Recepty na nátierky z varenej šunky: Klasika aj moderné variácie

Snívate o večeroch strávených na balkóne alebo terase s dobrým chlebíčkom, osviežujúcou limonádou a pútavou knihou? Domáca nátierka z varenej šunky je ideálnym doplnkom k takýmto chvíľam. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na chutné nátierky, ktoré obohatia vaše raňajky, desiatu, večeru, alebo poslúžia ako pohostenie pre nečakanú návštevu.

Návrat ku klasike: Zlatý vek nátierok

Nátierky zažívali najväčší rozmach v 50. rokoch 20. storočia, kedy sa rozšírili mliečne bary. Tieto jednoduché podniky ponúkali lacné a sýte jedlá, ako napríklad zemiakový, vlašský alebo parížsky šalát so sebou, doplnené o čerstvé rožky. Okrem šalátov boli populárne aj vyprážané chlebíky a obložené chlebíčky s rôznymi domácimi nátierkami. Mnohé ženy si z mliečneho baru odniesli nátierku a mali tak pripravenú večeru pre celú rodinu bez námahy. Jednou z najžiadanejších bola budapeštianska nátierka, ktorá sa pripravovala z tvarohu, masla, cibule a mletej papriky.

Domáca tvorivosť na tanieri

Nátierky sa postupne presunuli z mliečnych barov do domácností, kde ľudia začali experimentovať s rôznymi surovinami. Medzi najčastejšie domáce klasiky patrili rybacia, vajcová, oškvarková a drožďová nátierka. Nátierky umožňovali využiť zvyšky syra, zemiakov, varenej zeleniny, konzervy s rybami, šunky, vajec a byliniek zo záhradky. Vznikali tak stovky domácich variácií, ktoré sa odovzdávali z generácie na generáciu.

Prečo sa vrátiť k domácim nátierkam?

Domáce nátierky majú mnoho výhod. Sú lacné, rýchle, variabilné a praktické. Môžete ich prispôsobiť chuti rodiny, pridať bylinky, koreniny, zeleninu a použiť ich na chlebíčky, obložené misy, do školy, do práce aj na cesty. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové kombinácie chutí.

Recepty na nátierky z varenej šunky

Šunková nátierka z detstva

Tento recept mnohí poznajú z detstva.

Ingrediencie:

• Varená šunka
• Maslo
• Koreniny (podľa chuti)

Postup:

1. Šunku zomelieme alebo nasekáme na jemno.
2. Maslo vyšľaháme do penista.
3. Primiešame šunku a ostatné koreniny.
4. Natierame na biele rožky alebo chlieb.

Šunková nátierka s Rokfortom

Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na nátierku s Rokfortom.

Ingrediencie:

• Rokfort
• Maslo
• Cibuľa
• Žĺtky
• Smotana
• Kečup
• Soľ

Postup:

1. Rokfort rozotrieme vidličkou a zmiešame so zmäknutým maslom.
2. Pridáme postrúhanú cibuľu, rozotreté žĺtky, smotanu, kečup a dochutíme soľou.
3. Premiešame a natierame na hrianky.

Šunková nátierka so sladkým nádychom

Ak preferujete sladšie nátierky, vyskúšajte túto variantu s medom.

Ingrediencie:

• Varená šunka
• Maslo
• Med
• Koreniny (podľa chuti)

Postup:

1. Všetky suroviny dobre vymiešame.
2. Ak máme radšej sladké, môžeme pridať polievkovú lyžicu medu.
3. Natierame na ražný chlieb.

Ďalšie inšpirácie na nátierky

Okrem šunkových nátierok existuje mnoho ďalších chutných variant, ktoré si môžete pripraviť doma.

