Zemiakové šúľance: Tradičný recept na sladké potešenie
Šúľance zo zemiakového cesta sú tradičným sladkým pokrmom, na ktorom si pochutnávajú už mnohé generácie. Pripravte si toto sýte jedlo podľa tradičného receptu a potešte svoju rodinu!
Ingrediencie:
- 700 g uvarených zemiakov v šupke
- 200 g hrubej múky
- 1 ks vajce
- 60 g masla
- 1/2 ČL soľ
- Práškový cukor
- Strúhanka alebo mak
Postup:
- Ako prvé uvaríme umyté zemiaky v šupke. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
- V šupke uvarené a vychladnuté zemiaky očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Postrúhané zemiaky zmiešame s múkou, vajíčkom, soľou a maslom.
- Pridáme vajce, osolíme a premiešame. Ak by bolo cesto veľmi lepivé, tak pridáme ešte trochu múky.
- Vypracujeme cesto, ktoré si rozdelíme na viac častí a ušúľame si šúľok, ktorý krájame na menšie šúľce - šúľance. Z hotového cesta vyvaľkáme šúľance. Každý má svoj proces výroby šúľancov.
- Pripravené šúľky následne nakrájame na približne 3 centimetrové valčeky. Šúľance ukladáme na dosku.
- Dáme zovrieť vodu a keď je zovretá, vhadzujeme šúľance do vody. Do hrnca dáme zovrieť vodu so štipkou soli a opatrne vkladáme šúľance do vriacej vody.
- Zemiakové šúľance dáme hneď do vriacej vody. Z hotového cesta vyvaľkáme šúľance, ktoré vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 3 minúty, kým vyplávajú na povrch. Keď vyplávajú hore, necháme 2-3 minúty variť a vytiahneme, opláchneme pod studenou vodou.
- Po vyplávaní šúľancov na hladinu, vyberieme pomocou dierovanej lyžice do misky. Po 5 minútach vyberieme šúľance z vody pomocou dierkovanej varešky.
- Ja dávam vždy kúsok masla, aby sa kúsky šúľancov nezlepili. Varené zemiakové šúľance dajte do misy a položte na ne pár plátkov masla. Maslo nechajte rozpustiť a jemne šúľance zamiešajte, nebudú sa k sebe lepiť. Do nádoby dáme maslo alebo olej a hotové šúľance do nej presypeme.
- Na panvici si opečieme strúhanku nasucho a pridáme cukor.
- Šúľance zalejeme maslom, posypeme makom, cukrom a premiešame. Mletý mak zmiešajte s práškovým cukrom. Šúľance posypte makovú zmesou a zalejte rozpusteným maslom.
Tu správnu chuť tohto skutočne sýteho jedla vyčaruje tradičná posýpka z maku alebo orechov, masla a cukru. Okrem týchto tradičných ingrediencií existuje aj posýpka zo strúhanky alebo tvarohu. Niektorí z nás si na nich radi pochutnávame aj s lekvárom.
TIP: Ak obľubujete tradičné múčne cestovinové jedlá, vyskúšajte aj domáce pirohy, ktoré si rovnako ako šúľance viete pripraviť na sladko aj slano.
Namiesto maku môžeme šúľance pripraviť s mletými orechmi, strúhankou, ale aj s bryndzou či tvarohom naslano. Ja som robila aj guľky plnené bryndzou a slaninkou. Boli vynikajúce. Existujú však aj verzie na slano.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Uvarené zemiaky | 700 g |
| Hrubá múka | 200 g |
| Maslo | 60 g |
| Vajce | 1 ks |
| Soľ | 1/2 ČL |
Hebučké cesto, chuť maku a masla s chrumkavým cukrom. To sú pre mňa babičkine makové šúľance. A presne na také vám teraz ponúkam recept. Babičkine šúľance!
Chutné domáce šúľance s makom | Viktor Nagy | recepty
tags: #opekane #zemiakove #sulance #recept
