. Túto polievku s haluškami som milovala najmä ako dieťa a dodnes z nej mám zakaždým radosť. Rychlá, jednoduchá a chutná jarná polievočka.

Prečo si pripraviť mrkvovú polievku s hráškom a haluškami? Je to jednoduchá a zdravá polievka plná zeleniny a vlákniny. Výborná sladkastá chuť mrkvy ale aj hrášku poteší chuťové poháriky každého člena rodiny a rozvonia celý váš byt. Na tejto nízkokalorickej polievke si pochutná každý priaznivec zdravej stravy ale aj všetky deti. Chutná polievka nielen zasýti, ale aj zahreje.

Mrkvu a kukuricu milujú predovšetkým malé deti, pretože majú sladkavú chuť. Poznáte snáď niekoho, kto nemá rád mrkvu v polievke?

Mrkvovo-hrášková polievka je jednoduchá a zdravá polievka plná zeleniny a vlákniny, s chutnými a výživnými cícerovými haluškami. Majú jemne orieškovú chuť a sú plné bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny. Sú taktiež bezlepkové a vhodné ako náhrada za klasické halušky pre všetkých celiatikov.

Výborná sladkastá chuť mrkvy ale aj hrášku poteší chuťové poháriky každého člena rodiny a rozvonia celý váš byt. Na tejto nízkokalorickej polievke si pochutná každý priaznivec zdravej stravy ale aj všetky deti.

Recept na mrkvovú polievku s hráškom a haluškami. Základom je mať po ruke pripravený poctivý vývar. Môžete si pripraviť aj chutné a výživné cícerové halušky. Majú jemne orieškovú chuť a sú plné bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny. Sú taktiež bezlepkové a vhodné ako náhrada za klasické halušky pre všetkých celiatikov.

Ingrediencie

Na prípravu mrkvovo-hráškovej polievky s haluškami budete potrebovať:

Na polievku:

Maslo (na spenenie cibule)
1 cibuľa (nakrájaná na drobno)
2-3 mrkvy (nakrájané na kolieska alebo nastrúhané na hrubom strúhadle)
1 hrnček hrášku (čerstvý alebo mrazený)
Zemiaky (nakrájané na kocky - voliteľné)
Vývar alebo voda
Soľ, korenie, rasca (podľa chuti)
Petržlenová vňať (na ozdobu - voliteľné)
Malá kocka masla (na zjemnenie chuti - voliteľné)
Nové korenie (voliteľné)

Na halušky:

Krupica
Soľ
1 vajíčko
Maslo (izbovej teploty)
Petržlenová vňať (nasekaná)
Olivový olej (ak je potrebné)

Alternatívne halušky (strúhané):

Múka
Vajce

Cícerové halušky (zdravá alternatíva):

(Recept na cícerové halušky nájdete v špecializovaných receptoch)

Postup prípravy

Pripravíme si suroviny na halušky. Pripravíme si ich skôr, lebo je dobré, keď chvíľku postoja, kým sa polievka spraví. Zmiešame krupicu, soľ, vajíčko, maslo (izbovej teploty) a petržlenovú vňať dokopy. Ak je potrebné, tak pridáme aj trošku olivového oleja.

Príprava polievky

Základ polievky: Na masle speníme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu (alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle) a spolu trochu restujeme. Ak používate zemiaky, pridajte ich nakrájané na kocky spolu s mrkvou a orestujte ich. Na masle speníme nakrájanú cibuľu. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu spolu trochu restujeme, pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený) a ešte chvíľu spolu restujeme až zelenina trochu zmäkne.
Pridanie hrášku: Pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený) a ešte chvíľu spolu restujeme, kým zelenina trochu zmäkne. Na masle (prípadne olivový olej) si opražíme hrášok a mrkvu, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou. Pridáme nové korenie.
Varenie polievky: Zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a varíme, pokiaľ zelenina nebude mäkká. Zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a varíme pokiaľ zelenina nebude mäkká.
(Voliteľné) Rozmixovanie: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme pred dovarením odobrať z polievky asi 3 naberačky, prelejeme ich do vyššej misky a rozmixujeme tyčovým mixérom. Potom zmes vlejeme naspäť do polievky.
(Voliteľné) Cestoviny: Ak nemáte halušky, môžete pridať drobnú cestovinu, napríklad písmenká. Ak používate väčšie cestoviny, pridajte ich trochu skôr, aby sa stihli uvariť. Polievku necháme ešte chvíľu povariť, kým sa neuvarí cestovina.
Dochutenie: Hotovú polievku dochutíme korením a rascou podľa chuti. Môžeme pridať petržlenovú vňať.

Príprava halušiek

Príprava cesta: Zmiešame krupicu, soľ, vajíčko, maslo (izbovej teploty) a petržlenovú vňať dokopy. Ak je potrebné, tak pridáme aj trošku olivového oleja. Cesto necháme chvíľku postáť.
Varenie halušiek: Pred koncom uvarenia zeleniny nahádžeme halušky do polievky a varíme ešte asi 5 - 7 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené. Varíme, kým nie je zeleniny hotová. Pred koncom uvarenia zeleniny nahádžeme halušky do polievky a varíme ešte asi 5 - 7 minút.

Strúhané halušky (alternatíva):

Z múky a vajca vymiesime tuhe cesto, urobíme bochník a na hrubšom strúhadle nastrúhame na mrveničku. Pridáme do vriacej polievky a ešte 2 - 3 minúty povaríme (ak mrveničky bude viac, tak ju nemusíte pridávať celú, odložte na neskoršie použitie).

Dokončenie polievky

Zjemnenie chuti: Na záver pridáme do polievky ešte maslo pre lepšiu chuť (malú kocku, alebo podľa chuti a potreby). Na záver pridáme do polievky ešte maslo pre lepšiu chuť (malú kocku, alebo podľa chuti a potreby).
Servírovanie: Mrkvovo-hráškovú polievku podávame teplú, ozdobenú petržlenovou vňaťou.

Recept na mrkvovo-zázvorovú polievku - najlepšia mrkvová polievka vôbec!

Tipy a triky

Vývar: Ak máte po ruke domáci vývar, polievka bude chutiť ešte lepšie. Môžete použiť zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar.
Zelenina: Okrem mrkvy a hrášku môžete do polievky pridať aj inú zeleninu, napríklad petržlen, zeler alebo kaleráb.
Halušky: Ak nemáte čas na prípravu domácich halušiek, môžete použiť aj kupované halušky alebo cestoviny.
Pre celiatikov: Pre celiatikov je vhodná alternatíva s cícerovými haluškami, ktoré sú bezlepkové a plné živín.
Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem soli a korenia môžete pridať napríklad majoránku, tymián alebo bobkový list.

Alternatívne postupy a variácie

Krémová polievka: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete polievku po uvarení rozmixovať tyčovým mixérom.
Polievka s kokosovým mliekom: Pre exotickú chuť môžete do polievky pridať kokosové mlieko.
Polievka s údeným mäsom: Pre sýtejšiu chuť môžete do polievky pridať údené mäso alebo klobásu.
Polievka s cícerom: Namiesto hrášku môžete použiť cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Mrkvovo-hrášková polievka pre deti

Mrkvovo-hrášková polievka je ideálna pre deti, pretože je jemná, sladkastá a plná vitamínov. Môžete ju pripraviť s menšími cestovinami alebo haluškami, aby sa deťom ľahšie jedla. Jednoduchá polievka z jarnej čerstvej zeleniny. Jej chuť je veľmi jemná a vhodná najmä pre deti.

Dobrú chuť!

tags: #mrkvova #polievka #s #hraskom #a #haluskami