Cesnaková nátierka pre „lenivcov“

Hlad si nevyberá a často príde vtedy, keď sa vám práve nechce variť. Pre také situácie existuje jednoduchá cesnaková nátierka, ktorú zvládne aj úplný začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie:

• ½ pohára majonézy
• 100 g tvrdého syra
• 6 strúčikov cesnaku

Postup:

1. Do misy vložte majonézu.
2. Tvrdý syr nastrúhajte najemno.
3. Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis alebo ho nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle.
4. Cesnak a syr pridajte k majonéze a všetko dôkladne premiešajte.

Hotová nátierka je výrazná, aromatická a veľmi rýchlo mizne zo stola. Najlepšie chutí na bielom pečive - bagete, rožkoch alebo toastoch. Môžete ju však použiť aj ako dip k čerstvej zelenine (mrkva, paprika, uhorka) alebo ku krekrom a slaným tyčinkám.

Bryndzová nátierka

Typická slovenská špecialita, ktorú poznáme pod rôznymi menami.

Ingrediencie:

• Bryndza
• Čerstvý kravský syr
• Cibuľa (podľa chuti)
• Mletá červená paprika (podľa chuti)
• Soľ (podľa chuti)

Postup:

1. Bryndzu zmiešame s čerstvým kravským syrom.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mletú červenú papriku.
3. Dochutíme soľou.

Rybacia nátierka

Klasika medzi rybacími nátierkami.

Vajíčková nátierka

Na túto nátierku netreba žiadne špeciálne suroviny, všetko nájdete v bežnej domácnosti.

Potrebujete: 4 vajcia, 4 zemiaky, ½ pohára majonézy, 2 polievkové lyžice horčice.

Postup prípravy:

1. Uvarte 4 vajcia natvrdo.
2. Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť a ošúpte.
3. Vychladnuté vajcia aj zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Všetko dajte do misy, pridajte majonézu a horčicu.
5. Dobre premiešajte, ochutnajte a podľa potreby dochuťte štipkou soli alebo mletého čierneho korenia.

Na záver môžete posypať nátierku nasekanou petržlenovou vňaťou. Vznikne hutná, príjemne krémová nátierka, ktorá zasýti a skvelo chutí na klasickom krajci chleba, rožku, bagete či tmavom celozrnnom pečive. Je ideálna na raňajky, do desiatovej krabičky aj ako rýchla večera.

Vajíčka sú super prílohou, ale vo varenej podobe aj vhodnou surovinou do rôznych náteriek či šalátov. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na drobné kúsky. Dáme do misky a pridáme najemno pokrájanú šunku. Prihodíme majonézu s dijonskou horčicou aj očistenú a nakrájanú jarnú cibuľku. Osolíme, okoreníme, dôkladne zamiešame a dáme na 2 hodiny vychladiť, aby sa vône pekne prepojili. Nátierka je skvelá do čerstvej žemle, na toastový či klasický chlieb, ale aj na jednohubky či krekry.

Mrkvová nátierka

Ingrediencie:

• Mrkva
• Vajcia
• Soľ, korenie (podľa chuti)

Postup:

1. Mrkvu nastrúhame a uvaríme do mäkka.
2. Vajcia uvaríme natvrdo.
3. Mrkvu a vajcia zmiešame a dochutíme soľou a korením.

Hummus a nátierky zo strukovín

Azda najznámejšou strukovinou nátierkou je hummus. Podobne ako cícerový hummus vzniká aj nátierka zo šošovice.

Fazuľové nátierky: Zdravé a chutné

Fazuľová nátierka je skvelým spôsobom, ako si dopriať chutné raňajky, desiatové chlebíčky alebo ľahkú večeru. Okrem vynikajúcej chuti je nátierka bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo z nej robí zdravú voľbu. Príprava je jednoduchá, stačí fazuľu uvariť s cesnakom, rozmixovať s olivovým olejom a trochou vody.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt vybraných nátierok (na 100g)

tags: #natierka #z #varenej #sunky #recepty

Populárne príspevky:

• Overené tipy na palacinky
• Kŕmenie osirelých králikov
• Jednoduchý koláč s lesným ovocím
• Výroba mlieka a spotreba vody
• Používané skratky v receptoch