Najlepšie recepty na bábovku: Klasika aj netradičné chute
Určite to poznáte - oddychujete, je víkend a zrazu nečakaná návšteva za dverami. Ako ju pohostiť? V takomto prípade vás môže zachrániť bábovka, obľúbená a rýchla klasika v každej domácnosti.
Bábovku asi nemusíme úplne predstavovať, pozná ju hádam každý. Svoje miesto na výslní záujmu slovenských gazdiniek si drží už veky. Bábovka tu vždy bola, je a aj bude. Ide o druh dezertu, ktorý sa často podáva ku káve.
Recept na najlepšiu bábovku si vyberte podľa chutí, ktoré máte radi. Medzi našimi receptami nájdete klasický recept na mramorovú bábovku, orechovú, ale napríklad aj jeden na bezlepkovú bábovku.
Základ bábovky tvoria prášok do pečiva, maslo, cukor a vo väčšine prípadov aj vajíčka. Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru. Bábovka je síce jednoduchý recept, ale ešte jednoduchšie ju môžete pokaziť.
Čo vlastne robí bábovku najlepšou? Je to známa chuť, kvalitné ingrediencie alebo dokonalá nadýchanosť, keď sa vám rozplýva na jazyku?
Bábovka má v sebe zvláštnu nostalgiu, okamžite vám pripomenie vôňu domova. Symbolizuje spojenie medzi generáciami, keď ju pre vás s láskou piekla babička. Vyskúšajte jeden z našich receptov, určite medzi nimi nájdete ten pravý na tú najlepšiu bábovku. Vybrali sme pre vás jednoduché recepty, ale aj zložitejšie s množstvom tipov na zdobenie.
Myslím, že väčšina babičiek či našich mám má niekde v šuflíku (celkom na dne, trošku zabudnutý časom a ofŕkaný od cesta, ktoré už zaschlo) starý receptár. Taký ten v starom zošite, možno už so zožltnutým papierom, písaný úhľadným písmom a plný receptov, ktoré sú tak trochu našim detstvom. Nie, nie sú to cheesecaky, pavlovky, crème brûlée, či tiramisu :) Ale staré známe dobroty ako metrový koláč, bublanina, medové rezy, bábovka,…
Moja mamka už aj tak všetko pečie od oka, ale ten receptár, ten malý starý zošit s ohnutými rožkami a zožltnutým papierom, to je viac ako poklad na striebornom jazere! Nedávno som ho vylovila z toho dna šuflíka a listovala receptami. Natrafila som aj na klasickú bábovku. To bude ona, pomyslela som si. Rada pečiem túto orechovú, mám pre vás odloženú aj super tvarohovú, no chýbal mi recept na praobyčajnú, jednoduchú klasiku. A že je fantastická, o tom nepochybujte. 5 jednoduchých rád na jemné a nadýchané cesto si prečítajte v tomto recepte. A hneď potom sa ide piecť!
Ako upiecť dokonalú bábovku?
Trik spočíva aj v tom, aby ste dokázali bábovku dokonale vyklopiť bez toho, aby ste ju akokoľvek poškodili. Pýtate sa, ako to urobiť? Bábovku nevyklopte hneď po upečení, ale počkajte aspoň 5 až 10 minút. Ak bábovku nemôžete vyklopiť, ochlaďte druhý koniec formy vlhkými utierkami.
Bábovku pečte na 160 - 170 °C a rúru zbytočne neotvárajte, aby bábovka nespadla.
Na to, aby sme ju dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť (po celej ploche) a vysypať. Cesto vo forme potom vkladáme do dobre vyhriatej rúry. Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť. Na vrch priložíme dosku, mriežku alebo podnos a bábovku prevrátime. Mala by vykĺznuť sama.
Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Tam vám určite netreba radiť. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Sklo, keramika - keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikón - silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti. My v redakcii nedáme dopustiť na kvalitnú liatinovú formu.
Vzhľadom na to, že každá rúra pečie inak je treba bábovku počas pečenia občas skontrolovať aj vizuálne. Často sa totiž stáva, že kým sa bábovka celkom prepečie, môže zhora dosť stmavnúť až sa pripáliť. Ak sa vám zdá, že bábovka je už zhora dostatočne upečená, ale do stredu zapichnutá špajľa nevychádza úplne čistá a teda bábovka potrebuje ešte ďalší čas v rúre , môžete ďalšiemu tmavnutiu či pripáleninu zabrániť tak, že vrch múčnika prekryjete alobalom.
Čas prípravy bábovky sa môže líšiť podľa zložitosti receptu, príprava cesta trvá približne 10 - 15 minút a pečenie približne hodinu.
Bábovka by nemala byť len chutná, ale tiež krásna. A jej vzhľad vo veľkej miere závisí od toho, či s formy vykĺzne pekne v celku.
Zoznam najobľúbenejších báboviek podľa Varecha.sk:
- Bábovka
- Bábovka s tvarohom
- Tvarohová bábovka
- Bábovka (hrnčekový recept)
- Špaldová bábovka
- Bábovka zo šľahačky
- Bábovka bez múky
- Tvarohová bábovka
- Výborná šálková bábovka
- Rýchla bábovka z mikrovlnky
Recept na klasickú mramorovú bábovku:
- Oddelíme si žĺtky od bielok.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne pridávame cukor a šľaháme do pevnej peny, kým sa cukor rozpustí.
- Po jednom primiešame žĺtky, po častiach vmiešame olej a vodu.
- Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a vanilkou.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- 2/3 cesta vylejeme do formy.
- Do zvyšného cesta primiešame kakao a vylejeme do formy.
- Pečieme na 175 st. C asi 40 minút podľa skúseností s rúrou (vyskúšame test špajlou - ak špajla vyjde z cesta suchá, bábovka by mala byť upečená).
- Necháme 5 minút vychladnúť a vyklopíme.
- Bábovku krájame až celkom vychladnutú.
Ďalšie tipy na bábovky:
- Nie je bábovka ako bábovka. Recept na bábovku s orechmi patrí medzi naše najobľúbenejšie. Bábovka je vláčna, jednoduchá a rýchla na prípravu. Potrebujete na ňu špaldovú múku, mlieko, lieskové orechy, vajce, olej a niekoľko ďalších ingrediencií. Ak ste milovníkmi vláčnych báboviek, tento recept si určite zamilujete.
- Tvarohovú bábovku môžete pripraviť v tradičnej alebo aj v zdravšej verzii. Isté je, že obe sú výborné.
- Bábovka z kefíru je zaručená rýchlovka! Potrebujete len kefír, olej, hladkú múku a cukor. Výsledná bábovka je vláčna, voňavá a určite poteší každú návštevu.
- Maková bábovka je rýchla a jednoducha na prípravu a vhodná pre vegánov. Neobsahuje cukor a vajce, ale zato poriadnu porciu maku! Navyše ju môžete vylepšiť citrónovou polevou.
- Máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi? Potom je banánová bábovka skvelým riešením! Na jej prípravu budete potrebovať banány, múku, vajce, mlieko a prášok do pečiva a výsledok je jednoducho vynikajúci.
- Liata bábovka s čokoládou, pripravená z mandľovej múky, ktorá chuťou pripomína marcipán, je fantastická a navyše veľmi jednoduchá na prípravu. Budete na ňu potrebovať zmes polohrubej a mandľovej múky, cukor, kokosový olej, čokoládu a niekoľko ďalších ingrediencií.
- Vegánska hrnčeková kokosová bábovka je ako stvorená pre všetkých, ktorí sa vyhýbajú alergénom alebo uprednostňujú rastlinné suroviny. Vďaka kokosovému mlieku a oleju zostáva neuveriteľne vláčna aj bez vajec. Tajomstvo jej nadýchanosti spočíva v spojení octu s práškom do pečiva a vo voňavom kokose s vysokým obsahom tuku (65 %).
- Hľadáte zdravšiu alternatívu tradičnej bábovky, ktorá bude prirodzene sladká? Vyskúšajte našu mrkvovú bábovku s jablkami a orechmi. Vďaka kokosovému mlieku a oleju je nádherne vláčna a prevonia váš domov škoricou a exotickým korením. Vlašské alebo pekanové orechy a hrozienka jej dodajú chrumkavú textúru aj bohatú chuť.
Ďalšie inšpirácie:
- Univerzálny recept na vláčnu makovú bábovku. Rovnako pripravíte aj orechovú či kokosovú bábovku.
- Prezreté banány? Nevyhadzujte ich!
- I v bábovkovom ceste funguje zjemnenie kyslým mliečnym výrobkom.
- V tejto bohatej bábovke nájdete okrem kúskov jabĺk aj voňavý kokos. Tento recept vymyslela moja starká ako obmenu klasickej bábovky, ktorá jej deťom nechutila, pretože bola...
- Sladká a krásne jemná bábovka, ktorú máte hotovú raz-dva. Hrnčekový recept...
- Túto kysnutú bábovku robievame s orechmi robievame vždy na Veľkú noc. Nie je moc sladká...
- Chutná bábovka s čerstvým bobuľovým ovocím. Rada pečiem bábovky.
- Mali sme chuť na sladké. Kombináciou receptov som upiekla takúto bábovku.
- Krásna bábovka zdobená i plnená čokoládovou ryžou.
- Cesto rozdelíme na tri časti a každú ochutíme i zafarbíme iným pudingovým práškom.
- Ešte jeden recept na kakaovo-vanilkovú bábovkovú klasiku. Bábovka, ktorá vďaka hrnčekovaniu skráti čas na prípravu a chutí naozaj fantasticky. Stačí...
Klasická bábovka
Rôzne druhy báboviek
Z podobného cesta ako bábovka vznikajú aj maličké muffiny.
5 najväčších chýb pri pečení tort! | Preppy Kitchen
tags: #najlepsia #babovka #recepty
