Mrkvový koláč z mandľovej múky: Recept pre každého

Mrkvový koláč už dávno nie je žiadna novinka. Receptov nájdete veľa, ale poviem vám, prečo vyskúšať práve tento. Bezlepkový mrkvový koláč je šťavnatý, voňavý a plný chuti.

Tento koláč je ideálny pre celiatikov, ktorí nechcú prísť o obľúbený „carrot cake“ v bezlepkovej verzii. Vďaka mrkve a orechom získate šťavnatý koláčik, ktorému nikto neodolá. Výborne chutí aj ako mrkvová torta s krémom, alebo len posypaný cukrom ku káve.

Porcie: 8
Odhadované náklady: € 7
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Máte doma nejakú mrkvu? Pripravte si ľahko tento výborný mrkvový zákusok!

Zdroj: daysoftheyear.com

Ingrediencie

Ingrediencie (na plech alebo tortovú formu Ø 24 cm):

200 g mandľovej múky (alebo pomletých mandlí)
50 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi na koláče)
250 g nastrúhanej mrkvy
100 g trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
1 balíček vanilkového cukru
1 čl škorice
½ čl mletého muškátového orieška
1 balíček prášku do pečiva (bezlepkového)
3 ks vajcia
80 ml oleja (napr. repkového alebo kokosového)
1 štipka soli
1 hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Alternatíva: Namiesto mandľovej múky môžeš použiť mleté lieskové orechy alebo kokosovú múku.

Postup prípravy

Cesto

Prv než začneme, oddelíme si bielky od žĺtkov. Žĺtky dáme do misy spolu s trstinovým cukrom a vanilkovým extraktom a bielky dáme do osobitnej misy so štipkou soli. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme olej a premiešame. V samostatnej miske zmiešame mandľovú múku, ryžovú múku, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva a štipku soli. Suchú zmes vmiešame do vajíčkovej peny.

Následne žĺtky vlejeme do bielkou a spolu všetko dobre premiešame vo väčšej mise. K tomuto pridáme orechy, premiešame ich varechou a nakoniec k tejto zmesi pridáme nastrúhanú mrkvu premiešanú s múkou a kypriacim práškom. Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a podľa chuti orechy.

Zdroj: aktuality.sk

Pečenie

V ďalšom kroku uhladíme povrch a mrkvový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre. Cesto vlejeme do vymastenej formy. Pečieme pri 180 °C cca 35 - 40 minút (podľa rúry). Dĺžka pečenia závisí aj od tvaru koláča, ktorý zvolíme.

Pri koláči na plech stačí piecť kratšie, torta môže potrebovať zas o pár minút viac. Odporúčam odskúšať pomocou špajle, či je koláč prepečený. Skontrolujeme špajdľou, či je koláč upečený. Vyberieme ho z rúry a necháme chvíľu vychladnúť vo forme a potom ho opatrne vyklopíme.

Skvelý hrnčekový mrkvový koláč bez múky, bezlepkový

Servírovanie

Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom, poliať citrónovou polevou alebo potrieť krémom (napr. z mascarpone, tvarohu alebo rastlinného krému). Zatiaľ čo bude mrkvový koláč chladnúť, pripravíme si polevu. Kryštálový cukor dáme do úzkej nádoby, pridáme bazalkové alebo mätové listy a ponorným mixérom rozmixujeme.