Najlepšie Recepty na Zemiakové Šúľance: Tradičná Slovenská Pochúťka

Šúľance zo zemiakového cesta sú tradičným sladkým pokrmom, na ktorom si pochutnávajú už mnohé generácie. Medzi poklady našej tradičnej kuchyne patria aj obľúbené šúľance, ktoré sa dajú pripraviť na slano aj na sladko. Dobrým poctivým jedlom nikdy nič nepokazíte a nepohrdne ním ani ten najnáročnejší gurmán. Výborný piatkový obed, ktorým potešíte celú rodinu.

Vyberte si z našej sladkej ponuky overených receptov na domáce šúľance a vyskúšajte trik, vďaka ktorému sa už nikdy nebudú lepiť. Tu správnu chuť tohto skutočne sýteho jedla vyčaruje tradičná posýpka z maku alebo orechov, masla a cukru. Okrem týchto tradičných ingrediencií existuje aj posýpka zo strúhanky alebo tvarohu. Niektorí z nás si na nich radi pochutnávame aj s lekvárom. Existujú však aj verzie na slano.

Domáce šúľance sú pre mňa nielen klasika, ktorá nikdy neomrzí, ale aj spomienka na babičku. Jednoduchý múčnik, ktorý poteší nielen deti ale aj dospelých. Recept je to veľmi jednoduchý a skúpi na suroviny, ale predsalen vám k nim niečo napíšem.

Základný Recept na Šúľance

Vyskúšajte náš základný recept, alebo ten od farmárky. Určite si pochutíte!

Šúľance s makom, tradičná slovenská pochúťka.

Ingrediencie:

• 600 g zemiakov uvarených v šupke
• 150 g polohrubej múky
• 100 g hrubej múky
• 2 žĺtky
• Maslo na poliatie
• Soľ

Postup:

1. Uvarené zemiaky ošúpte, nechajte vychladiť a najemno postrúhajte.
2. Pridajte obidva druhy múky a žĺtky, mierne osoľte a vypracujte cesto.
3. Rozdeľte ho približne na 15 rovnakých častí.
4. Vytvarujte z nich dlhšie šúľky, ktoré pokrájajte na rovnaké časti.
5. Z každej časti na pomúčenej doske dlaňou vyšúľajte šúľanec.
6. Postupne, asi v troch dávkach, ich vložte do vriacej osolenej vody a opatrne premiešajte.
7. Keď šúľance vyplávajú na povrch, vyberte ich sitkom alebo dierovanou varechou, polejejte maslom a premiešajte.

NÁŠ TIP: Šúľance môžete podávať posypané tvarohom, orechmi, mletým makom a práškovým cukrom, prípadne poliate medom. Chutia aj naslano, opečené na masti, posypané opraženou cibuľou a slaninou alebo s opečenými hubami...

Ďalšie Recepty a Variácie

Hubové Šúľance

Na ďalšej strane recept na hubové šúľance >>>

Ingrediencie:

• 500 g šúľancov (podľa základného receptu)
• 500 g zmesi húb (hliva ustricovitá, šampiňóny, kuriatka, dubáky...)
• 1 malá šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie
• Maslo, olivový olej
• Za hrsť petržlenovej vňate

Postup:

1. Šúľance uvarte v osolenej vode, sceďte a pokvapkajte olivovým olejom.
2. Šalotku pokrájajte na pásiky, dajte do panvice s rozohriatym maslom a restujte.
3. Pridajte očistené, nakrájané huby, zvýšte plameň a sprudka ich osmažte.
4. Potom vmiešajte nasekaný cesnak, osoľte, okoreňte a pridajte lyžicu masla.
5. Do hubovej zmesi zamiešajte uvarené šúľance a prehrejte.
6. Pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a môžete podávať.

Z toho istého cesta môžete pripraviť sladké šúľance posypané orechmi, nastrúhanou citrónovou kôrou, poliate maslom a pomarančovou šťavou.

Šúľance s Praženicou

Na ďalšej strane nájdete recept na šúľance s praženicou>>

Ingrediencie (2 porcie):

• Hotové šúľance podľa základného receptu
• Maslo
• 3 vajcia
• 1 lyžica nastrúhaného syra
• Opečená klobása
• Petržlenová vňať na posypanie
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Na masle pripravte z vajec redšiu praženicu. Primiešajte syr.
2. Ochuťte soľou a korením.
3. Premiešajte s teplými šúľancami a posypte kolieskami opečenej klobásy, prípadne slaniny.

Kapustové Šúľance

Na ďalšej strane nájdete recept na kapustové šúľance>>

Ingrediencie (2 porcie):

• Hotové šúľance podľa základného receptu
• Masť
• 1 cibuľa
• Trocha rasce
• Za 4 hrste kyslej kapusty

Postup:

1. Cesto pripravte podľa základného receptu.
2. V kastróle opečte na masti nakrájanú cibuľu, pridajte rascu a kyslú kapustu.
3. Namiesto masti môžete najskôr opiecť slaninku a potom ňou posypať šúľance.

Maminé Šúľance s Makom alebo Orechmi (Podľa receptu "makovej" farmárky z Jarnej - Gabriely Čechovičovej)

Na ďalšej strane recept na farmárkine šúľance>>

Ingrediencie (5 porcií):

• 500 g zemiakov (uvarených v šupe)
• 2 štipky soli
• 1 vajce
• 140 g hrubej múky (alebo čo najmenej)
• Mletý modrý mak alebo mleté orechy, práškový cukor a maslo na podávanie

Postup:

1. Vychladnuté zemiaky ošúpte, pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo najemno nastrúhajte.
2. Pridajte soľ, vajce, múku a vypracujte hladké cesto.
3. Z cesta vytvarujte hrubší šúľok a nakrájajte ho na tenké plátky.
4. V dlaniach z nich formujte šúľance a ukladajte ich na utierku alebo trochu pomúčenú dosku.
5. Potom ich dajte variť do mierne osolenej vriacej vody, kým nevyplávajú.
6. Uvarené šúľance vyberte dierkovanou naberačkou alebo cedidlom a nechajte odkvapkať.
7. Ešte teplé ich posypte makom zmiešaným s cukrom a polejte rozpusteným maslom.

Tipy na slané aj sladké šúľance nájdete aj VO FOTOGALÉRII.

Tipy a Triky pre Dokonalé Šúľance

Zemiaky - ideálne je použiť varný typ C. To sú zemiaky, ktoré varením krehnú a mäknú, a škob v týchto zemiakoch pôsobí ako super pojivo medzi jednotlivými surovinami. Ak C nezoženiete, druhá varianta je varný typ B.

Mak - moja rada je, kupujte mak v špecializovaných predajniach, či na trhu od pestovateľov. Overte si dátum zberu a vyberajte vždy úrodu z aktuálneho roku. Každý jeden výrobca to na svojom maku uvádza. Bežný mak v supermarkete je zväčša z tej predchádzajúcej sezóny a je jednoducho taký akoby stuchnutý, čo sa odrazí na jeho chuti. Tak, ak nie ste veľkým fanúšikom maku, lebo vám jednoducho nechutí, môže to byť aj týmto. Tento mak je trochu drahší, ale predstavte si že je ručne zberaný! Ja som raz skúsila pestovať mak (kvôli kvetom) a teda za mňa klobúk dole. Odporúčam napríklad Mak z jarnej, prípadne aj od suseda v dedine, ak máte naokolo. Určite bude taký mak chutiť lepšie. A ešte jedna vec, mak si nameľte doma, ja to robím buď v mlynčeku na kávu (keď meliem malé množstvo) alebo naopak použijem veľký stolový mixér.

1 vajce (veľ. Očistené zemiaky (so šupkou) dajte do veľkého hrnca, zalejte vodou, pridajte soľ a varte na miernom plameni do mäkka. Či sú uverené zistíte, ak do zemiakov pichnete nôž a pôjde ľahko dnu aj von:) Uvarené zemiaky nechajte úplne vychladnúť. K zemiakom pridajte múku, vajce a soľ a vypracujte cesto. Cesto by malo byť hladké a mierne lepivé. Netreba ho zbytočne premiesiť. Cesto rpotom rozdeľte na 4 časti aby sa s ním lepšie pracovalo, a z každej urobte alček hrubý približne 1 cm. Šúlance potom varte vo vriacej osolenej vode.

Recept na Bezvaječné Šúľance

Ak chcete dosiahnuť mäkšie šúľance, vyskúšajte recept bez vajec:

Ingrediencie:

• 1 kg varených zemiakov
• 200 g polohrubej múky
• Lyžica zemiakového škrobu
• Lyžička soli

Postup:

1. Zemiaky uvaríme (ideálne v šupke) a potom roztlačíme na pyré.
2. Pridáme múku, škrob, soľ a vypracujeme hladké cesto.
3. Cesto rozdelíme na 3 až 4 časti, vytvarujeme z neho valčeky, sploštíme ich a nakrájame na kúsky hrubé asi centimeter.
4. Môžeme ich ešte v dlaniach vytvarovať na šúľance.
5. Vhodíme ich do vriacej osolenej vody a varíme jednu minútu od chvíle, keď vyplávajú na povrch.

TIP: Ak chcete ešte mäkšie šúľance, vodu, v ktorej sa budú variť, môžete zmiešať napoly s mliekom.

Šúľance sú uvarené, keď vyplávajú na povrch. V malom hrnci roztopíme maslo, ktoré vylejeme na šúľance a premiešame, aby sa šúľance dobre obalili. V mlynčeku pomelieme mak, ktorý vysypeme do misky a podľa chuti osladíme práškovým cukrom. Šúľance posypeme makom, premiešame a pustíme sa do vychutnávania dobroty ako od babičky.

Dobrú chuť!

tags: #najlepšie #recepty #na #zemiakové #šúľance

Populárne príspevky:

• Recenzia grilu Tefal Valencia
• Vianočné inšpirácie
• Recept na kuracie stehná
• Recept na pikantné kuracie nugetky
• Maska ryby pre deti – krok za krokom