Recept na originálny jablkový koláč

Vynikajúci jablkový koláč s tvarohom, ktorý sa ideálne hodí na toto obdobie, keď je všade veľa jabĺk. Ak už ste prejedení tradičných koláčov, tento recept vás poteší hlavne preto, že nie je kalorický a teda sa ideálne hodí aj keď si strážite postavu. Jeseň tento rok nezaváhala a rozbehla sa nám oproti pomerne rýchlo. Posledné padajúce jablká signalizujú chladné rána a sezóna sa pomaly končí.

Aj počas tohtoročnej boli v našej rodine obľúbené dva druhy koláčov, jeden tradičný slovenský a jeden francúzsky. Najlepší jablkový koláč robí moja mama (áno to je ona). Recept naň má od svojej mamy, mojej nebohej starkej Amálky. Storočie sa zmenilo, zvyky sa menia tiež a tak sa s Vami všetkými môžem touto formou podeliť o náš starý rodinný recept.

Legendárny jablkový hrnčekový koláč. Najjednoduchší obľúbený recept na fajnový jablkový koláčik, ktorý je výborný na raňajky, desiatu, olovrant, vynikajúci na výlet, alebo keď vás jednoducho premôže chuť na niečo jablkové. Máte veľa jabĺčok? Nech sa páči. Najlepší hrnčekový jablkový koláč pre celú rodinu.

Koláče z hrnčeka sú fantastické, pretože nepotrebujeme žiadnu váhu - iba hrnček. Jednoduché domáce koláčiky sú rozhodne zdravšie, preto tak žiadané.

Dobra rada: Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať. Do hotového cesta spolu s jablkami tak primiešame aj nakrájanú čokoládu či orechy.

Tento koláč robila ešte moja prababka, tá ho vlastne aj priniesla do našej rodiny. Mám ho už roky poznačený ako staromaďarský koláč. A recept je naozaj veľmi starý. Cesto je fantastické, môžete ho použiť aj v kombinácií s inou plnkou. Dá sa vyvaľkať naozaj na tenúčko.

Jablkový koláč

Recept na tradičný jablkový koláč

Potrebujeme:

Cesto:

  • 30 dkg hladkej múky
  • ½ prášku do pečiva
  • 10 dkg práškového cukru
  • 12 dkg masla alebo Hery
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice kyslej smotany

Jablková náplň:

  • 1 kg jabĺk
  • 20 dkg cukru
  • 1 lyžička škorice
  • Kvapka rumu (ak máte)

Postup:

  1. Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
  2. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka.
  3. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
  4. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
  5. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
  6. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Jablková náplň: Jablká ošúpeme a pokrájame na plátky. Posypeme cukrom a podusíme (bez vody). Potom pridáme škoricu a do vychladnutých jabĺk môžeme priliať trošku rumu.

Vajíčka si začneme mixovať v miske a postupne pridávame múku a kypriaci prášok. Vypracujeme si homogénne cesto, do ktorého pridáme aj tvaroh a med. Šľaháme dovtedy, kým nám nezmiznú všetky hrudky. Jablká si očistíme a nakrájame na plátky. Cesto si dáme na okrúhli plech a jablká naukladáme na vrch. Posypať ich môžete škoricou a pokvapkať citrónovou šťavou. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.

Zmiešame múku, PDP, práškový cukor, vanilkový cukor a pridáme vajcia a vlažné mlieko. Všetko spolu pekne premiesime. Nastrúhame Heru a zapracujeme do cesta ktoré následne rozdelíme na 2 rovnaké časti. Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech. Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká, pridáme škoricu. Rúru predhrejeme na 220 st. (individuálne) a pečieme pri tejto teplote asi 5 min., potom teplotu stiahneme cca na 180 st.

Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky. Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie

tags: #recept #originálny #jablkový #koláč

Populárne príspevky: