Bari: Kulinársky raj Talianska - Najlepšie jedlo a zážitky

Pre väčšinu je Apúlia stále prehliadaná v prospech iných známejších talianskych destinácií, ako je nablýskané pobrežie Amalfi, noblesný Rím či renesančné Toskánsko. Pritom sa sem dostanete jednoduchým priamym letom z Bratislavy do Bari či Brindisi za 90 minút. Teplé podnebie Apúlie, zlaté pláže a starobylá architektúra z nej robia ideálne miesto na strávenie týždňa či aspoň predĺženého víkendu. Amalfi si možno urobilo meno ako luxusné dovolenkové miesto, ale na protiľahlom pobreží sa Apúlia rýchlo etabluje ako TÁ destinácia. Najjednoduchšie ju popíšem ako podpätok na talianskej čižme, na úplnom juhovýchode krajiny až s 800 kilometrami pobrežia a s rýchlym prístupom k dvom moriam, Jadranskému a Iónskemu. Uistite sa, že si do itinerára zaradíte jedno alebo niekoľko „bielych miest“, ktoré sú roztrúsené po celej Apúlii, ako je Ostuni, a vopred vyhladnite, aby ste si užili jej hyperlokálnu kuchyňu - je rovnako dobrá na morské plody ako na mäso, syry a cestoviny. Apúlia je tiež najväčším výrobcom vína a olivového oleja v Taliansku a gurmáni si určite prídu na svoje.

Ak potrebujete vypnúť a radi by ste sa na chvíľu od všetkého odpútali, skvelým spôsobom je cestovanie. Existuje nesmierne množstvo miest, kam môžete prísť a aspoň na určitý čas si môžete vychutnávať zmenu. Jedným z nich je aj talianske Bari, o ktorom veľa ľudí počulo, no nikdy ho nenavštívili. Možno sa aj vďaka tomuto článku rozhodnete pre jeho spoznávanie a jednoznačne spravíte dobre.

Apúlia, po taliansky Puglia, je región na juhovýchode Talianska hraničiaci s Jadranským morom. Nielen v lete, ale aj v ostatných ročných obdobiach má svoje čaro a láka na pohodu, oddych, dobré jedlo i pitie aj nové zážitky. Apúlia je rozdelená do 6 provincií, ktoré tvorí Bari, Brindisi, Foggia, Lecce a Taranto a Barletta-Andria-Trani. A práve Bari je hlavné mesto provincie a regiónu Apúlia. Je to druhé ekonomické centrum južného Talianska, no zároveň je známe aj ako prístavné a študentské mestečko. Letieť sa sem dá rôznymi nízkonákladovými spoločnosťami, ideálne s odletom z Viedne.

Pokiaľ sa vyberiete do Bari, odporúčame si nájsť ubytovanie v blízkosti starého centra alebo vlakovej stanice, nakoľko je odtiaľ všetko takpovediac na skok a doprava z a na letisko je tým pádom bezproblémová. Cesta z letiska do Bari trvá od 40 minút v závislosti od toho, či si zvolíte shuttle bus (4 eurá na osobu s minimom zastávok) alebo klasickú mestskú linku hromadnej dopravy (1 euro na osobu a asi 10 zastávok). Aj napriek tomu, že si môžete pozrieť grafikon, môže sa stať, že autobus alebo hocijaký iný spoj pôjde skôr, neskôr alebo nepôjde vôbec. Ste v Taliansku - kúpte si nejaký koláčik a kávu so sebou a vyčkajte. Harmonogram je totiž jedna vec, ale realita druhá.

Samotné Bari je historické a dobre sa po ňom prechádza. Ak máte zoznam, čo chcete vidieť, odporúčame tak urobiť hneď, ako sa do uličiek zapletiete. Potom sa len nechajte unášať a viesť, kam len budete chcieť. Všade totiž nájdete pekné zákutia, sprevádzať vás bude vôňa čerstvo vypratej bielizne, čipkované závesy na dverách a vysmiati Taliani. Počas dňa však pozor na siestu, lebo v čase približne od 13:00 do nejakej 17:00 či 18:00 nenájdete otvorené nič okrem kaviarní či potravín. Spoznávať môžete miesta, uličky, inštitúcie aj pamiatky, pričom je len na vás, či si zvolíte poldennú návštevu múzea alebo sa vyberiete na výlet do regiónu a uvidíte ďalšie časti, ktoré k Bari patria, no ponúkajú pohľad na vlastnú, samostatnú históriu.

Najzaujímavejšie miesta v Bari

Hrad Castello Svevo

Medzi často navštevované miesta patrí aj hrad, ktorý určite neobídete. Jeho hradby sú viditeľné aj z diaľky, obkolesuje ich široká zeleň a pešia zóna. Návšteva hradu stojí dospelú osobu 4 eurá, deti sa dnu dostanú za 2 eurá.

Divadlo Margherita

Divadlo Margherita je v historickej budove pri prístave a oplýva skutočne krásne zrekonštruovanou fasádou. Tvorí jeden zo symbolov Bari a dnes je z tejto vynovenej budovy sídlo múzea, výstavný areál súčasného umenia.

Vyhliadka Fortino di Sant'Antonio

Vyhliadka Fortino di Sant'Antonio sa nachádza na cípe, východnom okraji Bari. Často tu vidieť skupinky mladých, ako si užívajú lúče slnka s výhľadom na more. Nakoľko sa nachádza v tesnej blízkosti starého centra mesta, je to len na skok z vyššie spomínaných uličiek a zákutí.

Baziliky a chrámy

Celé Bari je priam rozprávkovo romantické a k tomu patria aj chrámy. V meste je nejaký kostolík či bazilika na každom kroku, takže ak chcete, stačí len vojsť a vnímať pokoj veľkých stavieb aj malých, sakrálnych kaplniek.

Gastronómia v Bari

Staré mamy sa učia, ako pripraviť orecchiette po barisky!

Ak sa niekoho opýtate, čo tradičné v Bari nájdete, pravdepodobne to budú cestoviny orecchiette. Pripravujú ich aj mnohé Talianky priamo doma a vy si ich môžete kúpiť rovno čerstvo uvaľkané. Pozor však na to, aby ste si ich pripravili hneď po návrate z výletu. Nakoľko sú z čerstvého cesta, dlhší čas im môže uškodiť a cestoviny splesnivejú.

V Bari je ideálne stratiť sa, pozorovať okolie, sadnúť si na terasy barov, sledovať okolie, uchlipkávať šumivé víno či kávu a len oddychovať. Nájdete tu zaujímavé artefakty, veľké plastiky aj umelecké diela priamo na uliciach.

Tipy na reštaurácie v Bari

  • Raňajky v reštaurácii Lillá: Na raňajky to chce kávu a croissant (prípadne palacinky), ako to robia domáci. Oni si však toto kombo vychutnajú priamo pri bare, zatiaľ čo turisti si väčšinou sadnú k stolu a svoje raňajky si vychutnajú oveľa pomalšie ako Taliani.
  • Obed v Semplice Cafe: Vybrať sa na obed v Bari nie je ťažké ani počas siesty, no treba natrafiť na kaviareň či podnik, ktorý ponúka sendviče, slané palacinky či iné drobné jedlá počas dňa. Klasické menučka ako u nás sú veľkou raritou, no stojí za to ochutnať rôzne delikatesy.
  • Večera v pizzerii Murattiana: Mesto ožíva a Taliani chodia do podnikov na večeru aj o 22:00, nezriedka aj s malými deťmi. Viete nájsť tradične tradičné jedlá ako pizza a pasta, v ponuke mávajú aj viaceré druhy lokálnych vín a pív. Stačí len nájsť voľné miesto v podniku, usadiť sa a užiť si večer. Bonusom však je dezert, ktorý sme dostali takmer po každom väčšom jedle.

Výlety do okolia Bari

Alberobello: Domčeky Trulli

Do Alberobello sa môžete vydať autom, vlakom aj autobusom. My sme si zvolili autobus. V tomto prípade odporúčame kúpiť si lístok vopred, ideálne aj cez internet. Cesta trvá niečo vyše hodinku a vodič hlási aktuálne zastávky. Keď prídete do Alberobella, v prvom momente by ste neverili, že práve tam sú domčeky trulli. Aj to je znamením, že ide o vyhľadávanú turistickú časť. Netreba sa zľaknúť, kráčajte za davom.

Trullo, resp. trulli domčeky vyzerajú ako malé úliky z inej dimenzie, rozprávky alebo prinajmenšom z novej adaptácie Pána prsteňov. Domčeky sú krásne a mnohé z nich je možné navštíviť (za poplatok) alebo tam dokonca aj stráviť noc. Pri prechádzke pomedzi ne nepotrebujete žiaden plán. Stačí kráčať a užívať si.

Trullo je tradičný apúlsky domček z kameňa s kužeľovou strechou typický pre údolie Valle d’Itria v oblasti Murgia v talianskej Apúlii. Domčeky trulli možno nájsť okrem Alberobella aj v mestečkách Locorotondo, Fasano, Cisternino, Martina Franca a Ceglie Messapica. Najstaršie zo zachovaných trullov boli podľa dostupných informácií postavené už v 16. storočí.

V Alberobelle nájdete aj baziliku Santuario Parrocchia Santi Medici Cosma e Damiano. Tá je svojou veľkosťou úplne iná a vôbec nevyzerá, že by k trulli domčekom pasovala. Týči sa nad mestečkom a kto sa k nej prejde, spozná celé Alberobello.

Obed v Ristorante L'Aratro

Reštaurácia Ristorante L'Aratro v Alberobello sa nachádza v jednom trullo domčeku a otvára presne o 12:00. My sme zvolili lokálne červené víno a na jedlo sme si vybrali trojchodové menu. To spočívalo z cestovín orecchiette v paradajkovej omáčke, mäsa a šalátu a na záver z pannacoty.

Polignano a Mare: Ikonická pláž a očarujúce uličky

Keď sme sa na druhý deň vybrali na výlet do Polignana, zvolili sme pre zmenu vlak. Ten šiel načas a bol vcelku pohodlný. Rovnako ako v prípade návštevy Alberobella, aj teraz sme sa pri výstupe nechali viesť davom a dostali sme sa aj bez študovania mapy do samotného centra vzdialeného od vlakovej stanice asi 10 minút pohodovou chôdzou.

Pláž Lama Monachile

Najväčším ťahákom mestečka Polignano a Mare je jednoznačne pláž Lama Monachile, ktorú možete poznať z takmer všetkých propagačných letákov lákajúcich na výlet po Apúlii či Bari. Jej oficiálny názov je Cala Porto ide o malú verejnú pláž, ktorá sa nachádza v blízkosti historického jadra. Pláž je uzavretá medzi dvoma vysokými skalnatými stenami je najfotogenickejším miestom na pobreží Apúlie. V lete býva plná ľudí a lodiek.

Uličky, balkóny a domčeky

Ako v prípade samotného Bari, aj tu platí, že stačí len chodiť a krása si vás nájde. Vyhliadkové balkóny sú po celej okrajovej časti mestečka, až si človek nevie vybrať, kde sa chcete odfotiť.

Nábrežie

Nábrežie Polignana je krásne a ohromne divoké. Vysoké vlny trieštiace sa na skalných útesoch pôsobia priam magicky.

Obed v reštaurácii Neuro v Polignano

Zvolili sme si tradičné riso papate e cozze a braciolu. Zapekané riso papate e cozze, teda ryža so zemiakmi a paradajkami s mušľami, bolo trochu neochutené a braciola pripomínala naše mäsové guličky v paradajkovej omáčke. Chuťovo však bola lepšia.

Drink v kaviarni SanBé

Ochutnali sme miestnu kávu a šumivé víno. Tým sa nikdy nič nepokazí a atmosférou si človek dopraje skutočne dovolenkový mód. Bielo-modro ladená kaviareň s výhľadom na vybielené námestie tento pocit len umocňovali.

Najznámejšie jedlá Apúlie

Apúlia je známa svojou cucina povera - jedlom chudoby. To, čo bolo kedysi z núdze cnosť, je dnes v Apúlii kulinárskym hitom. Cestoviny z celozrnnej múky a bez vajec, divoký špenát či brokolica, polenta a fazuľa (fave). V cucina povera nemíňajú jedlo. Jedol som tu veľa jedál, kde sa používal nakrájaný starý chlieb (napríklad v cestovinách Ca’Muddhica či v šaláte Penzanella). Aj známa bruschetta je vlastne stvrdnutý chlieb, ktorý by sa inak vyhodil. V Masseria le Carrube som sa stretol s pojmom etické stravovanie, kde bol celý kulinársky výkon vegetariánsky, sezónny a z miestnych zdrojov.

  • Orecchiette con le cime di rapa: Ručne vyrábané cestoviny orecchiette s divokou brokolicou.
  • Fave e cicoria: Fazuľová kaša, ktorá sa doplní o čakanku.
  • Ciceri e tria: Tagliatelle s cícerom.

Chlieb a pečivo Apúlie

Chlieb je jedným z najcharakteristickejších produktov Apúlie. Najznámejší je Pane di Altamura, chlieb s označením D.O.P. Viete ho kúpiť vo vnútrozemskom zašitom meste západne od Bari. Chlieb Altamura má veľmi silnú identitu. V prvom rade má neprehliadnuteľný tvar, podobá sa na klobúk so širokým okrajom. Potom je tu striedka, ktorá je žltá, intenzívna, plná a voňavá.

Víno z Apúlie

Nielen olivovníkov je v Apúlii najviac, ale aj koreňov vinnej révy. Nie toskánske Chianti, ale Apúlia produkuje najviac talianského vína, čo je 17 až 20%. Víno z Apúlie môžeme rozdeliť do troch rôznych vinárskych oblastí, ktoré sa členia do administratívnych provincií - Foggia na severe, Bari a Taranto v strede a Brindisi a Lecce na juhu. Primitivo je v USA a na celom svete známe ako Zinfandel. Pôvodom je z Chorvátska, kde sa prvýkrát nazývalo Tribidrag alebo Crlenak Kaštelanski.

Ubytovanie v Apúlii

V Apúlii sú veľmi známe prenájmy luxusných víl. Tie sa nenachádzajú pri mori, ale majú krásny bazén, z ktorého na more vidíte. No keď hovorím o unikátnych, zážitkových hoteloch Apúlie, odporúčam pár nocí stráviť v masserii a trulli. V trulli sa budete cítiť ako v hobitinci. Masseria je drahšia než klasický hotel či klasická vila. Masseria je opevnený farmársky domček typicky postavený v 16. storočí. Kedysi pobehovali po tomto minihrade sliepky a prasatá, dnes sú apúlske masserie prerobené na nádherné sídla. Spať v trulli je ďalším veľkým zážitkom, ktorý je v Apúlii nutnosťou. Ide o kamenné domčeky lokalizované hlavne v okolí mestečka Alberobello či Locorotondo a vlastne v celom údolí Itria.

Pláže v Apúlii

Tu je desať pláží často mimo vychodených ciest, kde sa môžete zastaviť:

  1. Pescoluse pri dedinke Leuca
  2. Tremitské ostrovy severne od polostrova Gargano
  3. Torre Guaceto v dedine Carovigno
  4. Torre Dell’Orso v meste Melendugno
  5. a 6. dve pláže pri meste Maruggio - San Pietro Bevagna a Dune di Campomarino
  6. Pláž Baia delle Zagare na polostrove Gargano
  7. Torre Lapillo pri meste Porto Cesareo na západnom pobreží
  8. Baia dei Turchi pri meste Otranto

Pokiaľ ide o pláže, zamierte najprv na východ do chránenej prírodnej rezervácie Torre Guaceto alebo na juh k špičke opätku do Pescoluse, obrovskému úseku piesku, ktorý sa vďaka zvlnenému azúrovo modrému oceánu nazýva Maldivami Apúlie. Išli sme ďaleko, ako sa len dalo ísť, až na miesto, kde sa Jadran stretáva s Iónskym morom.

Hydroizolácie a Sanácie Budov

Jednou z oblastí, ktorá sa prelína s prevádzkou reštaurácií, je údržba budov. Vlhkosť a plesne môžu byť vážnym problémom v akomkoľvek priestore, kde sa pripravuje a podáva jedlo. Preto je dôležité venovať pozornosť hydroizolácii a sanácii budov.

Široká škála hydroizolačných prác

Na Slovensku je dostupných mnoho firiem, ktoré ponúkajú hydroizolačné práce a rekonštrukcie za prijateľné ceny. Tieto práce zahŕňajú:

  • Izoláciu vlhkých pivníc, múrov a podláh v dome: Odstraňovanie vlhkosti z týchto priestorov je kľúčové pre zdravé a bezpečné prostredie.
  • Sanáciu zavlhnutých a vytopených pivníc, šácht...

tags: #najlepsie #jedlo #Bari #Taliansko

Populárne príspevky: