Recept na Omáčku s Kolienkami: Klasika s Mnohými Variáciami
Cestoviny sú obľúbeným jedlom detí i dospelých. Sú ľahko dostupné, rýchlo sa pripravujú a sú veľmi chutné. Na výber je množstvo tvarov a zložení, od semolinových po bezlepkové a proteínové. K cestovinám sa hodia rôzne omáčky, a preto vám prinášame niekoľko tipov na dokonalé omáčky, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky.
Medzi najobľúbenejšie cestoviny patria práve kolienka, ktoré sa skvele kombinujú s rôznymi omáčkami. Pripravili sme pre vás recepty na lahodné omáčky, ktoré sa hodia ku kolienkam, ale aj k iným druhom cestovín. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutný a rýchly obed alebo večeru.
Recept na Kuracie na Smotane s Kolienkami
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Korenie (mletá paprika, soľ, korenie, bobkový list, cesnak)
- Olej
- Voda
- Hladká múka (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme, nakrájame, osolíme a okoreníme.
- V hrnci rozohrejeme olej s cibuľou, ktorú sme očistili a nakrájali na menšie kúsky.
- Pridáme mäso, mletú papriku a mäso opražíme až postupne začne púšťať šťavu.
- Postupne podlievame vodou (spolu cca 250 ml) a necháme mäso variť v šťave a pridáme všetko korenie aj bobkový list aj roztlačený cesnak.
- Keď je mäso uvarené, pridáme kyslú smotanu a povaríme ešte 10 - 12 minút.
- Ak chceme, zahustíme múkou. Ja som iba jemne cez sitko poprášila lyžičkou hladkej múky a rozmiešala, ale nie je to potrebné.
- Ak chceme, pridáme citrónovú šťavu pre chuť.
- Podávame s uvarenou cestovinou (kolienkami).
Těstoviny a kuřecí prsa - recept, který neodmítnete!
Ďalšie Inšpirácie na Omáčky k Cestovinám
Okrem klasickej smotanovej omáčky s kuracím mäsom existuje množstvo ďalších chutných variácií, ktoré sa skvele hodia ku kolienkam a iným cestovinám. Tu je niekoľko tipov:
- Omáčka na cestoviny z červenej šošovice: Ak hľadáte rýchlu omáčku, červená šošovica je ideálna voľba. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná, nemusí sa vopred namáčať a obsahuje viac bielkovín ako ostatné strukoviny. Táto omáčka sa hodí nielen k cestovinám, ale aj k plackám, ryži alebo celozrnnej tortille.
- Šošovicová bolonská omáčka pre vegetariánov: Tradičná bolonská omáčka pochádza z Talianska. Ak máte radi jej variácie, vyskúšajte túto verziu bez mletého mäsa. Červená šošovica, mrkva a šampiňóny vytvoria autentickú chuť.
- Bryndzová omáčka s hubami: Ďalším tipom na zdravé, chutné a rýchle jedlo je bryndzová omáčka. Májová bryndza je slovenský probiotický zázrak s množstvom zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov.
- Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a zázvorom: Táto omáčka s vábivou farbou je ozvláštnená medom a zázvorom, ktoré podporujú trávenie a imunitu.
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom: Ak preferujete omáčky s mäsom, vyskúšajte túto kombináciu tekvice a paradajok. Výsledná omáčka je lahodná, chutná a zdravá.
- Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín: Toto je dokonalé spojenie chutí, ktoré odporúčame vyskúšať. Je to rýchla záchrana, keď sa vrátite domov hladní. Omáčka je hotová do 20 minút z jednoduchých surovín a obsahuje 30 gramov bielkovín na porciu.
- Vynikajúce hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou: Dopriať si vynikajúce jedlo môžete aj pri redukcii váhy. Príprava domácich gnocchi zaberie viac času, ale výsledná chuť stojí za to.
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou: Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne s nízkym obsahom kalórií. Zamatová omáčka je bez múky, zahustená karfiolom, ktorý vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie. Namiesto karfiolu môžete použiť aj brokolicu.
- Výživná omáčka, ktorá podporuje chudnutie: Túto omáčku si môžete pripraviť do zásoby a zavariť do pohárov. Je nenáročná na prípravu, zasýti a obsahuje množstvo živín.
- Tekvicové „Aglio Olio“: Obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné. Postačí zopár ingrediencií, ktoré máte doma, a zdravé chutné jedlo je na stole.
- Extra krémová hlivová omáčka: Hliva ustricová má výnimočné vlastnosti prospešné pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a je protizápalová. Z omáčky môžete pripraviť aj polievku.
- Hlivovo-smotanová omáčka: Ďalšia verzia hlivovej omáčky je hotová do 15 minút. Ideálny recept na dni, keď sa vám nechce stáť v kuchyni dlho.
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou: Táto omáčka je vhodná pre celú rodinu vrátane detí od 1,5 roka (bez čili). Obsahuje množstvo zeleniny a bielu fazuľu, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny. Na záver posypte cestoviny čerstvými bylinkami alebo jarnou cibuľkou.
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke: Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka.
- Penne v smotanovej omáčke: Zo smotany alebo vajíčok dokážete pripraviť výborný základ na cestoviny.
Recepty na Rýchle Omáčky
Ak nemáte veľa času, môžete si pripraviť rýchle omáčky na cestoviny z dostupných surovín.
Paradajková Omáčka
Ingrediencie:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 väčšiu cibuľku
- 500 g paradajok
- Sušenú bazalku
- Olivový olej
- 1 lyžicu masla
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 lyžičku cukru
- 1 šálku sladkej smotany na varenie
Postup:
- Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji.
- Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku.
- K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať).
- Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor.
- Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.
Jemná Smotanovo-Horčicová Omáčka s Kuracím Mäsom
Ingrediencie:
- 700 g kuracích pŕs
- 1 väčšiu cibuľu
- 100 g šampiňónov
- 200 ml kyslej smotany
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice horčice
- Petržlenovú vňať nasekanú najemno
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rastlinný olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa.
- Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.
- Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame.
- Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.
- Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany.
- Keď je mäso mäkké, zalejeme ho smotanovo-horčicovou zmesou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť.
- Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
Rýchla Omáčka s Hubami
Ingrediencie:
- 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb
- 200 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 menšiu cibuľku nakrájanú nadrobno
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na opraženie šunky a cibuľky
Postup:
- Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista.
- Potom pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút.
- Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
- Necháme povariť približne dve minúty.
- Zmes potom navrstvíme na uvarené cestoviny.
Rýchla Syrová Omáčka na Cestoviny
Ingrediencie:
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 šálku mlieka
- 50 g masla
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- 200 g strúhaného syra (môžeme použiť dva druhy syra)
- Rascu, sušenú bazalku, alebo iné korenie či bylinky podľa chuti - voliteľné
Postup:
- Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista.
- Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia.
- Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.
Zeleninová Omáčka s Korením a Bylinkami
Ingrediencie:
- 400 g paradajok
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 menšie cibule
- Sladkú papriku
- 1 cuketu
- 1 stonku zeleru
- Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
- Olivový olej
- Vodu
Postup:
- Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
- Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
- Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať.
- Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.
Syrová Omáčka s Kuracím Mäsom
Ingrediencie:
- 2-3 kúsky kuracích pŕs
- 200 g smotanového syra
- 1 šálku kuracieho vývaru (prípadne 1 ks slepačieho bujónu)
- 1 šálku sterilizovaných húb
- 1 paradajku
- Špetku pálivej papriky alebo chilli (ak nemáte radi pikantné, môžete nahradiť sladkou paprikou)
- 150 ml mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Trochu oleja
- Čerstvú petržlenovú vňať
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Kuracie kúsky ochutíme soľou, korením a necháme chvíľku marinovať.
- Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista.
- K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody).
- Všetko spolu necháme chvíľu variť.
- Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.
Paradajková Omáčka s Kuracím Mäsom
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- Dve menšie cibule
- 500 g paradajok
- Soľ a korenie podľa chuti
- Sušenú bazalku, oregano a rozmarín
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- Rastlinný olej
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici zahrejeme olej a opražíme kuracie kúsky dozlatista.
- Pridáme cibuľu, paradajky nakrájané nadrobno, trochu vody a ochutíme soľou, koreninami a cukrom.
- Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a všetko spolu ešte 10 minút varíme na miernom plameni.
Krémová Špenátová Omáčka
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- Olivový olej
- Bazalku
- Soľ
- Sladkú smotanu
- 50 g masla
Postup:
- Na panvici zahreje olivový olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne.
- Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku.
- Omáčka je pripravená za 10 minút.
Ľahká Krémová Omáčka na Cestoviny bez Masla, Smotany či Múky
Ingrediencie:
- 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
- 1 hlávku cesnaku
- ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
- ½ šálky zeleninového vývaru
- Podľa chuti - soľ a korenie
Postup:
- Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
- Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
- Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.
Ďalšie recepty na omáčky:
- Paradajková omáčka Marinara
- Mäsové guľky v rajčinovej omáčke
- Bolonská omáčka na špagety
- Omáčka Arrabbiata
- Hríbová omáčka na cestoviny
- Syrová omáčka Carbonara
- Špenátové pesto na cestoviny
| Typ omáčky | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Paradajková | Paradajky, cesnak, cibuľa, bazalka | 20 minút |
| Syrová | Syr, mlieko, maslo | 15 minút |
| Smotanová | Smotana, kuracie mäso, huby | 30 minút |
| Hríbová | Huby, smotana, cibuľa | 25 minút |
| Špenátová | Špenát, smotana, cesnak | 10 minút |
tags: #omáčka #s #kolienkami #recept
