Recept na nekysnutý marhuľový koláč s mriežkou

Určite máte aj vy svoje obľúbené koláče z detstva, ktoré robievala vaša mama alebo babička. Ak máte chuť na tradičný kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou, vyskúšajte recept ako od babičky. Podobných receptov je veľa, no ktorý je ten naj? Každá gazdinka má svoj obľúbený, na ktorý nedá dopustiť. A napokon aj naše chute sú rôzne. Ak ale hľadáte overený recept našich babičiek, určite skúste tento recept. Podľa neho piekla v našej rodine koláč nielen babička, ale aj prababička.

Tento recept na nekysnutý marhuľový koláč s mriežkou je jednoduchý a rýchly na prípravu. Koláč je plný šťavnatých marhúľ a má chrumkavú mriežku z cesta.

Poďme sa teda pozrieť na to, ako pripraviť tento lahodný koláč.

Ako si pripraviť chutnú domácu Marlenku

Ingrediencie

  • Studené maslo
  • Múka
  • Cukor
  • Štipka soli
  • Voda
  • Citrónová kôra
  • Marhule
  • Černice (voliteľné)
  • Škrob
  • Vajíčko
  • Krupicový cukor

Postup

  1. Pripravíme si potrebné suroviny.

  2. Maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu.

  3. Studené maslo nakrájame na kocky, pridáme k nemu múku, cukor a štipku soli.

  4. Vidličkou všetko roztlačíme, aby malo maslo čo najmenšie kúsky.

  5. Pridáme 100 ml vody a citrónovú kôru.

  6. Rukami cesto pospájame, nemiesime ho. Ak by sa mrvilo, pridáme vodu.

  7. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3.

  8. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme do formy na tart. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie.

  9. Zasypeme keramickými kamienkami alebo strukovinou a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.

  10. Marhule umyjeme a nakrájame na kocky. Dáme ich do misky.

  11. Pridáme černice a ovocie ocukríme podľa chuti. Potom pridáme lyžicu škrobu a premiešame.

  12. Ovocie dáme na korpus.

  13. Zvyšné cesto rozvaľkáme na kruh a nakrájame na pásiky. Tie potom poukladáme na ovocie do tvaru mriežky.

  14. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme krupicovým cukrom.

  15. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov 25-30 minút.

  16. Pečieme kým spodné cesto nie je upečené.

  17. Koláč je upečený vtedy, keď je posýpka na koláči zlatistá a chrumkavá.

  18. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.

  19. Dobrú chuť!

Podobný recept, ktorý využíva kvások:

Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou

Ak máte radi kysnuté koláče, môžete vyskúšať aj tento recept na kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou.

Ingrediencie:

  • Múka polohrubá
  • Cukor kryštálový
  • Cukor práškový
  • Droždie
  • Mlieko
  • Maslo
  • Vajcia
  • Soľ
  • Marhule

Postup:

  1. V teplom mlieku s troškou cukru si necháme nakysnúť kvasnice a spravíme kvások.

  2. Do misky si preosejeme polohrubú múku a 2PL práškového cukru.

  3. K múke pridáme vaječné žĺtky, soľ a rozpustené maslo (alebo iný tuk).

  4. Prilejeme vykysnutý kvások a cesto miesime aspoň 5 minút. Ak si chceme prácu uľahčiť, použijeme na miesenie cesta robot, ručný šľahač alebo domácu pekáreň na chlieb 🙂

  5. Vypracované cesto dáme kysnúť na teplé miesto. Na jeho vykysnutie by malo stačiť 45 až 60 minút.

  6. Medzitým si pripravíme plech na pečenie. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 180°C.

  7. Marhuľový kompót vylejeme na sitko a necháme odkvapkať.

  8. V miske si zmiešame 5PL hrubej múky s 5PL kryštálového cukru. Pridáme maslo, ktoré buď nakrájame na menšie časti, alebo použijeme strúhadlo.

  9. Keď je cesto vykysnuté, rukou ho vyklopíme z misky na pomúčenú pracovnú dosku. Valčekom cesto vyvaľkáme na obdĺžnik o veľkosti plechu na pečenie, s hrúbkou asi 1 centimeter.

  10. Povrch cesta môžeme posypať tromi lyžicami strúhanky.

  11. Na cesto navrstvíme marhule. Polovičky marhúľ ukladáme vedľa seba, rezom nadol.

  12. Ovocie posypeme mrveničkou a dáme piecť do rúry.

  13. Pečieme na 180°C asi 25 minút.

  14. Koláč je upečený vtedy, keď je posýpka na koláči zlatistá a chrumkavá.

  15. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.

  16. Dobrú chuť!

Ďalší variant receptu:

Nekysnutý marhuľový koláč s tvarohom a mrveničkou

Ingrediencie:

  • Hladká múka
  • Kryštálový cukor
  • Mlieko
  • Olej
  • Tvaroh
  • Maslo (Palmarín, Hera)
  • Polohrubá múka
  • Marhule

Postup:

  1. V teplom mlieku s troškou cukru si necháme nakysnúť kvasnice a spravíme kvások.

  2. Vykysnutý kvások dáme vo veľkej misky, pridáme hladkú múku, pár lyžíc kryštáľového cukru, mlieko, lyžičku oleja a vypracujeme stredne riedke cesto (asi ako na osúch) a necháme ho vykysnúť.

  3. Keď je cesto vykysnuté, na plech si dáme papier na pečenie a cesto naň rukou roztiahneme.

  4. Na cesto poukladáme polky marhúl - tak, aby šupka bola na ceste, aby nám doň nevytiekla šťava z marhúl.

  5. V miske si zarobíme tvaroh s kryštálovým cukrom (množstvo cukru podľa sladkosti marhúl) a posypeme ním marhule.

  6. V ďalšej miske si spravíme mrveničku - 100g masla (palmarínu, hery) 100g práškového cukru, asi 120g polohrubej múky a rukou spracovávame dovtedy, kým, zo zmesi memáme mrvenú zmes.

  7. Posypeme ňou vrch koláča a dáme do rozohriatej trúby piecť.

  8. Pečieme kým spodné cesto nie je upečené.

  9. Dobrú chuť!

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

tags: #recept #nekysnuty #marhulovy #kolac #s #mriezkou

Populárne príspevky: