Recept na Nahú Tortu: Jednoduchá a Chutná Oslava pre 6-ročné Dieťa

Nie je tomu dávno, čo si nahé torty získali našu pozornosť. Hoci sú na pohľad jednoduché, nechýba im nič z povestnej chuti a krémovosti. Klasické poťahované torty tak dostali konkurenciu, na ktorú si trúfnu aj gazdinky bez veľkých skúsenosti. Práca s poťahovou hmotou totiž nemusí vždy vyjsť podľa predstáv. Pri nahých tortách tento strašiak jednoducho neexistuje.

Čo je Nahá Torta?

Nahú tortu môžeme označiť za kráľovnú najmä kvôli jej vizuálnej ľahkosti a prirodzenosti. Na jej zdobenie nepotrebujete náročne tvarované figúrky, nemusíte siahať po komplikovaných a drahých surovinách. Práve naopak. Nahú tortu pripravíte z kvalitných základných surovín - múka, vajíčka, maslo, mascarpone, šľahačka, čerstvé ovocie, čokoláda či karamel stekajúci po okrajoch.

Prečo práve táto torta?

• Jednoduchosť: Recept je nenáročný na suroviny aj prípravu, zvládne ho aj menej skúsený pekár.
• Chutnosť: Kombinácia jemného korpusu, lahodného krému a sviežeho ovocia je neodolateľná.
• Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
• Úspech zaručený: Táto torta zožala veľký úspech na mnohých oslavách a každý si ju pochvaľoval.

Prečo Skúsené Cukrárky Nemusia Byť Nadšené?

Skúsené cukrárky nie sú z nahej torty vždy nadšené. Predsa len, torta vyzerá jednoducho a nemôže na nej vyniknúť ich vycibrený cit pre zdobenie. Navyše, to, čo funguje na poťahovaných tortách, môže na nahých tortách na celej čiare sklamať. O čom je reč? Predovšetkým o vysychaní bočných strán korpusu. Z diskusií sa dozviete, že torta je šťavnatá sotva zopár hodín po naplnení. Z toho vyplýva, že je ideálne, ak ju pripravíte iba krátko pred oslavou. To môže byť orieškom v prípade svadobnej torty. Najmä, ak chcú mať mladomanželia všetko nachystané už deň vopred.

Ako Urobiť Nahú Tortu, Aby Do Druhého Dňa Neobschla?

• Korpus z treného cesta: Miesto klasického piškótového cesta vyskúšajte korpusy z treného cesta, kde je vyšší podiel tukovej zložky. Trené cesto (s maslom alebo olejom) je podobné tradičnej bublanine alebo metrovému koláču. Je ťažšie a vláčnejšie.
• Krém po okrajoch: Ak sa rozhodnete, že to risknete s ľahkým piškótovým cestom, obtrite okraje upečených korpusov tenkou vrstvou krému tak, aby korpus naďalej presvital.
• Tenká vrstva želatíny: V prípade, že chcete mať okraje kontrastné a bez stôp po kréme, naneste opatrne štetcom na okraje tenkú vrstvu tortovej želatíny alebo ovocného sirupu.
• Potravinová fólia: Pri torte, ktorá nie je poschodová, si môžete pomôcť aj potravinovou fóliou.

Recept na Nahú Tortu s Ovocím a Čokoládou

Inšpirujte sa overeným receptom, ktorý si obľúbili mnohé rodiny a stal sa ich narodeninovou tradíciou.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • Celé vajcia
  • Kryštálový cukor
  • Voda
  • Olej
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Zomleté alebo nasekané orechy (napr. pekanové)
• Krém:
  • Mascarpone
  • Kyslá smotana
  • Práškový cukor
  • Vanilka
  • Smotana na šľahanie
• Karamelová omáčka:
  • Kryštálový cukor
  • Voda
  • Maslo
  • Smotana
• Plnka:
  • Džem
  • Mrazené ovocie
  • Sladené kondenzované mlieko
• Poleva:
  • Smotana
  • Čokoláda

Postup:

1. Korpusy: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, prilejeme vodu, olej a premiešame. K tekutým surovinám preosejeme múku, kypriaci prášok a nakoniec primiešame aj zomleté alebo najemno nasekané orechy. Cesto rozdelíme medzi dve tortové formy (20 cm), ktoré sme vymastili maslom a vysypali múkou. Orechové korpusy upečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 15 minút, necháme vychladnúť na mriežke a potom každý priečne rozrežeme na dva pláty (dostaneme 4 kusy).
2. Plnka: Z mascarpone, kyslej smotany, práškového cukru a vanilky vymiešame hladký krém, prilejeme dobre vychladenú smotanu a ešte raz vyšľaháme do nadýchaného krému.
3. Vrstvenie: Na servírovací tanier alebo tortový podnos nanesieme trochu krému a do stredu uložíme prvý korpus, na ktorý natrieme džem, navrstvíme krém pomocou cukrárskeho vrecka, poukladáme čučoriedky rozrezané na polovicu a prikryjeme ďalšou časťou korpusu. Postup opakujeme. Vrchnú časť cesta nenatrieme džemom, iba krémom. Krémom jemne potrieme aj boky torty tak, aby bolo vidieť korpusy. Na vrch nalejeme polevu ganache a necháme ju stiecť aj po bokoch.
4. Karamelová omáčka: V rajnici zahrejme kryštálový cukor, vodu a bez miešania necháme variť, kým sirup nezíska farbu svetlého karamelu. Odstavíme a do karamelu primiešame maslo a jemne zahriatu smotanu. Vrátime nad plameň a vymiešame polotekutú omáčku, ktorou po lyžiciach polievame vrch torty.
5. Ozdoba: Po 6 hodinách si na suchej panvici opražíme celé pekanové orechy, necháme ich vychladnúť a následne ich poukladáme na vrch torty.
6. Dáme schladiť do chladničky na približne 4 až 6 hodín.

Ďalší Tip na Korpus

Piškóta: Ide o klasický recept na piškótové cesto. Začíname bielok do snehu a po chvíľke postupne pridávame cukor. Šľaháme kým sneh nie je tuhý. Potom po jednom zašľaháme žĺtka, potom olej. Nakoniec vareškou vmiešame preosiatu hladkú múku a kakao. Ak niekto nechce tmavú tortu, nahradí 30 g kakaa 30 g hladkej múky.

Takto pripravené cesto vylejeme do formy. Formu nevymasťujeme. Na spodok formy vystrihneme z papiera na pečenie srdiečko zodpovedajúce dnu formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150-160 stupňoch cca 50 min.

Po dopečení necháme tortu vo forme vychladnúť. Následne ostrým nožom orežeme okraje a opatrne vyklopíme. Mne piškóta napuchla na cca 6 cm, takže som ju prekrajovala na 3 pláty.

Ďalší Tip na Plnku

Plnka: Mascarpone a vyšľahanú šľahačku vymiešame s 3 ks vanilkového cukru.

Plnenie: Ako som už písala, piškótu som prerezala na tri pláty pomocou nite. Režem tak, že si vždy nameriam výšku plátu a nožom spravím po obvode torty cca 1 cm zárez do torty. Do zárezov dám niť a ťahám k sebe. Na prvý plát natrieme džem, dáme vrstvu krému, nebojte sa dať poctivo, je ho dosť. Na krém dáme odtečené mrazené ovocie.

Položíme druhý plát a postup opakujeme.

Tretí plát natrieme zospodu zvyškom džemu a položíme na druhý plát a opäť dáme vrstvu krému. Zvyškom krému zahladíme boky. Nevadí, ak z bokov torty presvitá cesto alebo ovocie, to je efekt nahej torty. Vrch torty ozdobíme čerstvým ovocím podľa chuti a dostupnosti.

Overené tipy a triky

Predtým, než sa pustíte do pečenia, prečítajte si overené tipy a triky, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

• Korpus: Ak sa vám korpus prepadne, skúste kakao a bielkovú penu primiešať iba zľahka stierkou a nie mixérom.
• Krém: Pre hustejšiu konzistenciu krému použite mascarpone izbovej teploty, mierne vychladnutú čokoládu a smotanu na šľahanie zašľahajte pri nízkych otáčkach, postupne ich zvyšujte.
• Ovocie: Okrem malín môžete pridať aj čučoriedky, jahody alebo iné obľúbené ovocie.
• Sladkosť: Ak vám príde torta príliš sladká, znížte množstvo cukru v korpuse alebo kréme.
• Bezlepková verzia: Namiesto kakaa môžete do korpusu pridať kukuričný škrob.
• Bezlaktozová verzia: Použite bezlaktózové mascarpone a smotanu na šľahanie.
• Odležanie: Torte prospeje, ak sa nechá odležať v chladničke 1 deň, korpusy sa napijú vlhkosti z krému a torta bude šťavnatejšia.

Tipy na zdobenie pre deti

Pri zdobení torty pre 6-ročné dieťa sa môžete nechať uniesť fantáziou a zapojiť aj samotného oslávenca. Tu je niekoľko tipov:

• Zvieratká: Použite figúrky zvieratiek, s ktorými sa dieťa rado hrá.
• Farebné posýpky: Posypte tortu farebnými posýpkami, lentilkami alebo inými drobnými sladkosťami.
• Ovocie: Vytvorte z ovocia veselé tváričky alebo obrazce.
• Oblátky: Použite oblátky na vytvorenie hradieb alebo iných dekorácií.
• Domáce gumené medvedíky: Pripravte si domáce gumené medvedíky a ozdobte nimi tortu.

Nahá torta ako alternatíva

Ak hľadáte modernejšiu alternatívu, môžete vyskúšať nahú tortu.

Ako si Vybrať Veľkosť Svadobnej Torty?

Najdôležitejším faktorom pri výbere veľkosti torty je počet svadobných hostí. Medzi najčastejšie verzie patria:

• 7 kg (cca 45 porcií)
• 8,5 kg (cca 60 porcií)
• 10 kg (cca 70 porcií)
• 12,5 kg (cca 80 porcií)
• 15 kg (cca 100 porcií)

Je však možné vyhotoviť torty aj v iných veľkostiach podľa individuálnych požiadaviek. Priemery a výšku poschodí prispôsobujeme vždy konkrétnemu typu torty. Ak má byť torta vyššia ako 50 cm, jedno poschodie bude mať asi tak 17-20 cm, čo je dosť veľa, od toho sa bude aj váha odvíjať.

Príchute a Plnky pre Nahú Tortu

Príchuť každého poschodia torty môže byť rozdielna. Na výber je široká škála príchutí od čokoládových, cez smotanové, či ovocné.

Dekorácie pre Nahú Tortu

Nahé torty sa zvyčajne zdobia čerstvým ovocím, živými kvetmi, bylinkami, posypom z práškového cukru alebo orieškov. Veľmi obľúbené sú aj prírodné prvky a kúsky jedlého zlata. Výzdobu torty je možné prispôsobiť ročnému obdobiu, v ktorom sa svadba koná.

• Ovocie: Jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle, černice, figy, hrozno, citrusové plody.
• Kvety: Mini karafiáty, ruže, chryzantémy, georgíny, astry, mečíky, orchidey, kaly, antúrie, alstromérie. Je dôležité stonky kvetov obaliť páskou alebo fóliou.
• Bylinky: Rozmarín, tymián, mäta.
• Posyp: Práškový cukor, oriešky (mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, pistácie), kakao.

