Čím obaliť mäso omáčkou po maďarsky: Inšpiratívne recepty

Maďarská kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou a výraznými koreninami. Ak hľadáte inšpiráciu, ako obaliť mäso omáčkou po maďarsky, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré vás zavedú do sveta chutí a vôní tejto tradičnej kuchyne.

Recepty na prípravu mäsa s omáčkou po maďarsky

Jahňacie ražničí s pikantnou omáčkou

Jahňacie ražničí chutí veľmi dobre s pikantnými omáčkami a s klasickým langošom. Jahňacie stehno pokrájajte na kocky, vyberte si malé šalotky a očistite ich. Papriku nakrájajte na štvrťky.

Postup:

  1. Štetcom potom natrite olejom hotové ihly, gril rozohrejte na treťom stupni, ihly položte na rošt a zasuňte ho na najvrchnejšiu možnú pozíciu.
  2. Ihly opečte z každej strany asi 3-4 minúty a potom uberte intenzitu grilu na 2 a preložte rošt na strednú pozíciu.

Mleté mäso v lístkovom ceste s pórom

Postup:

  1. Pripravte si lístkové cesto a rozvaľkajte ho tak, aby ste do neho mohli zabaliť mleté mäso.
  2. Uvarte 2 vajcia natvrdo, nechajte vychladnúť a očistite ich. Pór nakrájajte nakrúžky.
  3. Na panvici ohrejte olej a duste na ňom pór približne 5 minút.
  4. K mletému mäsu pridajte nadrobno pokrájanú cibuľku, 1 surové vajce, strúhanku, korenie, soľ a sladkú papriku a vyformujte z neho bochník.
  5. Udusený pór rozložte na vyvaľkané cesto tak, aby ste nechali okraj asi 1 cm voľný. Potrite ho bielkom.
  6. Potom na cesto položte bochník z mäsa a obaľte ho do cesta. Okraje jemne stlačte a mäso položte na vymastený plech alebo na plech prikrytý papierom na pečenie tak, aby ležalo spojom nadol.
  7. Roládu potom potrite žĺtkom. Pečte v predohriatej rúre pri 190°C asi 45 minút.

Hríbova omáčka k mäsu | Zuzana Machová

Kuracie mäso s kari a ovocím

Postup:

  1. Mäso nakrájajte na cca. 25 mm veľké kúsky.
  2. Na panvici rozpáľte olej a upražte na ňom cibuľku dozlatova.
  3. Pridajte mäso kari a kurkumu, chvíľu na to ostatné koreniny, mrkvu, marhule a banány.
  4. V malom hrnci ohrejte vínový ocot a vývar a potom opatrne prilejte na panvicu.

Pečené jahňacie stehno so zeleninou a bylinkami

Príprava:

  1. Polievkovú zeleninu a zemiaky pokrájajte na menšie kocky, očistite cesnak.
  2. Stehno dobre vytrite koreňovou zeleninou, osoľte a okoreňte a na pekáči jemne opečte na masle na sporáku.
  3. Pridajte pripravenú zeleninu a chvíľu porestujte.
  4. Potom postupne pridajte portské, balzamiko a červené víno. Pridajte bylinky a dajte piecť do predohriatej rúry.
  5. Po 15 minútach znížte teplotu v rúre na 160 °C.
  6. Potom stehno vyberte z rúry, pridajte ešte maslo. Servírujte nakrájané na plátky, spolu so zeleninou.

Jahňacie steaky so zeleninou a polentou

Postup:

  1. Stehno nakrájajte na steaky. Vtrite do nich tymián, cesnak, sójovú omáčku a nechajte chvíľu marinovať.
  2. Umyte zeleninu, zemiaky a zeler, pokrájajte ich na rezance.
  3. Kukuričnú múčku vsypte do vývaru a za stáleho miešania zvarte, kým nezhustne.
  4. Zeler a karotku opečte zľahka na masle, osoľte a okoreňte, potom ju chvíľu poduste na vode, ale tak aby zostala tvrdšia.
  5. Jahňacie steaky opečte na oleji z oboch strán pri vysokej teplote do mäkka a servírujte priamo na tanier. Pridajte zeleninu a polentu.

Kuracie rezance na čínsky spôsob

Postup:

  1. Rezne umyjeme, osušíme, zľahka naklepeme a pokrájame na tenšie rezance.
  2. Potom v mise rozšľaháme bielka, pridáme škrobovú múčku, mäso a soľ.
  3. Mandarínky ošúpeme a odblaníme a hrozienka namočíme do teplej vody.
  4. Olej rozohrejeme na panvici a následne na nej prudko opečieme mäso.
  5. Potom k nemu pridáme napučané, scedené hrozienka a mandarínky.
  6. Celú zmes podlejeme vínom a chvíľku podusíme.
  7. Podľa potreby potom ešte všetko prihustíme škrobovou múčkou rozpustenou v troche vody. Všetko necháme ešte raz prehriať.

Tipy a triky

  • Pri príprave omáčok sa nebojte experimentovať s koreninami. Maďarská kuchyňa je známa používaním papriky, rasce, majoránky a cesnaku.
  • Ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť omáčky, použite domáci vývar namiesto vody.
  • Mäso pred tepelnou úpravou marinujte, aby bolo šťavnatejšie a chutnejšie.

Tabuľka s prehľadom receptov

Recept Typ mäsa Hlavné ingrediencie
Jahňacie ražničí Jahňacie Šalotka, paprika, pikantná omáčka
Mleté mäso v lístkovom ceste Mleté mäso Pór, vajcia, lístkové cesto
Kuracie mäso s kari a ovocím Kuracie Kari, kurkuma, mrkva, marhule, banány
Pečené jahňacie stehno Jahňacie Koreňová zelenina, portské, balzamiko
Jahňacie steaky Jahňacie Tymián, cesnak, sójová omáčka, zelenina, polenta
Kuracie rezance Kuracie Mandarínky, hrozienka, víno

tags: #čím #obaliť #niečo #omáčkou #po #maďarsky

Populárne príspevky: