Mrkvový biskupský chlebíček: Recept na vláčny a šťavnatý koláč
Ak existuje koláč, ktorý je synonymom pre vláčnosť a šťavnatosť, tak je to tento mrkvový chlebíček! S týmto receptom si pripravíte ten najlepší, neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, aký ste kedy jedli. Vôbec sa nemusíte báť, že by v ňom bolo cítiť mrkvu - práve naopak, dodá mu úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní. Je to skvelý spôsob, ako do maškrty prepašovať trochu zeleniny, a výsledok si zamiluje naozaj každý.
V kombinácii s chrumkavými orechmi, voňavými koreninami a jemným smotanovým krémom na vrchu je to absolútne dokonalá maškrta ku káve alebo čaju. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože stačí len zmiešať sypké suroviny s tekutými. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy. Je to skvelá maškrta, ktorá dokazuje, že aj zdravšie koláče môžu byť neskutočne chutné.
Mrkvový biskupský chlebíček je obľúbený koláč, ktorý si môžete vychutnať počas celého roka, no obzvlášť poteší počas prvých jarných dní. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.
Mrkvový koláč je skvelou dobrotou, ideálnou voľbou napríklad na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Prečo si zamilujete mrkvový chlebíček?
Mrkvový chlebíček je synonymom vláčnosti a šťavnatosti. Nemusíte sa obávať, že v ňom bude cítiť mrkvu - práve naopak, dodá mu úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, pretože stačí len zmiešať sypké suroviny s tekutými. Žiadne zložité šľahanie, žiadne komplikované postupy.
Základný recept na mrkvový biskupský chlebíček
Ukážeme si, ako na to, aby bol váš mrkvový chlebíček vždy perfektný.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 180 g hladkej alebo polohrubej múky
- 100 g nasekaných vlašských alebo pekanových orechov
- 150 g hnedého cukru
- 3 vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- štipka mletého muškátového orieška
- kôra z 1 bio pomaranča
- štipka soli
Na smotanový krém:
- 200 g smotanového syra (napr. Philadelphia, izbovej teploty)
- 50 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo citrónovej šťavy
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 25×12 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešame všetky sypké suroviny: preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a všetky koreniny. Pridáme nasekané orechy (pár si necháme na ozdobu) a premiešame.
- V druhej, väčšej miske vyšľaháme metličkou vajcia s hnedým cukrom. Prilejeme olej a zľahka prešľaháme.
- Do tekutej zmesi pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru. Premiešame.
- Nakoniec do tekutej zmesi postupne a zľahka vmiešame sypkú zmes. Miešame len vareškou alebo stierkou, kým sa suroviny nespoja. Cesto neprešľaháme!
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 45 až 55 minút. Či je chlebíček hotový, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
- Upečený chlebíček vyberieme z rúry a necháme ho vo forme chladnúť asi 15 minút. Potom ho opatrne vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Kým chlebíček chladne, pripravíme si krém.
Tipy a triky pre dokonalý mrkvový chlebíček
- Namiesto vlašských orechov sú v tomto chlebíčku fantastické aj pekanové orechy alebo nasekané mandle. Pre ešte lepšiu chuť ich pred pridaním do cesta nasucho opečiem na panvici.
- Ak chcem mať chlebíček ešte šťavnatejší, niekedy do cesta pridám aj 100 g ananásového kompótu, ktorý som predtým zbavil šťavy a nakrájal na malé kúsky.
- Tento chlebíček je výborný aj bez krému, len tak, poprášený práškovým cukrom.
- Skladujem ho v chladničke, kde vďaka krému a šťavnatosti vydrží vláčny aj 3-4 dni. Pred podávaním ho ale vždy nechám chvíľu postáť pri izbovej teplote.
- Ak vás zdržuje strúhanie mrkvy na bežnom strúhadle, nakrájajte očistenú mrkvu na kúsky a rozsekajte ju do hladka v malom sekáčiku alebo food processorom.
Alternatívny Recept: Mrkvový Raňajkový Chlieb (bez lepku)
Tento raňajkový chlieb zvládne aj úplná začiatočníčka. Je mäkkučký, jemný a vysoko návykový. Nemusíš sa však báť, idú doň samé zdravé suroviny a môžu si ho bez obáv vychutnávať aj celiatici. Je to výborná alternatíva k sladkým raňajkám. Určite vyskúšaj!
Ingrediencie:
- Jablko
- Mrkva
- Kokos
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Cukor
- Vajcia
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
Postup:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 160 stupňov.
- Formu na biskupský chlebík vymažeme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou (alebo múkou či kokosom). Ak použijeme formu na muffinky, tak ju vyložíme papierovými košíčkami.
- Do misky najemno nastrúhame jablko a mrkvu a primiešame kokos.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou, škoricou a cukrom.
- Vajcia vyšľaháme so zmäknutým maslom a s mliekom (ingrediencie by mali mať izbovú teplotu) a pridáme do múčnej zmesi.
- Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom.
- Cestom naplníme formu alebo košíčky približne do 3/4 .
Cabbage, Carrots with eggs is better than meat! Easy and very delicious breakfas! cabbage recipes
Ďalšie varianty mrkvového chleba
Mrkvový chlieb s ovsenými vločkami
Suroviny:
- 4 - 6 mrkiev
- 110 g tmavej múky
- 110 g hladkej múky
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 ČL prášku do pečiva
- 60 g ovsených vločiek
- 3 vajíčka
- 130 ml kvalitného oleja
- 40 g hnedého cukru
- Ovsené vločky na posypanie
- 1 ČL soli
- Masť na vymastenie formy
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov. Formu na chlieb vymastite.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte. Vytlačte z nej šťavu. Malo by jej byť po natlačení asi za 250 ml odmerku alebo šálku.
- V miske zmiešajte obidva druhy múky so sódou, práškom do pečiva, soľou a vločkami.
- V inej miske rozšľahajte vidličkou vajíčka, pridajte k nim olej, cukor a mrkvu.
- Vlhké suroviny spojte so sypkými a jemne premiešajte varechou alebo lyžicou. Nie dlho, aby ste ho nepremiešali.
- Opatrne ho lyžicou preložte do formy, vrch posypte ovsenými vločkami a pečte asi hodinu, podobne ako bábovku.
Mrkvový chlieb bez cukru (vhodný pre deti od 1 roka)
Ingrediencie:
- Mrkva
- 2 zrelé banány
- Vajíčka
- Maslo
- Mlieko
- Suché ingrediencie (múka, kypriaci prášok…)
Postup:
- Mrkvu postrúhame na jemno. Pridáme 2 zrelé banány, ktoré roztlačíme vidličkou. Vmiešame vajíčka.
- Dáme roztopiť maslo a pridáme do zmesi. Následne vlejeme aj mlieko.
- Postupne pridávame všetky suché ingrediencie a dobre zamiešame. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeš ešte priliať trošku mlieka.
- Pripravíme formu na biskupský chlebík. Vyložíme ju papierom na pečenie a naplníme ju zmesou.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry na 170°C asi na 50-60 minút.
Verím, že si tento voňavý a vláčny chlebíček zamilujete rovnako ako ja.
tags: #mrkvovy #biskupsky #chlebicek #recept
