Nastenka od semienka po rastlinku: Vypestujte si bylinky doma či na balkóne
Vôňa a chuť čerstvého korenia je jedinečná, preto stále viac ľudí prepadá pestovaniu byliniek, a to aj v prípade, že nemajú záhradu. Kto raz skúsil doma vypestovanú majoránku, nedá dobrovoľne prednosť sušenému koreniu z obchodu. Mätový čaj z práve odtrhnutých lístkov je úplne iným zážitkom ako čaj z vrecúška. Bylinkové recepty nemusíte mať spojené len s víkendovou návštevou chalupy. Sledovať prebúdzajúcu sa prírodu z prvého radu možno aj v paneláku.
Prechod zimy a jari je ideálny na zasiatie semienok. Vedeli ste, že si rad byliniek môžete vypestovať doma? Ako prvé je potrebné sa rozhodnúť, po akej ceste pestovania sa vydáte. Od semienka, od sadeničky alebo začnete s predpestovanými vzrastlými rastlinkami? Voľba je na vás. Pokiaľ sa rozhodnete trpezlivo sledovať spočiatku nenápadné, ale o to zásadnejšie prvé krôčiky vašich byliniek, potom si nejakú dobu počkáte, než si okoreníte jedlo.
Pestovanie bylinek zo semienka
Ak sa rozhodnete začať takpovediac úplne od piky, budete si pre začiatok potrebovať zaobstarať tri veci: sadzbovač, semienka a substrát. Namiesto sadzbovača prípadne postačí i truhlička. Pre výsev sú dobré rašelinové tablety, ľahšie sa potom presádzajú.
Vzdušnú vlhkosť je potrebné kontrolovať, aby hlina kvôli príliš vysokej vlhkosti nesplesnivela, zároveň je dôležité strážiť, aby sa substrát nevysušil. Oproti záhonu máte výhodu: bytové podmienky urýchľujú klíčenie. Napríklad medovka potrebuje 28 dní na záhone aby vyklíčila, doma sa objaví klíčok už za sedem dní.
Akonáhle sa semenáčik začne zahusťovať a rastlinky povyrastú, je čas pre prvé rozsadenie. Snažte sa rastlinku vytiahnuť s celým koreňovým obalom zo sadbovača a umiestnite ju do substrátu v truhličke alebo kvetináči.
A s presadením sa neponáhľajte, ak začnete siať teraz začiatkom marca, bude máj pre presadenie ideálny čas.
Jak na domácí klíčení - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Také zdravé a zároveň také chutné. Klíčenie semienok doma je pohodlný spôsob, ako si spestriť stravovanie a zároveň je to príjemná aktivita, ktorú môžete ukázať deťom. Hoci ide o jednoduchý proces, má svoje pravidlá, ktoré by ste mali poznať. Klíčky alebo mikrozelenina sa stávajú čoraz častejšou súčasťou ponuky aj v potravinách. Ale tak ako to platí takmer pri všetkom, domáce sú domáce.
Mnoho ľudí si mýli klíčky na jedenie a mikrozeleninu. Pri oboch pozorujeme proces premeny semienok na rastlinku v prostredí s vysokou vlhkosťou. Podstatný rozdiel pri pestovaní je ten, že pri klíčkovaní nepotrebujete substrát. Mikrozelenina rastie v zemine a konzumuje sa len nadzemná časť mladej rastliny. Klíčky si vypestujete aj v miske s trochou vody. Konzumujú sa väčšinou surové a celé, semienka aj chutné výhonky rastlinky.
Klíčením vďaka vode a teplu získava rastlinka v krátkom čase obrovskú nálož prospešných živín a rastlinných zlúčenín. Naklíčené semienka sú bohatšie na vitamíny a minerály, než semienka bez klíčkov. Vedci dokonca zistili, že aj druhotné potraviny vyrábané z naklíčených semienok obsahujú omnoho viac živín než tie zo semien bez klíčkov. Napríklad tofu a sójové mlieko vyrobené z naklíčených bôbov obsahuje o 7 - 13 % viac bielkovín, o 12 - 24 % menej tuku a o 56 - 81 % menej antinutrientov, než tofu a sójové mlieko vyrobené z nenaklíčených sójových bôbov.
Pre vysvetlenie: antinutrienty sú prirodzené zložky rastlín, ktoré znižujú ich výživovú hodnotu. Klíčky sú navyše výborné pre tých, ktorí držia diéty.
Spôsobov, ako klíčiť jačmeň, vypestovať si klíčky mungo alebo naklíčiť semienka obľúbenej reďkovky, je mnoho. Na klíčkovanie budete potrebovať len nádobu a semienka na klíčenie. Nádobou môže byť aj obyčajná miska s trochou navlhčenej vaty. Praktickejšie je však zaobstarať si na to špeciálnu nádobu určenú na klíčkovanie, alebo takzvanú klíčiacu misku. Ak klíčite strukoviny, na začiatku ich preberte a odstráňte poškodené semienka. Áno, je to trošku popoluškovská práca.
Podľa návodu výrobcu konkrétnych semienok ich možno bude potrebné namočiť - týka sa to napríklad jačmeňa, fazule mungo a reďkovky. Mali by byť namočené 8 - 12 hodín. Umiestnite nádobu na svetlé miesto, ale pozor, nie na priame slnko. Preplachujte ich 2 až 4 krát denne, aby získali dostatok vlahy a pritom jej nemali priveľa.
Hoci možnosti klíčenia sú široké, nie všetko sa dá klíčiť. Na klíčenie nie sú vhodné tie typy semien, ktoré nasávajú vodu a vytvárajú gélovitú hmotu. Typickým príkladom sú chia semienka, alebo ľan. Iné semienka sú vyslovene nevhodné kvôli zlej stráviteľnosti, napríklad veľká fazuľa. Používajte iba semienka určené na klíčkovanie, neexperimentujte. Niektoré rastliny totiž majú semienka s obsahom toxínov. A rozhodne neskúšajte klíčkovať semená určené na sadenie! Dajte si tiež pozor na čistotu klíčiacej misky - je potrebné ju dobre umyť.
Odporúčame vodu pred zalievaním semienok prefiltrovať a zbaviť ju tak potenciálnych patogénov. Ak postupujete pri klíčkovaní správne, budú výbornou súčasťou jedál aj pre vaše detičky, samozrejme v adekvátnom veku, keď už bežne jedávajú zeleninu. Garantujeme vám, že keď raz zaradíte klíčky do svojej stravy, už nikdy nebudete chcieť byť bez nich.
Pestovanie byliniek zo sadeničky
Pokiaľ chcete mať bylinky rovno po ruke, kúpte si bylinky predpestované. Dajte si záležať, odkiaľ výpestky byliniek kupujete. Môžete vedieť, aké podmienky rastlina doma potrebuje, ako sa o ňu starať a tak ďalej, ale nebude vám to nič platné vo chvíli, keď bylinku kvôli nekvalitnému pestovateľskému substrátu, v ktorom vyrástla, napadne pleseň, sotva si ju prinesiete domov. Vyhnite sa preto bylinkám zo supermarketu, tie sú určené pre priamu spotrebu. Radšej navštívte záhradkárstvo alebo špecializované obchody.
Aby bylinky dobre prospievali, kúpte im do kvetináča kvalitný substrát. Vhodná je zemina s prídavkom rašeliny. Zohnať sa dá aj špeciálny substrát pre pestovanie byliniek. Myslite na to, že bylinky pestované v kvetináči potrebujú výživnejšiu zeminu, než tie, ktoré rastú vonku na záhone.
Čo sa hnojenia týka, napríklad tymian, pamajorán, rozmarín aj levanduľa pôvodne rástli v suchých, kamenistých pôdach a hnojenie teda nevyžadujú. To u nich naopak vedie k strate arómy, sú slabšie a vytiahlejšie. Ani u ďalších byliniek nie je potrebné sa hnojením zaoberať. Každá bylinka má iné potreby a je dobré poznať ich základné charakteristiky.
Priame slnko, teda balkón alebo parapet smerovaný na juh, je vhodný pre bylinky, ktoré majú pôvod v stredomorskom prostredí. Nedostatok svetla, teda severná strana, je pre pestovanie byliniek najproblematickejšia, ak máte možnosť, skúste sa jej vyhnúť. Úplne v interiéri, trebárs na kuchynskej linke, sa bude dobre vynímať citrónová tráva.
Pozor si dajte, ak máte bylinky doma na parapete. Ak je priamo pod parapetom kúrenie, bude sa substrát rýchlejšie vysušovať.
Je nepreberné množstvo kvetináčov na bylinky: od hlinených, cez plastové, závesné, nástenné, kvetináče na zábradlie alebo kvetináče mrazuvzdorné. Než urobíte predčasný nákup, zistite si, aké všetky možnosti máte. Trebárs nájdete kvetináč, ktorý bude mať zároveň funkciu dekoratívnu. Klasickou a funkčnou voľbou je napr.
Na dno nádoby je vhodné dať hlinené črepy, kamienky alebo napríklad úlomky tehál. Do veľkých kvetináčov umiestnite mätu alebo medovku, tie sa rady rozrastajú a priestor im urobí dobre.
Ako často je treba bylinky zalievať? Ktoré potrebujú vodu každý deň a ktoré sú voči suchu odolnejšie? Univerzálne pravidlo sa odvodiť nedá, ale u väčšiny druhov byliniek je dôležité, aby pôda bola stále vlhká. Zároveň si však dajte pozor, aby ste rastlinu nepreliali a neuhnili jej tak korene.
Občasné sucho nevadí stredozemným bylinám ako je tymian, rozmarín či levanduľa. Ak ste pod substrát dali drenážnu vrstvu napr.
Citlivé na preliatie sú mäta, bazalka, petržlen i pažítka. Na zalievanie stačí bežná odstáta voda. Ak by ste chceli bylinkám dopriať niečo extra, raz za dva týždne im pridajte do zálievky kryštalické hnojivo s vyšším obsahom dusíka. Sledujte ich reakcie.
Nemusíte každú bylinku sadiť zvlášť. Ak ich správne nakombinujete, nebudú si škodiť, naopak - môžu si dokonca prospievať.
tags: #nastenka #od #semienka #po #rastlinku
