Ochutnávanie jedla: Zmysel, cieľ a cesta k radosti zo života

Chcete, aby vám jedlo naozaj dávalo radosť a silu do života? Kvalitné jedlo mení myslenie. Tak znie motto zakladateľa konceptu zdravých raňajok skvelej chuti Powerlogy. Inšpirujte sa príbehom a myšlienkami Dušana Plichtu, ktorého produkty si už vyslúžili mnoho prestížnych titulov vrátane 7 ocenení Great Taste London.

Životný príbeh a zmena životosprávy

Sám som tak do 18 rokov svojho života nebral ohľad na životosprávu a fungoval podľa všeobecne známych odporúčaní. Dá sa hovoriť aj o istej mentálnej hmle, keď sa vám nič okrem vašich záujmov extra nechce a každá pracovná aktivita, do ktorej by ste sa mali pustiť, sa vám zdá byť veľmi náročná…

Aj keď som vďaka športu, tancu a neustálemu pohybu nikdy nemal problém s nadváhou, často som bojoval s tráviacimi ťažkosťami, hladom, nervozitou, únavou a neschopnosťou sústrediť sa. Ešte že mám k životu taký ten vedecký prístup.

Keď cítim, že mi niečo nefunguje alebo cítim motiváciu, že by som chcel niečo pochopiť a naozaj spoznať súvislosti, tak sa do toho ponorím a poviem si, že pre môj život na to musím prísť. A tak ma najprv motivoval výkon a vzhľad, aby som bol so sebou spokojný a mal dostatok energie pre moje životné vízie a sebarealizáciu.

Motivoval ma aj nový prístup, ktorý som objavil v Austrálii a ktorý istým spôsobom nabúral konvenčné presvedčenie o tom, že jedlo je len kalória a že stačí vydať viac a prijať menej pre chudnutie, alebo cvičiť a prijať viac pre naberanie svalov.

Človek nemusí mať nadváhu, aby mu chýbala fyzická aj celková životná energia. Aj vy ste to zažili. Ako odhaliť skutočnú príčinu a začať s riešením? Aj keď je tá pravdepodobnosť menšia, tak ľudia s nadváhou, ktorí zároveň jedia zdravé potraviny, nemusia mať až také zápaly v tele a môžu byť na tom holisticky lepšie ako vyšportovaný extrémista, ktorý trápi svoj telo a nevedome ho zaťažuje zápalovými potravinami alebo potravinami, ktoré mu spôsobujú problémy s trávením a imunitou.

Systémový prístup k energii a zdraviu

Definícia biohackingu vychádza zo systémového prístupu a prevzatia kontroly nad vlastnou energiou, zdravím a životom. Biohackeri sú ľudia, ktorí myslia analyticky a kriticky a učia sa na základe vlastných kontrolovaných experimentov a skúseností.

Biohackeri slepo nenasledujú rôzne autority, ale aplikujú kritické myslenie a sústreďujú sa na neustále hľadanie a vyhodnocovanie príčiny a účinku. Keďže nikdy neexistuje len jediná príčina, hlavným cieľom biohackera je tvorba systému, ktorý vytvára poriadok z chaosu. Myslím, že každý z nás by sa mal stať pre seba tou autoritou a istým biohackerom, ktorý hľadá súvislosti a poznanie pre kontrolu nad svojím zdravím a životom.

Biohacking je dostupný pre všetkých - záleží len na vás, či vás tento prístup súčasnej vedy a racionálnej mysle priťahuje a dáva vám zmysel. Zároveň si myslím, že biohacking vyhovuje skôr mužskému princípu, ktorý máme v sebe, a práve ženy by ho mohli v tejto oblasti prospešne využiť.

Riešení, prístupov a ciest je viacero. Záleží, čo najlepšie sedí a dáva zmysel vašej mysli a duši. V západnej kultúre (aj vďaka našej výchove) väčšina z nás inklinuje k vede, dôkazom a autoritám z oblasti medicíny. Tu by som aj ostal, ale upriamil na zmenu paradigmy, čiže prechod z klasickej medicíny na medicínu funkčnú a holistický prístup.

Predstaviteľom a pionierom v médiách je v Českej republike napríklad funkčný lekár Ján Vojáček, ktorého prístup mnou rezonuje. Ja sa na to pozerám ešte cez pokročilejšiu optiku biohackingu. Ide o využitie nových poznatkov nutričnej vedy, optimalizáciu vnútorného a vonkajšieho prostredia, využitie nových technológií pre lepšiu diagnostiku a meranie zdravotných markerov pre optimalizáciu zdravia a energiu tela a mozgu.

Áno je to kombinácia faktorov a v základnom rozdelení by som sa pozrel na dve úrovne energie. Energia tela a energia emócií a našich myšlienok. Ako sa už roky problematike ľudského zdravia venuje ajurvéda, čínska medicína či šamanské praktiky, tak vždy v podstate riešime súlad trojuholníka telo, myseľ a duša.

Problémom súčasnej doby je, že sme zacyklení v našej mysli a odpájame sa od vnímania našej duše a tela. Zdravší ľudia to riešia a v prvom rade aj cez lepšiu životosprávu začínajú cítiť svoje telo a rozdiely v energii. Prichádzajú tak aj pozitívnejšie myšlienky a lepšie vedomie a radosť zo života v súlade s našou dušou. Máme totiž potom dostatok energie a odvahy nájsť si svoje miesto v živote tam, kde to chce naša duša a nie tam, kde nás tlačí myseľ - pomyselne vytvorená ilúzia úspechu, ktorú definuje naše okolie a spoločnosť.

Ako začať so zmenou životného štýlu?

V rámci môjho prístupu verím, že určite od hlavy. Jednak správnym nastavením internej motivácie, že prečo chcem zmenu a prečo mi slúži pre zdravší a lepší život. Na druhej strane je tu biológia a výživa mozgu - čiže pre dlhodobú zmenu treba postupne meniť biochémiu závislosti, návykov a správania, ktorá je v mozgu.

Prakticky ide o to, že istým spôsobom potrebujeme náš mozog oklamať a dať mu takú výživu, aby už nemal tie chute na sladké alebo fast food. Potrebujeme zmeniť zloženie stravy aj pre náš druhý mozog, ktorý tvorí mikrobiota v našom tráviacom trakte.

A tak sa dajú veci meniť principiálne a systémovo s tým, že človek pochopí súvislosti a dostane sa do svojej individuálnej rovnováhy. Potom prirodzene chudne a netrápi sa… Prirodzene totiž meníme metabolickú flexibilitu a zloženie baktérií v našom tráviacom trakte. Strácajú sa závislosti a prichádza lepšia kontrola a energia do života aj pre pohyb a šport.

Individuálny prístup a stimuly životosprávy

Každé telo je iné. Preto vám v Powerlogy ide o odhalenie 20 % stimulov životosprávy, ktoré prinesú 80 % vytúžených výsledkov. Tieto stimuly má každé telo svoje? Existujú nejaké, ktoré sa opakujú skoro u všetkých?

Tvrdenie, že každý sme individualita a potrebujeme niečo iné, je aj nie je pravdou! Samozrejme, veľmi uznávam osobný prístup a ladenie životosprávy podľa požiadaviek a nárokov životného štýlu.

Inak sa potrebuje stravovať a oddychovať tehotná matka ako profesionálny futbalista. Inak otec rodiny s nadváhou v manažérskej funkcii a inak slobodný dvadsiatnik s vlastným online podnikaním.

Avšak všetci sme len ľudia a sme zložení z buniek a tie sú zložené z mitochondrií. Máme tu systém ľudského organizmu, ktorý funguje na istých princípoch a pravidlách. Takže princípy fungujú podľa mňa na 90 % pre každého a 10 % môžu byť výnimky či anomálie.

Avšak na konci dňa sú to len ľudia z nižšou alebo vyššou citlivosťou na vybraný stimul. Dostali dobrú genetickú výbavu, ktorú prostredím a svojím životom ešte posilnili.

Môžem tak mať napríklad lepšiu schopnosť páliť cukry a výbornú inzulínovú citlivosť, ale keď budem pravidelne jesť viacej cukru ako je moje optimum, tak sa to začne len a len kaziť a zhoršovať. A to platí vo všetkom. Cestou je preto podľa mňa využitie princípov a dôležitých pravidiel (zásady, hranice) a následne je dôležité si ich individuálne „vyladiť“.

Powerfood: Potraviny s extra výživovou hodnotou

Často používate pojem Powerfood. Čo to znamená? Aké potraviny si pod tým mám predstaviť a kde ich zoženiem? Poviem pravdu, je to taká marketingová pomôcka pre funkčné potraviny s extra výživovou hodnotou alebo špecifickým významom pre naše telo.

Inak povedané, sú to potraviny, ktoré vám dodajú vysokú energiu a nutričnú hodnotu. Powerfoods môžu byť základné potraviny, ako bryndza, olivový olej, mandle či čokoláda nad 70 %, alebo potom pokročilé potraviny ako MCT olej, CBD olej či kolagén.

Nájdete ich väčšinou skôr na internete alebo vo vybraných bio sekciách kvalitných potravín a obchodov so zdravou výživou.

Mýty a omyly o potravinách

Aké potraviny ľudia mylne považujú za škodlivé a pritom záleží len na množstve? Napadá mi napríklad káva… Áno káva je dobrý príklad, ale nejde vôbec len o množstvo, ale skôr o kvalitu a formu, v ktorej danú potravinu konzumujeme.

Ak pijem lacnú instantnú kávu s mliekom a cukrom, tak to nie je zdravé. Ak si ale spravím bio kávu z čerstvého zrna a vymixujem s maslom a MCT olejom, tak je to priam čistá energia pre náš mozog. Rovnako to platí pre úžasnú oblasť čokolády. Ak je čistá nad 70 % a max. s orieškami, tak to je priam úžasná zdravá sladkosť.

Avšak vieme, že zloženie bežnej čokolády je plné cukru, palmového oleja a iných zložiek. Niekedy si, žiaľ, nevážime skutočnú cenu kvality a zloženia.

Lokálna produkcia vs. exotické potraviny

Aké potraviny ľudia naopak až zbytočne „uctievajú“? Napadá mi napríklad avokádo, ktoré v našich zemepisných šírkach takmer nerastie. Ako sa staviate k odporúčaniu potravín, ktoré nepochádzajú z lokálnej produkcie? Každý uctieva najviac to, čo mu chutí a čo mu robí dobre.

Takto tu máme napríklad mnohých vegánov a uctievačov tofu a sóje, ktorá nie je dokonca ani európska. Také avokádo sa pestuje už aj v Európe a vie byť „lokálnejšie“, ale súhlasím, že základ by mali tvoriť európske potraviny.

Či nemecké, české alebo slovenské, to už je podľa mňa trochu nacionalisticky pritiahnuté za vlasy, keďže sme rozlohou menší ako Nemecko. Osobne preto zastávam prístup, že Európu považujem za lokálnu a vyberám si z dostupných potravín tie najvyššej kvality.

Takto, ak je potravina bio a v top kvalite, tak väčšinou aj stojí viac tá španielska ako slovenská. Problém však nie je ani v ľuďoch a našom výbere, ako v tom, že sme politicky a štrukturálne nastavení.

Kým napríklad v Nemecku a Taliansku majú lokálni malí a strední bio producenti značné výhody, podporu a dotácie, tak u nás im ešte hádžeme polená pod nohy cez náročnú legislatívu a tlak na ceny. Nevážime si kvalitu a nevieme, ako veľmi to zasahuje naše zdravie, ak robíme v jedle kompromisy.

Savoring: Umenie vychutnávať si radosť

Savoring (z angl. „to savor“ - vychutnávať si) označuje vedomé a úmyselné zameranie pozornosti na príjemné zážitky s cieľom predĺžiť, prehĺbiť a zosilniť ich emocionálny účinok. Nie je to len o tom, že nám je dobre, ale o tom, že si ten dobrý pocit všímame, oceňujeme ho a aktívne ho prežívame.

Tento pojem rozpracovali pozitívni psychológovia ako Fred Bryant a Joseph Veroff, ktorí poukázali na to, že schopnosť savoringu súvisí s vyššou úrovňou spokojnosti so životom, optimizmom a celkovým šťastím.

Savoring nie je len „pozitívne myslenie“ - je to schopnosť byť prítomný, precítiť radosť a dopriať si jej predĺženie. V čase, keď svet pôsobí chaoticky a neistota sa stala každodennou súčasťou života, môže byť práve savoring jedným z nástrojov, ktoré nám pomáhajú udržiavať psychickú pohodu. A šťastie tak možno nenájdeme niekde v budúcnosti, ale práve v tomto momente - ak sa naň dokážeme naladiť.

Na prvý pohľad sa môžu javiť ako totožné - oba sa totiž opierajú o schopnosť vnímať prítomný okamih. Ich podstata a účel sú však odlišné.

Mindfulness alebo všímavosť, je stav vedomého a nehodnotiaceho uvedomovania si toho, čo sa deje tu a teraz - či už ide o myšlienky, emócie, telesné vnemy alebo vonkajšie podnety.

Všímavosť sa zakladá na akceptácii, otvorenosti a nezávislosti od posudzovania. Nejde o to, či je to, čo zažívame, príjemné alebo nepríjemné; cieľom je pozorovať realitu takú, aká je a byť jej prítomný bez snahy ju meniť.

Savoring predstavuje vedomé zameranie sa na pozitívne zážitky s cieľom ich predĺžiť, zosilniť a emocionálne si ich vychutnať. Je to aktívna stratégia posilňovania pozitívnych emócií, často spätá s vďačnosťou, nadšením alebo potešením.

Kým mindfulness nás učí byť prítomní bez posudzovania, savoring nás učí, ako si prítomnosť užiť naplno. Obe stratégie majú svoje miesto v rozvoji psychickej odolnosti a spokojnosti, pričom sa navzájom nevylučujú - práve naopak.

Všímavosť môže slúžiť ako základ pre savoring tým, že nám umožní spozorovať príjemný okamih, ktorý následne vedome prehĺbime cez savoring. V integrácii týchto dvoch prístupov sa skrýva potenciál na kultiváciu hlbšej životnej spokojnosti.

Praktické techniky na "ochutnávanie" radosti

V rýchlom tempe každodenného života si často ani nevšimneme, že prežívame príjemné momenty. Psychologický výskum však ukazuje, že schopnosť vedome „ochutnávať“ radosť - teda predlžovať a prehlbovať pozitívne emócie - má významný vplyv na naše duševné zdravie. Táto schopnosť nie je vrodená, no dá sa rozvíjať pomocou konkrétnych techník, ktoré môžu obohatiť naše dni aj v náročných životných obdobiach.

Tieto jednoduché techniky ochutnávania radosti sú nenáročné na čas, no majú hlboký potenciál obohatiť každodenný život:

• Zastavte sa. Venujte aspoň pár sekúnd vedomému prežívaniu pozitívneho momentu.
• Započúvajte sa, zacítite, rozhliadnite sa. Aktivujte všetky zmysly - čím viac zapojíte telo, tým hlbší bude zážitok.
• Podeľte sa. Rozprávajte o pekných momentoch so svojimi blízkymi.
• Zachytávajte ich. Fotografie, denníky alebo kresby môžu pomôcť uchovať a znovu prežiť pekné chvíle.
• Spomínajte. Vedome si pripomínajte pekné zážitky, najmä v dňoch, keď je nálada pod mrakom.

Radosť nemusí byť veľká, aby bola hodnotná - stačí ju vedieť ochutnať.

Savoring ako pomoc pri úzkosti a vyhorení

V prostredí súčasnej doby, ktorá je charakteristická vysokými nárokmi, permanentným stresom a informačným preťažením, sa čoraz viac stretávame s nárastom prípadov úzkostných porúch a syndrómu vyhorenia. V prípade vyhorenia, ktoré sa vyznačuje stratou motivácie, emočným vyčerpaním a pocitom odcudzenia od práce i seba samého, savoring poskytuje príležitosť opäť sa spojiť s pozitívnymi aspektmi života.

Učí nás všímať si malé úspechy, radosti a chvíle zmyslu - čím posilňuje vnútorný pocit hodnoty a obnovuje zmysel v každodennosti. Výskumy ukazujú, že pravidelné praktizovanie savoringu znižuje hladinu kortizolu, zvyšuje mieru pozitívneho afektu a podporuje duševnú pohodu.

Navyše ide o techniku, ktorá je dostupná každému - nevyžaduje špeciálne pomôcky ani veľa času, len ochotu spomaliť a zamerať sa na to, čo je v danom okamihu dobré a živé.

Prečo sa niektorí ľudia nevedia tešiť z pozitívnych momentov?

V každodennom živote sa stretávame s udalosťami, ktoré by za normálnych okolností mali vyvolať radosť - povýšenie v práci, úspech dieťaťa, pekné gesto od blízkeho človeka. Pre mnohých sú tieto momenty zdrojom šťastia a vďačnosti. Napriek tomu existujú ľudia, ktorí sa aj v takýchto situáciách cítia prázdne, nepokojne alebo dokonca vinní. Prečo je to tak?

Jednou z odpovedí môže byť psychologický fenomén známy ako anhedónia, teda neschopnosť prežívať potešenie. Táto vlastnosť sa často spája s depresiou, ale môže byť prítomná aj u ľudí, ktorí navonok nepôsobia chorobne. Ich vnútorný svet je však akoby zatienený - akoby emócie nedokázali „prelomiť“ bariéru medzi realitou a ich prežívaním.

Dôležitým faktorom je aj výchova a rané životné skúsenosti. Ak dieťa vyrastalo v prostredí, kde boli pozitívne emócie bagatelizované („neteš sa, aj tak to pokazíš“), prípadne spájané s trestom či sklamaním, môže si do dospelosti odniesť presvedčenie, že radosť nie je bezpečná alebo nie je „dovolená.“ Takíto ľudia si často podvedome bránia v prežívaní šťastia zo strachu, že oň prídu.

Niektorí jedinci sú navyše zvyknutí na permanentný stres. Ich telo i myseľ sú nastavené na stav pohotovosti, a keď nastane pozitívny moment, nevedia „vypnúť.“ Namiesto radosti nastúpi nepokoj alebo podozrenie: „Je to príliš dobré na to, aby to bola pravda.“ Tento stav môže byť dôsledkom dlhodobej traumy, chronického vyčerpania alebo syndrómu vyhorenia.

Zaujímavý je aj jav „neurotickej lojálnosti“ - niektorí ľudia, ktorí prežili bolesť alebo zanedbávanie v detstve, cítia vinu, ak by mali byť šťastní. Ich vnútorný hlas im šepká: „Ak si dovolíš radosť, zrádzaš tých, ktorí trpeli s tebou.“ Takýto vnútorný konflikt môže podvedome brzdiť schopnosť prijať pozitívne pocity.

Na záver je dôležité zdôrazniť, že neschopnosť prežívať radosť nie je znak rozmaznanosti alebo nevďačnosti. Je to signál, že psychika človeka možno nesie nezahojené rany, ktoré si vyžadujú pozornosť a súcit. Terapeutická práca v takýchto prípadoch pomáha jednotlivcom znovu objaviť ich emocionálny svet a obnoviť schopnosť prežívať radosť - nie ako povinnosť, ale ako dar, ktorý je každému z nás prirodzene vlastný.

Savoring vo vzťahoch a každodennom živote

V každodennom živote sa savoring prejavuje v drobných, často prehliadaných momentoch - pri úsmeve blízkej osoby, pri pocite spokojnosti po dobre vykonanej práci... Keď si tieto chvíle vedome všímame, dávame im priestor a zdieľame ich, zvyšujeme tým nielen svoju subjektívnu pohodu, ale aj kvalitu našich vzťahov.

Spoločné vychutnávanie si príjemných zážitkov totiž prehlbuje vzájomné prepojenie, podporuje empatiu a posilňuje dôveru. Vo vzťahoch sa savoring prejavuje aj tým, že partneri oceňujú spoločné zážitky, vracajú sa k pozitívnym spomienkam a aktívne podporujú jeden druhého v prežívaní radosti.

Zaujímavým aspektom savoringu je aj jeho preventívna funkcia. V prostredí plnom tlaku a stresu môže byť vedomé prežívanie pozitívnych momentov zdrojom emočnej rovnováhy a vnútornej stability. Zároveň môže slúžiť ako ochranný faktor v obdobiach kríz - pripomienka toho, že aj v ťažkých časoch existujú momenty radosti a zmyslu.

Savoring patrí medzi efektívne techniky, ktoré môžu zlepšiť celkovú životnú spokojnosť, odolnosť a psychickú pohodu.

Praktické cvičenia na rozvoj savoringu

Savoring nie je iba „luxusom“ pozitívneho myslenia - je to konkrétny psychologický nástroj, ktorý môžeme cielene rozvíjať. Učí nás byť prítomnými, vďačnými a vnímavými. V náročných životných situáciách môže predstavovať malý, no mocný krok k duševnej rovnováhe.

Tu je niekoľko cvičení, ktoré vám pomôžu rozvíjať schopnosť savoringu:

tags: #ochutnávanie #jedla #zmysel #cieľ

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pestovaním kapusty
• Ovocie a zelenina na tlač
• Recepty plné spomienok
• Bábovka - skloňovanie
• Lahodné koláče bez vajec