Lahodná nátierka z tofu syra a mrkvou: Recepty a tipy
Tofu nátierka je skvelý spôsob, ako zaradiť tofu do svojho jedálnička, aj keď ho bežne neobľubujete. Táto nátierka je rýchla, jednoduchá a variabilná, takže si ju môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Je ideálna ako zdravé raňajky, ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo chutná desiata.
Čo je tofu?
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a jednoducho povedané, je to sójový syr alebo tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Taktiež obsahuje vlákninu, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojmu zloženiu je tofu zdravou a výživnou potravinou.
Recepty na tofu nátierky
Ponúkam vám niekoľko receptov na tofu nátierky, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Tofu nátierka s tajnou ingredienciou
Tento recept som prebrala od bývalej kolegyne, ktorá raz túto nátierku pripravila na spoločné firemné raňajky. Všetkým neuveriteľne chutila, no nikto nevedel uhádnuť, z čoho je pripravená. Nechceli sme tomu veriť, keď nám povedala, že z tofu. Odvtedy túto nátierku pripravujem pre každú návštevu, keďže jej príprava mi zaberie asi tak 2 minútky a navyše každý sa po nej oblizuje až za ušami a domov odchádza s receptom.
Ingrediencie:
- Tofu
- Syr z črievka
- Maslo
- Horčica
- Koreniny
- Jarná cibuľka
Postup:
- Tofu nastrúhajte najemno a zmiešajte s ostatnými surovinami.
- Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou.
- Kto má rád pikantné, pridá čili papričku.
- Podávajte s opečenou bagetkou, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
2. Tofu nátierka s vlašskými orechmi
Ingrediencie:
- Tofu
- Cibuľa
- Olivový olej
- Nátierkové maslo
- Jogurt
- Soľ
- Vlašské orechy
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu.
- Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame.
- Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
3. Vegánska bryndzová nátierka z tofu
Ak vám bryndzová nátierka pripomína detstvo, táto vegánska verzia vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Tofu
- Horčica
- Vegánske maslo
- Mletá údená paprika
- Soľ
- Jarná cibuľka alebo pažítka
Postup:
- Z tofu čistou utierkou vytlačíme vodu a rozdrvíme ho prstami na menšie časti.
- Pridáme ho do food processora spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Môžeme použiť aj tyčový mixér.
- Zmes rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice.
- Nakoniec do nátierky vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
4. Rýchla tofu nátierka
Túto nátierku pripravíte za 5 minút a chutí neuveriteľne.
Ingrediencie:
- Tofu
- Korenie
- Soľ
- (Voliteľné) Čili
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme ponorným mixérom na jemnú kašu.
- Ochutíme korením, dosolíme a podávame s hriankami, obľúbeným pečivom, môžeme si ju pridať do sendviča alebo toastu, pridáme k tomu zeleninu a vychutnáme raňajky.
5. Tofu nátierka s mrkvou a uhorkou
Táto nátierka je bez syra a je obohatená o strúhanú mrkvu, zeler a kyslú uhorku.
Ingrediencie:
- Tofu (neúdené)
- Mrkva
- Zeler
- Kyslá uhorka
- Horčica
- (Voliteľné) Natvrdo uvarené vajce
Postup:
- Tofu nastrúhajte najemno.
- Mrkvu, zeler a uhorku tiež nastrúhajte.
- Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady.
- Pridajte horčicu a prípadne natvrdo uvarené vajce.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Fantastické Tofu
Tipy a triky
- Údené vs. neúdené tofu: Neúdené tofu má nevýraznú chuť, preto je dôležité ho dobre dochutiť. Údené tofu dodá nátierke výraznejšiu chuť. Ak použijete neúdené tofu, môžete ho ochutiť napríklad kremžskou horčicou alebo tatárskou omáčkou.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, pridajte viac nátierkového masla, jogurtu alebo vegánskeho masla.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Do tofu nátierky sa hodí napríklad cesnak, paprika, rasca, oregano, bazalka, pažítka a petržlenová vňať.
- Prílohy: Tofu nátierku môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad chlieb, pečivo, hrianky, zelenina, krekry alebo tortilla chipsy.
Víno k tofu nátierke?
Chlebík s výbornou nátierkou a víno. Výborná predstava ako pohostiť hostí, ktorí prišli večer na pohár vínka. Na svete sa pre naše potešenie nachádza niekoľko inštitúcii, ktoré skúmajú aromatické zloženie potravín. Medzi ne patrí aj americká NCBI - National Center for Biotechnology Information. Tofu nátierka s mrkvou a cesnakom, FOTORECEPT ; nízka. náročnosť ; ingrediencie.
Tieto počty nie sú nezvyčajné, nakoľko väčšina z nich je v mizivej koncentrácii a dôležité sú väčšinou jedna až dve, max tri. Hexanal je skvelá látka. Patrí do skupiny "Cold-tasting" / chuťovo chladných látok spolu s ďalšími jedenástimi. Mentol a eukalyptol určite dobre poznáte a už by ste mohli mať predstavu, čo spôsobuje v menšej miere hexanal. Používa sa aj v potravinárstve ako dochucovadlo ale zároveň sa prirodzene nachádza aj v materskom mliečku :) Vysoko koncentrovaný pripomína chuť čerstvo pokosenej trávy. Odporúčam tento fatastický trávnatý Sauvignon blanc z vinárstva VINKOR - Pezinok, ktorý ste mali možnosť ochutnať na jednej z našich výnimočných ochutnávok v tme a mnohým mimoriadne chutilo!
tags: #natierka #z #tofu #syra #a #mrkvou
