Recepty na bravčový bôčik: Tradičná slovenská pochúťka

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a pripravujeme ho na rôzne spôsoby. O niečo menej však v mäsiarstvach siahame po bravčovom bôčiku, a to je veľká škoda! Vzhľadom na to, že ide o mastný kúsok mäsa, nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale z času na čas si túto pochúťku určite doprajte. Na prípravu dobrého pečeného mäsa nepotrebujete dlhý zoznam surovín a pochutíte si nielen na bôčiku, ale aj na skvelom výpeku. Ak už ste si z obchodu priniesli krásne prerastený kúsok, pustite sa s nami do prípravy dokonalej delikatesy. Ak ste sa ešte nerozhodli, čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba!

Poďte si s nami vyskúšať jednoduché recepty na bravčový bôčik, ktoré potešia celú rodinu.

Pečený bravčový bôčik so zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Túžite po šťavnatom pečenom bravčovom bôčiku so zlatistou kôrkou a dokonale upečenými zemiakmi? Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou lahodného pokrmu, ktorý poteší celú rodinu. Objavte tajomstvá dokonale pripraveného pečeného bôčika so zemiakmi. S naším podrobným receptom a praktickými tipmi bude výsledok zaručene stáť za to. Pečený bravčový bôčik so zemiakmi je klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• 2 kg bravčový bôčik
• Soľ
• Čierne korenie
• 2 lyžičky sladkej červenej papriky
• 1/2 lyžičky kajenského korenia
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 3-4 vetvičky tymiánu
• 300 ml vody
• 1 kg zemiakov

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Bravčový bôčik umyte a osušte papierovými utierkami. Ostrým nožom urobte do mäsa zárezy. Osoľte ho a posypte čiernym korením.
2. Zmiešajte sladkú papriku, kajenské korenie a cesnakový prášok. Touto zmesou dôkladne potrite mäso. Vmasírujte do mäsa 2 lyžice olivového oleja, aby sa koreniny dobre prichytili.
3. Príprava pekáča: Predhrejte rúru na 190 °C. Pekáč vymažte 2-3 lyžicami oleja a položte naň pripravený bôčik. Cibuľu nakrájajte na väčšie kúsky a rozložte ich na dno pekáča. Pridajte celé strúčiky cesnaku a vetvičky tymiánu.
4. Pečenie: Pridajte 300 ml vody do pekáča a znížte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minút. Medzitým ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na väčšie kúsky a osoľte. Po uplynutí 25 minút pridajte zemiaky k mäsu a zvýšte teplotu na 190 °C. Pečte ďalších 25 minút.

Chrumkavý bôčik z rúry: Recept na sýty obed

Poďte si s nami vyskúšať jednoduchý recept na krásne sýtozlatý chrumkavý bôčik z rúry. Hodí sa na sobotný aj nedeľný obed, keď vám nebude prekážať jeho dvaapolhodinová príprava.

Ingrediencie:

• Bravčový bôčik
• Masť alebo maslo
• Cibuľa
• Strúčiky cesnaku

Postup:

1. Kožu narežte ostrým nožom na kocky, ideálne večer pred pečením.
2. Pekáč vymažte masťou alebo maslom. Na dno nasypte pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
3. Pekáč priklopte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 160 stupňov Celzia.
4. Po dvoch hodinách zložte pokrievku z pekáča, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pečte ešte 20 minút.

Tip: Skúste pred záverečným 20-minútovým pečením potrieť kožtičku bôčika javorovým sirupom.

Varený bravčový bôčik s marinádou: Lahodná chuť pre každého

Tento recept na varený bravčový bôčik by ste mali rozhodne vyskúšať. Pripravuje sa pomerne často, keďže sme si všetci obľúbili bohatú chuť bravčového bôčika. Ide o nenáročný recept na lahodný bravčový bôčik.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového bôčika
• 1 l vody
• 80 g soli
• 3 zrnká nového korenia
• Zrnká čierneho korenia
• 2-3 bobkové listy
• Na marinádu: 1/2 ČL soli, 1 ČL cesnakového prášku, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1 ČL mletej papriky, 1/2 ČL mletého čili korenia, 2 PL rastlinného oleja
• Na zemiaky: 3 zemiaky, Soľ, Mleté čierne korenie, Rozmarín, Mletú papriku, 2 strúčiky cesnaku, 3 PL olivového oleja, Petržlenovú vňať, Kôpor

Postup:

1. Bravčový bôčik rozdelíme na tri časti.
2. Do hrnca nalejeme liter vody. Hrniec preložíme na sporák a pridáme soľ. Potom pridáme nové a čierne korenie a bobkový list.
3. Hrniec prekryjeme a necháme zovrieť. Do vriacej vody vložíme mäso. Prekryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.
4. Po uvarení necháme mäso vychladnúť a vložíme na 24 hodín do chladničky.
5. Na druhý deň bôčik vyložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou. Mäso dôkladne vysušíme pomocou papierových utierok.
6. Do menšej misky pridáme soľ, cesnak, čierne korenie, papriku a čili. Všetko spolu zmiešame. Nakoniec pridáme olej a dobre premiešame. Marinádu dôkladne natrieme na bravčový bôčik.
7. Mäso vložíme do nádoby, zakryjeme fóliou a uskladníme v chladničke na 24 hodín. Zvyšnú časť bôčika zabalíme do papiera a vložíme do mrazničky.
8. Príprava zemiakov: Neošúpané zemiaky nakrájame na hrubšie plátky. Vložíme do rajnice a zalejeme vodou. Preložíme na sporák a necháme variť. Po odstránení peny varíme 10 minút. Uvarené zemiaky preložíme do misky a posolíme. Pridáme čierne korenie, rozmarín a papriku.

Pečený bôčik s kapustou a špeclami: Klasika v modernej kuchyni

Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba!

Ingrediencie:

• Bravčový bôčik
• Soľ
• Korenie
• Cesnak
• Cibuľa
• Bravčová masť
• Kyslá kapusta
• Špecle
• Trstinový cukor

Postup:

1. Kožu na umytom a osušenom bôčiku pozdĺžne narežeme. Otočíme ho na druhú stranu a urobíme do neho nožom 5 - 6 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku.
2. Po všetkých stranách ochutíme soľou a korením a položíme ho do zapekacej misy kožou nahor.
3. Bôčik pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny.
4. Medzitým si pripravíme prílohu. Nadrobno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku orestujeme na bravčovej masti dozlatista. Osolíme, okoreníme a pridáme trstinový cukor.
5. Špecle varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na hladinu. Scedíme a pridáme ich k uvarenej kyslej kapuste.
6. Na tanier naservírujeme porciu špeclí s kyslou kapustou a na ne plátok upečeného bôčika.

Ďalšie variácie na prípravu bôčika

• Bôčik s rascou a cesnakom: Mäso dobre nasolíme a uložíme do pekáča kožou nadol. Približne po 100 minútach mäso obrátime, posypeme rascou, pridáme očistený cesnak a dáme opäť do rúry dopiecť do chrumkava ešte 1 hodinu.
• Bôčik s jablkami: Voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká. Na plech uložíme jablká a cibuľu, očistený cesnak, na vrch položíme bôčik kožou dole a prelejeme pripravenou marinádou. Po hodine odokryjeme, mäso obrátime a dopečieme do zlatista.

Tip na prílohu: Kalerábová kapusta

Vymeňte klasickú dusenú kapustu za kaleráb a táto kombinácia sa stane vašou... V hlbšom hrnci rozpálime olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ďalej pridáme nastrúhaný kaleráb, poprášime múkou a podlejeme vodou. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, rascu a kryštálový cukor.

tags: #obed #recept #bravčový #bok

Populárne príspevky:

• Potraviny bohaté na vápnik pre silné kosti
• Recepty na nepečené koláče so Salkom
• Recept na Orechovú Tortu
• Poďakovanie za rýchlu lekársku pomoc
• Účinky prasličky roľnej na močové cesty