Ovocie a rakovina: Štúdie a poznatky o prevencii a liečbe
Rakovina je celosvetovo uznávaná ako hlavný zdravotný problém, ktorý každoročne postihuje milióny ľudí. Na Slovensku lekári ročne diagnostikujú rakovinu viac ako 34 000 osobám. Je to systémové ochorenie s rôznymi príčinami, medzi ktoré patrí nevhodná strava, vystavenie sa toxínom, nedostatok živín a do určitej miery aj genetika. Mnohým ľuďom sa však orientácia v modernom potravinovom systéme často zdá ohromujúca.
Strava zohráva kľúčovú úlohu v prevencii a liečbe rakoviny. Počas zhubného ochorenia je strava veľmi dôležitá. Telo potrebuje dostatok kalórií a živín, aby zostalo silné. Choroba však môže sťažiť získanie živín pred, počas a po liečbe a rakovina tiež môže spôsobiť nechutenstvo.
Preto je dôležité zamerať sa na príjem čo najrozmanitejšej rastlinnej stravy. Ak sa zameriame na konzumáciu len „superpotravín“ a nebudeme mať rozmanitú stravu s čo najvyšším počet druhov rastlinných produktov, tak to určite nepovedie k zlepšeniu nášho črevného a tým pádom aj celkového zdravia.
Existuje niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že vyšší príjem určitých potravín môže byť spojený s nižším rizikom vzniku ochorenia, resp. nádoru. Postupne nám pribúdajú dôkazy o konkrétnych potravinách (zoznam sa stále rozširuje), ktoré v rámci výskumu dokázateľne vedeli znížiť riziko vzniku rakoviny.
Priatelia, vy už viete, že to čo jeme, môže dramaticky ovplyvniť mnohé aspekty nášho zdravia, vrátane rizika vzniku mnohých chronických ochorení, ako sú napr. srdcovocievne choroby, cukrovka... A prikláňa sa k tomu aj veda.
Zložky nachádzajúce sa v ultraspracovaných potravinách sú obviňované zo všetkého, čo súvisí so zdravím, od rakoviny a cukrovky až po zníženú funkciu obličiek a stratu kostnej hmoty. Bohužiaľ, kým výrobcovia potravín nebudú nútení vyčistiť zložky, ktoré používajú vo svojich produktoch, je na nás, aby sme sa vyhli najhorším druhom a vybrali si potraviny, ktoré bojujú proti rakovine.
Tento súbojový prístup môže pomôcť podporiť celé telo a myseľ v liečebnom procese, ktorý je niekedy dlhý a veľmi náročný. V tomto prípade môže pomôcť konzumovať veľa potravín obsahujúcich antioxidanty a prírodné protizápalové fytonutrienty. To znamená vyhýbať sa baleným a spracovaným potravinám a vyberať si len tie, ktoré neobsahujú antibiotiká, chemikálie alebo toxíny.
Pacienti, ktorí prekonali rakovinu a konzumovali vyššie množstvá ultraspracovaných potravín, mali významne zvýšené riziko úmrtia - a to z akejkoľvek príčiny, aj úmrtia špecificky na rakovinu. Ultraspracované potraviny sa považujú za nezdravé, pretože často obsahujú nízke množstvo základných živín, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. „Látky používané pri priemyselnom spracovaní potravín môžu narúšať metabolické procesy, ovplyvňovať črevnú mikrobiotu a podporovať zápal.
Počas mediánu sledovania 14,6 roka zomrelo z 802 osôb, ktoré prekonali rakovinu, celkovo 281 ľudí. Jedinci v najvyššej tretine konzumácie ultraspracovaných potravín podľa hmotnostného pomeru mali o 48 % vyššiu mieru úmrtnosti z akejkoľvek príčiny a o 57 % vyššiu mieru úmrtnosti na rakovinu v porovnaní s osobami v najnižšej tretine.
„Zameranie sa na stravu ako celok, obmedzenie ultraspracovaných potravín a presun konzumácie smerom k čerstvým, minimálne spracovaným, doma pripravovaným jedlám je najzmysluplnejší a najprospešnejší prístup k zdraviu.
Zistenia z Európskeho výhľadového výskumu rakoviny a výživy (EPIC) z roku 2010, ktorý sa zaoberal stravovacími faktormi spojenými s vyšším rizikom rakoviny, ukázali, že existuje významné spojenie medzi rizikom rakoviny a nízkym príjmom určitých živín.
Dôležitosť rozmanitej stravy a vyhýbanie sa "superpotravinám"
Je dôležité zamerať sa na príjem čo najrozmanitejšej rastlinnej stravy. Ak sa zameriame na konzumáciu len „superpotravín“ a nebudeme mať rozmanitú stravu s čo najvyšším počet druhov rastlinných produktov, tak to určite nepovedie k zlepšeniu nášho črevného a tým pádom aj celkového zdravia.
Prehľad 12 potravín, ktoré podľa výskumu dokážu znížiť riziko vzniku rakoviny:
- Brokolica
Brokolica obsahuje sulforafan, rastlinnú zlúčeninu nachádzajúcu sa v krížovej zelenine, ktorá môže mať silné protirakovinové vlastnosti.
Štúdia napríklad ukázala, že sulforafan znížil veľkosť a počet buniek rakoviny prsníka až o 75 %.
Niektoré štúdie tiež zistili, že vyšší príjem krížovej zeleniny, ako je brokolica, môže súvisieť s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka (kolorektálny karcinóm).
To znamená, že ak do svojho jedálnička zaradíte viac ako jeden krát týždenne brokolicu, môže to priniesť určité výhody v boji proti rakovine.
Brokolica je bohatá na sulforafan, ktorý má protirakovinové vlastnosti.
- Mrkva
Vo viacerých štúdiách sa ukázalo, že konzumácia väčšieho množstva mrkvy je spojená so zníženým rizikom určitých typov rakoviny.
Napríklad jedna analýza sa zamerala na výsledky piatich štúdií a dospela k záveru, že konzumácia mrkvy môže znížiť riziko rakoviny žalúdka až o 26 %.
Iná štúdia analyzovala stravu 1 266 účastníkov s rakovinou pľúc a bez nej. Zistilo sa, že súčasní fajčiari, ktorí nejedli mrkvu, mali trikrát vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc v porovnaní s tými, ktorí jedli mrkvu viac ako raz týždenne.
- Fazuľa
Fazuľa má vysoký obsah vlákniny, o ktorej niektoré štúdie zistili, že môže pomôcť chrániť pred kolorektálnym karcinómom (rakovinou hrubého čreva a konečníka).
Jedna štúdia sledovala 1 905 ľudí s kolorektálnym nádorom a zistila, že tí, ktorí konzumovali viac varených sušených fazulí, mali tendenciu mať znížené riziko recidívy nádoru (toho, že sa im nádor vráti).
- Bobuľové ovocie
Majú vysoký obsah antokyánov, rastlinných pigmentov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a môžu byť spojené so zníženým rizikom rakoviny.
V jednej štúdii, bolo 25 ľudí s kolorektálnym karcinómom (rakovinou hrubého čreva) liečených sedem dní extraktom z čučoriedok, pri skúmaní sa zistilo, že znižuje rast rakovinových buniek o 7 %.
Bobuľové ovocie je bohaté na antokyány, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.
- Škorica
Tiež milujete chuť a vôňu škorice? O nej ste už určite veľa počuli aj čítali a rovnako aj veda ju zaradila medzi potraviny, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny.
- Extra panenský olivový olej
Môžete ním pokvapkať šaláty a varenú zeleninu alebo ho skúsiť použiť do marinád na mäso, ryby alebo hydinu.
- Kurkuma
Používate kurkumu? U nás je to obľúbená korenina. Je známa svojimi zdraviu prospešnými vlastnosťami. Kurkumín, jeho aktívna zložka, je chemická látka s protizápalovými, antioxidačnými a dokonca protirakovinovými účinkami.
V laboratórnej štúdii sa tiež zistilo, že kurkumín znižuje šírenie buniek rakoviny hrubého čreva a to tak, že sa zacieli na špecifický enzým, ktorý súvisí s rastom rakoviny.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa zamerajte na použitie aspoň 1/2-1/3 čajové lyžičky (1-3 gramy) mletej kurkumy denne. Použite ju ako mleté korenie na pridanie chuti do potravín a spárujte ju s čiernym korením, aby ste podporili jej vstrebávanie.
- Citrusové plody
Jedenie citrusových plodov, ako sú citróny, limetky, grapefruity a pomaranče, sa v niektorých štúdiách spájalo s nižším rizikom rakoviny.
Jedna veľká štúdia zistila, že účastníci, ktorí jedli väčšie množstvo citrusových plodov, mali nižšie riziko vzniku rakoviny tráviaceho traktu a horných dýchacích ciest.
Prehľad deviatich štúdií tiež zistil, že väčší príjem citrusových plodov bol spojený so zníženým rizikom rakoviny pankreasu.
Citrusové plody obsahujú vitamín C a flavonoidy, ktoré majú antioxidačné účinky.
- Ľanové semienka
Ľanové semienka s vysokým obsahom vlákniny a zdravých tukov môžu byť zdravým doplnkom vašej stravy.
Niektoré výskumy ukázali, že môžu dokonca pomôcť znížiť rast rakoviny a pomôcť zabiť rakovinové bunky.
V jednej štúdii dostávalo 32 žien s rakovinou prsníka buď ľanový muffin denne alebo placebo počas viac ako mesiaca. Na konci štúdie mala skupina, ktoré jedla ľanové semienka znížené hladiny špecifických markerov, ktoré merajú rast nádoru, rovnako sa u nich zaznamenalo zvýšenie úmrtnosti rakovinových buniek.
Skúste si preto každý deň pridať jednu polievkovú lyžicu (10 gramov) mletých ľanových semienok do svojho jedálnička tak, že ho primiešate do smoothies, posypete ním cereálie a jogurt alebo ho pridáte do svojho obľúbeného pečiva.
- Paradajky
Lykopén je zlúčenina, ktorá je v paradajkách a je zodpovedná za ich žiarivú farbu, ako aj za jeho protirakovinové vlastnosti.
Niekoľko štúdií zistilo, že zvýšený príjem lykopénu a paradajok môže viesť k zníženiu rizika rakoviny prostaty.
Ak chcete zvýšiť príjem lykopénu, zaraďte do svojho jedálnička každý deň jednu alebo dve porcie paradajok tým, že ich pridáte do sendvičov, šalátov, omáčok alebo cestovín.
- Cesnak
Aktívnou zložkou cesnaku je alicín - zlúčenina, o ktorej sa vo viacerých laboratórnych štúdiách preukázalo, že ničí rakovinové bunky.
Niekoľko štúdií zistilo súvislosť medzi príjmom cesnaku a nižším rizikom niektorých druhov rakoviny.
Na základe týchto zistení vám pridanie 2-5 gramov (približne jedného strúčika) čerstvého cesnaku do vašej stravy denne môže pomôcť využiť jeho zdraviu prospešné vlastnosti.
- Zelený čaj
Zelený čaj je silným antioxidantom, uľahčuje smrť rakovinových buniek a vďaka katechínom, ktoré obsahuje spomaľuje vznik nových ciev v nádore a metastázach.
Ďalšie prospešné potraviny
- Listová zelenina: Mimoriadne bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty a enzýmy.
- Jablká a hrušky: Môžu poskytnúť ochranu pred niektorými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, rakoviny prsníka a rakoviny pľúc.
- Zelenina bohatá na sacharidy (sladké zemiaky, mrkva, repa): Súvisia so zníženým rizikom niekoľkých typov rakoviny, najmä horného tráviaceho traktu.
- Strukoviny (fazuľa a šošovica): Majú vysoký obsah živín, ktoré majú protirakovinové vlastnosti, ako je vláknina a minerály.
- Kultivované mliečne výrobky (jogurt, kefír): Bohatý zdroj probiotík, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru a zvyšujú imunitu.
- Chia a ľanové semienka: Poskytujú vlákninu, omega 3 mastné kyseliny a celý rad dôležitých minerálov.
- Olivový olej: Obsahuje fytonutrienty, ktoré zrejme znižujú zápal v tele.
Potraviny, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny
- Spracované mäso (slanina, šunka, klobásy): Tieto výrobky obsahujú látky, ktoré môžu podporovať zápal a zvyšovať riziko rakoviny hrubého čreva.
- Sladené nápoje: Vysoký obsah cukru v sladených nápojoch môže prispievať k obezite, ktorá je rizikovým faktorom pre rôzne typy rakoviny.
- Rafinované sacharidy (biely chlieb a cestoviny): Tieto potraviny majú vysoký glykemický index a môžu spôsobovať prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, čo môže podporovať zápal a rast rakovinových buniek.
Vplyv stravy na ženy a prevencia rakoviny prsníka
Viac než trojnásobne je výskyt rakoviny prsníka nižší u žien, ktoré žijú v Číne a Japonsku, ako u žien žijúcich v Európe či v Amerike. Táto skutočnosť sa pripisuje spôsobu stravovania, nie dedičnosti. Naša typická západná strava je bohatá na tuky a obsahuje málo vláknin. Výskumníci sú presvedčení, že východný štýl stravovania obsahuje zložky, ktoré pomáhajú chrániť pred rakovinou prsníka, ako sú izoflavony (hrach, fazuľa, sója) a lignany (šošovica, sezamové semená, celozrnné cereálie, ovocie a zelenina).
Antioxidanty a ich vplyv na rakovinu
Antioxidanty chránia bunky pred poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami známymi ako voľné radikály. Antioxidanty sa vyskytujú v zdravej výžive, ktorá obsahuje rôzne druhy ovocia a zeleniny.
Citrusové ovocie ako citróny, pomaranče, limetky a grapefruity sú silnými ochrancami tráviaceho systému. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, flavonoidov. Pravidelná konzumácia citrusov môže znížiť riziko kolorektálneho karcinómu až o 17 %.
Jablká patria medzi najviac preskúmané druhy ovocia, pokiaľ ide o prevenciu rakoviny čriev. Obsahujú pektín, druh vlákniny, ktorý pôsobí ako prebiotikum, teda potrava pre prospešné baktérie. Ľudia, ktorí jedli aspoň jedno jablko denne, mali o 30 % nižšie riziko vzniku kolorektálneho karcinómu.
Rastogi hovorí, že pozornosť verejnosti sa často upína na jednu látku, ktorá síce môže pôsobiť hrozivo, no vo väčšine prípadov má len okrajový význam. „Zredukovať riziko rakoviny na jedinú zložku príliš zjednodušuje komplexné ochorenie a odvádza pozornosť od overených rizikových faktorov, ako fajčenie, alkohol, obezita, nedostatok pohybu a nadmerné slnenie,“ uvádza onkológ.
Medzi výživové strašiaky sa pravidelne zaraďuje aj palmový olej. Rastogi však upozorňuje, že problém nespočíva v samotnom palmovom oleji. „Obavy okolo palmového oleja sa vo veľkej miere týkajú kontaminantov vznikajúcich pri spracovaní vo vysokých teplotách, teda nie na samotnú konzumáciu palmového oleja, a riziko vzniku rakoviny u ľudí nebolo presvedčivo preukázané,“ vysvetľuje.
Opakovane sa objavujú aj tvrdenia, ktoré spájajú zubné pasty s rizikom rakoviny. V tejto súvislosti sa najčastejšie skloňujú látky ako Sodium Lauryl Sulfate (SLS) či oxid titaničitý. Rastogi však aj v tomto prípade hovorí jednoznačne. Neexistujú dôveryhodné dôkazy u ľudí, ktoré by spájali SLS s rakovinou, a regulačné autority jeho použitie považujú za bezpečné.
Rastogi upozorňuje, že „zelený čaj, paradajky, bobuľové ovocie, alkalické diéty, doplnky výživy a multivitamíny sú často propagované ako prevencia proti rakovine, avšak rozsiahle štúdie nezistili žiadny jasný ochranný účinok.“
Na opačnej strane spektra stoja sľuby o zázračnej prevencii. Rastogi upozorňuje, že „zelený čaj, paradajky, bobuľové ovocie, alkalické diéty, doplnky výživy a multivitamíny sú často propagované ako prevencia proti rakovine, avšak rozsiahle štúdie nezistili žiadny jasný ochranný účinok.“
Moderné výskumy opakovane potvrdzujú, že to, čo jeme, môže zásadne ovplyvniť naše zdravie. Nová analýza ukazuje, že vegetariánska strava môže významne znížiť riziko niektorých typov rakoviny a podporiť celkovú vitalitu tela. Existuje mnoho štúdií, ktoré za posledné roky priniesli dôkazy o tom, že zdravá strava bohatá na ovocie, zeleninu, strukoviny a celozrnné produkty môže chrániť naše telo pred závažnými ochoreniami.
Výsledky tohto výskumu boli pozoruhodné - ukázalo sa, že vegetariáni mali o 45 % nižšie riziko vzniku rakoviny žalúdka a až o 25 % nižšie riziko lymfómov. Vedci toto zistenie vysvetľujú tak, že najväčší efekt strava vyvoláva v gastrointestinálnom trakte. Spracované mäso je, naopak, považované za rizikový faktor pre vznik a rozvoj rakoviny žalúdka a čriev. Pravidelná konzumácia zeleniny, ovocia, najmä citrusových plodov, a dokonca aj strukovín môže pôsobiť ako prevencia.
Hoci sú výsledky štúdie pomerne presvedčivé, vedci upozorňujú, že vegetariánska strava nie je pre každého a nemusí byť všeliekom. Vplyv na iné typy rakoviny, ako sú rakovina pľúc, vaječníkov alebo pankreasu, sa nedá jednoznačne preukázať. Výskum tiež zdôrazňuje, že vegetariánstvo môže predstavovať pre niektorých ľudí výzvu, najmä v oblastiach s obmedzeným prístupom k čerstvým potravinám.
Z hľadiska prevencie je najdôležitejšie zamerať sa na zvyšovanie podielu rastlinnej stravy v každodennom jedálničku, aj keď nejde o striktne vegetariánsku či vegánsku diétu. Pravidelné zaradenie zeleniny, ovocia, celozrnných produktov a strukovín môže výrazne prispieť k ochrane zdravia a zníženiu rizika rakoviny.
Čo robiť a čomu sa vyhýbať
- Vylúčite cukor, sladkosti a sladené nápoje!
- Zbavíte sa iných karcinogénov!
Čo sa týka oxidu titaničitého, Cancer Research UK vysvetľuje, že obavy okolo tejto látky vzrástli po experimentoch na potkanoch, ktoré prebiehali za špecifických a pre bežné používanie nereálnych podmienok. Takéto výsledky sa nedajú automaticky preniesť na každodennú expozíciu u ľudí.
Záver
Konzumácia vyváženej a zdravej stravy určite zohráva kľúčovú úlohu v prevencii rakoviny. Existuje však aj množstvo zmien životného štýlu, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny a chronických ochorení. Pravidelné lekárske prehliadky môžu tiež pomôcť identifikovať, či ste v riziku určitých typov rakoviny skôr, ako sa objavia akékoľvek príznaky alebo symptómy.
Ako bojovať proti rakovine? │Rakovina - vhodné potraviny na prevenciu│Zdravý životný štýl časť 12
tags: #ovocie #a #rakovina #štúdie
