Ručný napeňovač mlieka: Test a porovnanie s elektrickými modelmi

Kávičkári vedia, že dobré cappuccino či caffé latte sa nezaobíde bez hutnej našľahanej mliečnej peny. Ak máte radi kávu s mliekom, avšak nechcete investovať do automatického kávovaru, je pre vás napeňovač mlieka vhodnou voľbou. S napeňovačom mlieka bude príprava mliečnej peny jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Pomôžu vám tzv. napeňovače mlieka a my vám poradíme, podľa čoho si jeden z nich vybrať.

Elektrický, ale aj ručný napeňovač mlieka je vhodnou voľbou pre každého, kto si nevie predstaviť svoj deň bez kávy s lahodnou mliečnou penou. Napeňovače mlieka sa stávajú v domácnostiach aj firemných kuchynkách relatívne bežným artiklom. Ak máte radi kávu s mliečnou penou, nemusíte hneď automaticky uvažovať o kúpe veľkého kávovaru s mliečnou tryskou.

Na trhu sú k dispozícii rôzne typy tohto produktu. Nižšie uvádzame najdôležitejšie parametre pri každom type zvlášť. Vďaka záznamu výhod a nevýhod, ktorý sme zhromaždili, sa môžete ľahko rozhodnúť, ktorý typ peniče mlieka je dobré ideálne zvoliť. Musíte vedieť, že neexistuje nič také ako dokonalý prístroj na tvorbu peny z mlieka.

Typy napeňovačov mlieka

Ručné napeňovače mlieka

• Ručné piestové: Vzhľadom pripomínajú tradičné ručné šľahače na našľahanie smotany. Skladajú z priehľadnej či nepriehľadnej nádoby, v ktorej je umiestnený piest s dierovanými kotúčmi. Pohybom piesta hore a dolu mlieko napeníte. Ich nevýhodou je, že musíte vyvinúť dosť veľké úsilie a šľahanie trvá dlhšie.
• Ručné rotačné: Označujú sa aj ako frappovače, pretože sa hodia skôr na prípravu ľadovej kávy či frappé, čo je našľahaná studená káva. Na napenenie mlieka sú menej vhodné, pretože majú slabý výkon a proces by trval príliš dlho. Skladajú sa zo strojčeka s elektromotorom a dlhého hriadeľa s metličkou, ktorá rýchlym otáčaním mlieko napení. Sú spravidla napájané batériami a súčasťou niektorých je aj nádobka.

Elektrické napeňovače mlieka

• Elektrické: Sú tvorené uzavretou nádobou, v ktorej sa nachádza rýchlo rotujúca metlička, ktorá mlieko napení (podobne ako pri ručných rotačných napeňovačoch). Niektoré elektrické napeňovače sú vybavené aj elektrickým ohrevom. Mnohé z tých, ktoré túto vlastnosť nemajú, môžete ohrievať na sporáku.

Dôležité parametre pri výbere

Objem nádoby

Objem nádoby napeňovačov sa pohybuje v rozmedzí od 100 do 700 ml. Objem nádobky na mlieko budete riešiť u všetkých typov okrem ručného šľahača na mlieko, pretože ten žiadnu nemá. Objem nádobky určuje to, koľko mlieka ste schopní napeniť v jeden okamih. Tento parameter ovplyvní hlavne fakt, pre koľko ľudí chcete kávu pripraviť a koľko mlieka budete potrebovať. Pri šľahaní pena vystupuje a zväčšuje svoj objem, preto výrobcovia udávajú pre napenenie kapacitu nižšiu (cca polovičnú). Možno si vybrať objem s veľmi malou kapacitou, tak i s veľkou. Za malú kapacitu možno považovať modely s objemom okolo 200 ml.

Výkon

Výkon, objem a čas napenenia sú ako spojené nádoby. Výkonnejší napeňovač ohreje mlieko rýchlejšie, čím je objem mlieka väčší, tým bude ohrev trvať dlhšie. V praxi sa výkon elektrických napeňovačov pohybuje od 350 W pri najmenších modeloch až po vyše 2 000 W pri najväčších modeloch. S príkonom sa stretnete len pri elektrických modelov napeňovača. Príkon ovplyvňuje aj výkon prístroja. Čím vyššia bude mať daný model výkon, tým rýchlejšie sa mlieko zahreje.

Materiál

Najlacnejšie modely napeňovačov sú vyrobené z plastu. Ich výhodou je nízka cena a menšie tepelné straty, nie sú ale príliš odolné a napr. Napeňovače z brúseného hliníka či z nehrdzavejúcej ocele sú omnoho odolnejšie a majú elegantný vzhľad. Na materiáli záleží. Kvalita a typ materiálu ovplyvňuje jednoduchosť umývanie a čistenie. Ich nevýhodou je, že cez dobre vodivý kov uniká z napeňovača množstvo tepla a nechtiac sa o ne môžete aj popáliť.

Ďalšie funkcie a vlastnosti

• Regulácia teploty: Najjednoduchšie napeňovače môžete iba zapínať a vypínať jediným tlačidlom. Lepšie modely s ohrevom môžu byť vybavené druhým tlačidlom pre osobitné zapínanie či vypínanie ohrevu. Na napeňovačoch s cenovkou nad 100 eur si môžete zvoliť aj teplotu, či už v niekoľkých úrovniach alebo plynulo (rozsah obvykle cca 40 - 80 °C). Nemusíte mať obavy, že by napeňovače bez regulácie teploty mlieko príliš ohriali alebo dokonca pripálili.
• Káblové/bezkáblové prevedenie:
  • Káblové: Napájací kábel je pevne zabudovaný v nádobe. Ak teda chcete naliať mlieko a nemáte šálky s espressom po ruke, musíte napeňovač odpojiť od el.
  • Bezkáblové: Majú oddelenú základňu s napájacím káblom a el. kontaktom, na ktorej sa napeňovač môže voľne otáčať v rozsahu 360 °. Tento systém poznáte z rýchlovarných kanvíc. Mobilita takého napeňovača je prakticky neobmedzená a manipulácia je pohodlná.
• So samostatnou kanvičkou: Skladá sa zo základne so zabudovaným ohrievacím telesom (často indukčným) a ovládacími prvkami a samostatnej kanvičky.
• Napeňovanie studeného mlieka: Niektoré modely umožňujú napeňovanie aj studeného mlieka.
• Nastavenie nápoje: Možno si vybrať napenenie pre viac druhov nápojov.

Test ručného napeňovača mlieka Bialetti

Meno Bialetti je možno mnohým z vás známe, keďže ide o známu značku v oblasti výroby moka kanvíc. Táto talianska spoločnosť však vyrába aj ďalšie príslušenstvo. Napríklad ručný napeňovač mlieka so systémom stláčania, vďaka ktorému si môžete pripraviť jemnú a lahodnú penu na cappuccino alebo latte. Objem tohto napeňovača mlieka na šľahanie mlieka je maximálne 166 ml.

Ručný napeňovač mlieka Bialetti je vyrobený z potravinárskeho hliníka, takže okrem indukcie môžete mlieko ohrievať na všetkých typoch varných dosiek. Nemusíte sa však báť vy, ktorí máte radi studené mlieko do kávy, v tomto napeňovači môžete vytvoriť aj penu. Vnútro napeňovača je vyrobené z teflónu, takže má úplne nepriľnavý povrch.

Ďalšou veľkou výhodou je dvojité sitko, ktorým napeňovač Bialetti disponuje. Vďaka nemu dosiahnete pri napenení mlieka lepšie výsledky ako s inými napeňovačmi. dokáže nielen šľahať mlieko, ale je skvelý aj na prípravu kakaa, čaju matcha alebo chai latte.

Pretože chcem, aby informácie boli čo najviacautentické a pravdivé. Požičal som si oba peniče domov, aby som sám porovnal ichvlastnosti a funkcie. Na test som použila kravské mlieko, ktoré som zohriala na 60 °C, a po napenení som vytvorila jednoduché latte art, aby som zistila, akú má mlieko štruktúru.

Malý tip pre vás - Aj keď sa do napeňovača zmestí 166 ml mlieka , vždy jelepšie použiť menej. Mlieko mátotiž tendenciuz napeňovača vytekať a rozlievať sa, pretože vytvára naozaj hustú penu. Urobila som aj test so studeným mliekom, aby som zistila, či sa štruktúra nejako zmení. Nezaznamenala som žiadne výrazné zmeny, oba výrobky zvládli napeniť studené mlieko veľmi dobre.

Za zmienku stojí aj vylepšená verzia NanoFoamer Lithium, ktorá už má integrovanú batériu, ktorú možno nabíjať pomocou kábla USB-C.

Porovnanie peny vytvorenej domácimi peničmi mlieka

Nafotografii vpravo je mlieko napenené pomocounapeňovača Bialetti. Rovnako ako pri teplom mlieku je pena hustejšia a vytvára akúsi "čiapočku". Tvorí tiež viac bubliniek.

Vľavo je mlieko napenené pomocou peniča NanoFoamer V2. Tu je mlieko na prvý pohľad krémovejšie a jemnejšie. Peny je oveľa menej a nie je taká hustá.

Vytváranie mikropeny s NanoFoamer V2 je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Mikropena je dôležitá najmä pri vytváraní latte art. NanoFoamer má dve rôzne mriežky na šľahanie mlieka - jemnú a superjemnú. Jemná mriežka je vhodná najmä na prípravu latte, pretože vytvára hustejšiu penu. MriežkaSuper fine je vhodnejšia na prípravu cappuccina, pretože pena je jemnejšia a ľahšie sa s ňou vytvára latte art.

Najlepšie napeňovače mlieka - recenzie

V tomto porovnaní sme pre vás vybrali niekoľko najlepších napeňovačov mlieka. Vybrali sme ich podľa hodnotenia a dostupných recenzií používateľov a zákazníkov.

ECG NM 115

ECG NM 115 je ďalším modelom, ktorý slúži na teplé aj studené šľahanie mlieka a taktiež na jeho samostatný ohrev. Ide o napeňovač s menšou kapacitou. Môžete v ňom napeniť len 115 a ohriať 240 ml mlieka. Napeňovač mlieka ECG NM 115 je spomedzi všetkých modelov v našom teste spotrebiteľmi hodnotený najčastejšie. Väčšina z nich v recenziách spomína kvalitne pripravenú penu.

Sage BMF600

Indukčný napeňovač mlieka Sage BMF600 vyniká z hľadiska veľkej kapacity, výbornej kvality pripravenej mliečnej peny a jednoduchej a presnej obsluhy. Ide o profesionálny model, ktorý očarí aj tých najnáročnejších z vás. Napeňovač mlieka Sage BMF600 má indukčný ohrev a 500 ml kapacitu.

Lauben Milk Frother 550BC

V napeňovači mlieka Lauben Milk Frother 550BC si môžete pripraviť teplú aj studenú mliečnu penu alebo mlieko len ohriať. Elektrický napeňovač mlieka Lauben Milk Frother 550BC nás zaujal výbornou funkčnosťou a pokrokovými bezpečnostnými funkciami. Je určený na prípravu teplej aj studenej mliečnej peny a ohrev bez penenia.

Napeňovač mlieka Lauben Milk Frother 550BC má pekný a elegantný dizajn a jeho prevádzka je príjemne tichá. Má menší, 300 ml objem, pri penení doň teda môžete naliať max. 150 ml mlieka, v čom je totožný s modelmi Orava MF-401, Krups XL100810 a Sencor SMF 4000BK.

Recenzie peniča mlieka Lauben Milk Frother 550BC na Heureka.sk nás presvedčili, že ide o skutočne kvalitný, výkonný a cenovo atraktívny model.

Sencor SMF 2020WH

Sencor SMF 2020WH je ďalším napeňovačom a ohrievačom mlieka v jednom. Lacný elektrický napeňovač mlieka Sencor SMF 2020WH funguje aj ako samostatný ohrievač. Sencor SMF 2020WH s 3 automatickými režimami je určený na teplé aj studené penenie mlieka a jeho ohrev bez napenenia.

Aj Sencor SMF 2020WH je spotrebiteľmi hodnotený veľmi často. Oceňujú na ňom jednoduchú obsluhu, nízku obstarávaciu cenu, rýchlu a kvalitnú prípravu mliečnej peny či možnosť samostatného ohrievania.

ECG NM 216

Elektrický napeňovač mlieka ECG NM 216 má nadštandardnú kapacitu. Ide o model za prijateľnú obstarávaciu cenu, ktorý je určený na prípravu studenej a teplej mliečnej peny aj samostatné ohrievanie. Z funkcií stojí za spomenutie udržiavanie teploty mlieka. Napeňovač má dobrú kvalitu spracovania, vyššiu, ale primeranú hmotnosť a zaujímavý lakovaný povrch, vďaka ktorému pôsobí a elegantným dojmom.

Orava MF-401

Orava MF-401 je napeňovač s menším objemom, ktorý predstavuje 300 ml pri ohreve a 115 ml pri penení mlieka. Užívateľské recenzie na napeňovač mlieka Orava MF-401 sú výhradne pozitívne. Najčastejšie spomínaným plusom je extrémne pevná pripravená mliečna pena.

tags: #napenovač #mlieka #ručný #test

Populárne príspevky:

• Divina Recept
• Recept na čokoládové muffiny
• Tajomstvo Mojej Kuchyne: Placky
• Riziká a benefity pôstu
• Všestranné použitie špaldovej múky