Najlepšia brokolicová polievka: Rýchly a chutný recept

Hľadáte recept na tú najlepšiu brokolicovú polievku? Ste na správnom mieste! Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je lahodný a krémový. Brokolicová polievka je vynikajúci spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny. Je plná vitamínov a minerálov a jej krémová konzistencia a jemná chuť si získajú obľubu celej rodiny.

Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku.

Prečo jesť brokolicu?

Brokolica je super zdravá zelenina, plná minerálov a vitamínov. Obsahuje vitamíny A, C, K, D a vitamíny skupiny B. Je tiež bohatým zdrojom dôležitých minerálov ako draslík, vápnik, sodík a selén. Okrem toho je brokolica bohatá na vlákninu, betakarotén a kyselinu listovú.

S brokolicou by sme to nemali rozhodne vzdávať, i keď nám na prvýkrát nezachutí. Nájdeme v nej totiž vitamín C aj ďalšie látky s antioxidačnými účinkami, taktiež karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sú potrebné pre naše oči, alebo aj vlákninu nevyhnutnú pre zdravé trávenie. S brokolicou sa teda oplatí skamarátiť.

Ako pripraviť brokolicovú polievku?

Brokolicová polievka sa dá pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Je skvelou ingredienciou do rizota, omáčky k cestovinám aj do zapekaných jedál. Taktiež sa z nej dajú pripraviť chutné zeleninové fašírky či placky. Rozhodne sa ju však oplatí vyskúšať aj vo forme polievky. Krémová polievka s brokolicou a zemiakmi je poriadne sýta, chuťovo jemná a lahodná. Určite si získa aj tých, ktorí sa brokolici skôr vyhýbajú. Podobne ako iné krémové polievky, ani tá brokolicová nie je náročná na prípravu. Ak neviete, ako na to, poradíme vám.

Recept na najlepšiu krémovú brokolicovú polievku

Tento recept na krémovú brokolicovú polievku chutí ako z dobrej reštaurácie - je úžasne jemný, zamatovo hladký a plný lahodnej zeleninovej chuti s dotykom parmezánu. Tento TOP recept je pritom prekvapivo jednoduchý na prípravu a výsledok si zaručene zamilujete.

Ingrediencie:

1 brokolica
2 väčšie zemiaky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
100 ml smotany na varenie
1 PL masla
30 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
soľ
čierne korenie mleté
cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
rasca, senovka (voliteľné)

Na krutóny:

Starší chlieb alebo pečivo
1 PL olivového oleja
Štipka soli, sušené bylinky alebo cesnakový prášok (voliteľné)

Postup prípravy:

Príprava surovín: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky (hlúbik tiež očistíme a nakrájame na malé kúsky). Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kúsky (cibuľu nadrobno, cesnak prelisujeme alebo nasekáme najemno).
Príprava krutónov: Rúru predhrejeme na 200 °C (horný/dolný ohrev). V miske zmiešame kocky chleba s olivovým olejom (1 PL) a prípadne rozpusteným maslom. Ak chceme, pridáme aj štipku soli, sušené bylinky alebo cesnakový prášok. Pečieme v predhriatej rúre približne 8 až 10 minút, alebo kým nie sú krutóny krásne zlatohnedé a chrumkavé. Počas pečenia ich môžeme v polovici premiešať.
Varenie polievky: Vo väčšom hrnci rozohrejeme na strednom ohni olivový olej (cca 2 PL). Pridáme prelisovaný alebo nasekaný cesnak a nakrájanú cibuľu. Speníme na masle. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou (1,5 litrom vriacej vody, v ktorej sme rozpustili zeleninový bujón). Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme vývarom alebo vodou. Ochutíme soľou, korením a rascou (voliteľné). Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte hrniec pokrievkou a varte na miernom ohni približne 15 až 20 minút, alebo kým nie je všetka zelenina (najmä mrkva a hlúbik brokolice) úplne mäkká.
Mixovanie polievky: Keď je zelenina mäkká, odstavte hrniec z ohňa. Ponorným mixérom rozmixujte polievku priamo v hrnci dohladka, až kým nezískate jemnú krémovú konzistenciu. Mixujte opatrne, aby ste sa nepopálili.
Zjemnenie polievky: Vráťte hrniec s rozmixovanou polievkou na mierny oheň. Prilejte smotanu na varenie (100 ml alebo 250 ml) a pridajte najemno nastrúhaný parmezán (30 g). Premiešame a necháme prehriať, ale nevaríme. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty.
Servírovanie: Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli. Pred podávaním ozdobte pripravenými domácimi krutónmi, posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a prípadne ešte trochou strúhaného parmezánu alebo pár kvapkami olivového oleja.

Tipy a triky:

Na túto polievku používajte vždy čerstvú brokolicu, vrátane očisteného a nadrobno nakrájaného hlúbika.
Polievku mixujte ponorným mixérom priamo v hrnci dohladka. Je to najjednoduchšie a najrýchlejšie.
Smotanu na varenie a nastrúhaný parmezán pridávajte až do hladko rozmixovanej polievky a už ju len krátko prehrejte na miernom ohni, nesmie vrieť.
Domáce krutóny sú k tejto polievke najlepšie. Starší chlieb alebo pečivo nakrájajte na kocky, premiešajte s trochou olivového oleja (a prípadne masla, soli a byliniek) a opečte v rúre alebo na panvici dochrumkava.
Hustotu polievky si regulujete veľmi jednoducho. Buď pridáte viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčam uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu (vývar) pridať podľa potreby až po rozmixovaní.
Ďalšie dochutenie polievky je len na vás. Môžete však použiť aj vaše obľúbené krutóny, strúhaný parmezán, alebo ju zjemnite trochou mlieka, či smotany.
Pre ešte brokolicovejšiu chuť do nej pridajte malé ružičky ďalšej brokolice uvarenej v pare. No a pre ešte výdatnejšiu chuť vám nič nebráni pridať na kocky nakrájanú opečenú slaninku.
Ja zvyknem polievku ešte ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou a repovými výhonkami.
Pri intolerancii na lepok, do brokolicovej polievky pridáme bezlepkové pečivo (chlebík). Nemôžeme laktózu? Zvolíme šľahačku a maslo bez laktózy. Namiesto masla môžeme použiť olivový olej.

Brokolicová polievka je jednoducho obľúbená a to z viacerých dôvodov, ktoré sa spájajú do jednej chutnej a zdravej voľby na jedálny lístok. Navyše, brokolicová polievka sa pýši svojou všestrannosťou. Táto adaptabilita robí brokolicovú polievku vhodnou pre širokú skupinu ľudí. Ďalšou výhodou je jej jednoduchá príprava. Pre tých, ktorí sledujú svoju diétu, je brokolicová polievka nízkokalorickou a diétne flexibilnou voľbou, ktorá sa ľahko prispôsobí rôznym výživovým požiadavkám vrátane nízkosacharidovej, vegetariánskej alebo vegánskej stravy.

Krémová brokolicová polievka je v neposlednom rade skvelým spôsobom, ako priviesť zeleninu na stôl, najmä pre tých, ktorí inak brokolicu moc nemusia.

Krémová brokolicová polievka recept | Šéfkuchár Sanjyot Keer

Ak milujete brokolicu tak ako ja, určite vyskúšajte môj recept na krémovú brokolicovú polievku. Ideálna pre zaneprázdnené dni, keď potrebujete rýchle a chutné jedlo.

tags: #najlepsia #brokolicova #polievka #recept