Ako úspešne pestovať uhorky: Podmienky a tipy pre bohatú úrodu

Uhorky patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu na Slovensku a ich pestovanie je populárna záhradkárska činnosť. Sú šťavnaté, osviežujúce a dajú sa jednoducho uchovať zaváraním. Ak sa vám pestovanie uhoriek podarí, nie je nič osviežujúcejšie počas letných večerov si z uhorky pripraviť aj lahodný svieži drink.

Uhorka (Cucumis sativus) je široko pestovaná plazivá, jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých, ktorá sa pestuje a používa ako kulinárska zelenina. Plody typických kultivarov uhoriek sú zhruba valcovité, ale predĺžené so zužujúcimi sa koncami a môžu mať dĺžku až 62 cm a priemer 10 cm. Plody uhorky pozostávajú z 95% vody.

Uhorky majú jemnú, osviežujúcu chuť a často ich konzumujeme olúpané, pretože majú hrubú šupku, ktorá je ťažko stráviteľná. Semená uhoriek sú bežne dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov. Mladé rastliny uhoriek alebo sadenice si môžete kúpiť aj na jar a začiatkom leta v záhradných centrách a online.

Výber odrody uhoriek

Uhorky sú všestrannou zeleninou s príjemnou chuťou. Existuje množstvo rôznych odrôd, ktoré sa delia na dve základné skupiny - šalátové uhorky a uhorky nakladačky.

Šalátové uhorky

Šalátové uhorky majú hladkú a pomerne tenkú šupku. V závislosti od odrody dorastajú do veľkosti od 15 do 40 cm. Sú šťavnaté s príjemnou sladkastou chuťou, dužinu tvorí z prevažnej časti voda. Šalátová uhorka je neoddeliteľnou súčasťou letných šalátov a používa sa tiež na prípravu studených polievok. V porovnaní s nakladačkami sú šalátové uhorky citlivejšie na teplo a vo všeobecnosti je vhodné ich pestovať v skleníku. Na základe týchto vlastností sa šalátové uhorky ešte delia na poľné a skleníkové.

Uhorky nakladačky

Hlavným rozdielom, ktorý si všimnete na prvý pohľad, je rozdielny vzhľad. Nakladačky sú menšie, zvyčajne dlhé 5 až 15 cm a majú tuhšiu šupku. Tá je pokrytá hrbolčekmi, ktoré môžu byť viac alebo menej výrazné. Na základe toho sa rozdeľujú na jemno bradavičnaté s jemnejšími a menej výraznými výrastkami a hrubo bradavičnaté. Uhorky nakladačky sa používajú na zaváranie a nakladanie.

Nakladačky sú o niečo menej náročné na teplo, pričom platí, že čím výraznejšie hrbolčeky majú, tým sú odolnejšie. Hodia sa na poľné pestovanie, ak však chcete úrodu o niečo skôr, môžete ich zasadiť do skleníka.

Výber vhodnej odrody závisí najmä od toho, na čo chcete uhorky používať. Pokiaľ si radi pochutíte na kyslých zaváraných uhorkách, prípadne vám nevadí intenzívnejšia chuť, budú pre vás ideálne nakladačky. Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Na priamy konzum sú lepšie šalátové uhorky. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1.

Príprava pôdy

Častou príčinou neskorého a nerovnomerného vzchádzania uhoriek býva nevhodne pripravená pôda. Ak ste ju na jeseň dobre porýľovali, na jar vám stačí siahnuť po hrabliach a upraviť iba vrchnú vrstvu pôdy do hĺbky 4 až 8 cm. Zabránite tak rýchlemu vysychaniu a semená aj bez väčších zrážok (pri ideálnej teplote) spoľahlivo vyklíčia.

Uhorky sú teplomilné liany, preto sa im bude dariť na záhrevných lokalitách v hlbokých a priepustných pôdach bohatých na humus a živiny. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinitopiesočnaté a ílovitohlinité. Vyhnite sa ťažkým pôdam s prebytkom vody. Stanovište vyberte slnečné, vzdušné, no zároveň chránené proti severnému vetru.

Na veterných stanovištiach môžete ako spoľahlivú ochranu rastlín použiť kukuricu. Vysejte ju zo strany prevládajúcich vetrov na vedľajšiu hriadku v dvoch radoch vzdialených 50 cm od seba.

Kedy vysievať uhorky?

Semená uhoriek vysievame od konca apríla do polovice júna na chránené miesto. Na záhony vysádzame priesady od polovice mája, pred mrazmi ich chránime ochrannými krytmi. Skleníkové odrody sa vysievajú už vo februári.

Ideálny čas na vysievanie uhoriek nakladačiek aj poľných šalátových uhoriek do voľnej pôdy je u nás začiatkom mája. Pri správnej teplote a dostatočnej vlahe dosiahnete rýchlejší počiatočný rast rastlín, ktoré často za krátky čas dobehnú aj omnoho skôr predpestované priesady.

Pri priamej sejbe na voľné hriadky sa odporúča radšej počkať, kým sa pôda vyhreje aspoň na 15 °C. U nás sa tak zväčša stane na prelome apríla a mája. V prípade dobre pripravenej hriadky semená vyklíčia a rastliny vzídu za 7 až 10 dní.

Pestovanie uhoriek v skleníku

Uhorky sa najlepšie pestujú v interiéri, pretože ich môžete vysiať skôr a skôr aj začnú prinášať plody. Doba siatia závisí od toho, kde budete tieto krehké rastliny nakoniec pestovať. Postup je jednoduchý - naplňte 10 cm kvetináče kompostom bez rašeliny, dobre zalejte a potom do stredu každého zasejte jedno semeno do hĺbky 1-2 cm. Semená ideálne umiestnite na bok. Kvetináče vložte do vyhrievaného rozmnožovača s teplotou 21 °C alebo ich prikryte priehľadným plastovým vreckom a umiestnite na teplý slnečný vnútorný parapet. Keď sa po týždni alebo dvoch objavia sadenice, vyberte ich z rozmnožovača alebo odstráňte kryt. Mladé rastliny naďalej udržiavajte v teple, na jasnom svetle a pravidelne ich zalievajte.

Uhorky pestované v skleníku - od konca mája ich vysaďte do skleníkového okraja alebo veľkých kvetináčov, keď je teplota vo vnútri trvalo nad 12 °C. Na osobu vysaďte 2-3 uhorky na čerstvé použitie a ďalšie 3-5 rastlín na zaváranie alebo nakladanie. Vyberte si kvetináč, ktorý je aspoň 30 cm široký a hlboký a naplňte ho viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Jednu rastlinu umiestnite do stredu, jemne ju upevnite a výdatne zalejte, potom pridajte vhodné opory.

Podmienky pre úspešný rast

• Svetlo: Uhorky potrebujú pre najlepšiu produkciu kvetov a plodov 6 až 8 hodín slnečného svetla denne.
• Pôda: Potrebujú teplú, úrodnú pôdu s pH 6 až 6,8, hoci znesú aj o niečo zásaditejšiu pôdu až do 7,6. Na zlepšenie pôdy a vytvorenie koreňového prostredia potrebného pre bohatú úrodu zapracujte niekoľko centimetrov vyzretej kompostovej pôdy do vrchných centimetrov existujúcej záhradnej pôdy.
• Teplota: Ideálna teplota pre rast uhorky je medzi 22-25 °C.

Starostlivosť o uhorky

Uhorky pestované v skleníku alebo v nádobách pravidelne zalievajte, najmä keď sa tvoria plody, pričom sa snažte udržiavať pôdu alebo kompost rovnomerne vlhký. Počas horúcich období ich budete musieť zalievať denne. Dbajte na to, aby ste rastliny zalievali pri báze a snažte sa nenamočiť listy, pretože to môže podporiť vznik plesňových chorôb, ako je múčnatka. Prvým znakom toho, že uhorky nedostávajú dostatok vody, budú ovisnuté listy.

Keď rastlina vytvorí plody, budete vedieť, či ste vodu zle zaliali (príliš veľa, málo alebo jednoducho príliš nekonzistentne), ak plody praskajú, olupujú sa alebo hnijú.

Ak rastliny nesadíte do čierneho plastu, krátko po výsadbe ich zamulčujte borovicovou alebo pšeničnou slamou, nasekaným lístím alebo vaším obľúbeným organickým mulčom. Ak je počasie neobvykle chladné, môžete s mulčovaním chvíľu počkať, kým sa zem nezahreje slnkom. Mulč je obzvlášť dôležitý na udržanie čistoty plodov pri kríkoch a výhonkoch, ktoré nerastú na mriežke.

Uhorky rastúce v zemi by nemali potrebovať hnojenie, pokiaľ pôda nie je veľmi chudobná. Rastliny v nádobách by ste mali hnojiť každých 10-14 dní bežným tekutým hnojivom.

Opora pre uhorky

Šalátové uhorky lepšie porastú, ak ich budete pestovať vertikálne. Porast bude vzdušnejší a menej náchylný na plesňové ochorenia. V tomto prípade navyše zaberú menej miesta. Môžete ich pestovať aj horizontálne, teda ako rastlinu ťahajúcu sa po zemi.

Uhorky môžete viesť dvoma spôsobmi: plochým a zvislým. Plošné pestovanie je tradičné pestovanie uhoriek, ktoré sa plazia po zemi a bohužiaľ zaberajú veľa miesta. Najjednoduchšie je pestovať uhorky vertikálne v skleníku. Rastliny vedieme hore šnúrkami alebo sieťou. Pri výsadbe však treba dodržať odstup, pretože ker veľa plodí a silno rastie s bočnými výhonkami.

Pri vertikálnom pestovaní sa odporúča odstup semienok či sadeníc 50 cm, pričom siete alebo iné konštrukcie majú byť od seba vzdialené cca 150 cm. V tomto prípade postačí výsev jedného semienka do jamky, nevytvárame hniezda s viacerými kusmi.

„Vertiko“ systém prináša celý rad výhod, a preto je veľmi obľúbený. Hodí sa pre všetky skupiny uhoriek. Jednoduchý je aj zber, navyše nedochádza k znečisteniu plodov zeminou a ani k zbytočnému zmáčaniu listov pri zálievke. Pri horizontálnom pestovaní uhoriek sa rastliny jednoducho pnú po povrchu záhona a odpadá nutnosť vyväzovania.

Strihanie uhoriek

Je dobré obmedziť bujný rast uhoriek, aby sa rastliny sústredili na tvorbu plodov, a nie na tvorbu listov.

• Uhorky pestované v skleníku - zaštipnite rastový bod, keď dosiahne strechu skleníka. Zaštipnite aj špičky bočných výhonkov dva listy za samičím kvetom (za ktorým je malý plod). Zaštipnite špičky bezkvetých bočných výhonkov, keď dosiahnu dĺžku 60 cm.
• Uhorky pestované vonku - zaštipnite rastúci vrchol, keď rastliny vyvinú sedem listov, aby ste podporili tvorbu bočných výhonkov.

Opeľovanie uhoriek

• Uhorky pestované v skleníku - väčšina skleníkových odrôd je čisto samičích (podrobnosti nájdete na obaloch so semenami) a produkujú takmer výlučne samičie kvety (s malým plodom za nimi). Tieto sa nesmú opeľovať, inak budú výsledné plody horké. Občas sa môžu objaviť samčie kvety (bez malého plodu za nimi) a je potrebné ich odstrániť.
• Uhorky pestované vonku - vonkajšie odrody produkujú samčie aj samičie kvety.

Problémy pri pestovaní uhoriek a ich riešenia

Nedostatok vlahy

Sucho spôsobuje, že uhorky zhorknú. V horúcom počasí zalievajte každý deň a v chladnom počasí stačí každý druhý deň. V skleníku zvýšte v horúcom počasí vlhkosť tak, že nalejete plnú polievaciu nádobu na betónovú podlahu alebo stredový chodník, aby sa voda odparila.

Choroby uhoriek

• Múčnatka (Podosphaera xanthii): plesňové ochorenie listov, stoniek a občas aj kvetov a plodov, ktoré spôsobuje biele, práškovité škvrny.
• Peronospóra (Plasmopara): alebo pleseň uhorková, je hubové ochorenie listov, ktoré sa šíri počas vlhkého počasia vzdušnými spórami. Spôsobuje nekrózu (odumieranie) stonky alebo výhonku, zmenu farby vrátane hnedých škvŕn (lézie) a žltkasto zelených listov.

Prevencia:

Nepestovať uhorky v príliš zahustenom poraste a radšej využiť pestovanie na vertiko (teda na sieti). Neprehnojovať dusíkom. Vyberať odrody odolné proti hubovým chorobám.

Medzi odrody nakladačiek, ktoré vynikajú dobrým zdravotným stavom, patria jemnobradavičnaté odrody ANYA F1, ARTEMIS F1 a GRACIE F1, medzi hrubobradavičnaté CHARLOTTE F1, SONADA F1 a HARRIET F1. Pri skleníkových uhorkách ide o odrody SUPERSTAR F1, SNACK F1.

Škodcovia uhoriek

Medzi najčastejších škodcov uhoriek patria vošky, strapky a roztoče.

Riešenie:

V skleníku sa používajú žlté a modré lepové dosky. Prípadne biologickí predátori - na vošky napríklad rod Aphidius, na strapky a roztoče Typhlodromus.

Zber a skladovanie uhoriek

Uhorky dozrievajú v skleníku od polovice leta do polovice jesene, vonku je sezóna kratšia v závislosti od počasia. Veľkosť plodov sa líši v závislosti od odrody. Vo všeobecnosti by sa mini uhorky mali zbierať s dĺžkou približne 8 cm, maloplodé odrody s dĺžkou 15 cm a dlhoplodé odrody s dĺžkou 20-25 cm. Plody by mali byť rovnomerne zelené a pevné, zvyčajne s mierne zaoblenou špičkou. Stonku odrežte čistým ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami, namiesto toho, aby ste ju trhali. Plody môžu rýchlo rásť, preto ich kontrolujte každých pár dní, aby boli v najlepšej forme.

Uhorky môžete skladovať 10-14 dní pri teplote 13 °C, ale pre najlepšiu chuť ich spotrebujte čo najskôr po zbere. Ak nezjete nakrájanú uhorku naraz, nepoužitú časť prikryte plastovou fóliou, aby ste predišli jej dehydratácii a tak ju uložte do chladničky.

Ako zavárať uhorky

Na zaváranie uhoriek sa treba predovšetkým starostlivo pripraviť a mať po ruke všetky dôležité pomôcky. Na zaváranie sa najlepšie osvedčili uhorky nakladačky, ktoré dorastajú do veľkosti cca 10 - 12 cm. Sú plné chute a semená v dužine nie sú príliš výrazné. Pri zbere sa zamerajte najmä na zdravé, celistvé a nepoškodené plody.

Pozbierané uhorky potrebujú pred uložením do pohárov očistenie. Nestačí ich len prepláchnuť pod tečúcou vodou. Ich povrch je jemne pŕhlivý a zachytávajú sa na ňom mnohé nečistoty. Najskôr uhorky namočte aspoň na dve hodiny do lavóra so studenou vodou. Potom ich kefkou alebo drsnejšou stranou novej hubky vyčistite šúchaním po celom obvode. Nezabudnite prepláchnuť aj listy kôpru a zeleru.

Vyberte niekoľko približne rovnako veľkých kusov, ktoré uložíte zvislo - „postojačky“. Tieto uhorky by mali vyplniť už dve tretiny objemu pohára. Zvyšok doplňte ležiacimi menšími uhorkami. Dajte si záležať na tom, aby sa uhorky pri ukladaní príliš nestláčali. Od vrchného okraja by mala zostať medzera aspoň 2 cm.

Na dno zaváracieho hrnca rozložte utierku a poháre poukladajte tak, aby sa medzi sebou nedotýkali. Pri uhorkách naložených v pohároch s objemom 7 dcl sa osvedčila sterilizácia pri teplote 80 °C po dobu 15 - 20 minút (kontrola teploty teplomerom na zaváranie). Po prejdení času ešte horúce poháre opatrne vyberte, osušte utierkou a viečkom nadol postavte na starý uterák.

tags: #musiet #pestovat #uhorky #podmienky

Populárne príspevky:

• Spracovanie semien z borovicových šišiek
• Nenahraditeľný pomocník pri pečení chleba
• Recepty na vianočné nápoje
• Rýchly recept na tvarohovú tortu
• Čiernobiely Svet Zeleného Čaju