Najlepšia čokoládová torta: Recept na dokonalý zážitok

Vyvážená chuť, krémovosť a vláčnosť sa snúbia v tejto návykovej torte. Pripravte sa na vlnu komplimentov od každého, kto ju ochutná! Aj keď vyzerá a chutí ako z luxusnej cukrárne, jej príprava nie je vôbec zložitá. S týmto overeným receptom na korpus a detailným postupom ju zvládnete hravo. Je to absolútna čokoládová rozprávka.

Čokoládová torta, ktorá poteší každého maškrtníka.

Ako sa robí najlepšia čokoládová torta?

Upečte nadýchaný kakaový korpus zo 4 vajec. Uvarte hustý pudingový krém so žĺtkami a čokoládou, ktorý po vychladnutí zašľaháte do masla. Vychladnutý korpus prerežte na 3 pláty, navlhčite mliekom, naplňte krémom a celú tortu polejte lahodnou čokoládovou ganache polevou.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 40 min (+ chladenie)
  • Čas varenia/pečenia: 30 min
  • Počet porcií: 1 torta (Ø 24 cm, 12-16 porcií)
  • Náročnosť: Stredná
  • Kalorická hodnota: cca 520 kcal/porcia
  • Trend: Sviatočné pečenie

Potrebujeme

  • Nadýchaný kakaový korpus (Ø 24 cm)
    • 4 ks vajec (izbovej teploty)
    • 120 g kryštálového cukru
    • 100 g polohrubej múky
    • 20 g kvalitného kakaa
    • 4 PL rastlinného oleja
    • 4 PL horúcej vody
    • ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
  • Extra krémová pudingová plnka
    • 12 ks vaječných žĺtkov
    • 700 ml mlieka
    • 5 PL kryštálového cukru
    • 2 balíčky čokoládového pudingu v prášku (spolu 74 g)
    • 100 g horkej čokolády (min. 50%)
    • 100 g zmäknutého masla
    • 100 g práškového cukru
  • Čokoládová poleva (Ganache)
    • 500 ml smotany na šľahanie (33%)
    • 300 g horkej čokolády (min. 50%)
  • cca 100 ml mlieka (na navlhčenie korpusu)

Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Postup prípravy

  1. Pečenie korpusu:
    • Rúru predhrejte na 180 °C. Dno tortovej formy (Ø 24 cm) vysteľte papierom na pečenie, boky nemastite.
    • Celé vajcia šľahajte s kryštálovým cukrom na vysokých otáčkach do bledej, hustej peny. Trvá to asi 8-10 minút.
    • Postupne na najnižších otáčkach prišľahajte olej a horúcu vodu.
    • V miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do vaječnej peny.
    • Cesto vylejte do formy, zarovnajte a pečte 25-30 minút. Otestujte špajdľou. Korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  2. Príprava pudingového základu:
    • Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho variť.
    • V miske metličkou rozmiešajte žĺtky, cukor a pudingové prášky so zvyšnými 200 ml studeného mlieka na hladkú zmes.
    • Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho miešania doň vlejte žĺtkovú zmes a uvarte hustý puding.
    • Odstavte z plameňa a ihneď do horúceho pudingu nalámte 100 g čokolády. Miešajte, kým sa nerozpustí.
    • Puding prikryte fóliou priamo na povrchu a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
  3. Dokončenie krému:
    • Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do bledej peny.
    • Po lyžiciach doň postupne zašľahajte úplne vychladnutý pudingový základ.
  4. Príprava polevy:
    • Smotanu zohrejte tesne pod bod varu.
    • Zalejte ňou nasekanú čokoládu, nechajte minútu postáť a potom vymiešajte do hladkej lesklej ganache. Nechajte mierne vychladnúť a zhustnúť.
  5. Vyskladanie torty:
    • Vychladnutý korpus prerežte na 3 rovnaké pláty.
    • Spodný plát položte na podnos, zľahka ho navlhčite mliekom a natrite polovicou krému.
    • Prikryte druhým plátom, opäť navlhčite a natrite druhou polovicou krému.
    • Prikryte vrchným plátom, ktorý tiež navlhčite.

Ilustračný obrázok postupu prípravy torty.

2 praktické tipy na záver

  • Ako prerezať korpus bez nehody? Na prerezanie korpusu použite dlhý zúbkovaný nôž (na chlieb) alebo cukrársku niť. Najprv si nožom po obvode jemne naznačte rezy a až potom ho prerežte úplne. Korpus musí byť stopercentne vychladnutý.
  • Krém bez zrazenia: Kľúčom k hladkému maslovému krému je, aby mali maslo aj pudingový základ úplne rovnakú, izbovú teplotu. Ak by bol puding príliš studený z chladničky, maslo by sa mohlo zraziť.

Jednoduché variácie

  • Ovocné prekvapenie: Medzi vrstvy krému môžete pridať tenké plátky banánu alebo potrieť korpusy tenkou vrstvou kyselkavého ríbezľového džemu. Dodá torte sviežosť.
  • Kávová verzia: Korpusy navlhčite silnou vychladnutou kávou zmiešanou s lyžičkou rumu namiesto mlieka. Torta získa luxusný nádych pre dospelých.

Výsledkom je honosná a pritom dostupná torta, ktorá chutí ešte lepšie, ako vyzerá.

Ďalšie recepty na čokoládové torty

Existuje mnoho ďalších receptov na čokoládové torty, ktoré môžete vyskúšať. Tu sú niektoré z nich:

Čokoládová torta bez lepku

Táto torta je vhodná pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Na korpus potrebujete vajcia, práškový cukor, kukuričnú múku a kakao. Na čokoládovú penu budete potrebovať horkú čokoládu, vajcia, kryštálový cukor, smotanu na šľahanie a pomarančový likér (nemusí byť).

Čokoládová torta zo Sladkej výzvy

Recept na túto fantastickú čokotortu daroval Dobrému jedlu foodbloger Martin Popelka. Na korpus potrebujete hladkú múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, trstinový cukor, kakao, čokoládu, maslo, silnú kávu, soľ, cmar a vajcia. Na ganáš budete potrebovať čokoládu, smotanu na šľahanie, trstinový cukor a štipku soli.

Jednoduchá čokoládová torta

Táto torta je veľmi jednoduchá na prípravu. Potrebujete vodu, maslo, preosiate kakao, hladkú múku, jedlú sódu, krupicový cukor, vajcia, acidko a vanilkovú esenciu. Na krém budete potrebovať smotanu na šľahanie a mliečnu čokoládu.

Ponúkame vám unikátny recept na čokoládovú tortu, ktorá je taká lahodná, že vám v okamihu zmizne pred očami. Odkedy som natrafil na tento recept, tak túto nadýchanú lahôdku pripravujem pravidelne.

Jemná čokoládová torta

Výnimočný recept na jemnú čokoládovú tortu z youtube kanála Ricette dolce facili.Potrebujeme:3 vajcia, štipku soli, 150 g kryštálového cukru, 8 g vanilkového cukru, 100 ml rastlinného oleja, 100 ml mlieka, 160 g hladkej múky, 20 g horkého kakaa, 16 g prášku do pečiva, 150 ml horúcej vody, 1 PL kryštálového cukru, 1 PL instantnej kávy, 200 ml smotany na šľahanie, 150 g tmavej čokolády, mandle, pistácie, čokoládové granule.Postup:Do hlbokej misky pridáme vajcia. Pridáme štipku soli, cukor a vanilkový cukor. Metličkou vymiešame. Do zmesi nalejeme olej a premiešame. Do formy nalejeme cesto. Cesto vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme cca 30 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť. Do pohára s horúcou vodou nasypeme cukor a kávu. Miešame, kým sa ingrediencie nerozpustia.

Dobrú chuť!

tags: #najlepsia #cokoladova #torta #recept

Populárne príspevky: