Pestovanie cíceru: Skúsenosti a tipy pre úspešnú úrodu

Cícer (Cicer arietinum), známy aj ako egyptský hrášok, je populárna strukovina po celom svete, cenená pre svoj vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Je koncentrovaným zdrojom bielkovín, ktoré si môžete vychutnať po celý rok a sú k dispozícii buď sušené alebo konzervované. Cícer má lahodnú chuť a maslovú konzistenciu. Je ideálny pre záhradkárov, ktorí hľadajú spoľahlivé a výkonné semienka pre pestovanie cíceru, známeho tiež ako cizrna. Cícer je nenáročný na pestovanie a môže byť výborným doplnkom vašej záhrady.

História a pôvod cíceru

Cícer vznikol na Strednom východe, čo je oblasť na svete, ktorá disponuje bohatou potravinovou kultúrou, ktorá obsahuje vysoké množstvo bielkovín zo strukovín. Latinský názov pre cícer je Cicer arietinum, čo znamená „malý baran“. Prvá zmienka o spotrebe cíceru sa datuje asi pred 7000 rokmi. Najprv boli kultivovane približne pred 3000 rokmi pred naším letopočtom. Cícer pestovali už starí Egypťania, Gréci a Rimania a bol veľmi populárny medzi týmito kultúrami.

Druhy cíceru

Existujú dva hlavné druhy cícera, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a oblasťou pestovania:

  • Desi cícer - Tento druh je menší a tmavší, s hrubšou šupkou. Pestuje sa najmä v Indii a na Blízkom východe.
  • Kabuli cícer - Kabuli cícer je väčší, svetlejší a má tenšiu šupku.

Pestovanie cíceru v slovenských podmienkach

Cícer možno tiež vypestovať v slovenských podmienkach. Má rad teplejšie a suchšie lokality a pôdy s vyššou teplotu. Je tolerantný k suchu. Vysievaný je priamo na pozemok podobne ako hrach. Výsadba začína v polovici mája. Plnú zrelosť dosahuje až za 130 dní.

Základné pravidlá pre pestovanie

Pestovanie cícera je jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel:

  1. Slnečné miesto: Cícer potrebuje slnečné stanovište s priamym slnečným žiarením minimálne 6 hodín denne.
  2. Dobre priepustná pôda: Cícer rastie najlepšie v ľahkej a dobre priepustnej pôde, ktorá nebráni odtoku vody. Pridanie kompostu môže zlepšiť štruktúru pôdy, ale je dôležité vyhnúť sa nadmernému hnojeniu, najmä dusíkatými hnojivami.
  3. Čas výsevu: Semená cícera vysievajte na jar, keď sa pôda zahreje na minimálne 10 °C.
  4. Mierna zálievka: Cícer je veľmi odolný voči suchu a po zakorenení nevyžaduje veľa vody. Zavlažujte ho len mierne, najmä po výsadbe, aby sa podporilo zakorenenie.
  5. Prirodzené hnojenie: Keďže cícer fixuje dusík do pôdy, nepotrebuje pravidelné prihnojovanie.
  6. Škodcovia: Cícer je vo všeobecnosti odolný voči väčšine škodcov, no môže byť napadnutý voškami alebo rôznymi druhmi molíc.
  7. Doba dozrievania: Cícer dozrieva približne 90-100 dní po výseve. Struky sú pripravené na zber, keď sú suché a tvrdé na dotyk.

Tipy pre úspešné pestovanie

  • Najlepší čas na výsev cícera je na jar, keď sa pôda zahreje na minimálne 10 °C.
  • Cícer je odolný voči suchu a nevyžaduje časté polievanie.
  • Cícer potrebuje dobre priepustnú pôdu.
  • Cícer zvyčajne dozrieva približne 90 až 100 dní po výseve.
  • Áno, cícer môžete pestovať aj v kvetináči.

Ako pestovať cícer v záhrade

Sušenie a skladovanie

Po zbere môžete struky nechať ešte niekoľko dní dosušiť na slnku.

Nutričná hodnota a výhody cíceru

Cícer (ako väčšina strukovín) je už dlho cenený pre ich obsah vlákniny. Dve šálky poskytnú kompletnú dennú hodnotu! Výskumy, ktoré boli vykonané a zaoberali sa vlákninou získanou z cíceru a ostatných potravín, nám ukázali zaujímavé výsledky. Zistilo sa, že prijatá vláknina z cíceru môže poskytovať väčšie výhody, ako vláknina získaná z iných potravín. V nedávnej štúdii boli založené dve skupiny účastníkov, ktorí dostali asi 28 gramov vlákniny za deň. Ale obe skupiny sa líšili, pokiaľ ide o ich potravných zdrojov vlákniny. Jedna skupina dostávala vlákninu predovšetkým z cíceru. Druhá skupina získavala vlákninu z úplne iných zdrojov.

Semená a aj vonkajší plášť cíceru obsahujú veľké množstvo fytonutrientov. Vonkajší plášť môže byť obsiahnutý flavonoidmi, vrátane kvercetínu, kamferolemu a myricetínu. Vnútro zŕn je zvyčajne bohatý na ferulovú kyselinu, kyselinu chlorogenovú, kyselinu kávovú a kyselinu vanilovú. Všetky tieto fytoživiny fungujú ako antioxidanty, a mnoho z nich tiež fungujú ako protizápalové živiny.

Cícerová fazuľa je vynikajúcim zdrojom molybdénu a mangánu. Sú tiež veľmi dobrým zdrojom folátu a medi, ako aj dobrým zdrojom vlákniny, fosforu, bielkovín, železa a zinku.

Cícer veľký okrem už spomínaných zložiek obsahuje významné množstvo železa, vápnika a vitamínov skupiny B. Môže byť chutným doplnkom pre deti, ale aj ženy v tehotenstve a počas kojenia. Výhodou je, že cícer zo všetkých strukovín najmenej nafukuje.

Príprava a konzumácia cíceru

Ak si kupujete voľné uložený cícer, uistite sa, že nádoby obsahujúce cícer sú ošetrené a že obchod má dobrý obrat tohto výrobku, aby bola zaistená maximálna sviežosť. Pred umytím cíceru by ste ho mali rozprestrieť na svetlej doske alebo varnej ploche a odstrániť poškodené a narušené strukoviny.

Príprava semien pred konzumáciou je podobná ako u iných z tohto druhu. Pred varením sa musia namočiť na určitý čas do vody. Odporúča sa namáčanie cíceru po dobu najmenej 4 hodín. Môže nastať niekoľko chemických zmien počas tohto 4-hodinového namáčania. Po prvé, môže byť znížený typ oligosacharidov „, a toto môže mať za následok zníženie problémov s nadúvaním. Po druhé, niektoré z fytázových enzýmov v strukovine môže byť aktivované a pomôže transformovať niektoré z kyseliny fytovej nájdenej v strukovine. Štvorhodinové namáčanie skracuje dobu varenia približne o 25%.

Varte cícer na sporáku alebo použite tlakový hrniec. Ak ho budete variť na varnej doske, pridajte tri šálky čerstvej vody alebo vývaru na každú šálku sušené cíceru. Tekutina by mala byť pár centimetrov nad strukovinou.

Mikrozelenina a klíčky z cíceru

Mikrozelenina a klíčky z čierneho cíceru prekonávajú klasický cícer výživovou hodnotou. Obsahuje viac živých enzýmov, chlorofylu a antioxidantov, ktoré podporujú imunitu, trávenie aj prirodzenú detoxikáciu. Na rozdiel od vareného cíceru je ľahko stráviteľný a hotový už za pár dní. Mikrozelenina a klíčky sú vo všeobecnosti veľmi bohaté na živiny, ktoré sú v nich mimoriadne koncentrované. Mikrozelenina a klíčky cíceru sú zdrojom vitamínov A.

Pestovanie mikrozeleniny

  1. Do vopred zvolenej vhodnej nádoby na pestovanie mikrozeleniny rovnomerne rozložte približne 2-3cm vrstvu - ideálne sypaného substrátu na báze rašeliny. Použitie zeminového substrátu je veľmi vhodným prostredím na vytvorenie pevnej a stabilnej štruktúry koreňového systému. Používajte iba kvalitné, overené a doporučené zeminové substráty vhodné na pestovanie microgreens.
  2. Pripravenú plochu na pestovanie si pokropte rozprašovačom, semienka sa na zvlhčenej ploche budú lepšie prichytávať. Rovnomerne rozložte vhodné množstvo semienok. (Hustotu výsevu na typizované rozmery uvádzame v tabuľke "Parametre produktu" ). Semienka tiež pokropte vodou a prípadne ich do substrátu mierne zatlačte.
  3. Umiestnite mimo dosahu svetla na približne 3 dni a udržujte substrát dostatočne vlhký, nie však premočený.

Pestovanie klíčkov

  1. Do nakličovacej nádoby - ideálne špeciálneho nakličovacieho pohára s filtračným viečkom - nasypte adekvátne množstvo semien.
  2. Dobre prepláchnuté semená v pohári zalejte vodou a nechajte niekoľko hodín vo vode stáť. Ideálne 8-12 hodín.
  3. Vodu po uvedenom čase vylejte, semená ešte dôkladne viackrát prepláchnite, uložte pohár na príslušný - zvyčajne šikmý - stojan a zvyšnú vodu nechajte odkvapkať. Nenechávajte pohár so semenami na mieste s priamym slnečným žiarením. Ideálne je miesto s rozptýleným svetlom s dobrou cirkuláciou vzduchu.
  4. Klíčky ponechajte dorásť na požadovanú veľkosť. Ak sa rozhodnete klíčky skladovať, dôkladne ich pred uložením do príslušnej nádoby osušte. Skladujte ich v chladničke približne 2-3 dni.

Pestovanie baby listov

Postup pestovania baby listov je prakticky totožný s vyššie uvedeným postupom pestovania microgreens - mikrozeleniny a mikrobyliniek. Je tu ale potrebné byť trpezlivejší, pretože po prvých pravých listoch sa začnú objavovať sekundárne listy - baby listy. V závislosti od druhu rastliny a poskytnutých podmienok, trvá rast ďalších listov približne ďalšie 2-4 týždne, kým budú esteticky a zároveň chuťovo vyhovujúce. Ak sa rozhodnete pre pestovanie tejto varianty, bude tiež treba zvážiť - v závislosti od kvality použitého substrátu - či Vaše rastlinky nepodporiť aj dodatočným vyživovaním.

Skúsenosti s riešením nedostatku železa u detí

V prípade nedostatku železa u detí je dôležité dbať na stravu a vyhýbať sa mliečnym výrobkom, ktoré brzdia absorbciu železa. Vhodné je zaradiť do stravy potraviny bohaté na železo a prípadne použiť doplnky stravy s obsahom železa a vitamínov skupiny B, ktoré môžu naštartovať chuť do jedla.

Cícer je zdravá a nenáročná plodina, ktorá môže byť skvelým doplnkom vašej záhrady. S týmito tipmi na pestovanie dosiahnete zdravý rast a bohatú úrodu.

tags: #cicer #pestovanie #skusenosti

Populárne príspevky: