Šošovicový prívarok v tlakovom hrnci: Rýchly a chutný recept

Pre gazdinky, ktoré s tlakovým hrncom ešte len začínajú, alebo by chceli začať, ponúkame jednoduchý a rýchly recept na šošovicový prívarok. Tlakový hrniec šetrí čas a energiu, a výsledok je vždy chutný a sýty.

Postup prípravy

1. Príprava šošovice: Šošovicu namočíme asi na 2 hodiny, z napučanej zlejeme vodu.
2. Varenie šošovice: Dáme do tlakového hrnca, zalejeme asi 2-3 dl čistej vody. Pridáme bobkový list a hrniec zatvoríme.
3. Tlakovanie hrnca: Na vyššom tlaku a veľkom plameni necháme hrniec natlakovať. Keď začne z hora unikať para a na mojom tam vtedy vyskočí taký "dzindzik", niektoré začnú pískať.
4. Varenie pod tlakom: Keď nám hrniec dá znamenie, že tlaku je tam až-až, stíšime oheň a stopneme si 8 minút.
5. Odtlakovanie a kontrola: Po tomto čase hrniec odtlakujeme (schladením pod studenou tečúcou vodou, príp. vypustením pary - pozor, aby ste to nenasmerovali na seba a neobarili sa), otvoríme a ochutnáme, či je šošovica mäkká. Moja potrebovala presne 8 minút, aby bola taká akurát, pri klasickom varení som to nikdy nevystihla, vždy som ju rozvarila. Voda sa mi odparila skoro všetka, možno aj všetka.
6. Dokončenie prívarku: Vlejeme smotanu na varenie (alebo kyslú smotanu izbovej teploty s troškou rozhabarkovanej hladkej múky), pretlačíme pár strúčikov cesnaku (podľa chuti), osolíme, okoreníme a povaríme do zhustnutia. Už len odkryté alebo prikryté obyčajnou pokrievkou. Podľa potreby ešte rozriedime alebo zahustíme múkou.

Tip na záver

Aby strukoviny nepenili, treba do nich "curknúť" trošku oleja. A samozrejme, hrniec plniť max. do polovice!

Ingrediencie

Len pre predstavu pre začiatočnícke začiatočníčky:

• Šošovice: asi 400 g (suchej)
• Bobkový list: 1 ks
• Smotana: 1 ks
• Voda: trošku vody (cca 1dl)
• Cesnak: asi 3 strúčiky
• Soľ a korenie: naozaj podľa vlastnej chuti

Servírovanie

Podávame s čím máme radi, ja som na troške oleja opiekla cibuľu, parky a špekáčky a trochu slaniny, aby to aspoň zavonalo mäsom, keďže parky a podobné produkty toho o mäse veľa nepočuli. Ochutila som to červenou paprikou, čiernym korením, sušeným cesnakom.

Tabuľka časov varenia

Orientačné časy varenia šošovice v tlakovom hrnci:

Ďalšie tipy a triky

• Šošovica bez namáčania: Ak nemáte čas na namáčanie, varte šošovicu v tlakovom hrnci 8 minút. Bude rovnako mäkká.
• Hustota prívarku: Ak je prívarok príliš riedky, zahustite ho solamylom namiesto múky. Je to zdravšie.
• Šetrenie energie: Šošovicu namočenú asi 4 hodiny som zaliala vodou, aby bola presne na hladinu šošovice a pod tlakom varila 5min, nechala som ju dojsť, kým sa hrniec sám neodtlakoval (cca 5-7min) a bola akurát hotová.

Dobrú chuť!

tags: #neupcha #cicer #tlakovy #hrniec #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy na šúpanie zemiakov
• Recept na Plnenú Bábovku
• 5 receptov na plnené vajíčka
• Pohostenie návštev
• Hrubá Borša obed