Pagáče plnené cesnakom: Recept na neodolateľnú chuťovku

Cesnakové pagáče sú obľúbenou a chutnou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Či už ide o oslavy, posedenie s priateľmi alebo len tak ku televízii, tieto pagáče vždy potešia svojou výraznou cesnakovou chuťou a vôňou.

V tomto článku vám prinášame podrobný recept na prípravu týchto lahodných pagáčov, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak seba aj svojich blízkych.

Ingrediencie

Na prípravu cesta a plnky budete potrebovať nasledujúce suroviny:

  • Cesto:
    • 1 kg hladkej múky
    • 2 lyžičky soli
    • 100 ml oleja
    • 700 ml mlieka
    • 42 g droždia
    • 1 lyžička kryštálového cukru
  • Plnka:
    • 500 ml tatárskej omáčky
    • 200 g údeného syra (strúhaného)
    • 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného)
    • Soľ podľa chuti
  • Na potretie a posypanie:
    • 1 vajce
    • Sezam, rasca alebo soľ

Postup prípravy

Príprava cesnakových pagáčov si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Postupujte podľa týchto krokov:

  1. Príprava kvásku: Zmiešajte vlažné mlieko, droždie, cukor a lyžicu múky. Zmes zakryte a na teplom mieste nechajte vzísť kvások. Ten je hotový, keď povrch mlieka budú pokrývať bublinky.
  2. Príprava cesta: Do väčšej misy vsypte múku, soľ, pridajte kvások a roztopené, ale vychladnuté maslo. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti.
  3. Príprava plnky: Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Do plnky idú len žĺtka. Cesnak pekne pretlačíme. Tých 5-6 stredných strúčikov je tak akurát.
  4. Vaľkanie a plnenie: Vykysnuté cesto si rozdelíme na 2 alebo 3 časti a na tenko vyvaľkáme na pomúčenej doske. Rozdeliť si musíme aj plnku na daný počet častí ako sme si rozdelili cesto. Cesto si rozvaľkáme na hrúbku asi 1/2 cm.
  5. Každú časť cesta postupne vyvaľkáme na tenko a potrieme plnkou, ktorú urobíme tak, že do rozpustenej Hery pretlačíme struky cesnaku a pridáme soľ. Zamiešame.
  6. Vždy po natretí cesta plnkou, cesto zrolujeme. Takto zrolované cesto potom striedavo krájame na trojuholníky, ktoré ukladáme na pomastený plech, potrieme žĺtkom, posypeme rascou, sezamom a soľou.
  7. Tvarovanie pagáčov: Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 1 cm. Ostrým nožom šikmo rozkrájajte roládu na trojuholníky. Tie poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Potrite ich vajíčkom a posypte celou rascou alebo sezamom.
  8. Pečenie: Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme bielkom (alebo rozšľahaným vajíčkom) a posypeme sézamom, ľanovým semienkom, rascou alebo makom. Dáme upiecť do vyhriatej rúry asi na 200 stupňov, pečieme cca 20 minút, treba radšej sledovať. Pečieme podľa vlastnej trúby pri teplote okolo 180°C do zlatista...

Počas pečenia pustia pagáčiky dosť šťavy, ale žiaden strach - všetko si pekne vypijú naspäť. Upečené pagáčiky necháme úplne vychladnúť. Vodorovne ich poprekrajujeme na polovice a naplníme syrovou plnkou.

A slaná chuťovka je hotová, prajem dobrú chuť!

Tipy a triky

  • Ak chcete experimentovať, môžete do plnky pridať rôzne koreniny, či nasekané bylinky podľa chuti.
  • Namiesto údeného syra môžete použiť aj iný druh syra, napríklad tvrdý syr alebo syr s plesňou.
  • Pre výraznejšiu cesnakovú chuť môžete pridať do plnky viac cesnaku.

Cesnakové pagáče sú vynikajúce čerstvé, ale dajú sa skladovať aj niekoľko dní v uzavretej nádobe. Sú vhodné na oslavy a dobre chutí pivo po nich.

Nech sa vám pečenie darí a dobrú chuť!

CESNAKOVÉ TROJUHOLNÍKY @VarapecsMartinkou

tags: #pagace #plnene #cesnakom #recept

Populárne príspevky: