Najlepší recept na kurací Stroganov: Rýchly a chutný obed pre celú rodinu
Kurací Stroganov je krémová pochúťka, ktorá poteší celú rodinu. Hľadáte rýchly a chutný recept na večeru? Kurací Stroganov je skvelou voľbou! Tento krémový pokrm s kúskami kuracieho mäsa a húb je ideálny pre celú rodinu. Kurací stroganov je rýchly a chutný obed, ktorý zvládnete aj počas bežného týždňa. Kombinuje jemné mäso, šampiňóny a krémovú omáčku. Dáte si? Pripravte si tento lahodný pokrm s naším jednoduchým receptom už za 30 minút! V našom recepte nájdete podrobný postup a cenné tipy, ako pripraviť dokonalý Kurací Stroganov za krátky čas.
Kuracie mäso na spôsob stroganov je odľahčenou a rýchlejšou verziou klasického hovädzieho stroganovu. Tento recept si obľúbia všetci, ktorí majú radi krémové omáčky a jemné mäsko, no nechcú stráviť v kuchyni celé dopoludnie. V hlavnej úlohe je kuracie prsia, ktoré sa rýchlo opečú a následne dusia v omáčke. Chuť je výrazná, ale pritom jemná, a výborne sa hodí k ryži, zemiakovému pyré alebo cestovinám. Ideálny recept na pohodový obed aj večeru.
Tento variant je skvelý aj pre rodiny s deťmi - nie je príliš korenistý, no stále má dostatok chuti, aby zaujal. Ak chcete jedlo ozvláštniť, môžete pridať trochu worcestrovej omáčky, papriku či kyslú uhorku nakrájanú nadrobno. Kurací stroganov je tiež výborný na prípravu vopred - chute sa po odležaní ešte viac prepoja. Navyše ide o jedlo, ktoré dobre vyzerá na tanieri, takže ho pokojne môžete ponúknuť aj návšteve.
História Stroganova
Kurací Stroganov je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je to chutná a sýta klasika, ktorá sa teší obľube už desaťročia. Stroganov, pôvodom z Ruska, je dnes obľúbený po celom svete. Často sa mu hovorí aj "minútkový guláš" pre jeho rýchlu prípravu. Základom je mäso, spravidla hovädzie sviečková, avšak používaný je napríklad aj roštenec. Pokrm je možné podávať s rôznymi prílohami. Tradičnou voľbou sú zemiaky (väčšinou opekané) alebo hranolky, ryža alebo cestoviny. Kurací Stroganov je ľahšia a rýchlejšia alternatíva k tradičnému hovädziemu.
Počiatky Stroganova siahajú do 19. storočia, kedy bol údajne obľúbeným jedlom rodiny Stroganovovcov, významných ruských obchodníkov. Recept bol prvýkrát publikovaný v kuchárskej knihe v roku 1861 a rýchlo sa rozšíril za hranice Ruska, najmä do Francúzska, kde vzniklo množstvo variácií. Popularitu si získal v Sovietskom zväze v polovici 20. storočia a následne sa rozšíril do ďalších častí sveta. Názov "Stroganov" je priamo spojený s rodinou Stroganovcov, ktorých členovia boli známi ako veľkí podporovatelia umenia a kultúry. Gróf Pavol Stroganov, ktorý bol známy svojím vkusom a záujmom o gastronómiu, je považovaný práve za osobu, pre ktorú bol tento pokrm pripravený. Recept bol pôvodne určený pre aristokraciu a braný za luxusné jedlo, ktoré sa podávalo pri špeciálnych príležitostiach. Pôvodná podoba stroganovu je veľmi jednoduchá - hovädzie mäso s vývarom, horčicou a smotanou. Aktuálne je pokrm obohatený o ďalšie suroviny.
Stroganov, ale s kuracím mäsom a je to ešte lepšie
Prečo si pripraviť kurací Stroganov?
Najväčšou výhodou kuracieho Stroganova je, že tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a zvládne ho aj začiatočník v kuchyni. Potrebujete len pár bežne dostupných surovín a za 30-45 minút máte na stole lahodné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Recepty na kurací Stroganov
Recept 1: Klasický kurací Stroganov
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
- 3 lyžice horčice
- 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
- 1 papriku nakrájanú
- 5 lyžíc kečupu
- 1 lyžicu hladkej múky
- 1 lyžicu worcesterskej omáčky
- asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie
- Huby (šampiňóny, lesné huby)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olej na opekanie
- Maslo
- Cesnak
Príloha:
- Dusená ryža, cestoviny alebo zemiaky
Postup:
- Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme.
- Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku.
- Pridáme huby a spolu restujeme.
- Teraz pridáme aj pridáme mäsko a worcesterskú omáčku.
- Dusíme domäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody.
- Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút.
- Pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť.
- Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou.
- Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť.
- Podávame s ryžou, cestovinou alebo zemiakmi.
Recept 2: Rýchly kurací Stroganov
Fantastický stroganov z kuracích pŕs, najlepší recept mojej dcéry Danielky. Jednoduchá a nenáročná príprava, úspech zaručený. Minútky obľubujeme, pretože ich príprava je naozaj rýchla. Aj z mála surovín dokážete pripraviť perfektnú večeru a navyše do pár minút. Vyskúšajte náš dnešný tip na chutné jedlo, po ktorom sa len tak zapráši. Kuracie mäso je v našej kuchyni mimoriadne obľúbené. Pripravíte z neho výborné a najmä rýchle jedlá, ktoré dokážete kombinovať s akoukoľvek prílohou. Dnes máme pre vás výbornú večeru na spôsob Stroganov, s ktorou nikdy nič nepokazíte a chutiť bude celej rodine.
Ingrediencie:
- 700 g kuracích pŕs
- 400 g húb
- 200 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička hladkej múky
- 240 g kyslej smotany (20 %)
- 240 ml horúcej vody alebo kuracieho vývaru
- 3 PL oleja na varenie
- 30 g masla
- 1 lyžička soli
- 1,5 lyžičky dijonskej horčice
- 0,5 lyžičky sušenej petržlenovej vňate
- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
- Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Kuracie mäso nakrájajte na tenké pásiky. Huby nakrájajte na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nastrúhajte.
- Smaženie kuracieho mäsa: Rozpáľte panvicu s 2 PL oleja na silnom ohni. Kuracie mäso smažte v dvoch dávkach do zlatista (3-4 minúty na dávku), potom ho preložte do misy.
- Smaženie húb: Na tej istej panvici osmažte huby v dvoch dávkach. V prípade potreby pridajte 1 PL oleja. Smažte 3-4 minúty.
- Príprava základu: Na panvici rozpustite maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte 4-5 minút na strednom ohni do zlatista. Pridajte pretlačený cesnak, hladkú múku, korenie, sušenú petržlenovú vňať a dijonskú horčicu. Smažte 1-2 minúty na miernom ohni.
- Spojenie všetkých surovín: Do panvice vráťte huby a kuracie mäso. Podlejte horúcou vodou alebo vývarom, dobre premiešajte a pridajte soľ podľa chuti. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a na miernom ohni dusíme ďalšie 2-3 minúty.
- Servírovanie: Kurací stroganoff podávajte horúci, posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou. Ideálne so zemiakovou kašou, cestovinami alebo dusenou zeleninou.
Recept 3: Ľahký kurací Stroganov
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Kyslé uhorky
- Kečup
- Horčica
- Sladká smotana
- Čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Mäsko umyjeme a pokrájame na tenké rezance.
- Cibuľu pokrájame na malé kocky a spolu s mäskom restujeme na troške oleja na panvici, kým bude mäsko hotové a cibuľa mäkká. Ak sa stane, že má mäso viac vody a začne sa vám dusiť namiesto smaženia, počkajte, kým sa zatiahne, podlejte ho vodou a duste cca 30-35 minút - musí sa odpariť všetka voda. Ak sa mäsko pekne orestuje a je spravené hneď s cibuľkou, tento krok vynechajte.
- Do hotového mäska pridáme postrúhanú uhorku, kečup, horčicu, smotanu, čierne korenie a soľ. Poriadne premiešame a mäsko je hotové.
- Ryžu uvaríme v osolenej vode a podávame spolu s mäskom.
Tipy a triky pre dokonalý kurací Stroganov
- Mäso: Použite kvalitné kuracie mäso, ideálne z pŕs alebo stehien. Mäso nakrájajte na menšie kocky, aby sa rýchlejšie uvarilo a bolo krehkejšie. Pred tepelnou úpravou mäso marinujte v zmesi oleja, citrónovej šťavy, byliniek a korenia. Ak mäso marinujeme (marináda z oleja a korenia) pár hodín, alebo aj cez noc, mäsko získa na skvelej chuti, rýchlejšie ho udusíme.
- Omáčka: Namiesto kyslej smotany môžete použiť crème fraîche, ktorá dodá omáčke bohatšiu chuť. Do omáčky pridajte rôzne druhy korenia, ako napríklad papriku, chilli, oregano alebo bazalku. Omáčku môžete zahustiť trochou múky alebo kukuričného škrobu. Korenie zvolíme podľa obľuby, na zvýraznenie pridáme k restovaniu cibule 1-2 strúčiky cesnaku.
- Nasekáme petržlenovú vňať na jemno a pridáme do omáčky, aby ju krásne rozvoňala.
Chutný domáci stroganov - pochúťka, ktorá ladí s dusenou ryžou , opekanými zemiakmi , zemiakovými hranolkami, ale aj zdravým zeleninovým šalátom. Páčia sa vám moje recepty? Chutí vám? Napíšte komentár pod recept. Spätná väzba je pre mňa veľmi dôležitá, podporuje to moju prácu.
tags: #najlepší #kurací #stroganov #recept
