Khao Pad: Thajská vyprážaná ryža, ktorá si vás získa

Khao Pad, alebo thajská vyprážaná ryža, je jedným z najobľúbenejších a najznámejších jedál thajskej kuchyne. Toto chutné a rýchle jedlo si môžete jednoducho pripraviť aj doma. V roku 2017 sa dokonca objavila na zozname 50 najlepších svetových jedál v celosvetovom prieskume CNN Travel ako jedno zo siedmich thajských jedál.

Khao Pad s ananásom

Čo je Khao Pad?

Khao Pad je tradičné thajské jedlo v podobe vyprážanej ryže s rôznymi prísadami. Vyvážená kombinácia ryže, mäsa (najčastejšie kuracieho), zeleniny a jemne korenené zmesi vytvára chutné a rýchle hotové jedlo pripravené na okamžitú konzumáciu po ohreve.

V Thajsku je Khao Pad považovaný za ekvivalent sendviča alebo hamburgeru. Je to niečo rýchle, jednoduché a všadeprítomné, čo si veľa ľudí dáva na obed. Nájdete ho v jednoduchých pouličných reštauráciách alebo v nákupných centrách.

Toto jedlo si môžete dať samostatne s ryžou, ale najobľúbenejší spôsob je s vyprážaným vajcom. Táto klasická kombinácia sa nazýva "kao pad gaprao gai kai dao", čo jednoducho znamená ryža s kuracím stir-fry s bazalkou a vyprážaným vajcom.

Varianty Khao Pad

Hoci je tento recept najobľúbenejší s kuracím mäsom, môžete ho pripraviť takmer s akýmkoľvek druhom bielkovín. Bravčové, hovädzie, morské plody alebo dokonca vegetariánska verzia s tofu a/alebo hubami. Ak kuracie mäso nie je vaša obľúbená voľba, pokojne ho zmeňte!

Použitie mletého mäsa je najklasickejší a najbežnejší spôsob prípravy Pad kra pao, ale môžete použiť aj tenké plátky mäsa.

Ingrediencie a dochucovadlá

Samozrejme, bez dochucovadiel by to nebola tá pravá pražená ryža. Sójová a rybacia omáčka sú trvanlivé a využijete ich v množstve ďalších jedál. Preto sa vám ich kúpa vážne vyplatí.

• Jazmínová ryža
• Kuracie stehenné mäso
• Vaječná melánž
• Mungo klíčky
• Červená cibuľa
• Huby shitake
• Limetková šťava
• Rybia omáčka
• Koriander
• Červená kari pasta
• Cesnak
• Trstinový cukor
• Zázvor
• Chilli korenie

Ako si pripraviť Khao Pad?

Thajská pražená ryža s kuracím mäsom je doslova pár minútové jedlo, ktoré uvaríte aj zo zbytkov. Zvýšila sa vám uvarená ryža z predchádzajúceho dňa? Pripravte si Khao pad gai! Máte zvyšky pečeného kuraťa a neviete čo s ním? Pripravte Khao pad gai! Ak milujete ázijskú kuchyňu toto jedlo budete tiež.

Postup prípravy:

1. Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ju zbavili čo najviac škrobu, a potom ju v hrnci zalejeme vodou. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni domäkka. Po uvarení necháme ryžu odstáť pod pokrievkou, aby sa zrnká mohli pekne oddeliť a absorbovať vodu.
2. Kuracie mäso narežte na tenké pásiky. V mise zmiešajte narezané mäso so sójovou omáčkou, rybacou omáčkou a bielym mletým korením.
3. Na prudkom ohni rozpáľte wok panvicu s repkovým olejom. Pridajte marinované mäso a opekajte, miešajte, kým jemne nezozlatne.
4. Postupne pridávajte na hrubo nakrájanú cibuľu, paradajky, zelenú fazuľu a miešajte. Dochuťte nesekaným cesnakom, chilli papričkou, zmes premiešajte a presuňte na jednú časť panvice.
5. Na záver k zmesi prisypte uvarenú ryžu, ochuťte sójovou, rybacou omáčkou, bielym mletým korením a pár minút pražte.
6. Hotové mäso podávame s uvarenou ryžou a volským okom.

Tipy a triky

• Wok panvica: Wok panvica je pri príprave istých pokrmov nenahraditeľná a prípravu v nej si určite zamilujete tak, ako my. Ale ak by ste ju predsa len doma nemali, použite bežnú panvicu.
• Repkový olej: Repkový olej sme v recepte použili, pretože zvláda vysoké teploty lepšie, ako povedzme, slnečnicový. Panvica s olejom musí byť tesne pred prípravou žeravá. To zabezpečí, že jedlo bude hotové doslova za pár minút.
• Miešanie a dochucovanie: Miešajte, miešajte, miešajte a dochucujte veľmi zodpovedne. Rybacia a sójová omáčka sú natoľko slané, že dosoľovať už nebolo potrebné.

Expres Menu: Khao Pad na cesty

Ak nemáte čas variť, alebo potrebujete jedlo na cesty, môžete vyskúšať EXPRES MENU Khao Pad. Je to tradičné thajské jedlo v podobe vyprážanej ryže s kuracím mäsom, ktoré je tepelne sterilizované a nevyžaduje skladovanie v chlade. Vďaka tomu je ideálny na cesty, turistiku, kempovanie, do práce alebo ako rýchla zásoba do domácnosti. Príprava je veľmi jednoduchá - stačí ohriať vo vodnom kúpeli, v mikrovlnnej rúre alebo priamo na panvici. Bez konzervantov a chemických prísad.

Výhody Expres Menu:

• Veľmi jednoduchá a rýchla príprava, ohrev zaberie iba 3-5 minút.
• Trvanlivé jedlo na cesty alebo MRE (Meal Ready to Eat) je skvelou alternatívou cestovných konzerv.
• Balené jedlo vhodné na turistiku, do kempu, na dovolenku, na outdoorové aktivity alebo kdekoľvek na cestách.
• Skladovanie pri teplote 1-30 °C.
• Produkt vydrží až 3 roky pri izbovej teplote bez pridania éčok.
• Starostlivý výber surovín a absencia chemických prísad.
• 100% bez lepku.

Nutričné hodnoty (na 100g):

tags: #pad #kapao #ryza #Slovak

Populárne príspevky:

• Bravčové líčka - pomalá príprava, skvelá chuť
• Vianočné ozdoby pre deti
• Muffiny pre ročné dieťa: Jednoduché recepty
• Recepty s bravčovým plieckom
• Recept na kapustníky