Čierne korenie: Viac než len korenie – účinky na zdravie a využitie

Čierne korenie je jedným z najbežnejšie používaných korení na svete. Má ostrú a mierne korenistú chuť, ktorá sa dobre hodí k mnohým jedlám. Čierne korenie je však viac ako len pomôcka na ochutenie jedál. V tomto článku sa pozrieme na účinky čierneho korenia na ľudský organizmus, jeho využitie a možné riziká spojené s jeho konzumáciou.

Zdroj: Wikimedia Commons

Pôvod a pestovanie

Čierne korenie pochádza z Indie, kde sa dodnes pestuje. Čierne korenie je plodom subtropickej rastliny, z ktorej sa ešte nevyzreté plody (tmavo zelenej až červenkastej farby) trhajú a sušia na slnku, guličky korenia. Čierne korenie je rastlina, ktorá dorastá do výšky až okolo 10 metrov. Do Európy korenie priviezol Alexander Veľký, keď sa vracal po výprave v Indii.

Zloženie čierneho korenia

Čierne korenie obsahuje množstvo éterických olejov, ako je amínalkaloid - piperín, ktorý dodáva koreniu silnú pikantnú ostrú chuť. Tiež obsahuje rad monoterpénov ako sú sabinén, pinén, limonén, terpenén, myrcén, ktoré koreniu dodávajú jeho typickú aromatickú vôňu a chuť. Čierne korenie je tiež zdrojom vlákniny, bielkovín, sacharidov, betakaroténu a luteínu. Z vitamínov obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, C, E a K. Z minerálnych látok obsahuje selén, zinok, mangán, železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik, sodík a mastné kyseliny omega 3 a omega 6.

KUCHYŇA Ako čierne korenie galibu narobilo

Zdravotné účinky čierneho korenia

Čierne korenie je nielen dobrým pomocníkom v kuchyni, ale má aj pozitívne účinky na zdravie:

Podporuje trávenie: Čierne korenie stimuluje tráviace šťavy a enzýmy, čím podporuje trávenie. To platí, keď konzumujete čierne korenie, najmä s jedlom, ktoré by mohlo zlepšiť schopnosť vášho tela rozkladať a tráviť jedlo. Výskum ukázal, že čierne korenie má pozitívny vplyv aj na pankreatické enzýmy, čo prospieva celému tráviacemu procesu. Čierne korenie má tiež protinadúvacie vlastnosti a pomáha uvoľňovať žalúdočný plyn.
Bráni vzniku rakoviny: Piperín v čiernom korení vykazuje ochrannú aktivitu proti početným formám rakoviny. Kanadská štúdia pripisuje protirakovinové vlastnosti čierneho korenia piperínu. Znižuje tlak na konečník a pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva.
Zmierňuje prechladnutie a kašeľ: Čierne korenie sa na tento účel používa v starovekej čínskej medicíne. Je známe, že korenie stimuluje krvný obeh a sliznicu.
Má antioxidačné vlastnosti: Čierne korenie má vynikajúce antioxidačné účinky, ktoré mnohými spôsobmi prispievajú k zdraviu. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom spôsobujúcim ochorenie a zvyšujú imunitu.
Udržuje zdravý mozog: Čierne korenie má veľký vplyv na zdravie mozgu. Piperín v korení inhibuje enzým, ktorý štiepi serotonín, upokojujúci neurotransmiter. Piperín má tiež význam pri Parkinsonovej chorobe. Čierne korenie môže tiež oddialiť starnutie mozgu a pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe. A môže tiež zvýšiť nervovú aktivitu v mozgu, a tak možno zmierniť záchvaty. Chráni tiež nervové bunky a zabraňuje skorej smrti buniek.
Reguluje hladinu cholesterolu v krvi: Čierne korenie je výborným antioxidantom , je bohaté na vitamín K , železo a mangán, ale jedna z jeho najúčinnejších zložiek je piperín.
Má močopudný účinok: Čierne korenie môže byť dobrým pomocníkom aj počas detoxikácie. Účinky soli, ktorá výborne zadržiava vodu, dokáže čierne korenie vynikajúco vyrovnať, nakoľko má dokonalé močopudné účinky a schopnosť podporovať potenie sa.
Pomáha pri nevoľnosti: Po sviatkoch je pocit ťažoby z toľkého skvelého jedla často súčasť najbližších dní, preto ak ste si práve vzdychli, ako veľmi zle vám je, skúste zmiešať jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy s čajovou lyžičkou čierneho korenia a pohára vody.
Pomáha pri bolesti zubov: Ak vás trápia boľavé zuby, pol lyžičky čierneho korenia a pol lyžičky namletého klinčeka by mohla byť odpoveď.
Oživuje a posilňuje vlasy: Čierne korenie môže pomôcť zabrániť predčasnému šediveniu vlasov tým, že dodá pokožke zdravé rastlinné pigmenty. Taktiež pomáha liečiť lupiny.

Čierne korenie a kurkuma: Silná kombinácia

Kurkuma sa stala veľmi populárnou vďaka svojim úžasným liečivým vlastnostiam, ale vedci uvádzajú, že je najúčinnejšia, ak je kombinovaná s čiernym korením. Piperín zvyšuje absorpciu kurkumínu v tele až o 2 000 %, takže kombinácia týchto korení zvyšuje ich účinky. Dávkovanie kurkumy sa líši v závislosti od zdravotného stavu. Zvyčajná odporúčaná dávka je 1 - 3 gramy za deň. Kurkuma ako taká je považovaná za veľmi bezpečné korenie. Doplnky z kurkumy by sa nemali konzumovať nadmerne a dlhodobo. Mohlo by to spôsobiť poruchy trávenia, nevoľnosť alebo hnačku.

Vedľajšie účinky a riziká

Aj čierne korenie môže mať vedľajšie účinky, ak to s jeho konzumáciou preháňame.

Smrť pri vdýchnutí do pľúc: Priama konzumácia alebo požitie čierneho korenia môže spôsobiť smrť tým, že sa dostane do pľúc. Smrť čiernym korením je možná, iba ak náhodne vdýchnete prášok z jemne pomletého korenia a dostane sa priamo do dýchacích ciest.
Kontraindikácia s liekmi: Čierne korenie by sa nemalo miešať s určitými liekmi, ako sú antihistaminiká, ktoré sa používajú na zmiernenie prejavov alergie, zníženie účinnosti absorpcie v čreve a metabolizmu liekov v pečeni.
Podráždenie pokožky a reflux: Sčervenanie, podráždenie a svrbenie pokožky sú len niektoré z príznakov, ktoré sa bežne vyskytujú pri konzumácii alebo použití čierneho korenia na pokožke. Nadmerné používanie čierneho korenia v jednom jedle môže spôsobiť pálenie v žalúdku.
Tehotenstvo: Tehotné a dojčiace ženy by mali čierne korenie konzumovať s mierou.

Kedy je čierne korenie zakázané?

Konzumácia čierneho korenia sa neodporúča v prípadoch zápalových ochorení, pretože piperín prítomný v korení môže dráždiť črevo a zhoršiť existujúcu gastritídu.

Použitie oleja z čierneho korenia

Olej z čierneho korenia je veľmi prospešný pre zdravie. Odstraňuje kyselinu močovú, zbavuje úzkosti, chuti na cigarety a pomôže aj pri artritíde. Tento olej je bežne využívaný ako súčasť prírodnej liečby, pretože dokáže liečiť problémy nervového a žalúdočného systému, stimuluje krvný obeh a tiež zvyšuje emočnú rovnováhu.

Zdroj: krasazdravie.sk

Použitie oleja z čierneho korenia:

Inhalácia: Uvoľňuje upchatý nos, zlepšuje náladu, zvyšuje duševnú výdrž a dodáva energiu.
Masáž: Zmierňuje bolesti svalov a kĺbov, znižuje začervenanie a opuch.
Aróma: Na zvýraznenie chuti polievky pridajte jednu až dve kvapky oleja z čierneho korenia.
Trávenie: Na zmiernenie tráviacich ťažkostí pridajte do smoothie alebo polievky niekoľko kvapiek tohto oleja.

Tipy na použitie čierneho korenia pre krásu

Pleťová maska: Zmiešajte čajovú lyžičku bieleho jogurtu, polovicu čajovej lyžičky čierneho korenia a čajovú lyžičku smotany. Naneste na tvár na 2-3 minúty a opláchnite.
Peeling: Nasypte korenie do dlaní a prechádzajte ním po tvári krúživými pohybmi.

Rôzne druhy korenia

Na pultoch supermarketov nájdete niekoľko rôznych druhov korenia, ktoré sú k dostaniu aj vo forme zrniek alebo jemného prášku. Bežne dostupné varianty sú čierny, zelený, červený a biely.

Druh korenia	Charakteristika
Čierne korenie	Zberá sa v nedozretom stave a suší sa. Má ostrú a výraznú chuť.
Biele korenie	Zberá sa vo fáze úplnej zrelosti plodov. Je jemnejšie chuti, ale jeho aróma je intenzívnejšia.
Zelené korenie	Zberá sa v štádiu nízkeho rozvoja.

tags: #na #co #vsetko #je #dobre #cierne