Nepečený Jahodový Cheesecake s Mascarpone: Rýchly a Osviežujúci Dezert

Keď teploty stúpajú a nechcete zapínať rúru, nemusíte sa vzdať sladkého potešenia. Nepečený jahodový cheesecake s mascarpone je ideálnou voľbou pre rýchly, lahodný a osviežujúci dezert. Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý si získal veľkú obľubu v posledných rokoch. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert. Tento cheesecake je skvelý na letné posedenia, oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa.

V článku nájdete nielen osvedčené recepty aj praktické rady k príprave, aby sa vám každý cheesecake podaril dokonale.

Fantastický cheesecake, který si zamiluje každý! Nepečený recept! | Cookrate - Czech

Recept na Nepečený Jahodový Cheesecake s Mascarpone

Tento recept kombinuje jemný korpus zo sušienok, krémovú náplň z mascarpone a sviežu jahodovú polevu. Rýchly a lahodný nepečený cheesecake s korpusom z maslových sušienok, krémovou náplňou z mascarpone a sviežou jahodovou polevou.

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 200 g kakaové sušienky bez náplne (alebo maslové sušienky)
  • 100 g rozpustené maslo

Na náplň:

  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 250 g mascarpone
  • 1 balíček jahodová náplň Dr. Oetker (alebo práškový cukor a vanilkový extrakt)

Na ozdobenie:

  • 250 g čerstvých jahôd
  • 1 balíček tortové želé červené Dr. Oetker
  • 250 ml voda
  • 2 zarovnané PL cukor

Pomôcky:

  • Miska
  • Tortová forma s priemerom 24 cm (alebo 20 cm)
  • Ručný mixér
  • Valček alebo mixér na sušienky
  • Hrnec

Postup:

  1. Príprava korpusu: Sušienky rozdrvíme na jemnú drť (v mixéri alebo valčekom). Maslo rozpustíme a zmiešame so sušienkami. Zmes natlačíme na dno tortovej formy (s priemerom 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Dáme do mrazničky stuhnúť, kým pripravíme krém.
  2. Príprava náplne: V mise vyšľaháme jahodovú náplň so smotanou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni podľa návodu na obale. Ak nepoužívate jahodovú náplň, mascarpone vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do hladka. V inej miske vyšľaháme smotanu do tuha. Opatrne spojíme mascarpone so šľahačkou. Pridáme mascarpone a krátko vyšľaháme dohladka.
  3. Ozdobenie cheesecake: Na ozdobenie očistíme jahody, 3 jahody si odložíme na ozdobenie a zvyšok jahôd pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a vmiešame rozmixované jahody. Jahodovú zmes necháme mierne vychladnúť.
  4. Dokončenie: Náplň nanesieme na stuhnutý korpus a uhladíme. Zalejeme jahodovou polevou. Necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.

Ako pripraviť dokonalý cheesecake

1. Korpus

Na korpus sa používajú mleté alebo drvené sušienky, či už maslové alebo Lotus alebo Oreo. Rozdrvené sušienky sa spájajú s roztopeným maslom a rovnomerne natlačia do formy. Pre pevnejší korpus sa odporúča predpiecť ho cca 8-10 minút pri 170 °C, nie je to však nutné, cheesecake sa podarí aj bez predpečenia.

2. Náplň

Základ náplne cheesecaku tvorí tvaroh, mascarpone, krémový syr typu Philadelphia alebo ich kombinácia. Na zjemnenie môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu na šľahanie. Pridávajú sa vajíčka, cukor, v niektorých receptoch aj 1 PL múky či kukuričného škrobu. Náplň môžete dochutiť vanilkou, pistáciovou pastou, karamelom, prípadne čerstvým alebo lyfiolizovaným ovocím. Všetky suroviny by mali byť izbovej teploty. Miešajte, šľahajte ich zľahka, aby sa nevytvorili bubliny.

Náplň do cheesecakov bez pečenia sa pripravuje najčastejšie z mascarpone, tvarohu alebo smotanového syru. Korpus sa je rovnaký ako pri pečených, ale nie je nutné ho piecť.

3. Poleva pre lahodný dezert

  • Ovocná poleva: rozvarené a rozmixované ovocie zahustite pomocou želé.
  • Čokoládová poleva: pripravte ľubovoľne dochutenú ganache z bielej alebo tmavej čokolády
  • Karamelová poleva: pripravte karamel a zamiešajte doň maslo alebo smotanu.

Tipy a Triky pre Dokonalý Nepečený Cheesecake

  • Sušienkový základ: Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kakaové sušienky. Pre zmenu môžete pridať aj ovsené vločky a orechy.
  • Mascarpone: Použitie mascarpone dodáva cheesecaku jemnú a krémovú textúru.
  • Želatína: Ak používate želatínu, nechajte ju napučať v studenej vode a potom ju rozpustite na miernom ohni. Zabráňte varu, aby si želatína zachovala svoje vlastnosti.
  • Smotana na šľahanie: Pred šľahaním smotanu dobre vychlaďte, aby ste dosiahli pevnejšiu konzistenciu.
  • Ovocie: Použite čerstvé, sezónne ovocie na ozdobenie cheesecaku. Okrem jahôd môžete použiť maliny, čučoriedky, ríbezle alebo egreše.
  • Čokoláda: Pre čokoládovú verziu môžete pridať rozpustenú čokoládu do krému.

Ďalšie Recepty na Nepečené Cheesecaky

Existuje mnoho variácií nepečených cheesecakov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Lotus Cheesecake: Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba.
  • Čokoládový cheesecake: Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády.
  • Jahodový cheesecake: Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké.
  • Cheesecake s mascarpone: Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru.
  • Tvarohový cheesecake malinový: Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty.
  • Oreo cheesecake: Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok.

Ako dosiahnuť dokonalý nepečený cheesecake

Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalý nepečený cheesecake:

  • Rozpustenie želatíny: Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
  • Rozšľahanie šlahačkovej smotany: Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
  • Tipy na zdobenie: Na zafarbenie môžete použiť napríklad aj matcha prášok, ktorý dodá krému krásnu zelenú farbu. Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu. Rustikálny vzhľad podobný torte dosiahnete, ak vrch cheesecaku pokryjete šľahačkou, do ktorej naukladáte rôzne bobuľové ovocie.
  • Netradičný tvar cheesecaku: Ak doma nemáte tortovú formu, môžete cheesecake pripraviť aj v inej nádobe, napríklad štvorcovej. Kúsky cheesecaku potom podávajte ako štvorce.

Variácie receptu

Tento recept je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

  • Pridajte slaný karamel: Do mascarpone krému môžete pridať slaný karamel, ktorý dodá cheesecaku zaujímavú chuť. Karamel pripravíte tak, že v hrnci rozpustíte cukor na strednom ohni. Keď sa cukor roztopí, pridáte maslo a premiešate. Potom opatrne prilejete zohriatu smotanu na šľahanie a miešate, kým sa všetko nespojí do hladkej konzistencie. Nakoniec pridáte soľ a premiešate.
  • Použite iné sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť kakaové sušienky, Lotus sušienky alebo mandľovú a cereálnu múku.
  • Pridajte citrónovú kôru: Do mascarpone krému môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá dodá cheesecaku sviežu chuť.
  • Použite mrazené ovocie: Namiesto čerstvých jahôd môžete použiť mrazené jahody alebo iné mrazené ovocie.

tags: #nepečený #jahodový #cheesecake #s #mascarpone #recept

Populárne príspevky: