Nepečený Cheesecake s Ricottou a Gréckym Jogurtom: Jednoduchý Recept pre Každú Príležitosť

Cheesecake je obľúbený dezert, ktorého príprava môže byť niekedy náročná. Hoci klasický cheesecake sa pečie, šikovné gazdinky vymysleli aj množstvo nepečených verzií. A teraz v lete sa najviac šiknú tie s ovocím.

V tomto článku sa pozrieme na recept na nepečený cheesecake s ricottou a gréckym jogurtom, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy ohromujúci. Tento recept kombinuje jemnú chuť ricotty a osviežujúcu kyslosť gréckeho jogurtu, čo vytvára neodolateľnú kombináciu.

Recept na Nepečený Cheesecake s Ricottou a Gréckym Jogurtom

Nepečené cheesecaky sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a chutnom dezerte. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí. Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú ovocie alebo orechy, a vytvorte si cheesecake podľa vlastného gusta.

Ingrediencie

• Forma na tortu s priemerom 25 cm
• Ricotta
• Biely jogurt
• Štipka soli
• Trstinový cukor
• Javorový sirup
• Šťava z celej limetky a citróna
• Vanilkový extrakt
• 4 celé vajcia
• Preosiatu múku
• Sušienky (napr. maslové sušienky z Lidlu)
• Maslo
• Lesné ovocie (rozmrazené)
• Cukor
• Nadrobno nasekaná čokoláda (voliteľné)

Postup

1. Príprava formy: Formu na tortu s priemerom 25 cm dobre vymažte maslom a zvonka obalíme dvoma vrstvami alobalu, pretože cheesecake budeme piecť vo vodnom kúpeli (tento krok je voliteľný, ak sa rozhodnete pre nepečenú verziu).
2. Príprava sušienkového základu: Sušienky nahrubo rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes premiešame a preložíme na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C do zlatohneda (asi 10 minút). Necháme vychladnúť.
3. Príprava plnky: V miske zmiešame ricottu s bielym jogurtom. Pridáme štipku soli, trstinový cukor a javorový sirup. Premiešame. Do zmesi primiešame šťavu z celej limetky a citróna a dochutíme vanilkovým extraktom. Pridáme 4 celé vajcia, premiešame a nakoniec zapracujeme preosiatu múku.
4. Pečenie (voliteľné): Zmes prelejeme do pripravenej formy. Vložíme do rúry do vodného kúpeľa, teda na hlbší plech, v ktorom je voda. Forma by mala byť vo vode ponorená aspoň do 1/3 výšky. Pečieme pri 160 °C kým okraje koláča jemne zhnednú a stred už nie je tekutý. Približne 40-50 minút. Ak sa rozhodnete pre nepečenú verziu, tento krok vynechajte.
5. Príprava ovocnej omáčky: V menšom kastróle privedieme rozmrazené lesné ovocie k varu, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme kým sa jednotlivé bobuľoviny nezačne rozpadať. Pomôžeme tomu lyžičkou a čo najviac ovocie rozpučíme. Nakoniec ho prepasírujeme cez sitko.
6. Dokončenie cheesecaku: Upečený a vychladnutý cheesecake (alebo sušienkový základ, ak ste sa rozhodli pre nepečenú verziu) vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.
7. Podávanie: Pred podávaním koláč polejeme pripravenou ovocnou omáčkou a necháme ozdobne pretiecť cez okraje. Posypeme sušienkovou posýpkou (a nadrobno nasekanou čokoládou, ak používate).

Tipy a triky pre dokonalý cheesecake

• Sušienkový základ: Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie použite maslové sušienky. Môžete použiť kupované maslové sušienky alebo si pripraviť domáce.
• Dôkladne premiešajte sušienky s maslom: Zmes by mala byť vlhká, ale nie príliš mastná.
• Zapečte sušienkový základ: Pred pridaním plnky zapečte sušienkový základ v rúre, aby bol pevnejší.
• Spodok a okraje: Sušienkový základ stačí dať na spodok a okraje formy do výšky 2-3 cm.
• Pečenie: Ak sa vám cheesecake rozpadáva, skúste ho piecť dlhšie alebo pridajte do náplne lyžicu vanilkového pudingu (prášku). Pečte cheesecake s plechom s vodou umiestneným na spodku rúry.
• Cheesecake padá: Pečte cheesecake s plechom s vodou a nechajte ho vychladnúť v otvorenej rúre.
• Povrch je príliš tmavý: Znížte teplotu v rúre alebo zakryte cheesecake alobalom.
• Maslo vyteká: Uistite sa, že používate správny pomer sušienok a masla a že zmes nie je príliš mastná.
• Cheesecake sa neoddeľuje od formy: Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť vo forme na kuchynskej linke.
• Teplovzdušná rúra: Pečenie na ventilátore nemusí dopadnúť dobre, cheesecake sa môže príliš upiecť.
• Doba pečenia: Ak máte väčšiu formu, pečte cheesecake o 15 minút dlhšie.
• Plnka: Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie použite jemný, hladký, nehrudkový tvaroh. Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú kľúčom k chutnému cheesecake.
• Vychladnutie: Aby ste predišli prasklinám na povrchu vášho cheesecaku, mali by ste dodržať postupné vychladnutie. Nechajte cheesecake vychladnúť: Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť vo forme na kuchynskej linke a potom ho dajte do chladničky.

Alternatívne ingrediencie

Ak nemáte k dispozícii všetky potrebné suroviny, môžete sa pokúsiť o alternatívne riešenia.

Ak potrebujete mascarpone do dezertu, ale v obchode ho nemali, nenachádza sa ani doma v chladničke, či je na vás príliš tučné, skúste siahnuť po iných produktoch a mascarpone v recepte vymeniť za...Existuje niekoľko alternatív, ktoré môžete použiť namiesto mascarpone, pričom každá z nich má svoje špecifické vlastnosti a použitie.

Ak zmiešate lučinu s vyšľahanou smotanou v rovnakom pomere, získate vynikajúcu náhradu za mascarpone, ktorá si zachová krémovú textúru. Tento jemný syr je výbornou voľbou pre cheesecake, kde dokáže mascarpone skvele zastúpiť. Bonusom ricotty je nižší obsah tuku. Je to vlastne syr vyrobený zo srvátky, je nadýchaný, ale konzistencia nie je v žiadnom prípade horšia. Tučný tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou poskytne ideálnu konzistenciu, ktorá je vhodná na slané aj sladké jedlá. Musí to však byť krémový plnotučný tvaroh, nie hrudkový. Tento produkt predstavuje lacnejšiu alternatívu, najmä pri príprave tiramisu. Odporúča sa vyberať nesolené alebo vanilkové varianty.

Pre sladké dezerty môžete použiť hustý jogurt alebo kyslú smotanu, čo dodá dezertu príjemnú krémovosť. Grécky jogurt je druhou najlepšou voľbou po smotanovom syre, aj vďaka jeho konzistencii a chuti. Je vhodný na prípravu dezertov, na varenie, pečenie a do sladkých a slaných jedál. Ďalšou možnosťou je použiť syr typu Philadelphia, Lučina alebo v prípade núdze aj neochutené nátierkové maslo. Mal by byť plnotučný, aj tak však nemá taký obsah tuku ako mascarpone. Využiť ho môžete aj v prípade, ak je na vás mascarpone príliš mastné a chcete urobiť ľahšiu verziu nejakého dezertu. Je rovnako vhodný na prípravu dezertov, na pečenie a varenie.

Za nezvyčajným názvom sa skrýva "odkvapkaný“ alebo aj "stečený" biely jogurt, prípadne kyslá smotana. Ich nevýhodou je, že ich nemožno len tak vytiahnuť z chladničky. Princíp je v tom, že biely jogurt alebo kyslú smotanu dáme do plátna alebo utierky, zavesíme nad nádobu a necháme odkvapkať niekoľko hodín alebo cez noc. Tekutina z nich odkvapká a v plátne zostane pevná hrudka. Na obsahu tuku nezáleží, nízkotučné výrobky však obsahujú viac tekutiny a menej pevnej zložky.

Tabuľka náhrad za Mascarpone

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s náhradami za mascarpone, ich použitím a poznámkami:

V talianskej kuchyni sa často stretneme s pojmami mascarpone a ricotta. Oba druhy syra pochádzajú z Talianska. Originál mascarpone totiž obsahuje 80 percent tuku, aj keď balenia, ktoré dostať u nás v supermarketoch obsahujú 40-42 percent tuku, takže sú o niečo ľahšie. Ricotta má nižší obsah tuku (približne 10-13 %), čo ju robí ľahšou a menej krémovou ako mascarpone. Ricotta má jemnú, ale granulovanú textúru a sviežu, mierne sladkastú chuť.

Ak sa rozhodujete medzi mascarpone a ricottou, zvážte, aký výsledok chcete dosiahnuť. Mascarpone pridá jedlu krémovosť a bohatú chuť, zatiaľ čo ricotta jedlo odľahčí a osvieži. V niektorých receptoch sa dá ricotta nahradiť mascarpone, ak chcete dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu.

Krémový syr je skutočne univerzálnym pomocníkom v kuchyni, no ak práve nemáte po ruke tento obľúbený základ, nezúfajte. S týmito skvelými alternatívami môžete stále pripraviť lahodné nátierky, dezerty či omáčky bez toho, aby ste museli obetovať chuť alebo kvalitu.

Alternatívy cream cheese

Milujeme nátierky natreté na čerstvom ešte praskajúcom chlebíku. Nikdy neodoláme zákuskom, ktoré sa dokonalo rozplývajú na jazyku. A to všetko aj vďaka takej ingrediencii, akou je krémový syr zvaný aj cream cheese. Práve táto ingrediencia je základom mnohých receptov. Napriek tomu, mnohí hľadajú alternatívy, ktoré by cream cheese v kuchyni nahradili. Ako sa hovorí, ku každej ingrediencii existuje slušná alternatíva. Či už hľadáte nejakú nízkotučnú alebo bezmliečnu, poprípade ste spotrebovali svoje zásoby krémového syra, poradíme vám, ako ho nahradiť.

• Mascarpone: Najlepšia náhrada za cream cheese v receptoch. Tento taliansky čerstvý syr má podobnú štruktúru, no je o niečo bohatší a pre niekoho aj lahodnejší než krémový syr. Vyskúšať môžete aj tip šéfkuchárov, ktorí odporúčajú zmiešať mascarpone s citrónovou šťavou v prípade, že sa recept zakladá na mierne kyslej chuti.
• Tvaroh: Ďalšia náhrada za cream cheese. Tvaroh má niekoľko percent tuku, vďaka čomu je skvelou alternatívou za túto ingredienciu. Avšak pozor, ak chcete použiť tvaroh namiesto krémového syra, musíte ho rozmiešať so smotanou alebo bielym jogurtom.
• Ricotta: Mliečny syr ricotta je v porovnaní s krémovým syrom mliečnejší, no chýba mu slanosť. Avšak napriek tomu je dostatočne podobný na to, aby bol skvelou náhradou.
• Grécky jogurt: Zdravá náhrada za krémový syr, pretože je bez tuku a zároveň je plný bielkovín. Grécky jogurt je krémovejší a hustejší než klasický biely jogurt, preto je skvelou náhradou za cream cheese v mnohých zákuskoch či iných receptoch.
• Kyslá smotana: Je známa svojou všestrannosťou. Môžete ju primiešať do pečiva, dipov i rôznych omáčok. Hodí sa do báboviek i koláčov. A rovnako ju možno použiť aj ako alternatívu za krémový syr.
• Kefír: Posledným tipom, ako nahradiť cream cheese v receptoch je kefír, čo je fermentovaný nápoj vyrobený z mlieka s jemnou, ale mierne kyslou chuťou. Kefír je neobyčajný v tom, že má mierne pikantnú a zároveň aj sladkú chuť, ktorá obohatí zákusky (skúste napríklad jablkový koláč z kefíru).
• Mäkké tofu: Vegánska náhrada za krémový syr. Tofu jednoducho vymiešajte so soľou a menším množstvom vody, kým nedosiahnete konzistenciu krémového syra. Zmes použite ako náhradu za krémový syr v pomere 1:1.
• Cottage cheese: Cottage cheese, známy aj ako tvaroh s hrudkami, je ďalšou možnosťou na nahradenie krémového syra. Jeho zrnitá textúra a jemná chuť ho robia vhodným pre rôzne recepty. Ak preferujete hladšiu konzistenciu, môžete ho rozmixovať alebo prepasírovať cez jemné sitko.
• Bryndza: Bryndza, tradičný slovenský syr, môže byť výbornou alternatívou k cream cheese, najmä ak hľadáte chuťovo výraznejšiu možnosť. Má jemnú a krémovú textúru, ktorá je ideálna na nátierky alebo do plniek.

Na Slovensku máme vlastnú obdobu cheesecaku. Miesto mascarpone používame tvaroh a vytvárame neodolateľné tvarohové zákusky. Niektoré sú pečené a chutia hneď po vychladnutí, naopak mnohé sa nepečú a vyžadujú určitú dávku trpezlivosti pri tuhnutí v chladničke.

Recept na Klasický Nepečený Cheesecake pre Začiatočníkov

Klasický nepečený cheesecake pre začiatočníkov je sladkým pokrmom, ktorý určite očarí všetkých v kuchyni. Jeho jednoduchý a rýchly prípravný postup ho robí ideálnym dezertom pre každú príležitosť.

