Nórsky olivový chlieb: Jednoduchý recept pre každého

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na prípravu kysnutého chleba, tento nórsky olivový chlieb bude pre vás ten pravý. Nevyžaduje žiadne zdĺhavé postupy, zaobchádzanie, ani prax. Už od pohľadu rozvoniava široko - ďaleko, a jeho vláčnej striedke nik neodolá.

Recept na olivový chlieb | Stredomorský olivový chlieb bez hnetenia

Prečo práve nórsky olivový chlieb?

Tento chlieb z kombinácie olivového oleja a bazalkového pesta je jednoducho dokonalosť sama. A viete, čo je na tomto recepte najúžasnejšie? Že si z neho môžete pripraviť akúkoľvek sezónnu obmenu. Máte veľa petržlenovej vňate? Miesto bazalkového si pripravte pesto z nej. Alebo zmiešajte olivový olej s pretlačeným cesnakom a máte ďalšiu obmenu!

Okrem toho s cestom sa dobre pracuje. Je veľmi poddajné, takže prípravu zvládnu aj menej skúsení pekári. Medvedí cesnak v tomto prípade dodáva neuveriteľnú sezónnu vôňu a chuť. Ale kreativite sa medze nekladú. Pokojne pridajte pór, rozmarín, tymián alebo iné voňavé bylinky.

Ingrediencie

  • Múka
  • Sušené droždie
  • Soľ
  • Cukor
  • Vlažná voda
  • Pretlačený cesnak
  • Olivový olej
  • Bazalkové pesto (alebo iné pesto podľa chuti)

Postup prípravy

  1. Vo vlažnej vode rozpustite cukor a sušené droždie, nechajte kvások chvíľu podrásť.
  2. Múku so soľou premiešajte, uprostred vytvorte jamku a vlejte do nej vykysnutý kvások.
  3. Vareškou zmiešajte kvások len s toľkou múkou, aby ste vytvorili riedke cestíčko. Nechajte ho 10 minút odpočívať.
  4. Na miesenie použite kuchynský robot s hákovým nástavcom. Pridajte pretlačený cesnak, olivový olej a nechajte miesiť 10 minút. Ak je cesto dobre vymiesené, je trošku lepkavé, ale samo sa bude odlepovať od háku.
  5. Cesto aj misu potrite olivovým olejom, poriadne prikryte (ja používam potravinovú fóliu a utierku, aby sa do vnútra nedostal vzduch), a nechajte kysnúť 1 až 1 ½ hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
  6. Cesto po vykysnutí preložte na olivovým olejom potretú pracovnú dosku, prstami roztiahnite do obdĺžnika a následne vyvaľkajte na rozmer približne 55 x 40 cm.
  7. Cesto potrite polovicou bazalkového pesta a na tesno zrolujte na 55 cm dlhú rolku.
  8. Nožom ho pozdĺžne rozrežte tak, že uvidíte jednotlivé vrstvy cesta a pesta. Vzniknú vám teda dve cestá, ktoré prepletajte až do konca.
  9. Nakoniec pletenec preložte do tvaru podkovy a opäť prepletajte. Upletený chlieb preložte na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte ešte 10-15 minút podkysnúť.
  10. Pečte v teplovzdušnej rúre pri teplote 220 stupňov približne 15 minút.

Tipy a triky

  • Použite kvalitné suroviny: Kvalitný olivový olej a čerstvé pesto urobia s chuťou chleba zázraky.
  • Experimentujte s pestom: Vyskúšajte rôzne druhy pesta, napríklad z petržlenovej vňate, sušených paradajok alebo olív.
  • Nezabudnite na kysnutie: Dostatok času na kysnutie je kľúčový pre nadýchaný a ľahký chlieb.

Alternatívy a obmeny

Ak chcete chlieb obohatiť, môžete do cesta pridať:

  • Syr (napríklad parmezán alebo mozzarella)
  • Sušené paradajky
  • Olivy
  • Bylinky (rozmarín, tymián)

Servírovanie

Nórsky olivový chlieb je skvelý samotný, s maslom alebo ako príloha k polievkam a šalátom. Môžete si ho vychutnať aj s rustikálnou vajíčkovou nátierkou.

Recept na rustikálnu vajíčkovú nátierku

Ingrediencie:

  • Vajíčka
  • Cibuľa
  • Uhorky
  • Maslo
  • Horčica
  • Tatárska omáčka
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Vajíčka varte 9 minút, vodu zlejte a nechajte ich vychladnúť.
  2. Nakrájajte cibuľu a uhorky nadrobno.
  3. V miske rozotrite maslo s horčicou, tatárskou omáčkou, soľou a korením.
  4. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, uhorku, vajíčka a vareškou dobre premiešajte.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Sacharidy 35g
Bielkoviny 8g
Tuky 10g

tags: #olivový #chlieb #nórsky #recept

Populárne príspevky: