Recepty na nátierky z kyslej smotany a jogurtu

S príchodom jari sa na trhoch objavuje čerstvá, chrumkavá zelenina a voňavé bylinky. Tieto sezónne suroviny sú nielen chutné, ale aj plné živín, ktoré podporujú vaše telo v období po zimnom prebudení. Ak si chcete raňajky či suchú večeru spestriť, mali by ste vyskúšať tieto chutné nátierky, ktoré sa ľahko pripravujú a zároveň fantasticky chutia. Tu sú tri jednoduché, ale zároveň výnimočné recepty založené nielen na jarnej zelenine.

Tri recepty na jarné nátierky

1. Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou a pažítkou

Svieža chuť jarnej cibuľky a pažítky sa dokonale hodí k mäkkému tvarohu. Táto nátierka je nielen chutná, ale aj bohatá na bielkoviny, takže vás zasýti na dlhšiu dobu.

Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou a pažítkou

Potrebujeme:
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 2 lyžice kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
  • 2 až 3 jarné cibuľky
  • 2 lyžice čerstvej pažítky, jemne nasekanej
  • lyžička čerstvej citrónovej šťavy
  • podľa chuti soľ a korenie
Postup:
  1. Tvaroh a kyslú smotanu zmiešame v miske do krémovej konzistencie.
  2. V mixéri rozmixujeme alebo ručne nasekáme cibuľky, pažítku a primiešame do tvarohového základu.
  3. Nátierku dochutíme soľou, korením a trochou čerstvej citrónovej šťavy. Dobre premiešame a máme hotovo!

2. Avokádová nátierka s medvedím cesnakom

Medvedí cesnak je jednou z obľúbených jarných divokých bylín, ktorej jemná cesnaková chuť skvele dopĺňa krémové avokádo. Táto nátierka je nielen chutná, ale aj plná zdravých tukov a antioxidantov.

Avokádová nátierka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:
  • zrelé avokádo
  • asi 10 listov medvedieho cesnaku
  • lyžica citrónovej šťavy
  • lyžica olivového oleja
  • podľa chuti soľ a korenie
Postup:
  1. Avokádo rozrežeme na polovicu, odstránime kôstku a lyžicou ho vydlabeme dužinu do misky.
  2. Dužinu roztlačíme vidličkou, kým nezíska krémovú konzistenciu.
  3. Medvedí cesnak dôkladne umyjeme, nakrájame nadrobno a pridáme k avokádu.
  4. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
Tip: Nátierka je výborná nielen na chlieb, ale aj na cestoviny.

3. Krémový syr s čerstvými reďkovkami a zelerom

Chrumkavá, mierne pikantná chuť reďkoviek sa výborne hodí k neutrálnejšiemu krémovému syru.

Krémový syr s čerstvými reďkovkami a zelerom

Potrebujeme:
  • 4 stredne veľké reďkovky
  • stonka zeleru
  • 100 g smotanového syra
  • lyžica jogurtu
  • lyžica čerstvej petržlenovej vňate
  • soľ a korenie podľa chuti
Postup:
  1. Reďkovky a stonku zeleru dôkladne umyjeme a potom ich nakrájame nadrobno.
  2. V miske zmiešame smotanový syr a jogurt a pridáme zeleninu.
  3. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a dôkladne premiešame.
  4. Necháme odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

domácí tvaroh-jednodušeji už to nejde

Ďalšie recepty na jogurtové pomazánky

Jogurt sa dá použiť ako základ pre rôzne chutné a zdravé pomazánky. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

1. Recept na nátierku z jogurtu a zeleniny

Táto nátierka je ľahká, svieža a plná vitamínov. Je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako zdravé pohostenie pre návštevy.

Ingrediencie:
  • Jemná saláma alebo šunka
  • Zelenina (jarná cibuľka, reďkovka, paprika)
  • Biely jogurt (plnotučný)
  • Soľ, korenie
Postup:
  1. Nachystáme si jemnú salámu, alebo šunku a zeleninu podľa toho čo máme.
  2. Salámu (alebo šunku) a zeleninu nakrájame na drobné kúsky alebo nahrubo rozmixujeme v food procesore.
  3. V miske zmiešame nakrájanú zmes s bielym jogurtom v pomere približne 1:1.
  4. Osolíme, okoreníme podľa chuti a dôkladne premiešame.
  5. Necháme odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

2. Cícerová pomazánka s jogurtom

Ingrediencie:
  • Cícer
  • Citrónová šťava
  • Cesnak
  • Tymián
  • Bazalka
  • Oregano
  • Jogurt
  • Soľ
Postup:
  1. Cícer dáme na noc do chladnej vody.
  2. Potom ho uvaríme, pretlačíme, pridáme citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, tymián, bazalku a oregano.
  3. Primiešame jogurt a dosolíme podľa chuti.