Tipy a Triky pre Dokonalú Nahú Tortu

• Korpus na nahú svadobnú tortu nepečte vcelku za účelom jeho prerezania.
• Ak sa bojíte, že sa vám povrch torty zosuší, môžete ju postriekať želatínou v spreji, čo zabezpečí jej stálu čerstvosť.
• Do torty bez marcipánu aliaz naked svadobnej torty môžete použiť takmer akýkoľvek váš obľúbený krém pevnejšej konzistencie. Čím ho bude viac, tým lepšie vyznie.
• Ak túžite zvýrazniť aj obsah cesta, oriešky či sušené ovocie vyniknú, pokiaľ sú boky korpusu zbavené okrajovej vrstvy, teda akosi obkrojené.
• Trochu extravagancie torte dodá korpus so šikmými rezmi. Pozor však na krém tlačiaci sa neželanými smermi.
• Pokiaľ sa nezaobídete bez čokolády, kľudne ju pridajte do krému alebo ešte lepšie do cesta.
• Korpusy naked torty môžu byť vyššie alebo nižšie, podľa vášho gusta, vrstvené na 3 aj viackrát. Striedajúce sa tenučké pláty cesta a krému sú skutočným cukrárskym umením vyžadujúcim pedantný prístup a veľmi zručné ruky cukrárky.
• Nahá torta posypaná práškovým cukrom či orieškami vyznie veľmi jemne a lákavo.
• Nakoľko štýl nahej torty je skôr rustikálny, jemná naked svadobná torta je ideálnym doplnkom práve takejto nežnej svadby.
• Pokiaľ plánujete svadbu naprírodno :), aj tu nahá torta pekne splní svoju úlohu.
• Akokoľvek sa rozhodnete, nahá torta určite nevyjde navnivoč. A zje sa do poslednej omrvinky. Veď jedlá je celá vrátane obalu bez presladeného marcipánu.

Recepty a Inšpirácie

Tabuľka: Tipy pre Nahú Tortu

• Nahá s ovocím
  • Potrebné prísady:
    • Kakaové korpusy (3x3 vajcia)
    • Krém z 500 g mascarpone a 500 ml šľahačky
    • Jahody
  • Postup:
    • Upečte kakaové korpusy.
    • Vyšľahajte mascarpone so šľahačkou do krému.
    • Korpusy potrite krémom a naplňte jahodami.
    • Tortu polejte polevou.
• Nahá čokoládová torta
  • Postup:
    • Upečte čokoládové korpusy.
    • Pripravte čokoládový krém.
    • Korpusy potrite krémom.
    • Tortu ozdobte živými kvetmi, posypte čokoládou alebo čerstvým ovocím.
• Nahá jahodová torta
  • Postup:
    • Upečte korpusy.
    • Pripravte jahodový krém.
    • Korpusy potrite krémom a naplňte jahodami.
    • Tortu ozdobte jahodami a živými kvetmi.
• Nahá torta s tvarohom a ovocím
  • Potrebné prísady:
    • Kakaový korpus (5 vajec)
    • Tvaroh (500 g)
    • Rastlinná šľahačka (500 ml)
    • Ovocie
  • Postup:
    • Upečte kakaový korpus.
    • Vyšľahajte tvaroh so šľahačkou do krému.
    • Korpus potrite krémom a ozdobte ovocím.
• Svadobné trio nahé
  • Potrebné prísady:
    • Torty 14 cm (2x5 vajec)
    • Plnka tvaroh 750 g + šľahačka 750 ml
    • Černice + ríbezle, jahody + čučoriedky
    • Na ozdobu rôzne druhy ovocia
  • Postup:
    • Upečte torty.
    • Vyšľahajte tvaroh so šľahačkou do krému.
    • Korpusy potrite krémom a naplňte ovocím.
    • Tortu ozdobte ovocím.

tags: #naha #torta #recept #6 #rokov

Populárne príspevky:

• Viac o skloňovaní podstatných mien
• Údržba rúry Indesit
• Kalkulačka ceny jedla
• Tradičná bravčová klobása
• Chudnutie so zemiakovou diétou