Vianočka: Recept na tradičné "nebíčko v papuľke"

Vianočka je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc v mnohých slovenských domácnostiach. Pripravte si túto tradičnú pochúťku podľa nášho receptu a zažite pravé "nebíčko v papuľke".

Recept na vianočku

Tu je podrobný postup na prípravu tradičnej vianočky:

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Cukor
  • Citrónová kôra
  • Muškátový oriešok
  • Žĺtky
  • Rum
  • Tuk alebo maslo
  • Mlieko
  • Mandle (na ozdobenie)
  • Vajce (na potretie)

Postup:

  1. V miske rozpučíme lyžicou droždie s trochou cukru a pridáme do misy s múkou.
  2. Pristrúhame citrónovú kôru, muškátový oriešok a pridáme žĺtky, rum, tuk alebo maslo a ostatné suroviny, riedime mliekom po častiach. Cesto na vianočku musí byť trošku hustejšie.
  3. Vykysnuté cesto položíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 9 rovnakých kúskov.
  4. Spravíme z nich šúľky a začneme splietať vianočku, najskôr zo 4 šúľkov od stredu, začneme krajným (4), preložíme ho cez vedľajší (3), (2) cez (3), a (1) preložíme pod (4), tento postup opakujeme z oboch strán.
  5. Spojíme ďalšie 3 šúľky a spletieme do vrkoča a položíme na pletenec zo 4 šúľkov.
  6. Zvyšné 2 šúľky zmotáme do vrkoča a položíme na vrch vianočky.
  7. Potrieme zmesou vajca s mliekom, ozdobíme mandľami a zafixujeme špajľami od vrchu.
  8. Dáme do rúry, pečieme 10 minút na 190 °C, potom stíšime na 170 °C a pečieme ďalších 45 minút.

Z vlažného mlieka, cukru a droždia urobíme kvások a z ďalších prísad vypracujeme trocha hustejšie cesto. Po vykysnutí rozdelíme na 9 dielov a urobíme šúlky. Z prvých štyroch upletieme základ tak, že prvý šúlok pravý preložíme cez druhý a štvrtý zasunieme na spodok prvého. Takto pokračujeme, až je základ hotový.

Hranou ruky v strede vyhlbíme miesto na ďalší pletenec a dáme na plech, na ktorom ten základ potrieme bielkom. Z ďalších troch dielov upletieme vrkoč a dáme na základ. A posledné šúlky stočíme, dáme na vrch a upevníme špajlami a necháme takto ešte podkysnúť.

Asi po 15 minútach potrieme vajíčkom, ktoré sme vymiešali s vlažným mliekom a ozdobíme mandlami. Koláč je vysoký, tak z hora bude pripekať, preto odporúčam prikryť asi po 30 minútach vrch papierom. Treba sledovať farbu.

Dáme piecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 190°C a potom stíšime na 170-180°C a pečieme ešte asi 45 minút, to už každá gazdinka svoju rúbu pozná a upečieme do takejto farby. Vyberieme špajle, pocukrujeme, necháme vychladnúť a krájame.

Na raňajky, na Vianoce alebo iba tak na chuť je vianočka ideálna.

Dobrú chuť!

Pletenie vianočky

tags: #nebicko #v #papulke #vianocka #recept

Populárne príspevky: