Černicový Koláč: Recepty na Lahodné Múčniky
Černice, tie malé, tmavé plody leta, sú dostupné len krátko, preto si ich treba vychutnať naplno. Sú vynikajúce samotné, ale prečo ich nevyužiť na prípravu lahodných múčnikov? Černicové koláče, torty a zákusky sú skvelou voľbou nielen na víkendové pečenie, ale aj na oslavy či letné posedenia. Nezáleží na tom, či černice pestujete v záhrade, nazbierate ich v prírode alebo kúpite na trhu - každý koláč s nimi bude výnimočný. Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.
Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie - sú svieže, šťavnaté a plné chuti. Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie - sú svieže, šťavnaté a plné chuti. Nechajte sa uniesť ich osviežujúcou šťavnatosťou v týchto výborných dezertoch. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi.
Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty s černicami: kysnutý koláč s posýpkou, jednoduché tvarohové koláče, černicové rolády aj nepečené tortičky s mascarpone.
Recepty s Černicami: Inšpirácia pre Každého
Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami:
- Čokoládový zákusok s černicami: Božský dezert pre všetkých „čokoholikov“.
- Černicové rezy: Cesto hrnčekové, plnka tvarohová, poleva čokoládovo-jogurtová a k tomu šťavnaté černice.
- Černicové muffiny: Dobre vyzerajú a príjemne osviežia. Prekvapte návštevu ovocnými muffinami.
- Černicovo-tvarohový koláčik: Čerstvé, šťavnaté kyselkavé ovocie v kombinácii s tvarohom v jemnom ceste. Takémuto koláčiku naozaj málokto odolá.
- Strakatý černicový koláč s pudingom: Hrnčekový koláč s vanilkovým pudingom a lesnými černicami.
- Tart z lístkového cesta s vanilkovým krémom a černicami: Príprava cesta odpadá…
- Černicovník s tvarohovým cestom: Mäkučký koláč, ktorému černice dodávajú jemnú kyselkavosť.
- Bohatý černicový koláč: Kysnutý koláč, ktorý nemá chybu.
- Jablkovo-černicová torta pod snehom: Kyslasté ovocie prekryté sladkým snehom, to je perfektná kombinácia.
- Tvarohovo-ostružinová bomba: S osviežujúcou želatínou navrchu.
Ďalšie tipy na černicové koláče:
- Kysnutý koláč s posýpkou
- Jednoduché tvarohové koláče
- Černicové rolády
- Nepečené tortičky s mascarpone
Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.
Sezóna černíc je tu a tento rok sa im mimoriadne darí.
Recept na Černicový Koláč s Tvarohom a Posýpkou
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 80 g cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý)
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- Kôra z 1 citróna
Posýpka:
- 80 g hrubej múky
- 50 g masla
- 50 g cukru
Ostatné:
- cca 500 g černíc (čerstvé alebo mrazené)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a vajce. Rukami vypracujte mrveničku a potom rýchlo spracujte na hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešajte tvaroh, cukor, vajce, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte múku, cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Rukami vypracujte mrveničku.
- Zostavenie koláča: Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na pomúčenej doske na kruh s priemerom cca 30 cm. Cesto preneste do koláčovej formy (s priemerom cca 26 cm) a vytvarujte okraje. Na cesto rozotrite tvarohovú plnku a posypte černicami. Nakoniec posypte posýpkou.
- Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým posýpka nie je zlatistá a cesto prepečené.
- Servírovanie: Koláč nechajte vychladnúť vo forme. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Ďalšie recepty:
- Černicový koláč s mrveničkou (fotorecept)
- Bleskový a výborný černicový koláč (fotorecept)
- Černicový koláč s tvarohom a posýpkou
Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert
Obrátený Hruškovo-Černicový Koláč: Symfónia Chutí
V tomto recepte tvoria černice dokonalú symbiózu s hruškami, ktorých sladkosť skvele podčiarkne miernu kyslosť černíc. Keď ho upečiete, nestačíte sa diviť, ako rýchlo zmizne. Najlepšie chutí ešte za tepla doplnený kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Vajcia
- Mlieko
- Hrušky
- Černice
Postup:
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote.
- Postupne zašľahajte jedno vajce po druhom k maslovej pene.
- Nakoniec ešte zrieďte cesto mliekom.
- Medzitým si predhrejte rúru na 180 °C.
- Hrušky ošúpte, zbavte jadrovníkov a umyte.
- Takto pripravený koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 35 minút.
- Odoberte formu, opatrne stiahnite papier na pečenie a nechajte iba chvíľu chladnúť.
- Ešte vlažný múčnik krájajte na rezy, ktoré doplníte kyslou smotanou.
Černicový Drobenkový Koláč: Jednoduchosť a Chuť v Jednom
Černicový drobenkový koláč je chrumkavý, ovocný a kyslý a jednoducho chutný. V jednoduchom recepte sa pracuje len s jedným cestom. Jedna polovica slúži ako základ, druhá polovica je spracovaná na mrveničku. Menej námahy a menej špinavých misiek. Pečie sa v malej forme na pečenie, ideálne, keď chcete len pár kúskov na popoludnie. Ak čakáte hostí a potrebujete viac, jednoducho zdvojnásobte množstvo ingrediencií a upečte celý plát černicového koláča.
Recept na obrátený černicový koláč
Ingrediencie:
- 100 g masla
- Cukor
- Jablká
- Vajcia
- Štipka soli
- Puding
- Mlieko
- Šľahačka
- Strúhaná čokoláda
Postup:
- Jablká očistíme a nakrájame na vhodné plátky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a dobre vymastíme 100 g masla pri izbovej teplote.
- Posypte cukrom a potom rovnomerne poukladajte jablká.
- Vložíme do predhriatej rúry, na 180°C na 20 minút.
- Oddeľte vajcia.
- Bielky dobre vymiešame so štipkou soli, potom pridáme všetok cukor.
- Pokračujte v miešaní, kým nemáte tuhý sneh.
- Vyberte plech z rúry a nechajte 3 minúty odstáť, aby unikla para.
- Cesto rozložte na niekoľko kôp na jablká a mierne zarovnajte.
- Keď je koláč upečený , vyberieme plech z rúry, na plech zvrchu dáme druhý plech, a rýchlym pohybom plech obrátime.
- Krém: V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom a pudingom.
- Pridáme mlieko a za stáleho miešania dáme na mierny oheň, kým krém nezhustne.
- Odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a potom pridáme maslo.
- Koláč potrieme týmto krémom, potom na vrchu ozdobíme šľahačkou a strúhanou čokoládou.
Chutný černicový koláč môžeme pripraviť aj z kysnutého cesta. Z kvasníc a cukru si urobíme kvások, ktorý zmiešame s preosiatou múkou, vajíčkom, štipkou soli, rozohriatým maslom a vlažným mliekom. Vypracujeme cesto a necháme podkysnúť. Cesto uložíme na vymastený plech a ukladáme umyté černice.
Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, smotanou na šľahanie, vanilkovým cukrom, pudingovým práškom. Bielky samostatne vyšľaháme a sneh z bielkov nakoniec zľahka vmiešame do plnky a túto natrieme na pripravené cesto. Povrch posypeme plátkami mandlí, alebo nahrubo pomletými orechami.
Tipy a Triky pre Dokonalý Černicový Koláč
- Používajte čerstvé a zrelé černice: Chuť koláča bude oveľa intenzívnejšia.
- Ak používate mrazené černice, nechajte ich predtým rozmraziť a dobre odkvapkať: Predídete tak príliš vodnatému cestu.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cesta: K černiciam sa hodí kysnuté, krehké, lístkové aj piškótové cesto.
- Doprajte si s koláčom: K černicovému koláču sa skvele hodí vanilková zmrzlina, šľahačka alebo kyslá smotana.
tags: #obrateny #cernicovy #kolac #recept
