Nezameniteľný hrnčekový závin z kyslej smotany: Rýchly recept pre každého

Ak hľadáte recept, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom nesmierne chutný, závin z kyslej smotany je presne to, čo potrebujete. Niekedy sa nám nechce tráviť celé hodiny v kuchyni, čakať, kým cesto nakysne, a riešiť zdĺhavé postupy. Tento recept vás však zbaví všetkých starostí - cesto je hotové raz-dva, nepotrebuje ani minútu kysnúť a výsledok vás milo prekvapí.

Vďaka kyslej smotane je nádherne jemné, vláčne a nadýchané, no pritom pevné, aby udržalo štedrú náplň podľa vašej chuti. Či už obľubujete klasickú makovú, orechovú, tvarohovú alebo jablkovú plnku, tento závin si zamilujete na prvé zahryznutie. Navyše, príprava je taká jednoduchá, že sa ho nemusíte báť ani vtedy, keď sa ponáhľate alebo čakáte návštevu na poslednú chvíľu. Z jednej dávky síce pripravíte pekný plech, ale každý, kto ho vyskúšal, potvrdí, že sa oplatí rovno zdvojnásobiť množstvo - pretože mizne rýchlosťou blesku.

Ideálny recept, keď chcete niečo výnimočné bez zbytočnej námahy. Cesto je jemné, vláčne a dokonale sa rozplýva na jazyku - a výsledok? Závin, ktorý je hotový raz-dva a zjedený ešte rýchlejšie.

Jablkový závin

Recept na cesto z kyslej smotany

Výborné cesto z kyslej smotany, ktoré si určite obľúbite. Môžete pokojne skúsiť 1 väčší závin, alebo malé záviny. Cesto je jednoduché a veľmi chutné.

Suroviny:

• 200 g hladkej múky
• 200 g polohrubej múky
• 125 g Hery
• 200 g kyslej smotany

Postup:

1. Múku preosejeme.
2. Múku, Heru a kyslú smotanu zmiešame.
3. Vypracujeme do hladkého cesta, ktoré sa nelepí.
4. Rozdelíme na dve polovice.
5. Každú vyvaľkáme na tvar obdĺžnika.
6. Obdĺžnik naplníme ako klasický závin.
7. Čo sa týka náplne, môžete zvoliť chute, ktoré máte radi.
8. Zavinieme a spojom uložíme na plech.
9. Plech si treba vopred vymastiť, prípadne vyložiť papierom na pečenie.
10. Potrieme vajíčkom.
11. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C dozlatista.

Pripravíme si jednu väčšiu misku. Všetky prísady na cesto zmiešame vareškou. Vymiešame jednotné cesto. Príprava cesta je úplne jednoduchá a rýchla. Jednoducho si zmiešame všetky prísady. Vypracujeme jednotné cesto. Cesto netreba nechávať dlho odpočívať, autorka uvádza, že stačí nechať odležať len kým si pripravíte náplň. Navyše, cesto nemusí kysnúť, takže s ním môžete pracovať doslova hneď.

Náplň (voliteľné):

• Jablká, škoricový cukor, trocha strúhanky
• Mak a cukor
• Jablká a cukor
• Tvaroh, cukor a hrozienka
• Mleté orechy
• Lekvár
• Nutella

Na potretie:

• Vajíčko

Na posypanie:

• Cukor

Na náplň si môžete pripraviť čokolovek, čo máte radi. Výborná je napríklad osmažená strúhanka s jablkami, tvaroh, orechy, lekvár, alebo mak a strúhané jablká. Náplň môžete posypať hrozienkami namočenými v rume. Cesto rozvaľkáme. Na cesto natrieme náplň a zavinieme. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Teplota pečenia je 180 stupňov. Pečieme cca pol hodinky, kým povrch nie je zlatistý. Každý sa riadi podľa svojej rúry.

Tip: Môžete pokojne skúsiť 1 väčší závin, alebo malé záviny.

Orechový závin

Hrnčekový závin z kyslej smotany

Ak patríte k tým, ktorí milujú domáce koláče, ale nechce sa im tráviť hodiny v kuchyni, tento hrnčekový závin si zamilujete. Cesto z kyslej smotany je neuveriteľne jemné, vláčne a pripravené bez kysnutia, takže od nápadu k upečenému koláču Vás delí len pár minút. Navyše je absolútne univerzálne - hodí sa k makovej, tvarohovej, orechovej aj ovocnej plnke. A najlepšie na tom? Mizne zo stola rýchlejšie, než stihnete dopiecť ďalší plech.

Suroviny:

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 10 dkg masla
• 1 vajíčko
• 4 lyžice (kopcovité) kyslej smotany
• 1 lyžička sódy na pečenie

Náplň:

• 15 dkg mak mletý
• Cukor a škorica na osladenie
• Voliteľné: orechy, tvaroh, lekvár

Postup:

1. Všetky prísady na cesto zmiešame a vymiešame jednotné cesto.
2. Podľa potreby pridáme smotanu alebo múku.
3. Rozvaľkáme na obdĺžnik.
4. Polovicu cesta potrieme medom a polovicu rozšľahaným vajíčkom.
5. Navrstvíme náplň a zavinieme.
6. Potrieme zvyšným vajíčkom a dáme piecť.
7. Pri teplote 180 stupňov pečieme 25 minút.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Najlepšia štrúdľa aká existuje, ale tak druhá najlepšia, pretože tie top najlepšie sú od našich babičiek, ktoré cesto ťahali na stole, aspoň takto si to pamätám ja. Keď sa robila štrúdľa, robila sa na čo najväčšom stole, aby bolo cesto ultra jemné a tenké. Ten kto nevedel, mohol sa snažiť, aj tak cesto potrhal. Toto je druhá najlepšia štrúdľa akú som jedla. Cesto je úplne jednoduché, je z kyslej smotany. Plnila som makom, tvarohom a jablkami, každý si pochutnal.

Postup:

1. Pripravíme si suroviny na cesto a plnku.
2. Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme cukor, soľ, na menšie kúsky pokrájaný Palmarin a kyslú smotanu.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na 1-2 hodiny stuhnúť.
4. Vychladené cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na tri rovnaké časti.
5. Pripravíme makovú plnku - mletý mak dáme do misky, pridáme slivkový lekvár a premiešame tak, aby nebola plnka riedka.
6. Cesto rozvaľkáme natenko do tvaru obdĺžnika, na spodnú časť dáme makovú plnku tvorítkom, alebo nožom urobíme zárezy na vrchnej časti cesta viď, foto.
7. Zrolujeme, nakrájame menšie záviny.
8. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
9. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
10. Po upečení necháme trocha vychladnúť, posypeme práškovým cukrom.

Tabuľka variantov náplní

Okrem sladkých variant, môžete vyskúšať aj slané záviny. Napríklad zemiakový závin s bylinkovou plnkou a klobásou.

Zemiakový závin

Suroviny:

• Uvarené zemiaky
• Bylinková plnka
• Klobása
• Vajce na potretie
• Sezam na posypanie

Postup:

1. Uvarené zemiaky očistite a nakrájajte na tenšie plátky.
2. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik a rozkrájajte na 4 rovnaké pásy.
3. Každý náznakovo nožom rozdeľte na 4 časti.
4. Na dva z nich dajte trochu bylinkovej plnky a uložte zemiaky.
5. Na ne dajte opäť trochu plnky a zopár koliesok klobásy.
6. Prikryte ich kratšou časťou cesta, naň poukladajte zemiaky potreté bylinkovou plnkou a rozložte kolieska klobásy.
7. Potom zrolujte do závinu.
8. Záviny potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamom.
9. Dajte ich piecť na 25 minút pekne dozlatista.

Môžete tiež vyskúšať makový alebo orechový závin. Pripravte si plnky podľa tradičných receptov a zaviňte ich do cesta z kyslej smotany.

Makový a orechový závin

Suroviny na makovú plnku:

• Mlieko
• Cukor
• Mletý mak
• Ďalšie suroviny podľa chuti

Suroviny na orechovú plnku:

• Mlieko
• Cukor
• Mleté orechy
• Ďalšie suroviny podľa chuti

Postup:

1. Na makovú plnku dajte mlieko s cukrom do hrnca a zohrejte pod bod varu.
2. Do horúceho mlieka vsypte mak a dobre premiešajte.
3. Pridajte ostatné suroviny, zmiešajte a nechajte vychladnúť.
4. Na orechovú plnku takisto zohrejte mlieko s cukrom pod bod varu.
5. Prisypte orechy, dobre premiešajte a pridajte zvyšné suroviny.
6. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti.
7. Vyvaľkané cestá potrite plnkami a zaviňte ich.
8. Záviny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite žĺtkom a dajte na chladnejšie miesto, aby na nich zaschol.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #nezamenitelny #hrncekovy #zavin #z #kyslej #smotany

Populárne príspevky:

• Ako vybrať mlynček na korenie?
• Pizza Sebedražie – rozvoz
• Ktorá bryndza je najlepšia?
• Bezpečné rozmrazovanie mäsa
• Societa Vráble: Služby a menu