Olivový olej La Espanola: Všestranné využitie v kuchyni
Olivový olej, najmä extra panenský, je základom stredomorskej stravy a čoraz viac si získava popularitu aj v iných kuchyniach po celom svete. Jeho všestrannosť, zdravotné benefity a jedinečná chuť ho predurčujú na široké spektrum kulinárskych aplikácií. Medzi popredných výrobcov kvalitného olivového oleja patrí aj značka La Espanola, ktorá ponúka rôzne druhy olivového oleja vhodné pre rôzne použitia v kuchyni.
La Espanola ponúka širokú škálu olivových olejov, vrátane extra panenského olivového oleja, ktorý je považovaný za najkvalitnejší. Medzi zaujímavé produkty patrí aj La Espanola Extra panenský olivový olej s príchuťou cesnaku a limitovaný olivový olej Hojiblanca.
Olivový olej - ako si vybrať ten najlepší?
Druhy olivového oleja La Espanola
Medzi základné druhy patria:
- Extra panenský olivový olej: Je najcennejší olivový olej.
- Olivový olej z výliskov: Rastlinný olej s premenlivou farbou od zlatožltej po žltozelenú, charakteristickú vôňu a špecifickú chuť.
- Olivový olej s príchuťou: Napríklad s feferónkou, cesnakom alebo hľuzovkový olivový olej.
La Espanola Extra panenský olivový olej s príchuťou cesnaku
Ide o kombináciu jemného extra panenského olivového oleja a aromatického cesnaku. Je ideálnym doplnkom do kuchyne, ktorý obohatí každodenné jedlá o prirodzenú a výraznú chuť cesnaku.
- Prírodná chuť a najvyššia kvalita: Olej je vyrobený z olív najvyššej kvality a kombinuje jemnosť Extra Virgin s intenzívnou, prirodzenou arómou cesnaku.
- Ideálne použitie: Je vhodný na prípravu šalátov, omáčok, marinád alebo pečiva. Tiež je ideálnym doplnkom k pečenému mäsu, rybám, grilovanej zelenine a cestovinám.
- Praktické balenie: Fľaša s objemom 250 ml je praktická a pohodlná na používanie.
Limitovaný olivový olej Hojiblanca
Ide o limitovanú sériu panenského olivového oleja z vybraného druhu olív kmeňa Hojiblanca.
Použitie olivového oleja v kuchyni
Olivový olej je možné použiť v studenej aj teplej kuchyni, pričom každý spôsob použitia má svoje špecifiká a benefity.
Olivový olej v studenej kuchyni
Nesmírně aromatický extra panenský je samozřejmě ako stvořen do studené kuchyně. Je ideálny pre prípravu šalátových zálievok, studených omáčiek (majonéza, alioli) či len tak na krajec chleba (ideálne s jamónom).
Smaženie na olivovom oleji
Smaženie na olivovom oleji je možné a dokonca aj odporúčané. Dôležité je, aby olej pri zahriatí nedosiahol dymový bod, t. j. aby sa z neho nedymilo. Olej má nízku tepelnú kapacitu a potrebuje málo energie na dosiahnutie vysokej teploty. V závislosti od odrody a zloženia oleja sa dymový bod extra panenského oleja pohybuje medzi 185 ° a 204 °C, pričom spodná hranica tohto rozpätia sa všeobecne uvádza ako maximálna odporúčaná teplota pre vyprážanie.
Pri vyprážaní dochádza k strate aromatických zložiek, preto je vhodné použiť oleje s menej výraznou chuťou a arómou. Pri olejoch s menej výraznou chuťou a arómou nedochádza k takej výraznej strate a dajú sa na smaženie odporučiť.
Použitie olivového oleja na záver varenia
Tento spôsob je geniálny spôsob, akým celému množstvu jedál dodať nový nečakaný chuťový rozmer. Ide o to pokvapkať horúci pokrm čerstvým neohriatym olivovým olejom tesne pred podávaním. Teplé jedlo jemne zahreje olej na svojom povrchu, ktorý uvoľní svoje aromatické častice. Najčastejšie sa studeným olejom pokvapkáva grilovaná ryba alebo morské plody, ale prekvapivé výsledky dosiahnete napr. aj na grilovanom a pečenom mäse, zapečenej zelenine, scedených cestovinách pred zmiešaním s omáčkou, smažených hubách atď.
Ďalšie využitie olivového oleja
Okrem kulinárskeho využitia má olivový olej aj iné benefity. Olivový olej sa používa aj v kozmetike.
tags: #olivový #olej #la #espanola #použitie #v
