Kura Gra: Domáca Pečeňová Pena - Recept na Lahodnú Nátierku
Domáce gurmánske poctivé paštéty naozaj môžem? Vyskúšajte recept na Kura gra, alis pečeňovú penu. Je veľmi jemnučká, krémová s ľahkým podtónom kvalitného brandy.
Ingrediencie a Príprava
- Množstvo: 2 porcie
- Príprava: 10 min
Postup Prípravy
- Šalotku si nakrájame nadrobno.
- Bravčovú, kačaciu masť, maslo, alebo olivový olej si rozhorúčime na panvici a šalotku zľahka restujeme dosklovita cca 3 minútky.
- Medzitým si nakrájame pečienky na malé kúsky a zbavíme ich vláseníc.
- Pridáme k cibuľke, zvýšime oheň a sprudka restujeme jednu až dve minútky, podľa veľkosti nakrájaných pečienok.
- Pridáme brandy a dusíme ešte pol minútky. Dôležité je restovať ich krátko. Pečienky majú zostať mäkučké a nie tvrdé, spravené vnútri tak akurát ako jemne ružová panenka.
- Oheň vypneme, pridáme mletú červenú papriku, soľ, majoránku a premiešame.
- Zmes si preložíme do mixéra, pridáme šlahačkovú smotanu a rozmixujeme na hladký krém. Zo šlahačky môžete pridať aj tú tuhú časť, pridá na krémovosti, prípadne aj o trochu viac, ak chcete mať ľahodnejšiu konzistenciu.
- V prípade potreby ešte dosolíme, chuť môžete vyladiť aj citrónovou šťavou.
- Paštétou naplníme poháriky a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 15-30 min, ideálne hodinku.
- Následne na vrch rozvrstvíme brusnicový džem.
Paštéta môže byť aj domáca, pečeňová,( 7 dcl ) je to ešte chutnejšie. Inú paštétu, ako svačinku, pridávam pre spestrenie chuti, ale iba jednu, aby som nepokazila chuť pečeňovej.
Cibuľu pomeliem preto, aby v hotovom bolo cítiť chuť pečeňovej paštéty a nie chrúmanie cibule. Vajcia roztlačím vidličkou, aby boli vidieť, že sú tam ;D)). Maslo nechám zmäknúť, lebo sa s ním lepšie pracuje, nestopím ho, lebo potom je to riedke.
A na záver, všetko spolu zmiešam, nemixujem, lebo to zmení chuť. Dochutiť si to môže každý sám, ja mám svoje pravidlo: Dosoliť sa dá, ale soľ sa vybrať z jedla nedá.....Prajem vám všetkým dobrú chuť.
Hodnotenie receptu: 3.75
Ako pripraviť paštétu z kuracích pečení | Recept | Jedlo a víno
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Nutričné hodnoty klíčkov
Klíčky sú mikrorastlinky, ktoré vyrastú za pár dní z malých semienok. Obsahujú to najlepšie, čo môže v oblasti výživy dať mladá rastlinka zo semienka. Práve preto si nakličujeme semienka najmä v zime a v jarnom období, keď máme nedostatok vitamínov a chceme si posilniť imunitu a detoxikovať organizmus. Počas nakličovania sa v semienkach znásobujú živiny, vláknina, bielkoviny, vitamíny aj minerály.
tags: #natierka #z #pastety #recepty
