Nevydarené Makové Sušienky: Recepty a Rady Ako Zachrániť Situáciu

Tradičná kuchyňa je plná tajomstiev a príbehov, no nie vždy všetko vyjde podľa predstáv. Čo robiť, keď sa makové sušienky nepodaria a mak je horký? V tomto článku nájdete užitočné rady a tipy, ako sa vyhnúť nepríjemnej chuti maku a ako využiť starý mak.

Prečo je Mak Horký?

Mak je veľmi citlivý na zaobchádzanie. Pri mechanickom zberaní maku sa niekedy poškodí obal a tuk, ktorý obsahuje, sa rýchlo pokazí, čo spôsobuje horkú chuť. Aj nevhodné skladovanie v teple môže spôsobiť, že mak bude nepoužiteľný.

Ako sa Vyhnúť Horkému Maku?

Ochutnajte mak vopred: Najmä ak kupujete pomletý mak, vždy ho pred použitím ochutnajte.
Kupujte kvalitný mak: Mak od pestovateľa na trhu je často kvalitnejší ako ten zo supermarketu.
Skladujte mak správne: Ak máte starý mak, skladujte ho v mrazničke, aby si zachoval svoju chuť.
Privoňajte k maku: Ak kupujete balený mak, otvorte sáčok a privoňajte k nemu. Zluknutý mak spoznáte hneď.

Čo Robiť s Horkým Makom?

S horkým makom v makovníku už nič neurobíte. Ak vám však ostal nepomletý mak, môžete ho skúsiť premyť v studenej vode, precediť a vysušiť na teplom mieste, napríklad na radiátore. Potom ho ochutnajte a zistite, či sa jeho chuť zlepšila.

Recept na Medovníčky - Mäkučké Hneď po Upečení

Ak máte chuť na niečo sladké, môžete si pripraviť medovníčky, ktoré sú mäkučké hneď po upečení. Cesto na medovníčky je príjemné na dotyk a takmer vôbec sa nelepí na ruky.

Ingrediencie:

Maslo
Kryštálový cukor
Med
Mlieko
Celé vajcia
Hladká múka (600g)
Sóda bikarbóna
Perníkové korenie

Postup:

Nad parou roztopíme maslo, kryštálový cukor, med a mlieko.
Keď sa to mierne roztopí, vmiešame celé vajcia a varíme nad parou, kým zmes nezačne mierne hustnúť.
Do polovice hladkej múky (300 g) vmiešame sódu bikarbónu a perníkové korenie a postupne primiešame k zmesi, ktorú varíme nad parou.
Krátko povaríme nad parou cca 5 minút.
Na dosku vysypeme druhú polovicu hladkej múky (300 g) a ešte teplé cesto tam vylejeme a spracujeme.
Hnetieme, kým sa všetko nespojí a podľa potreby podsýpame hladkou múkou.
Medovníčky vykrajujeme hneď ako cesto dokončíme.
Medovníčky sú mäkučké hneď po upečení a aj také ostanú.

Pripravte si krásne sušienky, ktoré skutočne dobre chutia | Technicky s Lan Lam

Aspoň ja to tak robím, keď jeden deň upečiem, na druhý deň zdobím.

Polevy na Medovníčky

Na zdobenie medovníčkov môžete použiť rôzne polevy. Tu je niekoľko receptov:

Základná Poleva

Bielko vyšľaháme nad parou a pridáme práškový cukor (odhadom 150 g cukru na 1 bielok).
Pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy alebo 1 lyžicu octu.

Varianty Polevy

Prifarbená poleva: Pridajte potravinárske farbivo.
Ochutená poleva: Pridajte vanilku, mandľovú alebo rumovú esenciu.

Jahodová Poleva

1 hrnček práškového cukru
1 PL jahodového lekváru
Miešame niekoľko minút, kým nezískame hladkú polevu.
Môžeme prifarbiť jahodovým sirupom alebo štipkou potravinárskeho farbiva.
Prípadne môžeme v mikrovlnke zohriať pár želatínových cukríkov a k nim potom pridať vymiešanú hmotu.

Pomarančová Poleva

6 PL pomarančovej šťavy
150 g preosiatého práškového cukru
Miešame niekoľko minút na hladkú lesklú hmotu.
Môžme pridať aj najemno nastrúhanú kôru s pomaranča alebo 1 ČL pomarančového likéru.

Kávová Poleva

1/2 až 1 ČL instantnej kávy
2 PL horúceho mlieka alebo smotany
1/2 hrnčeka preosiatého práškového cukru
Všetko pekne premiešame, aby sa chute prepojili.

Kakaová Poleva

100 g stuženého tuku
50 g preosiatého kakaa
50 g preosiatého cukru
V hrnci rozohrejeme tuk, odstavíme a necháme chvíľu vychladnúť.
Potom pridáme kakao a cukor a všetko pekne zmiešame až sa chute prepoja a hneď používame na zdobenie.

Žľtková Poleva

1 šálka práškového cukru
1 žĺtok
1 PL citrónovej šťavy
Miešame asi 10 min a hneď používame na zdobenie.

Verím, že tieto rady a recepty vám pomôžu pri pečení makových sušienok a medovníčkov. Nezabudnite, že aj nevydarené pokusy môžu viesť k novým a zaujímavým objavom v kuchyni!

tags: #nevydarene #makove #susienky #recepty