Palacinky plnené lososom a špenátom

Poctivé palacinky na slano sú pre niektorých z nás stále veľkou neznámou. Kreativite sa však medze nekladú a je skvelé rozšíriť si svoje obzory o nové chute a kombinácie. Palacinky so špenátom, tvarohom a údeným lososom môžete tiež nakrájať na užšie kolieska, ponapichovať ich na špajle a podávať ako zdravé a luxusné občerstvenie pre hostí. Recept na špenátové palacinky plnené ricottou a lososom je skutočným gurmánskym zážitkom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť. Navyše majú vyvážené nutričné hodnoty a vďaka použitým ingredienciám si ich môžete vychutnať kedykoľvek! Chutia rovnako skvele ako preslávené babičkine palacinky.

Špenátové palacinky plnené lososom predstavujú delikátny a zdravý pokrm, ktorý je ideálny pre raňajky, desiatu, ľahkú večeru alebo ako luxusné občerstvenie pre hostí. Tento recept kombinuje chuťovo výrazný údený losos s jemnou chuťou špenátu a krémovou náplňou, čím vytvára harmonickú a uspokojujúcu kombináciu. Príprava je jednoduchá a pomerne rýchla, takže si túto pochúťku môžete dopriať aj počas pracovného týždňa.

Tieto fantastické fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom si zamilujete hneď pri prvom ochutnaní. To spojenie chutí je neuveriteľne chutné, až priam návykové. Bála som sa, že príprava týchto palaciniek bude príliš zložitá, avšak vôbec to tak nebolo. Špenátové palacinky som mala hotové raz-dva a potom ich už len trebalo naplniť. Celý recept som tak mala hotový do 40 minút. Poviem vám, že tých 40 minút rozhodne stálo za to a už sa nemôžem dočkať, kedy si ich urobím znova. Doma zožali veľký úspech.

Ak hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru, špenátové palacinky plnené cream cheese a lososom sú tou správnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, plné vitamínov a minerálov a navyše skvelo chutia.

Fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom - fit recept

Prečo zaradiť špenát do jedálnička?

Špenát patrí k potravinám, ktoré sú veľmi výživné a zdravé, a preto by ste ho mali zaradiť do vášho jedálnička. Je bohatý na živiny, ako sú vitamíny A, C, E, K, B6, kyselina listová, železo, vápnik, draslík a vláknina.

Medzi jeho benefity patria:

Podpora trávenia a udržanie hmotnosti: Špenát je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie, udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Antioxidačné účinky: Obsah antioxidantov v špenáte môže pomôcť bojovať proti zápalom v tele a chrániť bunky pred poškodením.
Zdravie srdca: Špenát obsahuje látku nazývanú kyselina listová, ktorá je dôležitá pre zdravie srdca.
Regulácia krvného tlaku: Obsahuje draslík, ktorý pomáha udržiavať zdravý krvný tlak.
Zdravie očí: Vďaka obsahu vitamínu A, luteínu a zeaxantínu môže špenát prispievať k zdraviu očí a ochrane pred degeneráciou žltej šošovky a sietnice.

Je dôležité si však uvedomiť, že jedna potravina sama osebe nemôže zaručiť úplné zdravie. Dôležitá je vyvážená strava a zdravý životný štýl.

Recept na špenátové palacinky plnené krémovým syrom a lososom

Tento recept vytvorí krásny a ľahký obed, ktorý bude chutiť každému! Jednoduchý a zároveň veľmi chutný a zdravý. Konečne mám recept na špenátové palacinky, ktoré sú jemné a ohybné. Fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom - fit recept.

Ingrediencie:

Na palacinky:

Mlieko
Roztopené maslo
Štipka soli
Celé vajce (možno vynechať pre alergikov)
Múka (hladká alebo celozrnná)
Listový špenát alebo baby špenát

Na plnku:

Plátky údeného lososa
Citrónová šťava
Kyslá smotana alebo tvaroh, prípadne cream cheese
Worčesterová omáčka (voliteľné)
Soľ, mleté čierne korenie
Jarná cibuľka alebo kôpor (nasekané)

Postup:

Príprava špenátového cesta:

Ak používate listový špenát, rozmrazte ho (ak je mrazený) a zbavte prebytočnej vody.
Všetky ingrediencie na cesto - listový špenát, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku - vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka. Alternatívne, baby špenát umyte a spolu s polovicou mlieka rozmixujte na hladké pyré. Zvyšok mlieka rozšľahajte s vajcami. Potom primiešajte aj špenátové pyré. Nakoniec pridajte múku a štipku soli. Vytvorte hladké tekutejšie cesto.
Ak máte náhodou doma alergika na vajíčka, môžete vajce z cesta vynechať. Špenátové palacinky sa vydaria aj bez vajec, avšak pri ich obracaní si dajte väčší pozor na to, aby sa nepretrhli.

Pečenie palaciniek:

Na masle alebo kvapke oleja upečieme tenké palacinky do zlato-hneda z oboch strán. Z tohto množstva vyjdú štyri väčšie alebo päť menších.
Odležané cesto nalievajte naberačkou na rozohriatu panvicu (Ø 20 - 25 cm); môžete použiť olivový olej, palacinky však môžete piecť aj nasucho. Potom na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán. Stačí, keď budete každú palacinku piecť na miernom stupni ohrevu iba z jednej strany 3 - 3,5 minúty. Malo by nám vzniknúť 7 - 10 palaciniek. Záleží na tom, aké hrubé ich urobíte.

Príprava náplne:

Plátky lososa rozložíme pokvapkáme citrónom a rozložíme ich na upečené palacinky.
Kyslú smotanu ochutíme worčestrom, soľou a korením a vymiešame s nadrobno nasekanou jarnou cibuľkou. Suroviny na plnku som si jednoducho vymiešala v malej miske, okrem lososa.

Plnenie a servírovanie:

Každú palacinku natrieme plnkou (35g), navrch poukladala menšie plátky lososa (35g) a zrolovala. Dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé špenátové palacinky

Pre jemnejšie cesto: Ak pripravujete palacinky z celozrnnej múky, môžu byť tuhšie. Pre jemnejšiu konzistenciu pridajte do cesta viac mlieka alebo minerálky.
Pre nadýchané palacinky: Pridajte do cesta trochu minerálky, vďaka nej bude cesto krásne nadýchané a ľahké.
Experimentujte s bylinkami: Ak do cesta pridáte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech.

Rôzne variácie plniek

Plnku do týchto palaciniek si môžete zvoliť aj sami, možností je veľa:

Kuracie mäso a syr: Nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky a orestujte ho.
Huby a smotana: Orestujte huby s cibuľkou a cesnakom, pridajte korenie a zmes vložte do palaciniek.
Losos a krémový syr: Naplňte palacinky kúskom lososa a krémovým syrom a zložte ich do trojuholníka.
Tvarohová náplň s pažítkou: Plnku pripravíte zmiešaním tvarohu, nasekanej pažítky, soli a 1 lyžičky olivového oleja.
Tvarohová náplň s hráškom a šampiňónmi: Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny. Tvaroh zmiešame so sušeným cesnakom, šťavou z citróna, tahini, soľou a korením.
Tvarohovo-kiwi náplň: V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.

Pozor nedávame moc soli keďže údený losos a gorgonzola sú dosť slané samé osebe.

tags: #palacinky #recept #plnene #lososom