Mrkvové Muffiny: Recept na Vláčne a Chutné Potešenie

Mrkvové muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a relatívne zdravý dezert. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú vláčne, šťavnaté a chrumkavé muffiny plné orieškov. Ak milujete mrkvovú tortu, tieto muffiny sú jej dokonalou zmenšeninou.

Recept na tieto vynikajúce mrkvové muffiny mám od kamarátky. Vôbec nevadilo, pretože sú určite zdravšie ako klasické muffiny. Recept je veľmi jednoduchý a suroviny na muffiny máte určite doma.

Lahodné mrkvové muffiny.

Ingrediencie na Cesto

  • 2 ks vajcia
  • 120 g trstinový cukor
  • 1 balíček škoricový cukor Dr. Oetker
  • polovica KL aróma vanilková Dr. Oetker
  • 1 polievková lyžica javorový sirup
  • 100 ml olej
  • 180 g polohrubá múka
  • 2 zarovnané KL kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • štipka soľ
  • 3 ks mrkva (stredne veľká)
  • 70 g orechy vlašské

Ingrediencie na Krém

  • 200 g maslo nátierkové
  • 90 g práškový cukor
  • 1 KL javorový sirup
  • citrónová šťava (z polovice citróna)
  • 50 g maslo zmäknuté

Ingrediencie na Ozdobenie

  • 1 balenie marcipán Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker

Postup Prípravy

  1. Príprava cesta a pečenia: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, škoricovým cukrom, arómou, sirupom a olejom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a vyšľaháme dohladka.
  3. Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.
  4. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme.
  5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    • Doba pečenia: asi 30 minút
    • Elektrická rúra: 170 °C
    • Teplovzdušná rúra: 150 °C
  6. Muffiny necháme vychladnúť.
  7. Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, sirupom, citrónovou šťavou a maslom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka.
  8. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na vychladnuté muffiny.
  9. Ozdobenie muffinov: Na ozdobenie zafarbíme ¾ marcipánu červenou a žltou gélovou farbou tak, aby sme získali oranžovú farbu.
  10. Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vytvoríme valček, ktorý rozdelíme na 12 rovnakých dielov a vytvarujeme mrkvičky.
  11. Zvyšok marcipánu zafarbíme zelenou gélovou farbou a vytvoríme vňať.
  12. Mrkvičky prikrášlime vňaťou a nanesieme na povrch krému.

Na svojom instagrame som sa pýtala, či mám muffiny ozdobiť nejakým krémom a keďže väčšina hlasovala za, pustila som sa do krému z krémového syra, teda po anglicky z cream cheese-u.

Najprv som skúsila americkú verziu, do ktorej ale ide veľmi veľa cukru, a tak som vyskúšala jeho odľahčenú verziu. Len krémový syr, cukor a trochu smotany na šľahanie. Dochutila som ho ešte pomarančovou kôrou a bola to dokonalosť!

Ako základ môžete použiť pravú philadephiu ale dobre funguje aj brandový krémový syr zo supermarketu. Len vyberajte klasický, bez príchute a bez zníženého obsahu tuku (tzv. light). Krémový syr najprv zlejte pretože skoro vždy má na povrchu trochu tekutiny a až tak navážte.

Tiež by som odporučila túto povelu dávať tesne pred podávaním, resp. skladovať muffiny s krémom v chladničke.

Tak všetko, čo som k receptu chcela napísať už viete, tak smelo do toho. Sú to fakt široko ďaleko najlepšie mrkvové muffiny.

Suroviny na muffiny máte určite doma, nie je na nich nič zvláštne, hoci ja rada experimentujem a pridala som namiesto mlieka, či inej tekutiny, jablkové pyré. Jablká dodajú vláčnosť a prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo mrkva dodá muffinom svieže a zemité tóny.

Dobrá správa je, že v týchto muffinoch je len 100g masla, a ak nemôžete mliečne výrobky, ľahko ho zameníte za rastlinné náhrady.

Recept je inak veľmi jednoduchý. Stačí vymiešať cukor s vajciami do peny, pridať ostatné suroviny a len dobre premiešať. Nič viac, nič menej.

Tip na vylepšenie

Ak sa snažíte stravovať zdravo, môžete namiesto cukru použiť stéviu či iné sladidlo.

Mrkvové Muffiny s Čokoládou

Ak si miloval/a moje tekvicové muffiny na jeseň, priprav sa na ich jarnú sestru - tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú rovnako mäkké, šťavnaté a voňavé, ale s nádychom sviežosti, ktorá k jari jednoducho patrí. A to najlepšie? Nepotrebuješ mixér ani robot! Celé cesto pripravíš v jednej miske - ručnou metličkou a kuchynskou stierkou.

Tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú ideálne na jar, Veľkú noc alebo len tak - keď máš chuť na niečo sladké, jednoduché a voňavé. Ak ich raz vyskúšaš, stane sa z nich tvoj nový obľúbený recept.

Ingrediencie na Mrkvové Muffiny s Čokoládou

  • Vajcia
  • Vanilka
  • Olej
  • Roztopené maslo
  • Cukor
  • Nastrúhaná mrkva
  • Citrónová kôra
  • Kyslá smotana
  • Múka
  • Škrob
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Koreniny
  • Čokoláda

Postup prípravy

  1. Príprava rúry: Predhrej rúru na 210 °C. Priprav si plech na muffiny a vlož papierové košíčky.
  2. Mokré ingrediencie: V miske ručne vyšľahaj vajcia, vanilku, olej, roztopené maslo a cukor. Miešaj metličkou približne 2-3 minúty, kým sa všetko dobre nespojí.
  3. Mrkva & smotana: Pridaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a kyslú smotanu. Jemne premiešaj, len kým sa všetko spojí - neprešľahaj cesto!
  4. Suché ingrediencie: Prisyp múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Opäť premiešaj len toľko, aby zmizla múka - cesto nesmie byť prepracované.
  5. Čokoláda: Nakoniec jemne vmiešaj čokoládu.
  6. Naplnenie košíčkov: Ak chceš klasický tvar muffinov, naplň košíčky do ¾. Ak chceš muffiny s “hríbikovým” tvarom, môžeš ich naplniť až po okraj - len dávaj pozor, aby sa nespálili po bokoch.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste.

Recept som kúšala 5x kým vyšiel úplne podľa predstáv, a cesto vám vyjde presne na 12 muffinov.

Mrkvové muffiny s krémovou polevou.

Škorica je voňavé a mierne sladké korenie s nádychom tropického ovocia. Ide o sušenú a namletú kôru tropického stromu škoricovníka. V kuchyni má široké využitie. Vďaka svojej typicky sladkej chuti a vôni dodáva pokrmom (najmä sladkým) veľmi príjemnú arómu. Veľmi často sa používa do sladkých jedál, čajov a horúcich nápojov (ako je punč alebo varené víno) alebo na ochutenie marmelád a džemov. V malom množstve sa môže pridávať aj do rôznych omáčok, napríklad do paradajkovej omáčky.

Vlhké a ľahko sladké mrkvové muffiny

Muškátový orech má veľmi výraznú a osviežujúcu vôňu. Jeho chuť je veľmi aromatická a mierne horká. Najčastejšie sa používa do mäsových zmesí, polievok a syrových jedál (fondue). V Taliansku je veľmi obľúbený v cestovinových jedlách, ako sú plnené ravioly a lasagne. Muškátový orech sa do pokrmu pridáva vždy až na konci varenia.

Mrkvové muffiny sú výživné a zdravé, obsahujú veľa vlákniny a vitamínov. Jablká sú zasa plné vitamínu C a vlákniny, ktorá podporuje trávenie.

TIP: Už ste ochutnali arašidový krém? Tí, ktorí ho už ochutnali, by sa pravdepodobne kúpili do zásoby 1000 g balenie arašidového masla. Toto želanie vám už môžeme splniť, ale máme pre vás arašidové maslo aj v 300 g balení.

Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

tags: #mrkvové #muffiny #recept

Populárne príspevky: