Palacinky zo sladkých zemiakov: Recept na zdravú pochúťku

Sladké zemiaky, známe aj ako bataty, sú vďaka svojej univerzálnosti a nutričným benefitom čoraz obľúbenejšou surovinou v kuchyni. Okrem klasických úprav, ako sú pečené hranolky či pyré, sa dajú použiť aj na prípravu menej tradičných jedál, napríklad palaciniek. Ak hľadáte zdravšiu a chutnejšiu alternatívu klasických palaciniek, recept na palacinky zo sladkých zemiakov je pre vás ideálny. Tieto palacinky sú plné vlákniny, pomaly sa tráviacich sacharidov a zdravých tukov, čo z nich robí skvelé raňajky, obed alebo aj večeru.

Prečo si vybrať palacinky zo sladkých zemiakov?

Sladké zemiaky sú bohaté na antioxidanty, pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporujú imunitu a zlepšujú trávenie. Vďaka ich sladkej chuti a jemnej textúre sú palacinky lahodné a zároveň výživné. Ak hľadáte bezlepkovú verziu palaciniek, tento recept je pre vás ako stvorený.

Recept na palacinky zo sladkých zemiakov

Na prípravu palaciniek zo sladkých zemiakov budete potrebovať:

• 1 sladký zemiak
• 1 hrnček hladkej múky
• 2 lyžičky prášku na pečenie
• 2 vajíčka
• ¼ hrnčeka mlieka
• 1 lyžičku škorice
• 1 lyžica trstinového cukru
• ¼ muškátového oriešku
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžica oleja

Postup:

1. Sladký zemiak očistite, nakrájajte na kúsky a varte, kým celkom zmäkne.
2. Potom ho dajte do misky s ostatnými ingredienciami a rozmixujte tyčovým mixérom. Ak chcete, môžete do cesta vmiešať aj zmes orieškov.
3. Suché ingrediencie na palacinky zmiešame.
4. Pridáme postupne mlieko a batatové pyré kým nevznikne hladké cesto.
5. Z cesta vypražíme na rozpálenom oleji na panvici palacinky.
6. Podávame najlepšie ešte horúce.

Podávať ich môžete s medom, javorovým sirupom, so šľahačkou či s ovocím.

Tipy na vylepšenie

Existuje mnoho variácií receptov na palacinky zo sladkých zemiakov:

• Javorový sirup
• Ovocie (banány, bobuľové ovocie)
• Grécky jogurt
• Orechy a semienka
• Cottage cheese

Ďalšie recepty so sladkými zemiakmi

Sladké zemiaky sa dajú použiť aj v iných receptoch:

• Hranolky zo sladkých zemiakov: Zdravšia alternatíva klasických hranoliek. Môžete ich ochutiť koriandrom a citrónom, škoricou alebo rozmarínom a cesnakom.
• Polievka zo sladkých zemiakov: Výdatná a chutná polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch.
• Batatové brownies: Netradičné brownies so sladkými zemiakmi, datľami a javorovým sirupom.
• Lasagne zo sladkých zemiakov: Kombinácia mäsa, batatov, paradajok a mozzarelly.
• Gnocchi zo sladkých zemiakov s pestom z lieskovcov: Svieže gnocchi s bazalkou a citrónom.
• Sladkozemiakové muffiny: Muffiny s avokádom a javorovým sirupom.
• Plnené sladké zemiaky: S rôznymi plnkami, napríklad hráškovým pyré, quinoou, vajíčkom, špenátom alebo mexickou zmesou.

Ako variť sladké zemiaky?

Sladké zemiaky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi:

• Pečenie: Celé zemiaky pečieme v rúre, kým nezmäknú.
• Varenie: Ošúpané a nakrájané zemiaky varíme vo vode, kým nezmäknú.
• Varenie na pare: Zemiaky varíme na pare, aby si zachovali viac živín.
• Smaženie: Nakrájané zemiaky smažíme na panvici alebo vo fritéze.
• Grilovanie: Zemiaky grilujeme na grile, kým nezmäknú a nezačnú karamelizovať.

Tipy na prípravu batatov

• Bataty nemusíte šúpať, ak ich plánujete piecť alebo smažiť.
• Ak ošúpete sladké zemiaky, pamätajte, že sa ich farba začne meniť, rovnako ako tomu je u bežného typu zemiakov.
• Ak pečiete nedobre osušené, vlhké alebo mokré zemiaky, znamená to, že šupku vlastne uvaríte v pare - neupečiete.
• Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie, ktorý zľahka postriekate olejovým sprejom.
• Ak potrebujete sladké zemiaky odložiť na spracovanie inokedy, uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, nie na priame slnko.

Nutričné hodnoty sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné hodnoty v 100g porcii:

tags: #palacinky #zo #sladkych #zemiakov #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na celozrnné sušienky s aróniou
• Recepty pre delenú stravu
• Svadobný zápich s menom
• Chutná a zdravá alternatíva
• Vianočné Medovníčky