Najlepšie panvice na steaky: Recenzie a ako si vybrať tú správnu

Druhů panvíc je neúrekom a vybrať si tú správnu môže byť niekedy skutočne veľký problém. Aby ste dosiahli skutočne dokonalý výsledok, je potrebné mať k dispozícii nielen kvalitné mäso, ale aj správne nástroje. Jedným z najdôležitejších kuchynských pomôcok pri príprave steakov je bezpochyby panvica. Správne vybraná panvica môže zabezpečiť rovnomerné a presné pečenie, vytvoriť krásnu chrumkavú kôrku a zachovať vnútornú šťavnatosť mäsa.

Či kuchár alebo kuchárka, každému vyhovuje iný druh panvice. Niekto má rád plytké, iný hlboké. Niekto má rád keramické a ďalší zase používa takmer na všetko grilovacie. Nebudeme vás presviedčať o tom, ktorú panvicu máte používať.

Panvice na prípravu steakov sa nazývajú tiež grilovacie. Grilovať sa dá aj bez grilu, ak máte grilovaciu panvicu. Samozrejme, nejde o plnohodnotnú náhradu grilu, avšak stále ide o skvelého pomocníka pri varení. V nasledujúcom článku si môžete prečítať recenzie troch populárnych modelov z každej kategórie.

Pozreli sme si redakčné testy panvíc, užívateľské recenzie a hodnotenia a zostavili sme rebríček najobľúbenejších a najkvalitnejších panvíc. Rebríček nie je trvalý, priebežne ho upravujeme na základe novo dostupných informácií (testov, recenzií, vašich hodnotení). Zapojte sa aj vy do diskusie pomocou komentára a pomôžte niekomu ďalšiemu.

Typy panvíc na steaky

Vybrať si môžete zo štyroch základných druhov panvíc - klasických, grilovacích, palacinkových a wokov.

• Klasická panvica: Ide o najbežnejší a najpoužívanejší druh panvice.
• Grilovacia panvica: Panvica má buď hladký, alebo vrúbkovaný povrch, zvyčajne má tvar štvorca. Disponuje zväčša nízkymi okrajmi a jednou rukoväťou.
• Wok: ide o panvicu so skosenými okrajmi, dno woku je menšie ako horný obvod.

Pri výbere panvice je v prvom rade dôležitý materiál, z ktorého je vyrobená. Na trhu nájdete panvice z rôznych materiálov, na ich výrobu sa používajú hliník, keramika, liatina, teflón, nehrdzavejúca oceľ a meď. Poďme si ich predstaviť bližšie:

Materiály panvíc a ich vlastnosti

• Hliníkové panvice: Pri výrobe panvíc sa používa najviac, je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Pri výbere hliníkovej panvice sa riaďte zásadou čím hrubší hliník, tým lepšie sú vodivé vlastnosti panvice. Pri opakovanom zahrievaní sa hliníkové panvice môžu deformovať. Ak hliníkovú panvicu, tak potom vyrobenú z tvrdeného hliníka.
• Keramické panvice: Keramické panvice sa síce zohrievajú pomalšie, ale na varenie pri stálych teplotách sú ideálne. Dobre sa s nimi manipuluje, keďže sú ľahké, na druhej strane sú však pomerne krehké.
• Liatinové panvice: Pokiaľ sa budete o ňu starať, vydrží vám celý život. Ide totiž o extrémne odolné, avšak trochu ťažké panvice. Takáto panvica sa zohrieva pomalšie, jej výhodou však je rovnomerné rozloženie tepla. V širšom slova zmysle to môže byť akákoľvek panvica, ktorá má telo z liatiny. Povrch môže byť nepriľnavý, smaltovaný alebo bez povrchovej úpravy (angl. cast iron). V užšom slova zmysle sú za liatinové panvice považované práve tie bez povrchovej úpravy. Perfektne držia teplo, takže varenie aj opekanie je rovnomerné. Na každý typ variča (vrátane indukcie). Odolné a trvácne, prakticky nezničiteľné. Vysoká energetická náročnosť výroby.
• Teflónové panvice: Ak hľadáte panvicu s nepriľnavým povrchom, voľba by mala padnúť na niektorý z teflónových modelov. Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu. Teflón je syntetický materiál, ktorý nie je biologicky odbúrateľný a môže trvať veľmi dlho (ak vôbec), kým sa rozloží. Teflónové panvice nie sú bežne recyklovateľné, pretože nepriľnavý materiál by znehodnotil ostatný recyklovateľný materiál (kovy). Nevýhodou je, že sa ľahko poškriabu aj pri opatrnom používaní. Teflón nie je vhodný pri vysokých teplotách, pretože uvoľňuje karcinogénne látky a plyny, ktoré sa nedostávajú len do ovzdušia, ale aj do jedál.
• Medené panvice: Medené patria medzi najdrahšie panvice. Používajú ich často profesionálni kuchári. Pochváliť sa môžu vynikajúcou a rovnomernou distribúciou tepla a takmer nekonečnou životnosťou, v prípade, že sa o ne dobre staráte.
• Panvice z nehrdzavejúcej ocele: Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným. Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu. Odolné a trvácne, nedajú sa takmer poškriabať.
• Smaltované panvice: Smalt je vlastne roztavené sklo nanesené na kovové telo. Vyrába sa už desaťročia. V závislosti od toho, aké telo je, môžu byť ťažké (liatinové) alebo ľahké (železné). Je možné používať kovové náčinie - povrch je nepoškriabateľný. Smalt sa môže odlúpiť pri páde alebo prudkom náraze. Pokiaľ sa odlúpi zvonka, je to len estetická vada. Ak sa odlúpi zvnútra, panvicu by ste mali vyhodiť do zberu kovov. Aj poškodená panvica alebo hrniec sa dá použiť ako pekný estetický doplnok. Vyššia energetická náročnosť výroby.

Dôležité vlastnosti panvice na steaky

• Prenos a akumulácia tepla: Je dôležité, aby panvica dokázala čo najrýchlejšie preniesť čo najväčšie množstvo tepla. Niektoré majú vrúbkovaný povrch pre lepší prenos tepla do hĺbky mäsa.
• Nepriľnavosť povrchu: Túto požiadavku najlepšie spĺňajú teflónové a keramické panvice, ktoré je možné používať takmer na sucho.
• Pokrievka a možnosť použitia v rúre: Na dopekanie steakov alebo na zapekanie iných pokrmov musí mať panvica buď kovovú rúčku bez plastových komponentov, prípadne musí byť odnímateľná.

Ako si správne vybrať panvicu?

Možno si poviete, že na výbere a kúpe panvice nemôže byť nič zložité. V skutočnosti je však pri výbere potrebné sledovať viacero podstatných ukazovateľov, ktoré vám predstavíme podrobnejšie. Základom je vedieť, na čo budete panvicu používať, keďže je rozdiel v tom, či je vaším cieľom panvica na grilovanie, panvica na palacinky a lievance, prípadne univerzálna panvica alebo dokonca wok. Všímajte si aj materiál panvice, keďže napríklad nie každá panvica je vhodná na indukciu. Pozornosť treba venovať tiež veľkosti panvice a jej hrúbke.

Na čo sa zamerať pri kúpe panvice v skratke:

• Materiál: panvice sa vyrábajú v rôznych materiáloch, rôznej povrchovej úprave a rôznymi typmi rúčok
• Hrúbka panvice: okrem materiálovej konštrukcie je vždy dôležité zvážiť hrúbku panvice, do ktorej investujete
• Určenie: na trhu nájdete panvice na palacinky či na lievance, špeciálne grilovacie panvice, ale aj univerzálne použiteľné panvice či woky a obľúbená je aj panvica na vyprážanie
• Veľkosť panvice: štandard je 26 - 28 cm, ale existujú aj malé panvice do 24 cm
• Rukoväť panvice: pre pohodlnú manipuláciu pri práci s panvicou by ste si mali všímať aj jej rukoväť. Mala by byť pevná, mala by sa pohodlne držať a tiež by mala byť odolná voči vysokým teplotám. Ak chcete panvicu používať aj na dopekanie pokrmov v rúre, vhodná bude panvica s odnímateľnou rúčkou
• Cena: v neposlednom rade je práve cena často jedným z najrozhodujúcejších parametrov pri výbere

Porovnanie - Dôležité parametre panvíc

Pre lepšiu orientáciu pri výbere panvice uvádzame porovnanie parametrov troch modelov:

Recenzie 3 najlepších panvíc pre rok 2025

Na trhu je množstvo panvíc, preto sme vybrali 3 modely, na ktoré sa môžete spoľahnúť.

1. WMF panvica DURADO CeraDur 28 cm

• Typ: Univerzálna
• Nepriľnavá vrstva: Áno
• Materiál vnútorného povrchu: Keramika
• Materiál tela panvice: Nehrdzavejúca oceľ
• Elektrický ohrev: Áno
• Plynový ohrev: Áno
• Indukčný ohrev: Áno
• Vhodná do umývačky: Nie
• Vhodná do rúry: Áno
• Indikátor teploty: Nie
• Pokrievka: Nie
• Výška panvice: 7,5 cm
• Priemer: 28 cm
• Hmotnosť: 1,90 kg

Panvica značky WMF je univerzálna panvica, ktorá má štandardný priemer 28 cm. Vyrobená je z nehrdzavejúcej ocele a jej povrch má z nepriľnavého materiálu CeraDur, čiže z keramiky. Vďaka nepriľnavosti môžete jedlá pripravovať s minimálnym množstvom tuku. Keďže ide o univerzálnu panvicu v strednej veľkosti, hodí sa na prípravu väčšiny pokrmov a pohodlne v nej pripravíte vysmážané jedlá, ale aj omeletu, palacinky, omáčky či soté.

Panvica má široký okraj, takže jej obsah môžete pohodlne vyliať bez toho, aby ste rozliali. Je vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukcie. Panvica sa môže pochváliť slušnou tepelnou vodivosťou a veľmi dobrým rozložením tepla. Zároveň patrí k celkom odolným modelom, a tak sa nemusíte až tak obávať poškodenia poškriabaním. Oceňujeme, že panvica má rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, takže sa pri manipulácii nepopálite. Okrem toho je možné panvicu používať na dopekanie pokrmov v rúre. Čistenie panvice je jednoduché, upozorňujeme však, že nie je vhodné umývať ju v umývačke riadu. Za nevýhodu považujeme hmotnosť panvice, ktorá je až 1,9 kg, čo ju robí jednou z najťažších panvíc v našom teste. Čo sa týka ceny, ide o jeden z najdrahších modelov. V tomto prípade si priplácate za veľmi kvalitný a odolný materiál.

2. Tescoma panvica Manico Rosso 28 cm

• Typ: Univerzálna
• Nepriľnavá vrstva: Áno
• Materiál vnútorného povrchu: Antiadhezny
• Materiál tela panvice: Nehrdzavejúca oceľ
• Elektrický ohrev: Áno
• Plynový ohrev: Áno
• Indukčný ohrev: Áno
• Vhodná do umývačky: Áno
• Vhodná do rúry: Nie
• Indikátor teploty: Nie
• Pokrievka: Nie
• Výška panvice: 7,5 cm
• Priemer: 28 cm
• Hmotnosť: 1,10 kg

Ďalšou univerzálnou panvicou s priemerom 28 cm v našom porovnávacom teste je model značky Tescoma s názvom Manico Rosso. Ide o panvicu, ktorá má kvalitný nepriľnavý povrch so vzhľadom lešteného kameňa, takže nepriľnavosť povrchu je na vysokej úrovni. Dno panvice je z nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že panvicu môžete použiť na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie. Hmotnosť panvice je 1100 gramov, čím patrí medzi ľahšie testované panvice v našom porovnaní. Manipulácia s panvicou Manico Rosso je jednoduchá a bezpečná, a to nielen vďaka nízkej hmotnosti, ale aj vďaka masívnej protišmykovej rukoväti.

Keďže ide o univerzálnu panvicu, poslúži na prípravu rôznych pokrmov, môžete na nej dusiť, smažiť, variť, či pripravovať palacinky alebo jedlá z vajec a podobne. Pri varení nepotrebujete používať veľa oleja, nepriľnavý povrch sa postará o to, aby sa jedlo nepripálilo. Čistenie panvice je jednoduché, môžete ju umývať aj v umývačke riadu. Z hľadiska ceny sa táto jednoduchá, no funkčná panvica zaraďuje medzi tie lacnejšie v našom teste. Treba však rátať s tým, že nie je vhodná do rúry, nemá teplotný indikátor a ani pokrievku. Rovnako si treba uvedomiť, že odolnosť voči poškodeniu nie je taká vysoká ako pri iných drahších modeloch.

3. CS Solingen panvica s mramorovým povrchom Marburg, 28 cm

• Typ: Wok
• Nepriľnavá vrstva: Áno
• Materiál vnútorného povrchu: Mramor
• Materiál tela panvice: Hliníkové
• Elektrický ohrev: Áno
• Plynový ohrev: Áno
• Indukčný ohrev: Áno
• Vhodná do umývačky: Áno
• Vhodná do rúry: Nie
• Indikátor teploty: Nie
• Pokrievka: Nie
• Výška panvice: 5,5 cm
• Priemer: 28 cm
• Hmotnosť: 0,83 kg

Do nášho testu sme zaradili aj panvicu značky CS Solingen s názvom Marburg, ktorá spomedzi ostatných testovaných modelov vyniká tým, že ide o wok panvicu. Podobne, ako väčšina ďalších panvíc v teste, má aj táto wok panvica priemer 28 cm, čo z nej robí vhodný riad aj do viacpočetnej domácnosti. Tento model má telo vyrobené z hliníka a povrch je nepriľnavý mramorový. Jedla na panvici môžete pripravovať s minimálnym množstvom tuku. Tak, ako takmer všetky testované panvice, aj táto je vhodná na všetky typy varných dosiek, a teda aj na indukciu. No a keďže ide o panvicu wok, poslúži na prípravu jedál ázijskej kuchyne, prípadne pokrmov, ktoré je potrebné často premiešavať.

Z predností tejto wok panvice spomenieme ešte to, že rukoväť je žiaruvzdorná a mäkčená, vďaka čomu sa s panvicou dobre pracuje. Okrem toho sa nezohrieva a zostáva vždy studená. Wok však nie je vhodný na dopekanie jedál v rúre. Jeho čistenie je jednoduché, môžete ho umývať v umývačke riadu. Hoci ide o lacnejší wok, poteší vás aj dobrou odolnosťou voči poškodeniu či slušným rozložením tepla. Nepriľnavosť povrchu nie je úplne 100-percentná, a tak si na to dávajte pri varení pozor.

Údržba panvice

Nie všetky grilovacie panvice sa dajú umývať v umývačke riadu. Zistíte to napr. podľa materiálu, z ktorého je panvica vyrobená.

Lítium: Po vychladnutí utrite papierovou utierkou alebo vydrhnite tvrdou kefou, aby ste odstránili všetky zvyšky jedla. Nepoužívajte čistiace prostriedky. Potom panvicu osušte a naolejujte

Oceľ: Po vychladnutí utrite papierovou utierkou, ak to nestačí, vyčistite teplou vodou a mäkkou špongiou, vyhnite sa abrazívnym materiálom. Potom osušte a môžete natrieť olejom.

Nerezová oceľ: Po vychladnutí odstráňte väčšie zvyšky jedla a potom ich umyte teplou vodou s trochou saponátu na mäkkej špongii. Nakoniec ju dôkladne vysušte.

Nepriľnavý povrch: Použite mäkkú špongiu a jemný umývací prostriedok alebo ju vložte do umývačky riadu. Vyhnite sa všetkým abrazívnym čistiacim prostriedkom.

tags: #najlepsie #panvice #na #steaky #recenzie

Populárne príspevky:

• Dunajská Streda v 90. rokoch a Tibor Pápay
• Recepty a tipy na pečenie chleba
• Kačacia nátierka pre gurmánov
• Karloveská Klubovňa: Kompletný prehľad
• Jednoduchý recept na Karfiol na Mozoček