Najlepšie muffiny s jogurtom: Recept na vláčne a chutné potešenie

Muffiny sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Tento recept na jogurtové muffiny zaručuje, že budú vždy mäkké, šťavnaté a nikdy suché. Vďaka jogurtu sú tieto muffiny vláčne a jemné, a navyše ponúkajú možnosť nekonečných variácií s ovocím, čokoládou alebo orechmi. Pripravte si ich na raňajky, desiatu alebo ako sladkú bodku ku káve.

Prečo práve jogurtové muffiny?

Jogurtové muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a relatívne zdravý dezert. Jogurt v ceste zabezpečuje:

• Vláčnosť: Kyselina mliečna v jogurte pomáha rozkladať škrob a bielkoviny v múke, výsledkom čoho je jemnejšie cesto.
• Nutričnú hodnotu: Jogurt, najmä grécky, pridáva bielkoviny, vápnik, probiotiká, jód a vitamín B12.
• Variabilitu: Do cesta môžete pridať rôzne prísady podľa chuti.

Základný recept na jogurtové muffiny

Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začiatočník.

Ingrediencie:

• 200-250 g polohrubej múky
• 125 g masla (roztopeného) alebo 1 dcl oleja
• 130 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• 2 vajcia
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 250 g bieleho jogurtu (napr. PILOS z Lídla)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na muffiny s papierovými košíčkami.
2. V miske zmiešajte múku, kypriaci prášok, kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
3. V druhej miske zmiešajte roztopené maslo (alebo olej), vajcia a jogurt.
4. Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a zľahka premiešajte, len kým sa nespoja.

Recept na čokoládové muffiny s jogurtovým krémom

Existuje len málo dezertov, ktoré potešia tak univerzálne ako muffiny. A keď v sebe ukrývajú prekvapenie, je to láska na prvé zahryznutie! Tento recept je dokonalým spojením dvoch svetov: extra vláčneho a sýto čokoládového cesta s kúskami mliečnej čokolády, ktoré je doplnené o jemný, svieži krém z gréckeho jogurtu.

Pri pečení sa obe vrstvy krásne prepoja a vytvoria nielen nádherný mramorový efekt, ale najmä fantastický kontrast chutí. Sú bohaté, no vďaka jogurtu zároveň príjemne svieže. Skrátka, neodolateľná kombinácia!

Hoci sa tieto muffiny s dvoma cestami tvária ako zložitejší dezert, ich príprava je úžasne jednoduchá a rýchla. Žiadne komplikované techniky, len zmiešanie pár surovín v dvoch miskách a kreatívne naplnenie košíčkov. Sú ideálne na raňajky, ako sladká desiata pre deti do školy alebo ako rýchly dezert ku káve, keď sa ohlási návšteva.

Vyskúšajte tento TOP recept a upečte si várku muffinov, ktoré zaručene zmiznú z plechu ako prvé.

Čas prípravy: cca 15 minút

Čas pečenia: 20 minút

Počet porcií: 12 kusov

Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie:

Tmavé čokoládové cesto:

• 2 ks vajec
• 150 g kryštálového cukru
• 1 štipka soli
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 100 ml rastlinného oleja
• 125 g bieleho jogurtu
• 200 g hladkej múky
• 50 g kvalitného kakaa
• 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
• 80 g nasekanej mliečnej čokolády

Svetlý jogurtový krém:

• 250 g gréckeho jogurtu
• 1 ks vajca
• 20 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 1 PL kukuričného škrobu

Na zdobenie:

• nasekané kúsky obľúbenej čokoládovej tyčinky alebo čokoládové kúsky

Postup prípravy

Príprava cesta a krému:

1. Rúru si predhrejeme na 175 °C. Pripravíme si formu na 12 muffinov a vyložíme ju papierovými košíčkami.
2. Pripravíme tmavé cesto: Vo veľkej mise vyšľaháme metličkou alebo ručným šľahačom vajíčka so štipkou soli, kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom do svetlej peny.
3. Do peny postupne zašľaháme olej a následne aj biely jogurt.
4. V druhej mise zmiešame a preosejeme hladkú múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes pridáme k tekutej a vareškou alebo stierkou zľahka premiešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Cesto neprešľaháme!
5. Nakoniec jemne vmiešame nasekané kúsky mliečnej čokolády. Cesto odložíme bokom.
6. Pripravíme svetlý krém: V menšej miske metličkou dohladka vymiešame grécky jogurt, vajíčko, kryštálový a vanilkový cukor. Nakoniec do zmesi zamiešame kukuričný škrob, aby neostali žiadne hrudky.

Plnenie a pečenie:

1. Pripravené papierové košíčky vo forme plníme striedavo tmavým cestom a svetlým krémom. Začneme lyžicou tmavého cesta, pridáme menšiu lyžičku svetlého krému a opäť prikryjeme tmavým cestom. Košíčky plníme približne do 3/4 ich výšky.
2. Vrch každého muffinu posypeme nasekanými kúskami čokoládovej tyčinky alebo čokoládovými kúskami.
3. Pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C po dobu približne 20 minút.

Tipy:

• Pre dokonalý mramorový efekt môžete po naplnení košíčkov jemne prejsť špajdľou cez obe vrstvy a vytvoriť tak pekný abstraktný vzor.
• Kľúčom k vláčnym muffinom je nepremiešať cesto. Suché ingrediencie miešajte s tekutými len dovtedy, kým sa nespoja. Pár malých hrudiek múky vôbec nevadí.
• Namiesto mliečnej čokolády môžete do tmavého cesta použiť aj horkú alebo bielu čokoládu, prípadne čokoládové kúsky (chocolate chips), ktoré si lepšie držia tvar.
• Muffiny sú najlepšie v deň pečenia, ale zostanú vláčne aj na druhý deň. Skladujte ich pri izbovej teplote v uzatvárateľnej nádobe alebo vrecku.
• Tieto muffiny sú skvelým projektom na pečenie s deťmi a zaručene sa stanú hitom každej desiaty či oslavy.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé muffiny

• Nepremiešajte cesto príliš: Suché ingrediencie miešajte s tekutými len dovtedy, kým sa nespoja.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný jogurt a čokoláda sa odrazia na chuti muffinov.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa skúšať rôzne kombinácie ovocia, orechov a čokolády.
• Skladujte správne: Muffiny skladujte v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Jogurtové muffiny pre deti

Jogurtové muffiny sú skvelou voľbou pre deti, pretože sú chutné, výživné a dajú sa ľahko zabaliť do školy alebo na výlet.

Tabuľka s variantmi jogurtových muffinov

tags: #najlepsie #muffiny #s #jogurtom #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť chutné mäso so zeleninou
• Recepty na jablkový koláč
• Recepty na plnku do kuraťa
• Škodlivá zelenina a ako sa chrániť
• Ľahký zeleninový šalát pre každú príležitosť