Ingrediencie:

• 200g maslových sušienok
• 100g roztopeného masla
• 1ks mascarpone
• 1ks tvaroh
• 125ml šľahačkovej smotany
• 1ks vanilkový cukor
• kryštálový cukor podľa chuti
• ozdoby podľa chuti (ovocie, lentílky, čokoládky, rozmrvené sušienky…)

Postup prípravy:

1. Príprava korpusu: Rozdrvte 200 g maslových sušienok na prášok a zmiešajte s 100 g roztopeného masla. Vytlačte tento mix na dno tortovej formy a dajte stuhnúť do chladničky, kým si pripravíte krém.
2. Príprava krému: V miske vyšľahajte 1 ks mascarpone, 1 ks tvaroh, 125 ml šľahačkovej smotany, vanilkový cukor a pridajte kryštálový cukor podľa chuti.
3. Vyšľahaný krém nanesiete na vytvrdnutý korpus.
4. Dokončenie cheesecaku: Vložte ho do chladničky, kde nechajte stuhnúť. Po stuhnutí ho môžete ozdobiť podľa svojho vkusu, napríklad ovocím, lentilkami, čokoládkami alebo rozdrvenými sušienkami.

Tipy a Triky pre Dokonalý Nepečený Cheesecake

• Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť.
• Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
• Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.

Varianty Nepečeného Cheesecake

• Nepečený Oreo cheesecake s mascarpone
• Nepečený cheesecake s tvarohom a mascarpone
• Nepečený čokoládový cheesecake
• Lotus cheesecake
• Nepečený citrónový cheesecake
• Nepečený karamelový cheesecake
• Nepečený kokosový cheesecake
• Nepečený malinový cheesecake
• Nepečený cheesecake bez cukru

Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý si v posledných rokoch získal veľkú obľubu. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni.

Recepty na Nepečené Cheesecaky: Sladké Pokušenia, Ktoré Si Zamilujete

Nepečené cheesecaky sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a chutnom dezerte. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí. Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú ovocie alebo orechy, a vytvorte si cheesecake podľa vlastného gusta.

1. Lotus Cheesecake

   Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.

   Ingrediencie:

   • 200 g Lotus sušienok
   • 100 g masla
   • 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 100 g práškového cukru
   • 1 ČL vanilkového extraktu
   • 100 g karamelovej omáčky

   Postup prípravy:

   1. Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom.
   2. Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov.
   3. Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka.
   4. Zmes krémového syra nanesieme na základ zo sušienok.
   5. Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
   6. Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.

2. Čokoládový Cheesecake

   Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.

   Ingrediencie:

   • 200 g čokoládových sušienok
   • 100 g masla
   • 400 g čokoládového krémového syra
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 150 g horkej čokolády
   • 100 g práškového cukru

   Postup:

   1. Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom. Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme.
   2. Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť.
   3. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
   4. Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame.
   5. Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.

3. Jahodový Cheesecake

   Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.

   Ingrediencie:

   • 200 g sušienok
   • 100 g masla
   • 400 g krémového syra
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 150 g práškového cukru
   • 250 g čerstvých jahôd
   • 1 PL želatíny

   Postup prípravy:

   1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
   2. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
   3. Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale.
   4. Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ.
   5. Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

4. Cheesecake s Mascarpone

   Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.

   Ingrediencie:

   • 200 g sušienok
   • 100 g masla
   • 500 g mascarpone syra
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 100 g práškového cukru
   • 1 ČL vanilkového extraktu

   Postup prípravy:

   1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
   2. V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka.
   3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
   4. Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.

5. Tvarohový Cheesecake Malinový

   Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.

   Ingrediencie:

   • 200 g sušienok
   • 100 g masla
   • 400 g tvarohu
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 100 g práškového cukru
   • 200 g malinového pyré

   Postup prípravy:

   1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
   2. Tvaroh, smotanu na šľahanie, cukor a malinové pyré zmiešame a vyšľaháme dohladka.
   3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

6. Oreo Cheesecake

   Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.

   Ingrediencie:

   • 200 g Oreo sušienok
   • 100 g masla
   • 400 g krémového syra
   • 200 ml smotany na šľahanie
   • 100 g práškového cukru

   Postup prípravy:

   1. Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom. Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
   2. Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
   3. Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.

Nepečený Cheesecake - Dokonalý Dezert pre Každú Príležitosť

Nepečené cheesecaky sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a chutnom dezerte. S jednoduchými receptami, ako je jahodový, čokoládový či lotus cheesecake, si môžete dopriať lahodnú sladkosť bez námahy. Tieto dezerty sú ideálne na každú príležitosť - oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na oddych.

tags: #nepečený #cheesecake #ricota #grécky #jogurt #recept

Populárne príspevky:

• Recept pre silu a energiu
• Recept na kakaovú ovsenú kašu
• Darčekový kôš s prekvapeniami
• Originálne pozvánky na raňajky
• Recept na tvarohovú bublaninu s kakaom