Nové Zemiaky s Hráškom: Klasické Recepty a Kreatívne Variácie
Hrášok so zemiakmi je veľmi dobré a ľahké jedlo, ktoré ponúka množstvo variácií a chutí. Táto kombinácia je výbornou obmenou ku klasickým vareným zemiakom a je hotová za pár minút. Je jún a na poliach nám dozrieva hrášok aj nové zemiaky, čo je ideálny čas na prípravu tohto jedla.
Základný Recept na Hrášok so Zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- Nové zemiaky
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Maslo
- Pažítka
- Čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a necháme variť v osolenej vode cca 15 minút do mäkka. Potom zlejeme.
- Hrášok (buď mrazený alebo čerstvý) uvaríme v osolenej vode s 1 kockou cukru do mäkka (cca 10 min) a zlejeme. Alternatívne môžeme použiť zaváraný hrášok z konzervy.
- 20g masla roztopíme a polejeme ním zemiaky. Pridáme tiež pokrájanú pažítku a dobre premiešame.
- Pridáme hrášok, okoreníme čiernym korením a podľa potreby ešte pridáme trochu oleja alebo roztopeného masla.
Zemiakový Šalát s Hráškom a Jarnou Cibuľkou
Tento šalát je svieži a chutný, ideálny ako príloha alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- 500 g nových zemiakov
- 1 ČL rasce
- 500 g hrášku
- 200 g jarnej cibuľky
- 30 g petržlenovej vňate
- 1 ČL ostrej horčice
- 1/2 ČL kryštálového cukru
- 150 ml teplého zeleninového vývaru
- 5 PL bieleho vínneho octu
- Soľ, mleté čierne korenie
- 5 PL olivového oleja
Postup:
- Zemiaky umyjeme a spolu s rascou povaríme 10 až 15 minút v osolenej vode. Po uvarení necháme odkvapkať, ošúpeme a necháme vychladnúť. Hrášok 1 až 2 minúty povaríme vo vriacej osolenej vode, zlejeme a necháme odkvapkať.
- Zemiaky nakrájame na plátky a zmiešame v mise spolu s ešte teplým hráškom. Cibuľku umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, lístky oberieme a najemno nasekáme.
- V mise zmiešame horčicu, cukor, teplý vývar a ocot, osolíme a okoreníme a spolu s cibuľkou zamiešame do zemiakov.
- Necháme 15 minút odstáť. Nakoniec do šalátu primiešame olej a ešte raz ochutíme.
Indická Variácia: Zemiaky s Hráškom a Kurkumou
Pre tých, ktorí majú radi exotické chute, je tu recept s kurkumou a ďalšími koreninami.
BEST Potato Peas curry | Alu Matar | Food with Chetna
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hrášok
- Kurkuma
- Zázvor
- Cesnak
- Cibuľa
- Paradajka
- Mletý koriander
- Čili korenie
- Soľ
- Voda
Postup:
- Pridáme kurkumu a zamiešame.
- Pridáme nastrúhaný zázvor a nadrobno nakrájaný cesnak a 2 minúty restujeme.
- Potom nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme, kým cibuľa trocha nezhnedne, asi 8-10 minút. Treba ju často premiešať.
- Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku, mletý koriander, čili korenie a poriadne premiešame.
- Potom pridáme ošúpané, nakrájané zemiaky, rozmrazený hrášok, soľ a 200ml vody.
- Panvicu prikryjeme a necháme odpočívať 10 minút, aby sa všetky chute spojili. Ak treba, vodu ešte vydusíme.
Bravčové Dusené Mäso s Hráškom a Novými Zemiakmi
Pre milovníkov mäsa je tu sýtejšia verzia s bravčovým mäsom.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso nakrájané na kocky
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá paprika
- Slepačí bujón
- Soľ
- Čierne korenie
- Nové zemiaky
- Hrášok
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
- Maslo
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky. V hrnci rozohrejeme olivový olej a dozlata opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, slepačí bujón, soľ a čierne korenie.
- Podlejeme vodou, zakryjeme a dusíme približne 40-50 minút domäkka.
- Zemiaky dôkladne umyjeme a varíme v šupke v osolenej vode približne 20-25 minút.
- Podávame mäso s hráškom a zemiakmi. Zemiaky môžeme dochutiť maslom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Inšpirácie z Balkánskej Kuchyne
Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa kuchyne Albánska, Bosny a Hercegoviny, Bulharska a ďalších krajín. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie rôznych korenín a čerstvých surovín.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 80 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 1 g |
| Vláknina | 5 g |
tags: #nove #zemiaky #s #hraskom #recepty