3. Bryndzová nátierka s bielym jogurtom

Maslo vymiešame s bryndzou a s nakrajanou cibulou pridame nastrúhanu uhorku a vajíčka uvarene natvrdo a nakoniec vmiešame biely jogurt.

Ďalšie recepty na domáce nátierky

Vyskúšajte naše najlepšie recepty na domáce pomazánky, ktoré vás zasýtia a nabijú energiou.
  • Mrkvová nátierka
  • Cviklová nátierka
  • Šunková nátierka s jogurtom
  • Zemiaková nátierka na chlebíky
  • Fantastická vajíčková nátierka
  • Cuketová nátierka
  • Výborná cesnaková nátierka
  • Zdravá tuniaková nátierka
  • Pomazánka z tvarohu a červenej repy
  • Zelerová pomazánka
  • Vajíčková pomazánka s medvedíme cesnakom
  • Špenátovo-bryndzová pomazánka
  • Avokádová pomazánka
  • Falošná paštéta
  • Lososová nátierka
  • Nátierka z červenej šošovice
  • Nátierka z údeného tofu
  • Tvarohová nátierka s vareným zelerom a karotkou

Aj nátierka môže byť luxusnou večerou. Ktorú skúsite už dnes? Stačí nimi potrieť kúsok pečiva a hneď sa potešia chuťové poháriky. Často sú lepšou alternatívou ako klasické čipsy.

Jogurtová kocka

Lahodná jogurtová kocka, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku, je sen každého milovníka dezertov. Jej príprava je prekvapivo jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že jogurtová kocka je skutočným pokladom medzi koláčmi.

Jogurtová kocka

Ingrediencie:

Cesto:

  • 4 žĺtky
  • 190 gramov masla (mäkké)
  • 100 gramov cukru
  • 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
  • Štipka soli
  • Kôra z jedného citróna (nastrúhaná)
  • 300 gramov hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva

Náplň:

  • 4 vaječné bielky
  • 150 gramov cukru
  • 540 gramov bieleho jogurtu (3 x 180 gramov)
  • 400 gramov kyslej smotany (2 x 200 gramov)
  • 5 lyžíc hladkej múky
  • 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
  • Práškový cukor na posypanie

Pomôcky:

  • Plech na pečenie o rozmere 35 x 22 cm
  • Pergamenový papier
Postup prípravy:

Príprava cesta:

  1. Oddeľte bielky od žĺtkov: Vaječné bielky si odložte na neskôr.
  2. Maslo a cukor: V miske zmiešajte 190 gramov mäkkého masla s 100 gramami cukru a 2 čajovými lyžičkami vanilkového cukru. Pridajte štipku soli a strúhanú citrónovú kôru.
  3. Pridanie žĺtkov: Po jednom pridávajte žĺtky a po každom dobre premiešajte (asi 1 minútu).
  4. Múka a prášok do pečiva: Pridajte 300 gramov múky zmiešanej s 1 lyžičkou prášku do pečiva. Rýchlo miesite, až kým sa cesto nespojí.
  5. Rozdelenie cesta: Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Polovicu cesta rozdeľte na tri menšie kúsky, zabaľte ich do plastových vreciek a vložte na 30 minút do mrazničky. Druhú polovicu cesta zabaľte a vložte na 30 minút do chladničky.

Príprava náplne:

  1. Šľahanie bielkov: Vaječné bielky šľahajte asi 40 sekúnd, potom postupne pridávajte 150 gramov cukru a šľahajte ďalšie 3 minúty, kým nevznikne pevná pena.
  2. Pridanie jogurtu a smotany: Do vyšľahaných bielkov pridajte 540 gramov jogurtu, 400 gramov kyslej smotany, 2 čajové lyžičky vanilkového cukru a 5 lyžíc múky. Jemne premiešajte.

Zostavenie koláča:

  1. Príprava plechu: Plech na pečenie (35 x 22 cm) vyložte pergamenovým papierom.
  2. Rozvaľkanie cesta: Polovicu cesta z chladničky rozvaľkajte na veľkosť plechu a položte na spodok plechu.
  3. Náplň: Na cesto nalejte pripravenú náplň a rovnomerne ju rozotrite.
  4. Vrchná vrstva: Z mrazničky vyberte tri kúsky cesta a nastrúhajte ich rovnomerne na náplň.

Pečenie:

  1. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, alebo kým koláč nie je na povrchu zlatistý.

Dokončenie:

  1. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Tipy:
  • Kvalitné suroviny: Použite kvalitné suroviny, najmä jogurt a kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku. To zaručí bohatú a krémovú chuť koláča.
  • Teplota surovín: Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené. Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
  • Šľahanie bielkov: Bielky šľahajte v čistej a suchej mise, aby vznikla pevná pena. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne lesklý sneh.
  • Jemné miešanie: Pri pridávaní jogurtu a kyslej smotany do bielkov miešajte jemne, aby sa zachovala vzdušnosť cesta.
  • Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre a počas pečenia ju neotvárajte, aby sa cesto nezrazilo.
  • Podávanie: Jogurtovú kocku nechajte pred podávaním úplne vychladnúť.
Jogurtová kocka je skvelým príkladom toho, že aj jednoduchý dezert môže byť výnimočný. Jej jemná chuť a krémová konzistencia si získajú každého, kto ju ochutná. Vyskúšajte tento recept a doprajte si sladký pôžitok, ktorý vám spríjemní deň.

Test smotanových nátierok

Redakcia testovala niekoľko smotanových nátierok s cieľom zistiť, ktorá je najlepšia. Tu sú výsledky:
Názov Hmotnosť Cena Krajina pôvodu Energia v 100 g Tuk v 100 g Hodnotenie redakcie
Sabinovská nátierka Milk-Agro 150 g 1,27 € Slovensko 1 218 kJ 25 g Najredšia nátierka z tvarohu, masla a kyslej smotany je dohladka vyšľahaná. Má príjemnú krémovitú textúru, výborne sa natiera aj úplne natenko. Chuťovo je veľmi dobrá, výrazne tvarohová i pomerne kyslá. Na zahustenie bola použitá aj jedlá želatína. Z porovnávaných nátierok má druhý najnižší podiel tuku aj druhú najnižšiu energetickú hodnotu.
Bánovecká nátierka s jogurtom Milsy 200 g 1,19 € Slovensko 1 685 kJ 35 g Najtuhšia a najsýtejšia nátierka z jogurtu, zo smotany a z rastlinného tuku má príliš zahustenú konzistenciu, vychladená sa ťažšie roztiera. Chuťovo je výborná, výrazne smotanová s kyslastou dochuťou jogurtu a primerane osolená. Pri izbovej teplote sa z nej trocha oddeľuje srvátka. Zo štvorice nátierok má najviac tuku i najvyššiu energetickú hodnotu.
Fit line Natur Choceňská mlékárna 175 g 1,19 € Česko 920 kJ 21 g Najdiétnejšia nátierka z jogurtu a zo smotany je stredne hustá, dobre roztierateľná, s hladkou, mierne lepkavou textúrou. Chuťovo je dosť nevýrazná, skôr sladká, chýba jej typický kyslastý jogurtový akcent. Z porovnávaných nátierok je najmenej osolená a má najmenej tuku i najnižšiu energetickú hodnotu. Na jej zahustenie bola použitá aj bravčová želatína.
Nátierka jogurtová Natur - víťaz testu Rajo 150 g 1,09 € Slovensko 1 350 kJ 32,2 g Najkrémovejšia a najlahodnejšia nátierka z čistého jogurtu má jemnú, dohladka vyšľahanú textúru. Je optimálne hustá a výborne roztierateľná. Chuť je vynikajúca - plná, ale ľahká, výrazne jogurtová, kyslastá s mierne sladkastou dochuťou, iba jemne osolená. Nátierka neobsahuje zbytočné prídavné látky, len prírodné zahusťovadlo.

Domáci syr Lučina

Ako si doma pripraviť chutnú smotanovú nátierku podobnú Lučine. Tu je postup.

Ingrediencie:
  • 3 veľké jogurty (375 g)
  • 1 smotana na varenie (250 ml)
  • Soľ podľa chuti
Postup:
  1. Všetko zmiešame, v nádobe . Jogurty + smotanu + soľ podľa chuti . Je to dosť riedke.
  2. Opatrne prelejeme jogurty so smotanou a necháme 24 hodín odpočívať v chladničke.
  3. Po 24 hodinách syr vyklopíme na tanier. Pekne drží tvar. V pozadí je srvátka tú môžeme použiť ako základ polievky, alebo vypiť - komu to chutí.
  4. Natierame na pečivo. Zdravé, úžasne chutné a jednoduché na prípravu.

tags: #natierka #z #kyslej #smotany #a #jogurtu

Populárne príspevky: